تنور ۾ ڀڳل د

کي ڀڳل گوشت جي تنور ۾ رسيل ۽ مزيدار ٻاهر موٽيو، ان ڪري ضروري آهي ته اچار ۾ پري-soak ڪرڻ. گوشت جي اهم پيس، جي باري ۾ 1.5 رپيا، چڱيء طرح غسل ڏيئي، لوڻ، مرچ sprinkle، اچار سان سڀني پاسن تي سمير ۽ 2 ڪلاڪن لاء soak ڪري ڇڏي.

اچار مختلف طريقن سان تيار آهي:

1. مڪس 3-4 tablespoons. آيل زيتون جو تيل ۽ 2 عدد تازو شهزادي رس

2. سويا چٽڻي جي ٿورن tablespoons chopped 5 لونگ ٿوم سان گڏ ڪرڻ

ٿوم ۽ تاراچند جي ننڍي slices ۾ د bacon جو ڪڏهن ڪڏهن پيس. اهڙيء طرح ان جي گوشت ۾ زراعت کي ٺاهڻ ۽ سبزي ٽڪر ۾ وجهي ڪرڻ ضروري آهي. تنور ۾ ڀڳل گوشت جي حصي ۾ ڀلو ۽ اصل نظر ڪندو، ڀاڄين جي روشن رنگ جي splashes سان.

د جي تياري دوران، هڪ بيڪري جي چادر تي گوشت chapping اچي ٿو. اهو سخت ۽ سڪل حاصل ڪري سگهو ٿا. تنهن ڪري، ڊيپ ۽ ورق ۾ گوشت جي هڪ وڏي ڇپ ڪرڻ. هن آخر تائين، ان جي نتيجي ۾ رس کي تمام جئين ورق جي ٻنهي ۾ وڇوٽين ۾ ڍڪيل آهي تابعداري ڪرڻ جي قابل نه هو. چند منٽن لاء 230 درجن تي بيڪري جي تنور ۾ وجهي. جيترو جلد ان جي گوشت "skvorchat" شروع ٿئي ٿو، ان کي 200 درجن تائين تنور گرمي پد subtract ۽ 2.5 ڪلاڪ تيار ڪرڻ کي جاري رکڻ لاء ضروري آهي.

جڏهن ته گوشت پکي آهي، ان،، تنور مان پان حاصل جي ورق uncover جي مٿي تي ٽن پاسن کان گوشت جي رس ھڻي ۽ 10 منٽن لاء جنگين موڪلي، crisp ايتري قدر ڪرڻ ضروري آهي. جي جنگين جي کليل صورت ۾ وڌيڪ وقت ماڪ ۾ رکي ڪرڻ ضروري نه آهي.

مزيدار موهيندڙ prunes سان گوشت کان ڪرائي سگهجي ٿو. هن ڪندا، گوشت جو 1 ڪلو، وڏي ٽڪر ۾ پٽي وڃي سبزي تيل ۾ گهٽ گرمي تي اٽو ۽ fry سان sprinkle. ان کان پوء بيڪري جي هڪ ظرف ۾ ان کي ڦيرائڻ، جي chopped prunes مزو ۽ خليج پتي جي مٿي تي رکون. هڪ frying تري ۾ بصر ۽ ٿوم fry، 1 tbsp شامل. آيل اٽو، مصالحو ۽ جوش اچي پاڻيء جي هڪ گلاس ۾ شامل. اهو اڇو چٽڻي موڙيندو، جنهن جي گوشت جي ٽڪر ۾ ڀريو وڃي. جي lid ۽ ظرف 190-200 جي باري ۾ درجن جي گرمي پد تي ٻن ڪلاڪن لاء ڪڍي وجهي بند ڪري.

