مڇي Whitefish - ترڪيبون: پڪل، تريل. لوڻ whitefish جيئن

هن جو نالو "Sigi" گڏجي جو سامن خاندان، جنهن تي 60 کان وڌيڪ جنسون شامل آهن جي ري-finned کاڌي fishes جو هڪ قسم ڪڍندو. انهن وڏي پيماني تي تازي واھيون ۽ يورپ، آمريڪا ۽ اتر ايشيا ۾ ڍنڍون ۾ آهن. اڪثر، جنهن جو نالو "Whitefish"، وغيره جي عام مفهوم ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ whitefish، cisco، whitefish، schokura، peled، valaamku، خير، اصل ۾ سڀ کان whitefish (Ussuri، Volkhov، عام، آمريڪي، بحر) سميت genus جي مختلف ميمبرن، داخل ٿي سگھي ٿو .

مڇي جي گوشت نه صرف احسان ۽ مزيدار ھوندو، پر پڻ vitamins، پروٽين ۽ micronutrients ۾ مالا مال آهي. گھرجون پوريون 88 kcal جي 100 گرام. اهو whitefish وانگر ڊيپ کي ڪيئن، جيڪڏھن اوھان کي "هٿ" لاء روانو ٿيو ته ان جو سڀ فائدو مال کي محفوظ ڪرڻ لاء سکڻ لاء مفيد آهي. اسان توهان کي مڇي جي salting سميت هڪ دلچسپ ۽ سادي ترڪيبون، توبهه.

Jamie Oliver جي رشيد: Ingredients

احسان ۽ whitefish جي نازنين گوشت، اطالوي انداز ۾ هڪ لاجواب چٽڻي سان پڪل، ان incredibly مزيدار ڦرندو. هن پچائڻ عمل، اھڙي طرح ماٿيلي سادو آهي. توهان جي ڏنل ingredients جي ضرورت پوندي:

• whitefish fillet - 150 ز جا 4 ٽڪر؛
• چري (چڱو) - 400 ز؛
• ڪارو زيتون - 1 مٺ؛
• ٿوم - 3 لونگ؛
• مرچ مرچ - مزو؛
• تازو تلسي - 1 bunch؛
• ڳاڙهو شراب vinegar؛
• زيتون جو تيل.

تياري جو عمل

کان اڳ اوھان کي تنور ۾ ڊيپ whitefish هڪ چٽڻي ڪرڻ لاء. هن ڪندا، ته ٿوم عمدو chop. اسان الڳ جو تلسي هن کي ڪڍيوسون پوء ۽ chop کان مليل. ساڳئي هئائون chilli مرچ گڏي زيتون جو تيل ۾ ٿوم سان steamed پاڙن. ان overdo نه ڪندا آھن. ٿوم نرم پر browned نه هجڻ گهرجي. ان کان پوء سج-رهي چري شامل (يا تازو، پر هن معاملي ۾ اهي پوکون ۽ پيل جي تعظيم ڪرڻ جي ضرورت آهي). سبزي گڏيو لوڻ ۽ مرچ جي موسم، اڌ ڪلاڪ لاء simmer. آخر ۾، هن جي شراب vinegar شامل (جو مزو، 1-2 ڪلاڪ ڪافي آهي. ايل)، جي چٽڻي نفاست ڏي.

هڪ ڀيرو سڀڪنھن شيء جي صورت ۾ تيار آهي ته مڇي ۾ داخل ٿي. Whitefish، جن جي ترڪيب جي مضمون ۾ پيش ڪري رهيا آهن جو تالو تي تمام مهربان آهي، ٽماٽي جي ڄٽڻي ان emphasize ۽ ضروري نفاست ڪر. هڪ سرسري بيڪري ۾ ٽماٽي ڪاميٽي ھڻي، کڻي مٿي مڇي fillet، ۽ زيتون ۽ تلسي جي پنن جو حصو ٿا رکون. 170 درجن تي تنور ۾ بيڪري جي پندرهن منٽن ڪافي ٿيندو. Whitefish دودي اڇو هئڻ گهرجي. هڪ نوجوان کي جوش اچي آلو ۽ greens سان garnish سان ان جي عبادت ڪريو.

تريل whitefish

مڇي Whitefish (جي متن ۾ ترڪيبون) پنهنجي مقصد ۾ آفاقي آهي. پچائڻ جو طريقو roasting آهي. هيء بهترين هڪ سڪي جو طريقو ڪندي ڪيو آهي. غسل ۽ ڪاغذ جو ٽوال مڇي ٽڪر (fillet يا ھڏا) شهزادي رس سان marinated، مرچ (ڪارو يا اڇو)، ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڳريل obsushennye. ان کان پوء سڀني پاسن کان اٽو ۾ ھٽايو ۽ crisp لاٿا رنگت ايتري قدر گرم تيل ۾ تريل. تازو ڀاڄين جي هڪ سلاد سان گڏ عبادت ڪريو.

تنور ۾ ورق ۾ Whitefish: رشيد

مڇي پڪل تنور مفيد تريل ۾. ورق يا ان کان خاص جون ٻوريون جي هڪ رول استعمال ڪندي، هن تصوير ۾ جيئن جو اثر تيئن ڪري سگهو ٿا. تنور ۾ ڀاڄيون سان whitefish تيار ڪرڻ، توهان کي سڀ شيون ته توهان جي خاندان کي ترتيب ڏيو وٺڻ جي ضرورت آهي. ۽ ان جي ذوق ۽ ترجيحن تي مختلف ڀاڄين سان منور ڪرڻ ممڪن آهي. Whitefish، هن انداز ۾ تنور ۾ پڪل هڪ گهٽ-calorie موهيندڙ سڀني کي فائدو مال نامي آهي. هڪ رهي جي تياري لاء استعمال ڪري:

• اڇو مڇي پارچو جي 250 ز؛
• 1 PC. ڳاڙهو ۽ اڇو بصر ڄمائيندي؛
• مٺي مرچ جي 200 ز (multicolor وٺي سگهي ٿو).
• 2 tbsp. آيل. شهزادي رس؛
• لوڻ ۽ مرچ؛
• زيتون جو تيل.

