"سانپ ڦر" (Salak): مفيد مال، پوکيء، ڦوٽو

اسان سڀني ڦر، ۽ خاص طور تي دلچسپ پيار ڌاريا ميون، جنهن سندن مزو مال ۽ ظاهر حيراني جي ڪوشش ڪري. انهن ڦاٽن مان هڪ کي "چرندو ڦر" آهي.

اوھان کي ملن ٿا ۽ ڪوشش ڪري سگهي ٿو، جتي Salak

هن ڦر جي رهائش - اهڙا ڏکڻ-اوڀر ايشيا تائين. ملائيشيا ۽ ٿاء لينڊ ۾، ڦر اونهاري دوران ripens، ۽ انڊونيشيا ۾ اهو سڀ ڪجهه سال لکين ملي ڪري سگهجي ٿو.

اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته بالي ووڊ ۾ ۽ تي جاوا جي ٻيٽ Jogjakarta جي ويجهو سڀ کان مزيدار "چرندو ڦر" وڌندڙ آهي. ٻين ملڪن ۾ ان کي پوکڻ، خاص طور تي عمل نه، ته به لڱن جي گهر، جنهن کي پيارو ڊگهي ۽ laborious عمل آهي ۾ کانسواء.

ڇو "چرندو" ڦر؟

اهو آهي ته ان جو نالو "چرندو ڦر" ۽ ڇو به دلچسپ آهي. هي دلچسپ ۽ مزيدار ميوا مختلف ملڪن ۾ ڪيترن ئي نالن ڪئي. ٿاء لينڊ ۾، هي ميوو "ٿلهو" يا "rakum" سڏيو ويندو آهي، پر ان جي ملائيشيا ۽ انڊونيشيا ۾ "Salak" سڏيندا آهن. ۾ انگريزي-ڳالهائيندڙ ملڪن Salak طور "سانپ ميون"، جنهن جو ترجمو مطلب آهي "چرندو ڦر" سان سڃاتو ويندو.

ڦر جي نالي جي جاء وٺندو آهي ته حقيقت اها آهي ته هن چيو ته ٿي سگهي ٿو دوست رکندو آھي، جيئن هڪ خيال ٿئي جي باري ۾ نه آهي. اهڙي سوچ ٿي گهرن جي جاء ٿي پئي ها، ڇاڪاڻ ته ڌاريا ملڪ، ٿي سگهي ٿو جو پورو، اهو ايڏو وڏو ٿي سگهي ٿو ته هن کي ڦر ڪجهه اڃا ٿڌو-blooded جيت بنائي ڇڏي آهي.

پر حقيقت ۾، ڦر جي شيل جي ظاهر ڪري، جنهن جو رنگ ۽ بنت scaly چرندو جلد ايندي مان ان جو نالو پيو.

اهو هڪ وڻ، ۽ ڦر وانگر ڏسڻ ۾ Salakka

Salakka (Salak) - نباتات جو هڪ وڻ ذات جنهن جي کجيء جي خاندان سان تعلق رکي ٿو،. ٻين لفظن ۾، جو کجيء، جنهن nodular مختصر بيرل سان 2 ميٽر جي اوچائي کي ڄمائي. هن وڻ جي Pinnate پنن 3-7 ميٽر جي ڊيگهه تائين پهچي ٿو. petioles ۽ مٿي تي depressions تي پتي خصلت spines؛ جي glossy سائي جي چوٽي، ۽ تري - Matt.

پاڻ ۾، ٻوٽو thorns جي وڏي تعداد جي ڇاڪاڻ ته سا پونء جو لڳندي. پر هن جي پهل لاء قدرتي تحفظ جو هڪ قسم، جنهن کي صرف زمين جي مٿان سٺا آهي. هن ڪجھه جانورن سان گڏ کي چرندو ڦر "ڪوشش" کي مجال. هن ٻوٽي ۽ ڦر جو فوٽو uncommon نه آهي، جو وڻ آساني سان تسليم ڪري سگهجي ٿو.

Salakka ميون ناسپاتي نما بڻجي آھن ۽ ان جي بنياد ڏانھن کي محدود ڪرڻ. 50 100 تائين گرام کان - جي ڦر جي نيم 3-4 وڏي وزير، ۽ وزن آهي.

شہ ڦر، اڳ ۾ ئي ذڪر ڪيو ته جيئن ٻاهران، هڪ scaly كل ناسي سان ڀريو پيو آهي. هن جي اندر ۾ گوشت دودي beige، ان consistency لاء ڪافي جھڙو آهي. هن pulp جدا آهي، عام طور تي 2-3 slices، ٿوم جي slices وانگر سئين. هر ڀاڱي ۾ اندر 1-2 پوکون، جنهن کي آساني سان ختم ڪري چڪا آھن آهي.

