فرانس ۾ ڪڪڙ - فرانسيسي cuisine جي لطافت

توهان کي خبر آهي ته جيئن، ته فرانسيسي cuisine خاص نرمل آهي. مثال طور، ڪڪڙ جو گوشت فرانس جي رهاڪن صرف طور پريشان طور تي آهن پير frog، ۽ ان ماٿيلي رسيلا ۽ گداز ڊيپ ڪري سگهو ٿا. خير، ڪيئن فرانس ۾ هڪ ڪڪڙ ڊيپ ڪرڻ جو راز، اسان هاڻي توهان لاء کليل آهن.

۽ راز آهن صرف ٻه: پهريون، ڪڪڙ وڃي ٿي خفيف بند مات، ان جي گوشت softer ۽ ٻيو، ان جي گوشت چٽڻي مکي آهي، جنهن ۾ ان جي پڪل آهي ڪندو. جي چٽڻي لاء Ingredients ناهيون ڪري سگهون ٿا، ان کي پنهنجي انداز ۾ هر هڪ ڪڪڙ جو مزو emphasizes، پر اڪثر ڪري باقي جيڪي هميشه ڪڪڙ تمام رسيلا آھي ٿا.

اسين به توهان جي غور لاء چند اختيارن رشيد "فرانس ۾ ڪڪڙ." آڇ

پوء، توهان جي ضرورت پوندي: ڪڪڙ fillet - 0،5 ڪلو، ٽماٽي جي سڻڀ 5، ڪنڌ بصر، mayonnaise ۽ ڳري ڪريم جي هڪ جوڙو - 150-200 ز، سخت پنير - 200-300 جيارا ..

جيڪڏهن fillet جو هڪ ٽڪرو به دلدار آهي، ان جي اڌ ۾ پٽي وڃي، پوء خفيف بند مات. هاڻي هڪ greased صورت ۾ لوڻ ۽ مرچ ۽ جاء سان گوشت مانجھي. بصر ڄمائيندي اڌ ويڪريون ۾ پٽي ۽ گوشت جي مٿي تي رکون. ايندڙ پرت slices چري ۾ پٽي ويندي. ڀاڄيون liberally mayonnaise يا خفيف whipped ڪريم سان مٿي ونگن وارن ۽ آخر ۾ grated پنير سان sprinkle. سنڌ جي قبل از وتندو 200 وڏا تنور هڪ روپ جتي جيڪڏهن هڪ ڪوٽ سان ڀريو پيو وجهي، فرانسيسي ۾ اسان جي ڪڪڙ آهي. جي هي طريقو ڪڪڙ جي roasting گوشت گهڻو وقت جي ضرورت نه رکندو آھي. 20-30 منٽن کان پوء، جلد ئي غالب crust browns طور، توهان تنهنجي، لطف اندوز ڪري سگهو ٿا مزيدار وينجن.

اڪثر هوٽل menus تي به mushrooms سان فرانسيسي ڪڪڙ ۾ مليو آهي. سندن ترڪيبون mushrooms ۾ شامل Cooks، کي خبر آهي ته انهن کي سٺي، ڪڪڙ جو گوشت سان گڏ ٿيل آهن ته ان کي هڪ منفرد مزو ڏنا. ان جي باري ۾ هن رشيد ان تي وڃڻ ٿيندو هو.

450 گرام، بصر جي سراسري سر، اٽو جو اڌ ڪپ، - هن وقت توهان جي ڪڪڙ وٺڻ جي ضرورت پوندي 750 گرام mushrooms جن پيار، يا سي ته اوھان کي (، مثال طور جيڪڏهن چونڊ ننڍي آهي، ۽ ڪجهه mushrooms سودو) تي ايندي چونڊي سينن ڪپ ڪڪڙ broth، چار tablespoons سڪي اڇو شراب، لوڻ ۽ مرچ جو مزو، خشڪ tarragon -chaynuyu چمچا.

5 ميلي جي slices - بصر ڄمائيندي ننڍا، mushrooms ۾ پٽي. پان سبزي تيل ۽ وقت جڏهن سيال Evaporates، وقف fungi کان اڳ 15 منٽن لاء mushrooms ۽ بصر ڄمائيندي fry جي آميزش پلٽيان. هاڻي جي گوشت اچي ٿو: ته به لڱن تان جو گوشت الڳ ڪيو وڃي، سنڌ جي سيني جي halves جي هر 3 حصن ۾ lengthwise پٽي وڃي. هر ٽڪرو جي ٿولهه 3 ميلي هجڻ گهرجي، ۽ جيڪڏھن انھن مان ڪي thicker حاصل ڪندو - پلاسٽڪ لپيٽڻ ۾ جڳائين ۽ آسانيء سان سڀني جي انڌيرن هنڌن تي بند مات. chops جي نتيجي ۾ آميزش grate مرچ، لوڻ، اٽو ۽ tarragon. 4 منٽ لاء هر هڪ پاسي تي هڪ پان ۾ گوشت Fry، جيستائين ان کي هڪ سوني رنگت حاصل. مٽائڻ ۽ هڪ ٿانو ۾ ڦيرائڻ، پوء، جي lid بند ائين آهي ته گوشت نازل مين نه ٿو ڪرڻ ضروري Chops. Mushrooms، broth، شراب، tarragon residues جي رس جي دلين roasting کان پوء باقي کي شامل. هڪ ٽچڪندو ڪرڻ جي resultant آميزش ۽ هڪ يا ٻن منٽن لاء simmer - mushroom چٽڻي تيار. اهي پکي گوشت موهيندڙ ھڻي ۽ greenery جي sprigs سان decorate ڪرڻ جي ضرورت آهي. mushroom چٽڻي سان ڪڪڙ جي فرانسيسي، به ڳوٺ سڏيو، نه رڳو توهان جي گهر ۾ راضي ڪندو، هن من موهيندڙ نه ته festive ميز لاء لاڳو ۽ مهمان کي شرمائي ٿو.

هڪ رات جي ماني پارٽي، پچائڻ ۽ پنهنجي دستخط موهيندڙ ڪرڻ مناسب پيارڻ لاء مهمان کي سڏڻ. سڪي اڇو wines سان ڪڪڙ فرانسيسي چڱي. جيئن ته ڪڪڙ بلڪل نازنين (لڳايا ته ان spicy يا به spicy چٽڻي سان تجربيڪار نه آهي) آهي، ان کي نه هڪ مضبوط tannic شراب "ايڊليڊ:" لاء ڀلو آھي. هن سبب، اهڙي Merlot، ته جيئن نوجوان لال شراب، Cabernet Sauvignon، شيراز، Tempranillo - فٽ ڪرڻ بعيد آهي. نازنين گوشت جو قسم ضروري ۽ نازنين شراب آهي - جيڪڏهن توهان کي اڃا به ڳاڙهي پيارو، ان کي چڱي طرح پانو Nuar آهي، پر Pinot Gris، Chardonnay، Sauvignon Blanc جي ڀرپور ميلاپ ڏئي. اسان توهان کي ۽ توهان جي مهمان پنهنجي کائڻ آسودو گھرندا!