وکيس ۽ ٻين الڪشي مشروبات جو ڇا ٺاهيو؟

شراب جي پيداوار ۽ استعمال انساني ثقافت جو هڪ حصو آهي، پنهنجي وجود جي ڊگهي تاريخ تي روايتون، رسم الخط، قاعدن وغيره جي حوالي سان وڌيڪ آهي. ساڳئي وقت، وقت جي منظور ٿيڻ سان، گرم پيئڻ جي پيداوار جي ٽيڪنالاجي طريقي سان پڻ بهتر هئي. هن مضمون ۾، اسين ڄاڻڻ جي ڪوشش ڪنداسين ته وائسي، بيئر ۽ ٻين شراب مان ٺاهيو ويو آهي.

باقي الڪوحل مشروبات جي ٺهيل آهي، اهو لازمي طور تي ايتيل شراب شامل آهي. ان کي حاصل ڪرڻ لاء روايتي طريقيڪار آهي جاکوڙي جي شين جي خمير . - هي هزارين سالن تائين شراب جي لاء ٺاهيو ويو آهي. مدد سان ذرا ۽ قدرتي اينزيميم ڪاربوڀيريٽرن جي مدد سان، جيڪي ٻوٽي جي خام مال جو حصو آهن، ايٿانول ۽ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ ۾ تبديل ڪيا ويا آهن . خمير جي دوران پيدا ڪيل پيچرو 15 کان وڌيڪ شراب الائيس شامل آهي. صفائي کان پوء، توهان نئين شراب يا بيئر حاصل ڪري سگهو ٿا.

رستي جي ذريعي، جنهنڪري ماڻهن طرفان هڪڙو پراڻو پيئڻ وارن مان هڪ آهي. جيتوڻيڪ قديم مصر ۾ بارلي مالٽ تيار ڪئي وئي هئي، جڏهن ته، اسان جي لاء معمولي بيئر کان مختلف هئي، ڇاڪاڻ ته اهو هوائي ٺاهڻ لاء استعمال نه ڪيو ويو آهي. هي گهٽ شراب شراب پيئڻ وارو محض ۽ جلدي ڳاڙهو ماني جي وڏي هئي.

جيئن ته جديد برائوز لاء، انهي جي صورتحال کي ڪئين ڪئين طرح سان ۽ ڪيئن بيئر ڏسڻ ۾ اچي ٿي. شروعاتي لاء بارلي مالٽ گرم فلٽرڊ پاڻيء سان ملايو ويندو آهي. بعد ۾، ٻين اناج کان هڪ جلوس ان ۾ شامل ڪيو ويو آهي. ان کان علاوه، اناج جي فلسفيشن دوران، وير حاصل ڪئي وئي آهي، جنهن ۾ موڙ ۾ هاپ سان پکايا ويندا آهن، جيڪو بير ذوق ڏئي ٿو. هپ کي پيش ڪرڻ کان پوء، وير ٿڌي ٿئي ٿي، خمير ان ۾ شامل ڪيو ويو آهي ۽ نتيجو نموني خمير ڏانهن ڇڏي ويو آهي. آخرڪار، نوجوان ٻهن چند هفتن اندر پگهار رکڻ جي اجازت ڏني وئي آهي، ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ سان سٿري، ٻيهر فلٽر ڪيو، جنهن جي پيئڻ لاء استعمال لاء تيار آهي.

وڏي طاقت جو ذخيرو مشروبات حاصل ڪرڻ، آسون لازمي آهي. هن جي دريافتين چيني، پوء مصري، پوء هندستانين کي منسوب ڪيو ويو آهي، پر يورپين برج کي پري ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي ڏانهن اشارو ڪيو، جيئن عربن کي متعارف ڪرايو.

آبهوا جي عمل کي ڄاڻڻ لاء حاصل ڪرڻ ۾ مدد حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪرڻ واري وائس، ڪنگڪ، مونسن، وغيره وغيره ۾ شامل آهن. پاڻي کان وٺي، گڏوگڏ دوران پيدا ڪيل شين سان گڏوگڏ شراب جي ڀيٽ ۾ مختلف ٽڪرائي نقطي آهي ، شراب کان گهٽ حرڪت ڪن ٿا، اهو ممڪن آهي ته الڳ الڳ جدا جدا، جيڪي گڏ ڪري سگھن ٿيون ۽ ٿڌو ٿيندو. ويسکي سميت اعلي قابليت شراب جي پيداوار، هڪ قاعدي جي طور تي، آسونائي ڪعب ۾ ٻه آسون استعمال ڪيو وينديون آهن، جڏهن سڌي طرح شراب پيئڻ سان مختلف زهرجي عدم تذڪرن مان صاف ٿئي ٿي.

سمجھي ته وائيس مان ڪهڙي شيء ٺاهيندي، توهان کي هن جي تعمير جي ملڪ ۾ آڻڻ گهرجي. اها حقيقت اها آهي ته هي الکوحل مشروبات، جيڪو هڪ منفرد خوشبو آهي، منجهس پيلي کان ڪارو ڀريل آهي ۽ 40-50٪ جي برابر آهي (جيتوڻيڪ اهو اهو 60 سيڪڙو تائين پهچي سگهي ٿو)، پيداوار جي علائقي تي منحصر خام مال جي لحاظ کان مختلف آهي.

ملڪ جيڪي هڪ ٻئي جي حق جو مقابلو ڪيو وڃي ٿو سمجهيو وڃي هولڊس ۽ اسڪاٽلينڊ جو ملڪ اهي ٻيلا آهن. آخر ۾، هن قسم جي شراب جي پيداوار ۾، ٻلي ۽ بارلي مالٽ خام مال طور استعمال ڪيا وڃن ٿا. نتيجو اسڪوچ سڏيو پيو وڃي. آئرلينڊ ۾، ريائي مالٽ (آئرش ويکيسي) ۾ شامل ڪئي وئي آھي. اتر آمريڪا ۾ ڪينيڊا ۽ امريڪا - ڪڻڪ، ڪڻڪ يا رئي ويسڪ لاء خام مال طور استعمال ڪيا وڃن ٿا. جاپان ۾، جتي هي شراب جي پيداوار نسبتا شروع ٿي، باجرا، مکين جو استعمال ڪن ٿا، محدود مقدار چانورن ۽ ٻين اناج ۾ شامل ڪري ٿو.

پيئڻ جي شين جو ذخيرو، وائيس ٻڌائي ٿو، گڏوگڏ وائسي کي بنا ڪنهن قسم جي ٻين فڪر کي متاثر ڪري ٿو، پاڻيء ۽ پاڻيء جي معيار کان، اضافي ۽ فلسائن جي طريقن کي، بيرل جي خاصيت، عمر جي مدت، وغيره. پر عام طور تي، شراب جي پيداوار ۾، ٻه مکيه طريقا موجود آهن - "آئرش" ۽ "اسڪاٽڪا". آخر ۾، جڏهن مٽي کي مال سڪي ٿو، تڏهن پٽي لاڳو ٿيندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ خاص ذوق ذائق حاصل ڪري ٿي. "آئرش" جي هدايتن کي فرنس ۽ ٽپيل آتش ۾ خشڪ ڪندي، وائيس خاص نرمي سان وصف ڏني وئي آهي.

جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، اڄ شراب جي پيداوار هڪ ترقي يافته صنعت آهي، جيڪو هڪ شاهوڪار تاريخ ۽ روايتون آهي ۽ صحيح معيار جي پيداوار حاصل ڪرڻ لاء ڪيترن ئي ٽيڪنالاجي ذيلي تقسيم ۽ چال ٺاهيا آهن.