مولداويين cuisine

مولداويين cuisine، ڪنهن ٻئي وانگر، پنهنجي ڪنڀار ڪئي ۽ حديث جي ڪيترن ئي سالن کان مٿي اڀري. جي حقيقت، ان جي پاڙيسري ملڪن جو ويچارا وينجن ۾ adjustments بڻائي رهيا آهن، پر قومي ترڪيبون بدليل رهنديون. زرخيز زمين جي وڏي علائقن سان هڪ ملڪ، سنڌ جي ماڻهن جي غذا ۾ ڀاڄين ۽ ميون جي گھڻائي - جي حقيقت اها آهي ته Moldova ڪري. گوشت Moldovan ماڻهن جي پاڙيسري ملڪن ۾ ماڻهن جي ڀيٽ ۾ گهڻو گهٽ واپرائڻ. هڪ خاص جاء تي رڍن ۽ بکري کير مان شين کي ڏنو ويو آهي.

روايتي وينجن جي پهرين Moldovans zamu ۽ chorba تي پکي آهن جيئن. تيار ڪرڻ جي ميمبرن جي ڪڪڙ وٺي، حصن ۽ پچائڻ سوپ ۾ ان کي ورهائي. گاجرا ۽ بصر جا ٽڪر (ڪتاب ماڻهن يا cubes) ۾ پٽي. اڳ broth ۾ ڀاڄيون شامل ڪرڻ جي تند ۽ ٿوري ۾ بصر وجهي parsley، 20 منٽن لاء ٽچڪندو، ڇڏيا. ۽ فقط پوء ئي ڀاڄيون وجهي. سان روايتي سوپ تيار homemade noodles. اهو توهان کي اٽو، پاڻيء جي هڪ گلاس جي ضرورت تيار ڪرڻ، spoons ۽ ٻه ڍڪيل جي dough knead، اهو تمام پتلي کي ۽ سندس noodles ۾ پٽي ٻاهر ڪڍيو. zamu ۾ ان کي ڌوڙ جڏهن ٿورو ٽچڪندو ڀاڄيون. جڏهن ته سوپ تيار آهي، ان homemade kvass جي اڌ گلاس ۾ وھايو آھي (اوھان کي شهزادي رس تبديلي ڪري سگهو ٿا)، عمدو parsley ۽ celery چند تير chopped. جي ٽچڪندو وٽ آڻيو، پوء جي گرمي کان هٽائي، هڪ lid سان ڀريو پيو ۽ جي اجازت 10-15 منٽن.

پهرين ڪورس جي هڪ مضمون جي حقيقت اها آهي ته انهن مان سڀ کان ڳاڙهسرو kvass جي اضافي سان تيار ڪيو آهي. Moldova ۾ هن brew ميزبان پاڻ bran تيار ۽ ان کي "Bors" سڏين ٿا. سبزي soups وڏي پيماني تي گوبي اچار استعمال لاء. گوناگون soups ۽ مصالحو ۽ اهڙي thyme، fennel، tarragon، celery، parsley، lovage، peppermint طور وليون جي وڏي مقدار جي اضافي جي سماء.

پهرين Moldovan وينجن هميشه donuts، vertuty يا polenta سان گڏ رهيو. جنهنڪري حوالي ڪري، ان کي هڪ خاص جاء تي ڪيو آهي ۽ Moldovan قوم جي قومي موهيندڙ سمجهيو ويندو آهي. اهو به مولداويين ماني سڏيو ويندو آهي. hominy نفيس جي 400 گرام وٺي تيار ڪرڻ cornmeal، ان جي رهي، ۽ پاڻيء جي 1،25 ليٽر، هڪ ڪلاڪ جي حوالي سان هڪ وڌائين لوهه ملازم ۾ جوش اچي گڏي، هڪ ڪاٺ جو چمچو سان مسلسل روانا ٿيا. ان کان پوء هڪ ٻئي کان 20 منٽن جو هڪ تمام گهٽ گرمي تي پئئ لاء (هن وقت دوران ان thickens). پاڻي سان Moistened تي چمچا hominy Kazanka ديوارون ۽ لسٽن کان جدا آهي جي واڍي بورڊ. هڪ موضوع جي پٽي. هڪ ميز مکڻ ۾ تريل بصر ۽ grated رڍن جي پنير سان sprinkled جڏهن.

گوشت مان تيار وينجن جي مولداويين cuisine ترڪيبون، ڀاڄين ۽ مصالحي جي گھڻائي complement کي پڪ ٿي. جي تياري جي حوالي سان، ان قوم لاء سڀ کان وڌيڪ مناسب آهي -، جنهن (دلدار، لوهه grating جي ڪيائين) داخل ڪرائيندو جي مدد سان هڪ کليل باهه گوشت تيار، مڇي، ڀاڄيون، پولٽري، يا تنور، جنهن جي کائڻ ڪرڻ چاهين ٿا استعمال ڪيو ويندو آهي. گهڻو ڪري گهٽ Moldovans جي چلهي تي پکا.

مکيه وينجن Moldovan cuisine نمايان cutlets، schnitzels، zrazy، ٽامي، meatballs، mititei، stuffed ڀاڄيون، pilaf جي مختلف قسمن، sarmale (stuffed گوبي) مان. stuffed گوبي لسٽن جي هڪ مضمون ۾ سندن تمام ننڍي سائيز (12 سي ايم.) ۽ ان جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي stuffing پنن ۾ ڍڪيل آهي ڊاکن جا. ڪلام مقدس ۾ چند منٽن لاء مليل، جي تتي پاڻي ھڻي ۽ جيترو جلد اھي darken، ڪڍي وٺي. چانورن جي دور اوپن مارڪيٽ ۽ 15 منٽن لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۽ کاٻي ڌر سان ڀرجي ويا. هڪ frying تري ۾ تريل چند عمدو chopped بصر ۽ ڪئي گوشت milled. هيء ڪاميٽي جي ottsezhenny چانورن کي شامل ڪيو ويو آهي، جو rubbed را تاراچند کي، ٽماٽي جي رس جو هڪ گلاس پلٽيان. ان کان پوء مصالحو، لوڻ سان تجربيڪار، پڻي وليون (parsley، dill) اڇليو ۽ polsteblya leeks پٽي. سنڌ جي نتيجي ۾ چڱيء طرح ملايو ڪئي ۽ ڪلام مقدس جي پنن ۾ ڍڪيل. Sarmelutsi هڪ cauldron، جنهن جي تري ۾ تيل وهندو ۾ تيار ڪيو. قازان هڪ ٽيون ھڻي ٽماٽي جي رس ۽ تنور ۾ 2 ڪلاڪن لاء rearranged تتل کان پوء. نه، هڪ گهٽ پد تي ۽ stuffed گوبي لسٽ تيار ڪري.

Moldovan cuisine desserts جو هڪ قسم، جي مکيه اتحادي مختلف ڦر ۽ ڪلام مقدس ۾ خام مواد آهي جنهن جو آهي. Moldovans لاء سڀ کان پسنديده desserts - هڪ Moldovan halva، hazelnut nougat، مختلف fillings سان vertuty، ڦر marshmallows apples ۽ quince sorbet سان stuffed.