جنهن پاسي جڏهن بيڪري ۽ کاڌي رکڻ لاء استعمال جي ورق ٿا رکون.

کاڌي جي ورق - ڪنهن به رڌڻي جي لاء هڪ indispensable اوزار. هڪ thermos طور ان جو استعمال جڏهن محفوظ گرم يا ٿڌي شين، بيڪري ۾ ۽ تيار قط لاء پيڪنگ جي طور تي استعمال ڪري رهيا آهن. پر ان کي ڪڍي موڙيندو، اتي ڪيترن ئي اصول آهي ته جڏهن ورق استعمال ڪرڻ جي پٺيان هجي آهن. خاص طور تي، پيداوار گرمي پد قائم رکڻ جي گهڻي عرصي لاء هڪ ورق ۾ وڃي انھن جي طور تي ويجهي ممڪن طور نپوڙيان ٿو جي ڪيترن ئي مٿانئس جھڙ ھجي جڳائين. سنڌ جي شين سان رابطو ڪريو رڳو، خاص کاڌو ورق ٿي سگهي ٿو ته فني نه وٺڻ گهرجي.

ڪيترن ئي ماڻهن جو خيال آهي ته ان جي ورق شين کي منهن وجهي ضروري آهي. حقيقت ۾، ڪيترو نه فرق. پر جڏهن ته تجربا ڪري chefs اڃا وڌيڪ سنگتي رابطي لاء پيداوار جي خلاف نسرندو جي ڪري ڇڏيندو پاسي پيارو. نه به المونيم جي خطرن جي باري ۾ هڪ خيال، جو ورق بنائڻ لاء استعمال ڪيو آهي. بيشڪ، جڏهن ته ان جي شين سان رابطي ۾ آهي ۽ جڏهن ان کي تيز گرمي کي بي نقاب ڪيو آهي (hypothetically) انھن ۾ داخل ڪري سگهن ٿا. حقيقت ۾، کاڌي ورق، جنهن انسان کي ضرر آهي، جو گرمي يا سوچڻ جي سمهندو پچاء لاء استعمال ڪيو.

عام طور ورق ۾ مڇي يا گوشت پڪل. هن معاملي ۾، سنڌ جي شين پنهنجي رس ۾ تيار ڪيا ويا آهن ۽ هڪ مڪمل-ٻروچ جو مزو سان حاصل ڪري رهيا آهن. ڪڏهن ڪڏهن ان کي مڪمل طور تي سنڌ جي ingredients جڳائين ۽ اصول تي مٿي ڪپڙا ڍڪيندا نه رکندو آھي. هن معاملي ۾، اهو ڪم ڪو نه ڪندو جنهن پاسي جي ورق وجهي، ڇاڪاڻ ته ان جي ڪارڪردگيء - نه پان يا pans جي موڪليل لاء هوائي نڪري. پکا قط ايتري قدر جو 15 منٽن لاء ٻي صورت ۾ ان جي پڪل نه ڪيو ويندو ۽ stewed جي ورق کي ختم ڪرڻ لاٿا ناسي (يا گهٽ ۾ گهٽ ڪجھ کليل) حاصل ڪرڻ لاء ڀلو آھي،.

ڪيئن مڇي جنگين لاء

معنى يا ٽڪر (steaks يا پارچو) ۾ علامه carcase تيار ڪرڻ: نه 2 اختيارن آهن. ٻنهي embodiments ۾ مزيدار ھوندو، رسيلا موهيندڙ ڦرندو. جنهن پاسي جي ورق، جنهن صورت ۾ ان کي ڪوئي نه ٿو وجهي. مڇي هڪ سڄي تيار آهي، ته ان کي کارو، مصالحو ۽ ليمو رس ۾ marinated آهي، وليون ۽ شهزادي slices جي اٿارجن ۾ رکيا، ۽ پوء ڍڪيل. جو ٽڪر تيار آهن، ته انهن مان هر هڪ الڳ ڍڪيل. هن معاملي ۾، جي مڇي جي مٿي تي chopped ۽ sauteed ڀاڄيون (بيل مرچ، بصر، گاجرا)، پنير، mayonnaise وجهي سگهجي ٿو. تڪڙو پڪل مڇي - 20. ۾ منٽ پوء اوھان کي عام mackerel يا pollack کان سڀڪنھن شيء کي ڊيپ ۽ trout يا سامن سان ختم ڪري سگهن ٿا.

ورق ۾ ڪڪڙ

ڪڪڙين جي به، هڪ وڌيڪ احسان ۽ رسيلا آهي جيڪڏهن توهان جي ورق استعمال. عام طور تي سڄي carcass، اندر ۽ ٻاهر لوڻ lubricated وٺي، sprinkled مصالحو (سائي شعاع اندر وجهي سگهجي ٿو) ورق ۾ ڍڪيل آهي ۽ هڪ پرت جي باري ۾ 40 منٽن لاء هڪ معتدل گرمي پد تي پڪل آهي. پکا رس دوران ٺهيل آهي، جنهن کان پوء سنڌ جي چٽڻي جي تياري لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. جنهن پاسي جي ورق وجهي، اتي به اهم نه آهي. جنهن جي نتيجي ۾ ڪيئن ويجهي ان جي جسم تي عمل پيرا آهيون ويندو تي منحصر ڪري ٿو.

پکا ڀاڄيون

اصل ۾ گوشت، جو ورق به لاء ڍڪيل ڪري سگهجي ٿو ڀاڄيون roasting. سلاد ۾ وڌيڪ استعمال ۽ ٻين snacks معنى پڪي بيل مرچ، ايگ، beets لاء. اهو، پکا ڦر (apples ۽ quince) لاء ورق استعمال ڪرڻ نه اهم آهي ته جيئن ان کي تڪڙو وٽامن سي نازل ڦيرائيندو آھي، ۽ ان کي متاثر جو مزو ئي بهترين طريقو نه آهي.