مزو "چرندو ڦر"

ڦر جو مزو مختلف ٿي سگهي ٿو، اهو ان قسم تي دارومدار. سندس قوم جي راء ۾ چوندا ڏاڍي ڪوشش ڪئي آهي، هن چيو ته ڇا آهي، هڪ ئي ويچار ڪري سگهو ٿا ته ان کي تمام مزيدار آهي.

ڪي ان کي هڪ ئي وقت ۾ هڪ banana ۽ انناس وانگر ذوق، ٻين کي ان کان وڌيڪ چيري، strawberries ۽ اکروٽ جو مزو سان gooseberries وانگر آھي لاء چوندا آھن. نه به راء آهي ته هي ميوو اون، "Corvalol" ۽ valerian ايندي آهي.

ڪنهن به صورت ۾، جيڪڏهن ڦر کارڪون آهي، اهو تمام وڻندڙ ۽ فرحت آهي. ذائقي جو هي گلدستہ اڳ ۾ چرندو ڦر جي ڪوشش ۽ معلوم ٿئي ٿو ته ڪيئن هن پاڻ اوھان کي ڏيکاري ويندي ڪرڻ جي خواهش جو ازالو.

ڪيئن هڪ کارڪون ميوا چونڊي

يقينا، ان جو مزو لاء unripe ڦر خوش نه آهي. هڪ راڄ جي طور تي، ان کي کارو يا ڳاڙهسرو، کسيل ان ۾ موجود سنڌ جي tannins سبب اثر آهي.

کارڪون ميوا چونڊي کي آسان آھي. هن ڪندا، بس جي ڦر عضوا. سگندو کارڪون ڦر کان وڌيڪ مڪمل ۽ ٻين مان گهرن رنگ ٿي ويندا.

اهو معلوم ڪرڻ لاء ته "چرندو ڦر" (Salak) سخت هجڻ گهرجي اهم آهي. جيڪڏهن ان کي نرم آهي، جنهن جو مطلب آهي ته ان overripe آهي، ميڪسيڪو ۾ هو، غلط محفوظ يا transported.

ڦر جو مزو sweeter جي ڀيٽ ۾ ان کي وڏو آھي ٿيندو. ننڍي ميون acidic آهن. به احوال رپين جي pinkish رند اشارو ڏئي ٿو تھ ته ڦر ڳاڙهسرو آهي.

جيئن ته "چرندو ڦر" آهي

کائو "چرندو ڦر"، اڪثر پنير جي صورت ۾ يا بس جو سلاد کي گڏي. ان کان اوھان کي پيئندو، ڄام يا marmalade تيار ڪري سگهو ٿا. به unripe pickled herring، جنهن هڪ سنڳر طور تي گوشت يا مڇي کي لاڳو ڪيو آهي جو مشهور موهيندڙ.

حقيقت اها آهي ته سنڌ جي prickly جي ميون، جي pulp کي حاصل ڪرڻ آسان باوجود. نه ميوو پيل جي صاف ڪرڻ جي طريقن جو هڪ جوڙو، توهان ٻنهي کي استعمال ڪري سگهن ٿا.

پهريون طريقو ۾، توهان کي آسانيء سان رهي دم بند ڀڃندا ۽ پوء هڪ کي جوش اچي آنا وانگر ميوو پيل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ٻيو طريقو به سادو آهي. توهان صرف ڦر جي وچ تي دٻاء وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ هن slices ۾ کلي ويندو.

"چرندو ڦر" جي استعمال جي کائڻ ۾ گهٽ ياد ڪرڻ گهرجي ٿي ته هن کي هڪ مختصر وقت رکي، پوء ان کي peeled ڦر کي فوري طور تي کائڻ لاء ڀلو آھي. پوء اوھان کي ان جو حقيقي مزو isprobuete.

"چرندو ڦر" جي مفيد مال

"سانپ ڦر" - هي بيشڪ nutrients ۽ vitamins جي هڪ storehouse آهي، پڻ ڏني ته حقيقت اها آهي ته هن کي به تمام مزيدار آهي. هي ميوو ۾ pulp وٽامن سي، pectin، calcium، سنه-carotene، potassium، فاسفورس ۽ لوهه تي مشتمل آهي.

