ڪيئن جي گهر بورچيخاني تي هڪ گوشت fry لاء

گوشت - انساني غذا لاء قديم ترجيح. ميز تي گوشت جو ٽڪرو هميشه مال جو اشارو ڪيو ويو آهي ۽ پچائڻ گوشت جو قسم هذا آهي. پر mouthwatering steaks کان وڌيڪ هڪ صديء جي کاڌ ترجيحات جي ڇوڙ واري گروپ ۾ رهنديون. جيتوڻيڪ نوجوان housewives لاء مشهور handbook، جي 19th صدي عيسويء ۾ شايع ڪيو، مريد craftsmanship پچائڻ steaks علامه صاحب جي حصي ۾ آلين Molokhovets.

ڪيئن هڪ گوشت ته هن واقعي گوشت جو مزو پيدا ٿيا ۽ موڪل جو ڏينهن کائڻ جو سينگار هو fry ڪري؟ ان کي پچائڻ steaks ڦرندو - پچائڻ ۾ هڪ سائنس. پر هن ٽيڪنالاجي پاڻ قط تاريخ تيار ڪري ئي آمريڪين کي ascribes، ڪوٺيو ويندو آهي ته ان جي steaks، آمريڪا کان يورپ آيو ڀيرو هن يورپ اشراف bulls کان آمريڪا ۾ حاضر ٿيو.

اسان کي تاريخي حقيقتون سان سودو نه ڪندو، اهم سمجهڻ لاء هڪ گوشت fry کي ڪيئن ۽ ڪهڙي نموني جي تصور ۾ شامل آهي. سڀ کان اول، اتي گوشت لاء ڪجهه گهرجون آهن. نه گوشت fry جيئن ٻاهر مل، ۽ جنهن مان اهو fry ڪريو. شاندار اصول د جي استعمال داخل. ۽ ان کي ڪو به نه آهي، ۽ گوشت ۽ ان ۾ وسا جي پتلي کي نھايت سان گڏوگڏ-کاڄ نوجوان bulls. ٺاهڻو آهي، د معصوم تازگي، ڪو frost ٿي هجڻ ضروري آهي.

گوشت جو هڪ ٽڪرو لاء ٻاهر ھڪدم کان اڳ هڪ گوشت fry کي ڪيئن پڙهڻ. سڀ کان پوء، سنڌ جي وينجن لاء چڱائي جي carcass جي ڪنهن به حصي نه آهي. هن مثالي variant گهر پچائڻ لاء پڇيائين گوشت پتلي کي برتري تان حاصل آهي اڪثر sirloin يا rump خريد ڪري. اوھان کي 5 ۽ 12 ارھ جي وچ واري carcass جو حصو وٺو ٿا، ته steaks جي هڏن تي سڌو سنئون پکا ڪري سگهجي ٿو.

اهو طئي ڪرڻ جي گهر تي هڪ گوشت fry کي ڪيئن، سٺي ريسٽورنٽ جي خاص طباق کان سواء رهي. ڪجهه حالتون steaks پچائڻ هيٺ، گوشت جو سڀ کان عام گئس جي چلهي ۾ پکي ٿي سگهي ٿو. هڪ frying پان سان طئي ڪيو آهي: ان bottomed هجي ۽ سٺو غير لٺ ڪوٽنگ. جديد pans به Grills steaks frying لاء چڱو.

گوشت خريد ڪيو آهي، تيار پان - جي گوشت جي پچائڻ کي سڌو اڳتي وڌڻ. گوشت جو ٽڪر ھيئن انڌيرن ۾ پٽي ۽ انھن کي اوھان جي ھٿن يا هڪ لوڻ-bottomed pans سان flatten. flattening کان پوء، اهي 3 centimeters کان thinner نه هجڻ گهرجي. هر ٽڪرو ڌيان هڪ ڪاغذ جو ٽوال کڻي کي وڃايوسون آهي، گوشت جو مٿاڇرو مڪمل سڪي وڃي. زيتون يا ٻين سبزي تيل سان liberally smazhem steaks خشڪ ۽ بورڊ تي ڇڏي ڏي.

steaks تيل سان impregnated آهن، جڏهن ته، پان ڊيپ. اها باهه ۾ چڱي طرح پاڻ سيڪيو گهرجي. جي گرمي پد پورين آهي ته، سنڌ جي گوشت رس آڻي، ۽ steaks irreparably خراب ٿي ويندو. هڪ frying تري ۾ گوشت جي پهرين منٽ نڪرندو جو ڪم - مهر رس ۾ موجود. جيڪڏهن تڪڙو جي گوشت جي مٿاڇري تي هڪ crust ٺاهي هن ماڻي آهي.

هن سان گڏ-وتندو frying پان هڪ گوشت ڪر، تون، ٻه ٽڪر ڪر سگهي ٿو ته پان جي سائيز جي اجازت ڏئي ٿو ته، پر ڪنهن به صورت ۾، انھن کي ھڪ ٻئي ھٿ ڪرڻ جي اجازت نه ڪندا آھن. هڪ تمام تيز بخار prizharivaem flank گوشت تي لفظي پندرهن منٽن، پوء هر flank ڀڃل تي وچولي ۽ اڃا 4 منٽ لاء باھ کي ڇيهو. توهان کي پڪ آهي ته گوشت هن وقت سڙي نه آهي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان حد تائين ته گهڻو ڪري prozharistosti پچائڻ.

شاندار گوشت گلابي ۽ نرم پٽي وڃي. اوھان کي ڀڳل گوشت ترجيح ته، ان کي مين تنور ۾ readiness کي آڻ. Steaks، گرمي کان هٽائي لوڻ ۽ مصالحي سان sprinkle ۽ گوشت اندر پهتو لاء ورق سان ڪپڙا تيار. رهيو ڪري سگهجي ٿو.

اهو سڀ د، گڏو گڏ ان جي ڀڳل جي باري ۾ هو خنزير کي گوشت؟ سڀ ٽيڪنالاجي جي ساڳي آهي، صرف ان جي گوشت ڀڄنديون ويندو آهي. خنزير جو گوشت ۾ رت سان گڏ گوشت جي تصور جي اجازت نه آهي.