د cutlet - رشيد. پچائڻ جو راز

stuffing مان ڪيترن ئي وينجن ٺاھيو - ۽ موڪلن، ۽ هڪ عام ميز تي. گهڻو ڪري اڪثر housewives د تيار meatballs: رشيد ، سادو آهي، سندس ھئر ۾ بهتري جي ڪنهن به قسم جي منظوري ڏني ته هن جو مزو هڪ وسيع حد جي حوالي سان مختلف نوعيت جي ڪري سگهجي ٿو. رسيلا burgers perfectly ڪنهن garnish توهان چاهيو سان گڏ ٿيل آهن، اهي اسڪول سنبوسا ڏانهن وڃو، آساني سان chewed ۽ ننڍڙا ٻار جي digested - عام ۾، تمام multifunctional من موهيندڙ آهن.

راز ۽ طريقه: ڪيئن د patties ڊيپ لاء

ڪڏهن ڪڏهن ته ميزبان جي گرائونڊ اهي آهن جيڪي تي burgers ڊيپ ڪرڻ کان انڪار ڪيو "في وڃ." هڪ ڀيرو يا ٻه ڀيرا ڪوشش ڪئي پوڻ، گهوٽالي جي موڳو، جي عورتون وٺي انهن جي هٿن ۾ ڌوڙ ۽ ٻين وينجن ته وڌيڪ ڪرائڻ لاء سستي لڳي تائين سندن ڌيان جو رخ. حقيقت ۾، اتي د burgers کان آسان ڪجھ به نه آهي: هن رشيد جي پهرين ڪوشش آهي، جڏهن توهان جي عمل جي تجربن مان ڪجهه ويچار تي عبور حاصل ڪري سگهجي ٿو.

1. Stuffing جي cutlets جي پيدائش کان اڳ ۾ فوري طور تي ڪم ڪيو وڃي. صرف گوشت ٿيڻ جي workpiece ۾ - ان اڳواٽ تيار ڪيو ويندو آهي، ته ان کي ڪنهن ٻئي ingredients شامل نه ڪندا آھن.
2. هڪ گوشت جنڊ ۾ د گهٽ ۾ گهٽ ٻه ڀيرا مٽائيندو.
3. ڪئي cutlets گوله کان اڳ بند کي منهن ڏيڻ جي ضرورت آهي: هڪ دفعا ڪجهه ميز تي هڪ ٻوري ۽ تماچي ۾ وجهي. ان کان پوء هن آخري پراڊڪٽ عاليشان ڪڍي ڦري ويندا.
4. stuffing جي اسٽيج تي ان ۾ هڪ ننڍو برفاني دور پاڻي ھڻي ته، burgers انتهائي رسيلا اچي.
5. جيئن ته crust قائم ڪرڻ نه جڏھن frying جي شين، صرف هڪ ڀيرو flip ڪرڻ جي ضرورت آهي.

۽ جيڪڏھن اوھان کي سڀ کان نازنين پيداوار حاصل ڪرڻ لاء، roasting (پر اوھين ان جي بدران سگهن ٿا) کان پوء چاهيو ٿا ته پوء د تنور ۾ patties. انهن جي چٽڻي ت Simmer - هن جي ذاتي راء ۽ چونڊيل رشيد جو ڪم آهي.

رسيلا stuffing

سڀ کان مدي خارج ورجن chops نه سمجهيو ويندو: جيڪڏهن توهان اهي تجويزون جي تابعداري ڪريو، ۽ اھي چڱي طرح وزني ۽ جريب ingredients کان سواء ڪڏهن به حاصل ڪري ڇڏيندس. اهو تنور ۾ خاص د patties تيار ڪرڻ لاء ڀلو آھي. گوشت جي 700 گرام ۾ ٻه وڏا بصر، ٿوم لونگ ۽ ڪلهوڙو گره جو هڪ جوڙو، کير ۾ پياسي کان اچي. هن جي سڀ جا رهواسي، ڪئي ته آنا، لوڻ ۽ مصالحي ۾ مداخلت آهي. "otshlepyvaniya" کان پوء هن کي هڪ ڪلاڪ جي لڏ تي کير لاء روانو ٿيو. مختلف ماپن جون patties، عمل پنير جو هر ڪلهوڙو اندر وڌوسون. Billet، breadcrumbs ۾ ھٽايو وڃايو بيڪري جي چادر تي ڏيکاري ۽ چاليھن جي باري ۾ منٽ جي تنور ۾ وجهي رهيا آهن.

