سوف

بي صوف فصل، جي سازش تي ڀڙڪي، بيان
ان درجي جو ڏکيو ڪم باغبان. اهڙين حالتن ۾، اڪثر ڪري جوش اچي
ڦر مکڻ، جام ۽ compotes، پر توهان کي شراب جي فاروق سومرو سکڻ ۽ آسودو ڪري سگهو ٿا
عجيب صوف شراب. اتي گھر شراب جي تياري جي خاص راز،
پوء سادي ٽيڪنالاجي هر طرف عبور حاصل ڪري سگهجي ٿو.

تيار ڪرڻ جو شراب، کنڊ ۽ apples جي خمير لاء گلاس ظرف هڪ طاقتور grater يا juicer جي ضرورت پوندي. پهرين مرحلي ۾ توهان جي رس ڊاک وغيرہ ڪرڻ جي ضرورت آهي. apples جي وڻ مان ڪڍي ڇڏيا آهن، توهان windfalls استعمال ڪري سگهو ٿا. ميون juicing کان اڳ ڌوء نه ڪندا، ڇاڪاڻ ته انهن جي peels خمير microorganisms آهن. ٻجن ۽ بنيادي ختم ڪري، يا صوف شراب هڪ ڪوڙي ذائقي حاصل ڪري سگهو ٿا. رس juicer ڊاک وغيرہ يا هڪ سادي grater تي rubbed، ۽ پوء بند هلائي. هن جي ڪم جي هڪ watery چٽڻي ته ٽانڪي ۾ 2-3 ڏينهن لاء روانو ٿيو آهي. ان عرصي دوران، ان جي آميزش ferment ۽ رس ۽ pulp ۾ الڳ ڪري ٿو ته ان جي مٿاڇري کي ترندڙن جو ٿيندي آهي. پهرين 2 ڏينهن ڀلي هوائي entrapment لاء pulp جي رس سان ملي ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء، 2-3 ڏينهن ۾، سنڌ جي آميزش آرام ڪرڻ لاء رهجي ويو آهي، جنهن کان پوء pulp هڪ sieve يا strainer سان ختم ڪيو ويو. جي گنجائش هڪ خصلت شراب گند سان مڙئي wort رهي.

کنڊ جي هڪ ڪپ، مقدار جنهن جي ڦر varieties تي دارومدار جي باري ۾ شامل هجڻ ضروري آهي جو هر liter لاء. هن wort هڪ صاف شيشي جي بوتل کي منتقل ۽ سيل آهي. جڏهن ته هوائي گنجائش صوف نه ڪندو شراب، ۽ vinegar (به تمام قيمتي پراڊڪٽ) ۾ آزاد ڪيو. ٻارن جي ماڊلنگ مٽيء ۽ ٻين غير toxic پلاسٽڪ مواد جو بهتر استعمال مهر. Wort في جي بوتل مقدار جي 4/5 کان وڌيڪ ۾ وٺڻ گهرجي. گئس جي Retraction هڪ پتلي ٽيوب جن جي آخر ۾ سنڌ جي پاڻي جي ٽانڪي ۾ بپتسما آهي جي طرفان فراهم ڪيل. جي اهڙي جوڙجڪ نه هڪ سڏيو وڃي ٿو جو پاڻي چانديء جو. هڪ ڪکن جي ذريعي سنڌ جي خمير عمل واريء ۾ ٺاهي ٻاهر وڃڻ ٿيندو، ۽ هوا جي ٽانڪي ۾ نه حاصل ڪري سگهو ٿا، تنهنڪري صوف شراب ۽ نه vinegar حاصل ڪري.

wort سان هڪ ظرف 19-25 درجن جي گرمي سان هڪ سڪو جاء ۾ وجهي، ان کي کولڻ ۽ وجھندو ڪرڻ ممڪن نه آهي. سنڌ جي خمير عمل جي باري ۾ ڇهن هفتن محنت ڪريو. خمير جي آخر ۾ هن ٽيوب مان آزاد بلبل جي موجودگيء جي نشاندهي ڪري سگهجي ٿو. هن ننڍي کي مڪمل ڪرڻ کان پوء
صوف شراب، جڏهن ته دفاع ڪندا. اهو وري ڌيان جي precipitate کان decanted ويو
۽ maturation لاء ٻڌل. توهان کائي ۽ شراب سگهي ٿو، پر پيئڻ تي مشتمل هوندي
خمير جي هڪ وڏي تعداد ۾ ۽ چند مڙئي. 2-3 مهينا، جي پيئڻ جي اندر
ھلڪو ۽ matures. homemade صوف شراب آسون لاء استعمال ڪيو ته،
ان کي آڻينداسون نه ٿا ڪري سگهو. hermetic بچيو استعمال ڪري maturation لاء،
جنهن کي بلڪل صاف ۽ سڪي ٿي هجڻ ضروري آهي. سان سيال ھڻي
ٽيوب، سان غالب مٿانئس جھڙ ھجي صفا شروع.

اهو بيابان جي نالي ماتر رقم ڇڏي ڪرڻ ضروري آهي، ائين ئي سيال جي پاسيري تي وھايو آھي. هن ظرف کان پوء سيل ۽ 3-4 مهينا لاء هڪ مين جاء تي رکيل آهي. ان عرصي دوران، ان جي پيئڻ هڪ وڻندڙ سگندو ۽ مزو ٿو. ڪجهه مهينن بعد ۾ شراب sediment سان وري مکي ۽ هوائي پهچ کان سواء هڪ صاف بوتل ۾ سيل آهي. هن شراب جو حصو صوف سوف vinegar ڊيپ ڪري ڇڏي آهي. هن آخر تائين، ڪجهه وقت لاء سيال جو پڌرو ظرف ۾ رهجي ويو. Homemade صوف سوف vinegar preservatives ۽ dyes تي مشتمل نه وئي آهي، تنهنڪري ان جي پيداوار جي صنعتي واٽ جي روپ کان وڌيڪ ڪارائتو آهي. vinegar استعمال جڏهن marinating، ميون ۽ ڀاڄين جي لابارو، ڪيترن ئي وينجن جي تياري.

گهر ۾ ايپل شراب مختلف additives ennoble ڪري سگهو ٿا. پاڻ جو قسم، جو پيو گهڻو گهٽ آهي ، ڊاکن مان شراب هڪ خاص مزو ۽ ڪئي جو هڪ سڪو عنبر رنگ. هڪ گلدستي Saturate ۽ خمير ماش chokeberry جي مرحلي کي گڏي astringency ۽ شراب جي رنگ ڏئي. هن معاملي ۾، جي ختم ٿي پيو جو هڪ معزز سڪو-روبي رنگ ۽ نازنين tart مزو ٿيندو.

هڪ spicy حوصلا بلند ٺاهي ۽ روبي-رنگ شراب strawberries يا blackcurrants شامل ڪري سگهجي ٿو ڏي. توهان ڪنهن به استعمال ڪري سگهو ٿا ڄميل ٻير. ڪن حالتن ۾ maturation دوران هڪ ننڍڙي جو ان کان سواء
مصالحي جي رقم: cardamom، coriander، لونگ، vanilla، cinnamon.