تي گوشت کي هڪ پاسي موهيندڙ وري سوادي بنائڻ ۽ pickled ڀاڄيون کارائي سگهجي ٿو. تمام اصل مزو، گوشت کان حاصل آهي هڪ جون پاڙون تري ۾ ورق ۾ پکي. حقيقت اها آهي ته سنڌ جي ٿال جي تري greens ۽ بصر جا ڇلا جي ورق ڦيرائڻ sprigs ۾ ٿورو پاڻي، گوشت ھڻي ۾ راز ڪوڙ. ان کان پوء ان کي هڪ کان وڌيڪ flavorful رسيلا ۽ ظاهر ۾ appetizing آهي.

جڏهن سڀني جي پاڻي پري آئٽم، تون، بيڪري حاصل جي ورق کلي ۽ ڪيئن د تيار ڪرڻ ڏسي سگهو ٿا. جيڪڏهن ضروري آهي، پاڻي وٺي وري به مٿي جو اونھيء درياء ٿي سگهي ٿو.

ان جو مزو ۽ تنور ۾ پکا د مان فائدو مال ٻين گوشت وينجن کان بامعني فرق. tendons ۽ فلمن کان سواء سنڌ جي بلند ترين معياري گوشت استعمال ڪندا. اهڙي د ۾ پوريء طرح جيئن ته پروٽين ۽ انساني صحت جي لاء ضروري vitamins طور nutrients محفوظ.

د، آلو سان تنور ۾ پڪل، طريقن جو تعداد تيار ڪري. توهان جو آلو ٽچڪندو ڪري سگهو ٿا الڳ ۽ هڪ پليٽ ۾ nicely greens سان هڪ garnish ته جيئن ان کي پکيڙيو. پر گهڻو tastier حاصل ڪري ته سنڌ جي گوشت سان تنور ۾ پڪل آلو.

سادي ۽ وينجن کيس موجب تيار بيڪري د ترڪيبون، ڪنهن اپاهجپڻي ڇڏي نه ڪندا آھن. اهو تصور ڏيکارڻ ۽ ته perfectly ميچ ۽ ھڪ ٻئي جي اثرات تيئن مصالحي جي هڪ bunch کڻندا ئي ضروري آهي. هتي اهي ترڪيبون مان هڪ آهي:

اهو هڪ اڌ ڪپ زيتون جو تيل، اڌ گلاس جي گوشت جي اچار ۾ هڪ ڊگهو ٿانو تيار ڪرڻ ضروري آهي نارنگي پيل، جو 1/3 ڪپ chopped تازو بابا يا سٺي، لوڻ ۽ مرچ. هڪ وڏو پکي ۽ ريفريجيريٽر راتورات ۾ رهجي جي آميزش سان چڱائي ڪينسل جي 2 رپيا لاء گوشت جو ٽڪرو. ان کان پوء سنڌ جي ڪمري (جي ميز تي) ۾ هڪ ٻئي ٻن ڪلاڪن لاء وٺ ۽ هڪ بيڪري جي چادر تي رکي.

رسيلا ۽ مزيدار تنور ۾ اضافي ٿيندو جڏهن ته ان جو پهريون اڌ ڪلاڪ لاء 230 درجن جي گرمي پد تي جي ورق ۾ پڪل آهي، ۽ ان کان پوء 180 درجن جي گرمي پد جي خاتمي ۽ ٻئي ڪلاڪ لاء ڊيپ. ان کان پوء سنڌ جي ورق uncover، sliced آلو ڪر، زيتون جو تيل سان drizzle، لوڻ ۽ مصالحو شامل ۽ جيسين پکي 40-50 منٽن لاء جنگين جاري. گوشت رس ۽ سواد پياسي آلو، نرم گداز ۽ مزيدار آهي.

جيڪڏهن ارادو ڪيو، grated گاجرا صاحب، بيل مرچ، dill جي هڪ sprig شامل، عمل اھر جي ڳاڙهسرو ڪريم سان lubricated يا پچائڻ جي آخر ۾ شهزادي رس گوشت ۽ آلو سان sprinkle. هن جي من موهيندڙ جو سواد ڏيندو ۽ دائمي لطف اندوز ٿيندا.