فينسي burgers

ڪيتريون ئي housewives تکو ٻين د patties تيار ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. هن رشيد stuffing لاء ingredients جي ٻين غير معياري سيٽ کان نرالو آهي، پر هڪ مزيدار رسيلا ۽ گداز من موهيندڙ حاصل ڪرڻ لاء ان کي ممڪن بڻائي. هن scrolled د (هڪ جئر) spinach جي تمام وڏي bunch نه crumbles ۽ چند feathers رڪوع. ان کان پوء هڪ وڏي پٽاٽا، شامل brushed ۽ باريڪ بين grater تي grated. رس نپوڙيان ٿو نه آهي، کيس سان domeshivat! ڪئي وري سوادي بنائڻ، مرچ، تجربيڪار (جيڪڏھن اوھين cutlets ۾ ڪجهه ٻين مصالحي سان پيار). ڪجھ whipped يگ جي هڪ ڪپ ۾، هڪ عام ٿانو ۾ وھايو، ۽ آخر ۾ stuffing پسايائين. ننڍي patties بڻجي. جيڪڏهن ارادو ڪيو، بس ته وانگر broil breaded نه ٿا ڪري سگهو. جڏهن هڪ flank browns، مصنوعات بدلجي وڃن ٿا، جي باهه بيٺي آهي، ۽ اھي ئي ويجها هيٺ معيار کي مٿي کڻي وڃن ٿا.

Multivarku - ڪاروبار ۾!

تنهنجي رڌڻي اوزار cutlets سان اهي نخرا سکر سگهو ٿا. جي ترڪيبون جي ڪنهن به هڪ موجب تيار ڪئي آهي. ڇو ته ان نقطه مصنوعات جي تري multivarochnoy پان، greased تي ڏيکاريل آهن ڪندو آھي. ڏهن منٽن جي صورت ۾ بيڪري لاء چالو، پوء burgers flipped، ۽ عملن کي بار بار آهن. ان کان پوء سنڌ جي يونٽ بند موٽيو آهي. پاڻي سان ڀرجي ويا ته جيئن ان جي اڌ اوچائي لاء ٻ ڪيو ويو آهي Cutlets. جيڪڏهن ارادو ڪيو، پاڻي ٽماٽي پيسٽ جي هڪ spoonful ۾ اڀامي ڪري سگهجي ٿو. Extinguishing صورت ۾ چالو آهي، جنهن ۾ د multivarka ۾ patties ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ protomai گهرجي. وقت جي timer طرفان ڏنو ته شين تي دارومدار.