ڇاڪاڻ ته انهن پدارٿن جو مواد ان کي تمام ڏسڻ لاء مددگار Salak، ان هوندي بهتري جي مال ڪيو آهي ۽ مڱريو جو هڪ سٺو ذريعو آهي. اهو به حڪم جي مدافعتي نظام ۽ مجموعي صحت وڌائڻ ۾ کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

ڏکڻ-اوڀر ايشيائي ملڪن جي رهاڪن کي "چرندو ڦر" جو ڏاڍا شوقين آهن. مفيد مال ان کي اتي ختم نه رکندو آھي. اهو به فرض آهي ته astringents tannins ڪري، ڦر hemostatic مال آهي، اجائي پدارٿن جو جسم، گڏو گڏ بواسير ۽ hemorrhoids خلاف جنگ ۾ سٺي کان هٽائي ٿو.

انساني صحت تي منفي اثر جي حوالي سان، ان کي اهڙي Salak نه رکندو آھي. جي حقيقت، اسان کي ياد رکڻ گهرجي ته هر شيء جو اندازو ڪيو وڃي ته جيئن ڪنهن به صورت ۾ overeating هڪ مثبت اثر نه ٿيندو. جي "Mein ڦر" ڪجهه خاص طور تي حساس ماڻهن هڪ جان ليوا رد عمل سبب ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن پنهنجي Salak سٺا

Advantageously، جو ٻوٽي جي جهنگلي ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو، ۽ اهو خال خال ان جي اوسر جي حد کان ٻاهر ملن ٿا. ڦر ۽ ٿورو برآمد ٿيو آهي، ڇاڪاڻ ته ميون دؤران ابتري کي بڇڙا آهن.

انهن سببن ڪري، ان کي هڪ "چرندو ڦر" سٺا ڪرڻ گھري ٿو. هن وڻ جي گهر ۾ پوکڻ صرف صبر ۽ کيس جي مناسب خيال جي ضرورت ٿي سگھي ٿو. سنڌ جي جهنگلي ٻوٽو ۾ 50 سال يا ان کان وڌيڪ جي ڦر برداشت ڪري سگهي ٿو.

پر ان کان اڳ اوھان کي پوکڻ شروع، ان کي خبر آهي ته جيڪڏهن سڀني ضروري حالتون لڳايا ويا آهن زرخيز کجيء جي چئن سالن کان پوء ئي شروع ڪندو، ۽ ميون پاڻ کي ڇهن مهينن جي اندر پچڻ ڏانھن آھن ضروري آهي. وڻ تمام چڱي طرح ڄمائي، پر هڪ ڊگهي وقت لاء.

پوکون ته pulp اندر آهن ذريعي Salakka پرچار ڪئي. پوء ان کي چند ٽڪر وٺي ويندي.

هڪ هڏن جي اسي کان اڳ، ان جي پهرين (جي باري ۾ 27 درجن ۾) گرم پاڻي ۾ ڪيترن ئي ڏينهن لاء soak ڪرڻ ضروري آهي. ، IAA ۽ مسلسل 20-30 درجن جي گرمي پد کي يقيني germinate - هن وقت کان پوء، سنڌ جي هڏن جي هڪ خاص ماحول ۾ وجهي ٿيڻ جي ضرورت پوندي. 3-4 هفتن کان پوء پوکون دم ڌوڙ ٿيندو، جنهن کان پوء اهي پوکيل هجي.

هن وڻ جي لاء آورد زمين کي منتخب ڪرڻ لاء، ان herring لاء تمام ضروري مال ڪيو آهي. اهو صحيح پهتا drained، acidity جي سطح pH 5-7 آهي. هن ٻوٽي ۾ سڌي sunlight دوست نه رکندو آھي، ۽ اھو ماڪ جو تمام گهڻو واسطو رکي ٿو. سنڌ جي اعلي ماڪ مواد ۽ هوائي گرمي پد الا، کجيء جي وڌندڙ روڪي ۽ مري سگهي ٿو. Salakka جي زمين ۾ پوک کان پوء 3 مهينن ۾ اوڏانهن ظاهر.

جڏهن ته کجيء پراڻا آهي، تون کيس ظاهر ڪرڻ لاء ٻاهر رھ ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڇاڪاڻ ته اهي خراب جي advent سان ان کي ائين ڪرڻ جي بلڪل ٿيندو اضافو پاسي گوشا ۽ پنن، ان وقت ۾ ختم ڪيو ويندو آهي.

چئن سالن جي اندر Palma، چڱي ترقي ڪئي ويندي ته، اهو سڀ ضروري مواد حاصل ڪرڻ جي کارائڻ، پاڻي ۽ گرمي، هوء سنڌ جي پهرين-ميون قدر ٿيندو. جي حقيقت، homemade ڦر جي جهنگلي جيئن جيئن مزيدار نه ٿيندو، هلائڻ جي خوشي اهي اڃا تائين پهچائڻ.