وسڪي "Okentoshen" (Auchentoshan): پيداوار جي خاصيتن جي بيان، تبصرا

هنر، جو وسڪي جي trickiest پيئندو گھيرو ڪرڻ جو هڪ آهي. هن چيو ته، aromas ۽ aftertaste جو سواد نوٽس جي هڪ وڏي ڳالهه ٻولهه ڪئي آهي. peat، ليماڻن ميون ۽ vanilla جي ذائقي سان ڪريم ۽ چاڪليٽ جو نوٽس سان: اهي اشارا موجب، ان ڪيترن ئي آسون شين outperforms. بوء ۽ هن شراب مشروب جو مزو ڪو برابر ڪيو آهي.

Scotch وسڪي يا scotch - عالمي جي سڀ کان مشهور ارواح. اناج ۽ malt: نه وسڪي جي ٻن قسمن جي آهي. آخري دفعو مان پيدا مانين malt ٽامي آسون ظرف (تمام کي بصر سان ملندڙ) ۾ ٻٽي آسون جي. پر اتي سواء آهن. مثال طور، وسڪي "Okentoshen" آهي، جنهن جي ٽن سويپ کان پوء حاصل آهي.

"ميدان جي Angle"

واپس 1800 ع ۾ Glasgow جي بازارن ۽ (اسڪاٽ لينڊ ۾ ٻيو نمبر وڏو شهر) ۾ ميخانا لياري ۾ ڪيو ويو. Kilpatrick ٽڪرين جي آسودي دل ۾ درياهه Clyde جي ڪناري تي: اهو زرخيز ۽ آباد زمينون تي واقع آهي. گئلڪ ۾ ميخانا جو نالو "جو ميدان" (okentoshen) آوازن. اهو 1823 ع ۾ هڪ لائسنس حاصل ڪيائين.

آئرش خاص آسون

ميخانا "Okentoshen" جي اسڪاٽش Lowlands، سڀ کان مشهور وسڪي جي پيداوار علائقن مان هڪ ۾ آهي. انهن هنڌن تي (پوء تاريخي) پيئڻ هڪ ٽن آسون جي ڪيو. هيء طريقو حقيقت براگي ويچارا کان وڌيڪ استعمال ڪري چڪو آهي ته لاء سڃاتو وڃي ٿو. جڏهن ته اوٽ جو سچو روح، مڪمل طور تي پاڪ، ٿانون صاف ۽ weightless آهي. تنهن ڪري، "Okentoshen" وسڪي (gourmets جائزي سڀني کي دنيا جي حوالي سان - هن جي دليل) malt وسڪي اسڪاٽش Lowlands جو عنوان آهي.

پاڻيء جي ٽانڪين ۽ خاص بيچين

منفرد آئرش ٽن آسون - هي سڀ نه آهي. وسڪي "Okentoshen" پاڻي جي تازي ڍنڍ لوچ Katrine جي Trossachs نئشنل پارڪ ۾ واقع کان ورتو. ۽ هڪ وڏي سوراخ، مارچ 1941 ع ۾ سنڌ جي بمباري مان ٺهيل ۾، سوچڻ لاء پاڻي intake جي روپ ۾. Malt خاص ته مشروب لاء حڪم ڪيو (مثال طور، ان کي تماڪ جي علاج نڪري نه رکندو آھي). پيارڻ جي پيداوار عمل "Okentoshen" جي ماش tun، جنهن stainless اسٽيل ۽ هڪ گنبذ ان کي بند ڪرڻ، ٽامي سان ڀريو پيو، ۽ مشهور شموليت پائن جي خمير ٽانڪين جو ڪيو آهي ۾ جاء وٺندو آهي.

آسون ٽي cubes جي نظام جو پڪو ارادو. پوء پهرين vosemnadtsatiprotsentnym شراب حاصل آهي، ته ٻئي ۾ آسون هن شخصيت 54٪ ظاهر، ۽ ٽيون پيدا ٿيندڙ کان اوٽ 81٪ جي طاقت سان هڪ پيداوار آهن. هي طريقو سڀني شراب اسڪاٽ لينڊ ۾ پيدا جا وڏا ڏئي ٿو. جي داروغن کي 'Okentoshen "barrels ۾ آمريڪي کجيون وسڪي ۽ سڪل يا مٺو ٿيندڙ شيري رحمان کان پوء.