جي ورق تي ٻاهر جي بصر ۽ مرچ، whitefish، تيل سان drizzle جي چوٽي fillet ٿا رکون مصالحو ۽ جئين سيل سان sprinkle. اٽڪل ڏهن منٽن لاء 170 درجن تي تنور ۾ ذاتي پيغام، جنگين.

لوڻ whitefish جيئن؟

گهر ۾ مڇي Salting ڏکيو نه آهي. تنهن هوندي به ان جي اڪائونٽ ۾ nuances ٻاهر موٽيو ته مزيدار جي ڪجهه وٺڻ لاء اهم آهي. مڇي salting لاء سڀ کان مناسب جو سامن ۽ whitefish جي نمائندن سمجهيا وڃن ٿا. هڪ وڏي لوڻ استعمال ڪري، ان کي، جيئن گھڻي dissolves جي گوشت سڪي تي وس وارو آھي ۽ ڀؤ ماڪ ٻاهر هنڌن تي. نتيجي طور، مڇي وڌيڪ (جھڙو) ۽ بهتر محفوظ ٿي ويندو. کنڊ استعمال ڪريو، ان جو مزو emphasizes ۽ هڪ preservative ڏي ٿو.

salting کان اڳ صاف ڪرڻ، whitefish جي ضرورت آهي، gut. توهان هڪ سڄي يا الڳ پارچو جيئن carcass استعمال ڪري سگهو ٿا. هن سر جي پهرين صورت ۾، سنڌ جي gills هٽائي. رت clots ۽ بلغم کان مڇي Rinse، ۽ وري رڙي سان سڪي. هن جلد ئي، جي سيني مان ختم نه ٿيڻ گهرجي ته ٿوري دير کان پوء ته اها پهچ هو پٽي ڪرڻ ۽ پوء ان جي گوشت deformed نه ڪيو ويندو.

رشيد № 1: شائيست

اوھان کي سادگي ۽ مزو جي naturalness جو مددگار آهي ته، هن کي رشيد توهان جي لاء آهي. هڪ اهڙي رستي ۾ ان کي بلڪل ڪنهن به مڇي ڊيپ ڪرڻ ممڪن آهي. Shiga جي وسا مواد تي trout ۽ سامن سان هڪ بحسب تي ڪر. مڇي پتلي ۽ نرم پوء ingredients جي وقفي تعداد استعمال ڪرڻ جي ڀلي جو مزو. اقوام متحده، کنڊ ۽ لوڻ. حوالي 2: 1 جي ingredients جي نظر. في تيار مڇي جي اوپن مارڪيٽ 2-3 tbsp جي ضرورت آهي. آيل. لوڻ ۽ 1-1.5 فن. آيل. کنڊ. صرف مڙيل کي ڪڏهن vodka جي spoonfuls جو هڪ جوڙو شامل. لوڻ-ڪوٽنگ آميزش جو ٽڪر ۽ ھڻي ڪپڙي جو پيالو ۾ نازل اڏائي رهيو آهي. هڻي whitefish جي ريفريجيريٽر جي تري إلى تي هجڻ گهرجي. وقت salting جي carcass جي سائيز تي دارومدار. pictured جي ضرورت آهي ته جيئن ٽڪر 3-4 ڏينهن.

آخر ۾ مڇي whitefish (جي متن ۾ ترڪيبون) zavyalena ۽ ڪجھ سڪل يا sliced شهزادي سان ميز تي رهيو ٿي سگهي ٿو.

رشيد № 2

salting جي شاندار نسخو لڳي ٿو ته توهان کي بور يا رياڪاريء جو هئڻ، پوء مڇي مختلف وليون ۽ مصالحي دليل ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. اهي توهان پرت جو هڪ قسم آهي ته ڪري رهي آهي اڳ ۾ ان کي ختم ڪرڻ آسان ٿي ويندو حاصل ڪري، سنڌ جي پارچو مانجھي يا سمهي پوڻ ڪري ٻه ٽڪر جي وچ ۾ هيٺين ingredients ڪر جي ضرورت نه ڪندا آھن. whitefish مناسبت سان مختلف مجموعا ۾:

• 2-3 پتي lavrushki (milled)؛
• ڪارو يا اڇو مرچ؛
• dill شعاع (عمدو chopped)؛
• شهزادي رس يا brandy (1 tbsp ..)؛
• مٺي-ڳاڙهسرو Dijon جي داڻي جتري (3 tbsp. ايل.).

سڀني تي هڪ ڀيرو شامل ضروري نه آهي، پر ان جي ٻن ingredients جي ميلاپ قبول آهي. مثال طور، dill ۽ مرچ ۽ شهزادي رس. انگ مڇي 200 ز جي 2 slices في ظاھر

Gourmets ايتري ته سڀ خوبيون هن تازي مڇي جي مالڪ جي واکاڻ ڪئي آهي. Whitefish، جن ترڪيبون اسان جو مشورو توهان جي ڪوشش، ان جي پتيء سان اوھان کي حيراني ڪندو، ان کي وري سوادي، jerk، ٽچڪندو، fry، stew، جنگين، دونھون ڪري سگهجي ٿو، ۽ جي ڄاري تي ڊيپ.