بورالاگ هتهين ۽ پچائڻ ۾ ان جو استعمال

سنڌ جي پيداوار جو نالو - "gelatin" - لاطيني کان اسان وٽ آيو، جو ترجمو ان جو مطلب آهي "ڄميل، پهرين trimester وڃايو." ڳالهين ۾، gelatin خوراڪ - هڪ قدرتي biopolymer. هن جي ليبل تي غزائي سگهون cipher اي 441 اشارو آهي.

قدرتي gelatin کاڌي ھڏا ۽ جانورن جي tendons، گڏو گڏ سرگم ۽ مڇي ھڏا جي درجي ۾ پيدا ٿيو آهي. هن additive جي انشا پروٽين، سوڻ، نشاستي کي، vitamins ۽ امينا تيزابي جي ڪجهه قسمن تي مشتمل آهي.

خاص طور تي قابل قدر ته gelatin glycine هجن هڪ کاڌي، جي امينا انساني جسم ضرورت لاء ضروري امل آهي. ٻئي پروٽين glycine هجن شين نالي ماتر آهي، پوء پچائڻ لاء gelatin جي استعمال جي جلجي لاء تمام ڪارائتو آهي.

ان کانسواء، gelatin پروٽين، خاص ۾، hydroxyproline ۽ proline جي ڪجهه امينا تيزابي تي مشتمل آهي. تنهن ڪري، هتهين سان وينجن اهڙي گهٽ واپس درد جي طور تي جن جي joints ۽ ھڏا جي بيماري آهي، ان لاء تمام ڪارائتو آهي. Gelatin جي ميخن واريء، وار ۽ جلد ئي جي حالت بھتر ڪرڻ لاء مفيد آهي. هي پيداوار نه فقط هڪ جي طور تي استعمال ڪيو ويو کاڌي additive، پر پڻ ڳڍڻ ۽ زيبائشي حمام منجھانئس جيڪي ڪندا.

پر جيڪي ماڻهو allergies کي بڇڙا آهن، گڏو گڏ جن جي دل جي نظام ۾ گهوٽالي هتان آهن، ان gelatin وينجن جي مسلسل استعمال کان باز ڪرڻ ضروري آهي.

Gelatin وڏي پيماني تي کاڌي صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو canned ھيون جي سفر جي تياري، جيلي، ۽ desserts هڪ قسم جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ڪافي اڪثر هن سگهون ۽ گهر ٺهي تيار استعمال ڪيو.

تنهنڪري gelatin، odorless ۽ ياد مزو آهي مختلف وينجن جي سفر جي تياري لاء ان جو استعمال - appetizers کان desserts ڪرڻ. پر هڪ کاڌ تجربي کي هڪ ڪامياب ٿي ويو، توهان ڪي اصول جي پيروي ڪرڻ جي ضرورت آهي. پهرين شيء آهي ته توهان کي وينجن، جنهن تن موجود gelatin طعام شامل جو هڪ ڪامياب تياري لاء معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي - هن سگهون پود کي ڪيئن.

هتهين هڪ پائوڊر يا ننڍن پنن جي صورت ۾ پيدا ٿيو آهي. اتي پيداوار جي هر قسم جي subtleties آهن. پڻي gelatin استعمال ڪري رهيا آهيو، ان کي ھڻي کي پائوڊر جي ماپ رقم ٿڌو ڪيو ويندو آهي جوش اچي پاڻي ضروري آهي. Gelatin جي باري ۾ 6 ڀيرا جي مقدار ۾ وڌندا، وڏي اڳڀرائي ڪرڻ جي صلاحيت آهي. هيء حقيقت پاڻي جي ضرورت هوندي رقم جو تعين ڪرڻ لاء اڪائونٽ ۾ ورتو وڃي. ماس 30-40 جي باري ۾ منٽ جي لاء اڳڀرائي ڪري ڇڏي. هاڻي توهان کي هڪ پاڻيء جي غسل، جنهن جي swollen gelatin ۽ ڪاميٽي، ڪا ڇپ کي ٽوڙڻ لاء ڪنهن به صورت ۾، ٽچڪندو رهڻ نه وتندو سان وينجن رکندو آھي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ حل لاء تيار ھيون کي چڱي طرح ملايو شامل، ۽ ڇڏيندو لاء هڪ ريفريجيريٽر موهيندڙ ۾ رکيل هو. اها ڳالهه ذهن ۾ برداشت ڪيو وڃي ٿو ته جيڪڏهن سيال جو هڪ liter gelatin جي 20 گرام وٺي، ان جي gel ڪمزور، "ڏڪڻي" ڦري ويندو. مضبوط gels، جنهن جي هڪ ڪپ سان پٽي سگهجي ٿو لاء، ان liter broth يا شربت في gelatin جي لڳ ڀڳ 40-60 گرام وٺڻ ضروري آهي.

هن کي استعمال ڪندي جڏهن چادر جي gelatin پچائڻ جي عمل کان پتل ڪجيٿو صرف 5 منٽ جي لاء پاڻي ۾ پياسي، تيز ٿي ويندي. وڌيڪ، هڪ ئي ٽيