اسپيني Paella - سامونڊي سان رشيد

هن لذيذ ٿيندڙ چانور سڏيو "paella". رشيد سامونڊي، جنهن کي هتي پيش ڪجي ٿو، سادو ۽ بلڪل تڪڙو پکي سان. اڄ اسان سڀ ڏاڍا خوش آهن، پوء ان کي جنهن کي به جلدي پکا ڪري سگهجي ٿو مفيد ۽ مزيدار ھوندو آھي، ان کي تمام قيمتي آهي. اچو ته شروع ڪريون.

ڪيئن هڪ ڊيپ کي سامونڊي سان paella؟

اهو ٽيڪنالوجي تي عمل پيرا آهيون لاء اهم آهي، ته اسان کي هڪ حقيقي ٿيندڙ paella حاصل ڪري. سامونڊي کاڌي لاء رشيد مزو جو هڪ سٺو ميلاپ پيدا ۽ گرم ميڊيٽرينين سمنڊ جي هڪ تصوير اپ conjures.

پکا تسلسل:

• ڄميل آميزش سامونڊي (mussels، squid، octopus، shrimps - 500 ز) تتل پاڻي ۾ 3 منٽ لاء blanshiruem. سنڌ جي پاڻي ختم، ۽ چڱائي سامونڊي سيلاب (هڪ colander استعمال ڪرڻ لاء ڀلو) ڏي.

• بصر (1 بصر) پتلي کي ڪتاب ماڻهن يا semicircles ۾ پٽي.

• تمام عمدو هڪ گرم مرچ پٽي.

• هڪ سبزي تيل ۾ هڪ ڊگهو frying پان يا هڪ دلدار تريل سامونڊي، گرم مرچ ۽ بصر سان saucepan ۾، 3 منٽن لاء روانا ٿيا.

• ان کان پوء ساوا مٽر (100 ز)، شامل مٽريء (100 ز) ۽ سڀ گڏجي تريل. وقت جي پيداوار تي دارومدار: فريز 3 منٽ subjecting roasting، جيڪڏھن نه، ته ان کي ڪافي ٿي ۽ هڪ منٽ ٿيندو.

• لال شراب (جي باري ۾ 50 ml) پلٽ ۽ اڳتي جنھن مھل ان کي لڳ ڀڳ غائب.

• کي مصالحو شامل ڪريو. توهان جي سحرانگيز نويسندڪار لاء لوڻ وجهي. Turmeric، paprika، marjoram، thyme - سڀ هڪ teaspoon تي. خشڪ ٿوم، سفيد مرچ - لڏ teaspoon. توهان جيرا پسند ته، هڪ teaspoon جو ٽيون حصو وجهي.

• precipitating سڪل چانور (گلاس) ۽ مٿانئس تتل پاڻيء (1.5 ساغر) سان ڀريو. هن اندازو هجڻ گهرجي: 2 حصن سڪي گول چانورن جي مٿانئس تتل پاڻيء مان 3 حصن جي ضرورت آهي. هڪ رولنگ ٽچڪندو وٽ آڻيو هڪ lid سان ڪپڙا، جي باهه کي ڇيهو ۽ 12 منٽن لاء ڊيپ. Pulping عمل ھلي جيئن هجڻ گهرجي: - هڪ مضبوط ٽچڪندو، ايندڙ 4 منٽ - وچولي باهه آخري 4 منٽ - پهرين 4 منٽ simmer. گڏيو نه ۽ lid کلي نه ٿو، ته هن جو پاڻي ختم نه رکندو آھي. باھ کي بند ڪريو. هڪ ٽوال سان پان ڪپڙا ۽ ٻيو 10 منٽن لاء انتظار، سنڌ ۾ چانورن جي رهيل پاڻي وڌي وئي، ۽ اسان جي paella پيش ڪري ڇڏيو آهي. سامونڊي کاڌي سان رشيد ته اڇو شراب سان perfectly سان ملي هڪ من موهيندڙ تيار ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

جن جي رڌڻي ۾ آزمائشي ۽ ٽوڪ محسوس ڪرڻ سان پيار، ڌاريا مصنوعات جي وينجن ٺاهڻ لاء، اسان کي هڪ کان وڌيڪ انداز ۾ جنهن ۾ paella ريسٽورنٽ ۾ پکي آهي آڇ ڪري سگهن ٿا.

سامونڊي، ڏٺائون ۽ ٽماٽي سان رشيد.

ڄميل سامونڊي (0.5 رپيا) thawed وڃي ٿو ۽ نتيجي ۾ سيال drained آهي. پوء مٿانئس تتل پاڻيء ٿي ڏٺائون ڇا (اڌ teaspoon) ھڻي، ۽ ان جي باري ۾ 20 منٽن لاء پاڻ کي ترتيب ڏين. هن جو پاڻي هڪ سوني رنگ چانور ۽ سامونڊي رشيد سان risotto ته مان ورتو آهي ڏيندو ٿيندڙ cuisine، unusually ھوشيار ٿي ويندي.

سبزي تيل ۾ تيز گرمي جي حوالي سان هڪ frying fry پان ۾، سامونڊي تمام مختصر آهي - بس منٽن جو هڪ جوڙو. کين هڪ ٿانو ۾ وجهي.

Sauté بصر، ننڍي ٽڪر ۾ پٽي جيسين بصر شفاف آهي. هن ڪندا، توهان کي هڪ ئي پان استعمال ڪري سگهو ٿا. انجير جي رڪوع ۾ پلٽ (لڳ ڀڳ 300 ز) ۽، جڏهن روانا ٿيا، ڪجھه وڌيڪ منٽ fry جاري. هي علاج چانورن جي crisp ڪندو. ان کان علاوه پاڻي ٽچڪندو ۽ ٽھڪندڙ پاڻي ۽ ڏٺائون ڇا پاڻي ۾ پلٽيان. سيال گھڻو آهي ته ان کي رڳو آڱر تي شخصيت ڍڪي ٿي وڃي. چري يا ٽماٽي puree (200 ز) جو گوشت، مٿانئس تتل پاڻيء کي شامل. لوڻ، هڪ مضبوط ٽچڪندو انتظار، گرمي جي خاتمي ۽ روانا ٿيا کان سواء paella جي باري ۾ 10 منٽ ڊيپ. پوء (لڳ ڀڳ 100 ز) هڪ مٺي مرچ جي چوٽي مٽريء ۽، diced رکي. گهٽ گرمي جي حوالي سان پکا جاري. هڪ ڀيرو جي چانورن جي تيار (سيال وڌي)، تريل سامونڊي کاڌي جي مٿي تي رکندو آهي.

شهزادي slices (1/4 سيز.) سان سجايو، اهو تمام elegantly ختم paella لڳندي.

سامونڊي ۽ ڀاڄين سان رشيد مشورو ڏيندو هن من موهيندڙ جي تياري ۾ صرف 20 منٽ لڳن ٿا ته.