چاهي مزيدار ھوندو، رسيلا، گداز، ڏٻرن گوشت - د تنور استعمال ڪري پچائڻ جي ننڊ پوري ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو

پکا اسان کي هڪ د لاء وڏي پيماني تي ڪافي گوشت. ٻين meats لاء د ڪئي ته چونڊجڻ جي هڪ انگ جي ڪري، ڪيترن ئي housewives زال کي ترجيح. پر، گداز، رسيلا خوشبودار ۽ مزيدار وينجن لاء توهان جو carcass جي هڪ خاص موهيندڙ لاء جانور جي عمر ۽ ضروري ڏنو، جو صحيح گوشت چونڊي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

د پچائڻ - عمل ڪافي وقت ڀسم آهي، پر بجاء vremezatratny. 3-3.5 ڪلاڪن - سڀ کان پوء، پکا د لاء نالي ماتر 1:00 تي تمام گهڻو آهي. سڀ گوشت جو ٽڪرو ۽ پچائڻ عمل تي دارومدار. پروٽين، افروز ۽ vitamins: - جنهنڪري لاء ته جيئن ان کي بيڪري آهي مفيد عنصرن جي گوشت ۾ موجود جن جي وڌيڪ رکڻ ۾ مدد ڪندو. بهترين اختيار بيڪري لاء تازو (ڄميل نه)، رسيلا، نرم ٿي ويندي، سواء ان جي ڪري ۽ tendons اهڙي tenderloin ۽ ribeye ته جيئن نوجوان د جو ٽڪر،.

جي تياري جي تنور ۾ د هڪ ورق ۾ يا بيڪري تي واضح ۾ ٿي سگهي ٿو؛ هڪ ٽڪرو يا ڪيترن ئي ننڍن ٽڪر. اهو سڀ ان شخص جو prepares ۽ چونڊيل وينجن جي ترجيحن تي دارومدار. د جي پڪي وڏي ۽ succulent پيس موڪل جو ڏينهن ميز تي هڪ جدا من موهيندڙ ٿي سگهي ٿو، هڪ سلاد يا جو حصو - پتلي slices ۾ وڍي - جي سنبوسن complement ٿيندو.

پچائڻ د تي آفيسرن کي هڪ ٽڪرو ۾ ڪيترا ئي اهڙا آهن، پر ان جو مکيه جون پوائينٽون، جنهن کي ڪيترن ئي ترڪيبون ۾ استعمال ٿيندا آهن جي نشاندهي ڪرڻ ممڪن آهي. ، شروع ڌوء ۽ بند ڀلائين جي ڀؤ ماڪ د مان ڪا ڇپ ڪرڻ، ان کي بهتر آهي ته ان کي هڪ وڏو آھي - 1-2 رپيا. لوڻ ۽ پسنديده مصالحو (perfectly مناسب مختلف مرچ:، ڪارو اڇو، ڳاڙهو، خشڪ پٺو) سان ان کي ڪينسل، تون به اڳ ۾ ئي استعمال ڪري سگهو ٿا بيڪري لاء مصالحي جي هڪ سيٽ تيار ڪيو. پر، وڌيڪ رسيلا نرم ۽ خوشبودار گوشت لاء پري-marinate ٿي هجڻ ضروري آهي. جي اچار تيار ڪرڻ، توهان پنهنجي مزو ڪرڻ لاء ڪيترن ئي ترڪيبون استعمال ڪري سگهو ٿا.

1. سويا چٽڻي (چند tablespoons)، جي باري ۾ 6 lobes هئائون ٿوم؛
2. زيتون جو تيل (spoons جي هڪ ڏنيون)، شهزادي يا چوني جي رس؛
3. ڳاڙهو شراب، grated ٿوم، بصر، پتلي کي ويڪريون ۾ پٽي، chopped تازو dill ۽ parsley، ٿورو لوڻ - 2-3 منٽن لاء سڀ ٽچڪندو.
4. سويا چٽڻي، ڳاڙهسرو ڪريم، صوف سوف vinegar جي هڪ عدد، مرچ، مزو مصالحي.

هن جو سڀ کان عام د جي تياري ۾ استعمال marinades آهي؛ اتي ڪيترن ئي ٻين اختيارن آهي - تون چونڊي. هڪ ڀيرو جي اچار، پکي اسان جي ڇپ سان coated ۽ هڪ مين جاء ۾ گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ رکندو آهي. هڪ ڊگهي وقت تائين بهترين البته، جيئن ته ٿرين جي طور تي.

گوشت marinating کان پوء ٿوم ۽ تاراچند سان اختياري lard ٿي سگهي ٿو. ٿوم جو سواد ۽ تاراچند شامل کان پوء گوشت پٽي ڪرڻ لاء تيار آهي، slices ۾ هڪ دلچسپ نارنگي blotches ڏيندو. هاڻي توهان کي فوري طور تي roasting د لاء تيار آهن. مٿي ذڪر ڪري، ان کي هڪ بيڪري جي چادر تي واضح ۾ ڇڏي ٿي سگهي ٿو (پر ان کان پوء ان کي ٿورو dryish حاصل ڪري سگهو ٿا)، يا هڪ پچائڻ چونڊيو ورق ۾ د. هن معاملي ۾، وڌيڪ جي اوٽ نرم، رسيلا، گوشت جو ٽڪرو حاصل ڪرڻ جو امڪان. جي ورق کان پوء نه رڳو ختم ڪرڻ جي پچائڻ عمل ماڪ ۾ آزاد ۽ مهيا ڪري، پر هڪ تمام وڏي حد تائين nutrients رکي اجازت ڏئي؛ پوريء طرح ڍڪيل سواد pickling مصالحي سان شامل. بهترين نتيجا لاء، جي ورق جا ٻه يا ٽي ڀيرا شامل هجي - هن بخارجڻ ۽ گوشت جي رس مان ليکجي ٿو روڪڻ ۾ مدد ڪندو.

تنور کان اڳ ان ۾ وجهي گوشت سان گڏ وٺي گرم هجڻ ضروري آهي: پهريون بيڪري گرمي پد 250 جي باري ۾ درجن ۾ وڃي ۽ وري 200 تي مقرر - پچائڻ د لاء ته گرمي پد ۾ اٽڪل ٻه ڪلاڪ آخري ڪندو - ان جي پڪي پيس تي دارومدار.

پڪل گوشت تي crisp جي شائقين کي فوري طور تي ان جو تنور مان نه هٽائي وڃي. هڪ پل بيڪري ورق کلي ۽ پچائڻ عمل ۾ تيار ٺاهي د رس ھڻي ۽ ٻيو 15 منٽن لاء تنور ۾ واپس گوشت بند ورق ڇڏائي. هن وقت هڪ crust بڻجي لاء ڪافي هجڻ گهرجي، پر ان کي اسان جي د مٿي جي سڪي وڃڻ ڪري ڪافي ٿي نه ٿيندو. جڏهن ته گوشت پکي آهي، ان کي فوري طور تي vynyat (ڪنهن به صورت ۾ سنڌ جي تنور ۾ نه ڇڏيو وڃي، پوء ان کي سڪي ۽ سخت بڻجي سگهي ٿو) هجڻ گهرجي. slicing طور - هڪ جدا من موهيندڙ carnations، ۽ سردي ۾ - اهڙيء طرح د ۾ گرم رهيو ٿي لاء تيار تيار ڪيو.