هن جو مزو بدليل رهي

II جي ٻي مهاڀاري جنگ دوران، ته ميخانا بار بار تي بمباري shipyards سبب سخت خراب ٿي وئي. گذريل صديء جي شروعات 60-ies جو قسم آھي ته ان کي rebuilt ۽ ايندي هئي. هن اداري جي ڪيترن ئي زميندارن کان پوء (جي صحبت "Suntory")، جنهن کي انتهائي قابل قدر آهن "Okentoshen" Scotch وسڪي جي جاپاني جي هٿن ۾ آهي. پيداوار سهولتون Modernizing، ۽ سڀني جي پيداوار تڪميل ڪرڻ لاء حاضر آهي. سلفي، بوتل ۽ پيڪنگ مان تبديل ڪرڻ: جنوري 2008 ع ۾، جي اداري جي انتظاميا کي هڪ بنيادي فيصلو ڪري وٺندو.

جي 21st صدي عيسويء ۾ ميخانا

Auchentoshan Lowland واحد Malt هن نه رڳو تبديل ٿي. بامعني جي مشروب ليڪ ڏجن. (اھي barrels ۾ aging جي دور ۾ مقرر نه ڪندا آھن) هڪ لاجواب وسڪي "Okentoshen شائيست" incendiary "Okentoshen Selekt" نه هو. refreshed وسڪي جي هڪ ٻي قطار جراثيم کي ظاھر - "Okentoshen 16 سالن جي" ۽ "Okentoshen 12 سال" ۽ جنهن 18 ۽ 21 سالن جي عمر ۾، ڪي پيئندو آهي. ۽ هن ليڪ جي ٻي نئين مضمون - وسڪي "Okentoshen ٽي ڪاٺ". اهو سواد ۽ عطري compositions "ٽي barrels" سان ڀريو پيو آهي: ٻارهن extracts کجيون بوربون ۽ آئرش شيري رحمان کان پوء vat ۾ ساليانو consistency کان پوء پيو - سڪي "Oloroso" ۽ مٺي "سئن- Ximenez".

اسان جي retro پيئندو 1977-1978 سالن جي فرينچ Bordeaux کان پوء ظرف ۾ هن وقت نه وسارڻ گهرجي نه، آئرش شيري رحمان "Fino" هيٺ vats ۾ رکڻ کان پوء اصل سواد نوٽس حاصل ڪرڻ ۽ آمريڪي بوربون، گڏو گڏ ان جي "Okentoshen 1988 ع"،. هن ڪنڊي ۾ هن قديم ترين ۽ سڀ کان مقابلو عالمي تسليم malt وسڪي "Okentoshen 50 سال."

اچان شين بار جي عالمي طبقي IWSC جي نمائش تي هڪ سون medalist ٿيا آهن.

شاندار "Okentoshen"

جي آن لائن اشراف شراب جي وسڪي جي موجودگي ۾ هميشه اسٽور "Okentoshen شائيست" ۾. کيس جا دورا هميشه مثبت: چڱو مزو، تمباڪو جي هڪ معمولي admixture سان سائي صوف جي وڻندڙ بوء. جي ختم چاڪليٽ، سٺي ۽ mandarin جي weightless نوٽس سان تازو آهي ... Connoisseurs جي ڪوشش ڪرڻ جي صلاح. اھا ڳڌي جي کوٽ هڪ سڏيو - قيمت. جيتوڻيڪ، شايد، هن واحد malt نه سستو هجڻ گهرجي.

هن اسڪاٽش Lowlands (يا پڌرو) کان هڪ malt وسڪي بابت آهي. رنگ جي ٻين varieties کان ان Distinguishes: هڪ سوني رنگت سان lollipop. هي هڪ ٽن آسون، نه Kohler يا ٻين additives جي حاصل آهي.

جي بنڊل (انگريزي ۾ دعا گهري) تي ڇا پيو مشهور ميخانا "Okentoshen"، جنهن Glasgow ۽ لوچ Lomond جي وچ ۾ درياهه Clyde جي ڪناري تي لڳل آهي، پراڻي Kilpatrick ٽڪرين جي ڇانو ۾ تي روپ آهي جي باري ۾ چند تجويزون آهن. وک جي ڪيو vats ۾ وسڪي Aging "Okentoshen شائيست". اهو barrels مضبوط آئرش بوربون ۽ سڪل شيري رحمان ۾ مزو ۽ اڳوڻي جي بوء absorbs.

ڪيتريون ئي sommeliers يقين آهي ته پهريون نقوش - ميوو: هيء وسڪي vanilla ۽ ناريل ۽ سٺي نوٽس جو ھڪ مٺو عضوا اٿس: کارڪون پيچ يا ناسپاتي گذاريا، پوء اتي linden جي رابطي سان ماکي آهي ... ڪاريگر مخصوص (جي بنڊل تي).