"Warsaw" cutlets

توهان هڪ ڀاڄي نه آهي، ته توهان شايد پسند ۽ جگر patties (د). انهن جي غذا لاء ۽ ٻارن لاء مناسب آهي، ۽ هڪ عام صحتمند شخص کي کائڻ لاء کين نه ڪندو. اهي آسان ۽ تڪڙو تيار آهن. جگر lard سان گڏجي هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي milled آهي. 1: مصنوعات جي نظر 3 ۾ رکيو آهي. اٽو - جي گوشت ۾ (ان کي ڪافي سيال ٿيندو)، لوڻ، عمدو chopped ٿوم، مصالحو (مثال طور، پيدا ڪرڻ-suneli يا Provence وليون)، سوڍا ۽ ٻه وڏا جي اڌ-چمچا پلٽيان. ڪيئن تريل fritters سان ملندڙ - ڇڏيندو ۽ چمچا هڪ frying تري تي طي ڪري جيستائين اڀامي. مکيه شيء - overcook نه ڪندا: جگر تيز cooks، ۽ chops ان عاليشان حاصل ڪري. جي چٽڻي تيار ڪرڻ لاء ٻي جاء: عمدو اڏي؟ تريل بصر، ڳاڙهسرو ڪريم ھڻي، گريو ۽ جڏهن روانا ٿيا چند منٽن اٻڪاريء. تيار "pancakes" هڪ roasting تري ۾ منتقل ڪري رهيا آهن، سنڌ جي چٽڻي ۽ ڏهن منٽن ان stew پلٽيان. توهان جگر د patties چاھيو، گريو رشيد تبديل ۽ بهتر ڪري سگهجي ٿو. کين مناسب ۽ ٽماٽي جي چٽڻي، ۽ ڪريم، ۽ سبزي لاء.

گوشت ڪيڪ

داستان، جيڪو اڳ ۾ ئي ويچارا burgers سان وٺي کارائي آهي، ٻين ترڪيبون زمين د آڇ ڪري سگهجي ٿو. ورتو مٽر ۽ cauliflower (ڄميل ٿي سگهي ٿو)، مٺي مرچ جي کين cubes ۽ چري سان بصر، wedges ۽ تاراچند تنکي کي شامل ڪيو ويو آهي. احسان جيستائين سبزي stew؛ سنڌ جي پاڻي پري آئٽم طور تي لڳ ڀڳ مڪمل طور طي پيس تري تيل، لوڻ، مرچ، spicy ۽ خشڪ وليون ۾، - celery، parsley، dill، تلسي. ايتري قدر جو ڀريندؤ. cools، تھ mincemeat ٿورو لطافت سان ڪيو: ٻه ڍڪيل (گوشت جو ڪلوڪئلري ۾) رڳو yolks ورتو آهن گڏوگڏ slides نشاستي کان سواء چمچا وھايو آھي. ديپ frying پان يا بيڪري موهيندڙ مکڻ سان greased ۽ هئائون crackers سان ڀريو پيو. جي sausage گوشت جو اڌ تري ٿو، bumpers ڪڍي اڏائي رهيو آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ ڪپ کي ڀريندؤ. رکيل آهي. رکيل رهيل stuffing جي مٿي تي - ۽ تنور ۾. جڏهن ته ڪيڪ لڳ ڀڳ تيار آهي، ان grated پنير سان sprinkled آهي ۽ تنور ۾ چند منٽن لاء برائوننگ ڏانهن موٽي (اوھان جي ڄاري هيٺ ڪري سگهي ٿو).

هڪ راز سان شيل

زمين د ترڪيبون جي ليٽ هڪ مڪمل کائڻ ته هڪ پاسي موهيندڙ جي صورت ۾ Add-ons جي ضرورت نه ٿو ڏئي سگهي ٿو. مثال طور، توهان کي پنج centimeters جي هڪ نيم سان وڏي بيسڻ-شيل خريد ڪري سگهو ٿا. اهي هڪ بيڪري موهيندڙ تي تيار گوشت ڪڍي اڏائي (به تنگ نه) سان ڀرجي ويا آهن. مٿي ۾ وڇوٽين طي ڪري رهيا آهن بصر اڌ ويڪريون ۽ گاجرا لٺيون. توهان سان ترندڙن جو ۽ ڀاڄيون ٻين سگهو ٿا. جي مٿي grated پنير سان ڀريو پيو آهي. broth سان ڀرجي شيل، جنهن جي ٽماٽي پيسٽ (ڪپ في ٽي tablespoons) ۽ ٿورو هئائون ٿوم وجھندو. هن فارم جي تنور ۾ پکا وينجن جيستائين هٽايو وڃي: بيسڻ آساني سان pierces toothpick گهرجي.