رشيد پچائڻ Sudak

مڇي هڪ مشهور ۽ ڪارائتو کاڌي پيداوار، ڪنهن به صورت ۾ (ٿڌو يا گرم) آهي ان جي شاندار مزو راضي ڪرڻ جي قابل آهي. تازي مڇي مان پنهنجي منفرد مزو پرچ جي طيبة آهي. لڳ ڀڳ هر رشيد پرچ frying يا غزائي مڇي جي پچائڻ جي ضرورت آهي. تنهن هوندي به، تمام مزيدار ۽ پڪل zander تنور ۾ ورق ۾.

اهو صرف نڪرڻ سٽ کي ڪيئن جي صحيح تيار ڪرڻ رهي تنور ۾ پرچ، ته جيئن ان کي incorrectly پسند چٽڻي يا غير ضروري ingredients خراب ڪرڻ نه. نه ڪنهن کي سڄي پرچ roasting لاء هڪ عجيب رشيد آهي. هن ڪندا، توهان کي، جي سرگم صاف gut ۽ چڱي مڇي کي صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي، لوڻ ۽ مرچ سان مانجھي. مڇي، ورق تي وڃي ڦٽو greased، grated پنير سان sprinkle آهي. پرچ 40-50 منٽن لاء 250-280 درجن تي تنور ۾ ورق ۽ جنگين ۾ جڳائين. تيار پرچ گرم ڀاڄين سان گڏ رهيو ٿي سگهي ٿو، ۽ هڪ ٿڌو ۽ هڪ سنڳر طور رهيو ڪري سگهجي ٿو.

ان جي ڪرڻ ۾ پرچ لاء هيٺ ڏنل رشيد اکرن ۾ ڏکيو. اسان ingredients جي هڪ وڏي تعداد ۾ ۽ ڌانڌلي جو تمام گهڻو جي ضرورت آهي. هن من موهيندڙ احسان ۽ تمام مزيدار ٻاهر ڦرندو. ايتري قدر جو پکي مڇي 5 سي ۽ fry جي ننڍي ٽڪر ۾ پٽي وڃي. وڌيڪ پرچ تريل ٽڪر جي ٿال تي طي ڪري رهيا آهن ته جيئن ننڍي خال therebetween آهن. ان کان پوء ڌيان انهن تريل بصر ۽ مرچ خال ۾ رکيا. سمپورن لاء، جو مزو تڏهن ئي mushrooms شامل ڪري سگهو ٿا. مارڪ چار ڍڪيل، کير جي 0.5 ليٽر سان اٿڻ ۽ مڇي ۽ ڀاڄين سان هڪ من موهيندڙ تي جي نتيجي ۾ آميزش پلٽيان. سنڌ جي نتيجي ۾ من موهيندڙ وڌيڪ پڪي لاء 15-20 منٽن لاء تنور ۾ وجهي آهي. هڪ صورت ۾ پڪي پرچ ڀلي ميز گرم ڪرڻ لاء آڻ.

walleye رشيد، جنهن ۾ اضافي اڇو استعمال ڪري سگهو ٿا شراب. اهو وڌيڪ من موهيندڙ جو مزو emphasizes. Pike پرچ fillet ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. اهي مرچ، لوڻ ۽ melted مکڻ سان هڪ ٿانو ۾ وجهي کي شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. سڀ sliced mushrooms سان sprinkled ۽ chopped بصر، جنهن جو پهريون ڪڍي ڦٽو ڪرڻ گهرجي. ان کان پوء شراب جي هڪ ننڍي رقم ۽ مڇي broth جي سا پلٽيان. هڪ lid ۽ تنور ۾ وجهي کڻي بند ڪيو ظرف. احسان جيستائين Simmer. ان کان پوء سنڌ جي مڇي هڪ ceramic ملازم ۾ وجهي وڃي، grated پنير سان sprinkle، ته جنهن ۾ اڳ tushilas مڇي کان چٽڻي وينجن پلٽيان. تنور ۽ جنگين ۾ وڏيون ديڳيون ڪر. ان کي ميز تي آڻڻ لاء ته سبزي سلاد سان يا ڪتريل ٻٽالو سان پڪي پرچ بهترين آهي.

اڇو شراب ۾ ٻي رشيد پرچ.

مڇي جي نشان 750 گرام (500 گرام ڪري سگهو ٿا پارچو)، سڪي اڇو شراب، تازو mushrooms جي 200 گرام، هڪ آنا، اڇو ماني، 4 tablespoons مکڻ ۽ اٽو جي هڪ عدد جي 200 ز جي اڌ گلاس. هن مڇي ٽڪر ۾ پٽي ۽ هڪ سرسري موهيندڙ ۾ sliced mushrooms سان گڏ رکندو آهي. ان کان پوء مرچ، لوڻ، اڇو شراب ھڻي ۽ ¾ ڪپ پاڻي يا مڇي broth sprinkle. پچائڻ walleye 20-25 منٽن جي ضرورت آهي. ماني پيل پٽي ۽ ان کي وڏو ۽ ننڍو slices ۾ پٽي: ٻن ننڍن slices ۽ هڪ مڇي جي هر دڳ تي وڏي. مکڻ سان ماني جي slices ٽوسٽ. جڏهن مڇي اڳ ۾ ئي پکي آهن، ٻئي ٿانو ۾ broth ھڻي ۽ ان کان چٽڻي ڊيپ.

جي چٽڻي تيار ڪرڻ، سنڌ جي broth جيسين ان جي ڪپ جي ويجهو وڃڻ نه ڪندو کي جوش اچي وڃي. 3-4 منٽن لاء مکڻ ۽ ٽچڪندو جي هڪ عدد سان ملايو اٽو کانئس جڏهن روانا ٿيا شامل ڪريو. تيار چٽڻي گرمي کان هٽائي، لوڻ ۽ مکڻ جي هڪ knob شامل، پوء اعلى. جي بلڪل آخر ۾ سنڌ جي ڪتريل بيدي جي زردي ۽ شهزادي رس جو هڪ teaspoon شامل. ڪري رهي آهي ان کان اڳ، انهن مان هر هڪ مڇي جو هڪ ٽڪرو لاء اڇو ماني جي تريل slices ڪر، ۽ مٿي تي mushrooms. ان کان پوء سڀني چٽڻي سان ڀرجي ويا. ننڍي toasted ماني slices جي چوڌاري طي ڪري.