مشغولن سان مشغول سوپ: جلدي، اطمينان بخش، سوادج!

مشروم سان ٻالين سلادي نموني لاء ۽ هڪ تہوار ميز لاء مناسب آهي. هن سلاد لاء ڪو به واحد ۽ صرف نسخ نه آهي، جيڪو ڪيترن ئي ماڻهن سان پيار ڪيو آهي. مضمون توهان کي متعارف ڪرايو ويندو، وڏن سلادن لاء ڪيترن ئي مقبول ترين رستن سان گڏ، پيارا پڙهندڙ، پکا.

پهريون، خاص ڌيان مشغول ۽ آلو سان گڏ ٿانو سلاد جو مستحق آهي. هڪ يونيفارم ۾ ڪيترائي آلو کائڻ، انهن کي چمڙي مان هڻي ڇڏيندا آهن ۽ ننڍن ڪعب ۾ ڪٽيندا آهن. مشروم، چرس ڪڪڙ ۽ آلو پختي. ٿوري ساورورڪراٽ، لوڻ ۽ مرچ جو سلاد شامل ڪريو. ايتري قدر سڀني اجزاء کي ساڙيو ويندو، جيستائين هڪ غير ملڪي سلاد حاصل ڪيو وڃي. نوڪريون تيار ٿيل تيار ٿيل ٿانو سادا سان گڏ مکڻ واري ٽڪري جي ننڍڙي کاڌي سان ڀريو ويندو آهي.

ٻيو، گرميء ۾ سنڌين کي حيران ڪرڻ ۽ مهرباني ڪري گهرايو وڃي چڪاخير مشروم ۽ ڀاڄين جو ترکار ٿي سگهي ٿو. توهان کي 150 گرام ٻرندڙ نوشيون، ٻه وڏيون ٽماڪن، ٻه ڪڪرن، ڪجهه زيتون، سائي پياز، لوسن ۽ ٻلواڻ جي ضرورت هوندي. مصنوعات ننڍن ڪعب (زيتونون انگن واري) ۾ ملايا ويا آهن ۽ مخلوط. سلاد سجاد يا ميون جي تيل سان سولو ڪيو ويندو آهي، لوڻ ۽ ڪارو مرچ ذائقي ۾ شامل آهن.

ٽيون، شيدين جي شائقين سياري ۾ کاڌا کائڻ ۽ پنهنجن مائٽن ۽ دوستن کي روشني سان گڏ خشڪ مشغول کان وٺي سگهن ٿا . مشروم ۽ لوبين سان سلين جلدي تيار نه ٿي، پر هي منفرد ذائقي خاطر توهان کي باورچی خانے ۾ اضافي اڌ ڪلاڪ خرچ ڪرڻ جي قابل ٿي سگهي ٿو. سلاد جي جوڙجڪ تي مشتمل ڪينسر ڳاڙھو کاڌا (هڪ برتن)، خشڪ مشروم (سو سؤ گرام)، واهٽيون (پنجاهه گرام)، گرين، نمک. سلاد لاء خاص خاص طور تي چشمي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن جي طريقي سان توهان کي به ڄاڻ حاصل ڪيو وڃي. پهرين، ڪجهه ڪلاڪن لاء ٻڪرين کي کير ۾ ٻني هجڻ گهرجي. ٿڪڻ واري پوشاڪ کان پوء برخي پاڻيء ۾ پکايا ويندا آهن. ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ اڇو ڪريو ۽ ڪينسر ڳاڙهو کڻي مٽي، ٽان کان ڏيئي مٽيء کان اڳ ۾ اڇلائي ڇڏيندا آهن. ڪٽ واهٽ شامل ڪريو ۽ سلاد ٿڪايو. چڪڻي لاء، سرن ۽ سرسبز جي هڪ ٿانو کڻي ڏجن کي ڳنڍي، زمين جي مرچ جو هڪ چشمو وڌو. موسم ۾ مشروم سان گڏ ٿانو سلاد ۽ پکا چاس ۽ اسيب سان گڏ ان کي وڌيڪ خوش ۽ وڌيڪ خوبصورت بنائڻ لاء.

جڏهن ايندڙ پوسٽ ختم ٿي وئي آهي ۽ وقت گوشت ۽ مڇيء جي خوشبوء جي لاء اچي ٿو، توهان کي مشرومن کي وسارڻ نه گهرجي! ھڪڙي مشھور سان گڏ مزيدار مزيدار ٺاھڻ جي پوسٽ جي آخر ۾ ڏيو. سلاد ۾ موجود اجزاء ۾ جوڙيا ويا آهن. پهرين پوشاڪ ٻرندڙ نوشيون وڏي جڳهه تي وڏي ڪنڊ تي. ٻيو پرت پرز آهي. پوء سلاد کي ميزين جي ٿلهي پرت سان چوري ڪري ڇڏيو. ٽيون پرت آلو آهي. روب آلو وڏي پيٽر تي ۽ آسانيء سان نتيجي ۾ ڪاميٽي ميزيويس مٿان رکي ٿو. اڳيان پرت هوم وجهي، ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي. تنهن کان پوء هڪ عمدي ڪيميائي نموني ڪڪڙ جي پٺيان لڳندي، جنهن بعد، مونياز سان ٻيهر سلادي ٿيڻ گهرجي. ڳاڙھو هڻي سان ڳاڙھو ڪريو ۽ ان کي سلاد سان ڍڪايو. ان کي چنبڙي ۽ مٿي سان گڏ ميووزي سان ٻيهر سجدو ڪريو. هڪ يا ٽي ڪلاڪ لاء هڪ ٿوري جاء تي نتيجو سلاد کي ڇڏي ڏيو. انهي کانپوء توهان کاڌو ذائقو ڪري سگهو ٿا.

گوشت سان گڏ هڪ ٻيو ترکاريو مشغول سان گڏ هڪ رزق سلاد آهي. هي ترڪيب پڻ تہون ۾ رکيل آهي. ان جي تيار ٿيڻ لاء، هيٺين شين جي ضرورت آهي: شيمينگنس (اڌ ڪلوگرام)، مرغلي گوشت (300 گرام)، وچولي سائيز جي 2-3 نمڪ ڪڪرن، چار سخت ڪوبيل هڻڻ، پياز، لوڻ ۽ ميزين. مشغول پهرين پکايا ويندا آهن، ۽ پوء جلدي سبزيات واري تيل ۾ ٻوڙيا ويندا آهن. مصنوعات هيٺ ڏنل حڪم ۾ سلاد ۾ مناسب آهن: پهرين آلو، وري پياز، پوء ڪڪرن، شيمينجن ۽ ڪڪڙ. هر پرت مييوزيس سان ڀريل آهي. تيار ڪيل سلاد گرٽي ٿيل هيڪل مالن سان ڀريل آهي.

بون اشتليف!