مٽر "ڪارو اک": سنڌ جي قديم ترين آباد ريء مان هڪ جو استعمال

مٽر وچ ۽ ڏکڻ آمريڪا کان اسان جي ميز ڏانهن آيو، ھن آهي جتي سنڌ جي ديسي آبادي هئي هن راهي کي ٻئي 5-6 هزار سال اڳ تائين ڪلٽيوينس جو قسم. جيتوڻيڪ پوء ان جو فائدو مال ۽ اعلي nutritional قدر مان لکن ماڻهن کي جي معلوم ٿي.

- ھندستان مان سڀ کان مشهور قسم جو هڪ "ڪارو اک" هو مٽر جو قسم جي وچ ۾ هڪ ڪارو دائرو سان. قديم روم جي ڏينهن ۾ ٻنهي يونان ۽ روميون جي ٽيبل تي هڪ مسلسل مٽر من موهيندڙ هو. اڄ جي دنيا ۾ لڳ ڀڳ سڀني کي دنيا جي cuisine ڪارائتو ۽ تمام مزيدار وينجن ته رڳو مڪمل طور انساني جسم saturate نه آهن، پر هن جي شخصيت کي نقصان نه ڪيو ٺاهڻ لاء ان جي برج ۾ ان کي استعمال ڪري ٿو. هن جي حقيقت اها آهي ته، سنڌ جي تمام اعلي calorie جي باوجود، دال جي صورت ۾ وسا گهٽ آهي سبب آهي. ٻجن ۽ مٽر ڦر "ڪارو اک" تمام اڪثر پاسي وينجن، ۽ soups يا canned جي صورت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. Entertaining سان گڏوگڏ هن حقيقت اها آهي ته پرزرويشن کان پوء، هوء سندن مفيد vitamins ۽ حقيقت افروز جي 70٪ تائين رکيو ويندو آهي.

مٽر "ڪارو اک" - ڪيميائي انشا

انساني غذا ۾ شموليت جي لاء هڪ شاندار موقعي مٽر جي ڪيميائي انشا آهي. پيداوار جي 100 گرام ۾ رکي:

• آڪسيجن - 55 ز.
• پروٽين - 21 گرام.
• پاڻي - 14 جيارا.
• سوڻ - رڳو 2 گرام.

ان کان سواء، هن ڪلٽيوينس جي انشا جيئن عناصر شامل آهن:

• Iodine.
• لوهه.
• هي ميگنيشيم.
• Sodium.
• Cobalt.
• فاسفورس.

مٽر "ڪارو اک" - جو فائدو

جي باري ۾ ڳالهائي کي فائدو ڪري مال جي نباتات جو، مٽر وانگر، ڊگهو ٿي سگهي ٿو. ان جي تمام ڊگهي انساني جسم کي بهتر ڪرڻ لاء استعمال ڪري. عمره، rheumatism، السر، بادي، pancreatitis، شوگر ۽ سرطان: به "ڪارو اک" بيمارين جو هڪ قسم جو ڪهڙو استعمال جي قديم زماني جي حساب سان ۾. اهو به دل ناڪامي، بأقل بيماري، ۽ لگايو diets ۾ ان جي وڏين استعمال لاء سڃاتو وڃي ٿو. اضافي طور تي، هڪ diuretic طور استعمال مٽر، شفا زخم، antibacterial يا febrifuge.

انهن جي سڀ فائدو مال ، ڇهن جي جسم تي ڪلٽيوينس جي هن قسم جي هڪ خاص اثر سان لاڳاپيل:

• ثي ۽ چڏي ۾ لوڻ تحول جي Normalization.
• Stimulation ڪم urogenital نظام.
• نور sedation.
• جي پيٽ جو ڪم بهتر.

ان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته هن مٽر، گڏو گڏ سنڌ ڌرتي تي ڪنهن ٻئي نه کائو، ٻنهي دوائون ۽ زهر ٿي سگهي ٿو. اهو contraindications جو تعداد جنهن جي لاء ان جو استعمال هڪ نالي ماتر وڃي بچيا هجي ڪئي. وڏي خيال سان هيٺ ڏنل بيمارين لاء کائڻ لاء مٽر کائي وڃي:

• Nephritis.
• Cholecystitis.
• بادي.
• السر جي ڪنهن به قسم جي.
• Gout.

60 سالن کان وڌيڪ پراڻا ماڻهو پنهنجي غذا ۾ مٽر جي عملن کي گھٽائڻ لاء صلاح ڏني آهي، پر اهي مڪمل طور تي سنڌ جي غذا مان ان کي خارج نه ڪرڻ گهرجي.

مٽر "ڪارو اک" - خاص قسم

جڏهن پچاء legume جي اهڙي قسم جي soaking ۽ ڊگهي پچائڻ جي ضرورت نه ڪيو. وڌيڪ امتيازي ظاهر ڪري، ان کي به مضبوط سبزي عضوا جي سڃاڻپ ڪري سگهجي ٿو. جي گهٽ وسا مواد ۽ اعلي calorific اهميت جي ڪري وزن وڃائي ڇڏيو يا گهرجن مطابق غذا تي ويھاريو ڪرڻ جي ڪوشش ڪري ماڻهن جي لاء موزون پيداوار جي طور تي شمار ڪري سگهجي ٿو.