غالب پراڻي شاندار "Okentoshen" اٺن سالن تي پهچي ٿو. شراب - 40٪.

ٻارهن excerpts پيو

هر پيو "Okentoshen" جي هڪ نئين لائن پنهنجي سواد ۽ aftertaste آهي. وسڪي "Okentoshen 12" ستو vats ۾ olden (جلد 250 آيل) "hogsheads." حاصل اهو انهن جو رڳون ۾ پيئڻ قائم رکڻ آهي ته حقيقت اها آهي ته مصالحو ۽ بوء جي وسڪي حاصل نوٽس نور ڪا ناداني نه ھوريان ٻڌو کي پاڪ ٿيو. ماڻهو کيس موٽ جي باري ۾ ڇا چئي رهيا آهن؟ جي گهرن ۽ هڪ کان وڌيڪ سخي خوشبودار انشا ڪئي - جي شاندار وسڪي سان هن Comparing، ماڻهن کي ته "Okentoshen 12 سالن کان" تبصرو ڪيو آهي. تالو جي علائقي ۾ هميشه ليماڻن ميون جو مزو محسوس ڪيو آهي. هن مشروب هڪ تڏھن perceptible کاڌي جي جوڙجڪ ڪئي آهي.

اتفاق جو ڪم

وسڪي جي ڪهاڻي "Okentoshen ٽي ڪاٺ" پيدا خاص ڌيان ڏيڻ گھرجي. ميخانا جي ماهرن جو چوڻ آهي ته اهو ڪافي آ، انساني غلطي سبب جي ٻاهر بدلجي چڪو آهي.

ڪجهه "Okentoshen" بوربون جي vats ۾ ڏهن سالن aging جي هڪ فاضل نه هو. جي آزمائش لاء، ان جي سڪل شيري رحمان جي ڏين ۾ وھايو ويو. امتحان جي دور جي آخر ۾، ان کي پڌرو ٿيو: نه ڇڏيو تنھن جو ارادو ڪيو هو. جي آزمائش کان پوء، سنڌ جي صحبت ڪارڪنن mistakenly سندس مٺي شيري رحمان سئن--Ximenez جي هڪ vat ۾ پيئڻ وھايو. جڏهن ته مريدن کي دريافت ڪيو ويو هو، ان rectify کي به شهيد ٿي ويو، ۽ Scotch ناس ڪرڻ جو خواهشمند آهي. پر جي نموني کڻي وڃڻ کان پوء ان کي مليو هو ته پيو هذا ڪئي آهي!

اهڙيء طرح، سنڌ جي مشهور "ٽي Okentoshen ڪاٺ" - بوربون جي vats ۾ aging جي ڏهن سالن جي، هڪ سال - سڪي شيري رحمان Oloroso ۽ آخري سال هيٺ vats ۾ - جي vats ۾ مٺي سئن--Ximenez هيٺ. smells ۽ ذوق جو هڪ جوش گڏيو (مٺي کان ڳاڙهسرو ۽ ڪوڙي کي): اهو هڪ ڏورانهين هو. هيء "Okentoshen" کي ٻين جي ڀيٽ ۾ گهڻو گهرن، ڪافي ۽ ناريل جي روشن بو سان. انهن چمڙي ۽ عيش سگار جي نوٽس سان ملي. هن جائزي جي ائين، سگار عاشق پيئڻ نمبر 1 لاء!

"هن ملائڪن 'کي مشهور ڪريو"

81،5 - جي ternary ميخانا "Okentoshen" شراب ۾ آسون کان پوء شراب جي هڪ في سيڪڙو نظر سان مليل آهي. جڏهن ته barrels کي ڀريندؤ. رپيا سال جي باري ۾ 5٪ شراب ختم. ۽ "ملائڪن 'حصو" موجوده قانون تحت - في سال سيڪڙو ڪو به ٻن کان وڌيڪ. پوء، اڳ اوھين barrels ۾ شراب پياريندو، ان کي پاڻي سان ملي جلي وئي آهي.

ماهرن جو اندازو آهي ته هڪ ته ميخانا "Okentoshen" شراب جي سال جي لڳ ڀڳ 1.5 ملين ليٽر دوران Evaporates. هنن جو چوڻ آهي اتي رهن ٿا ڏاڍا خوش "ملائڪن" ...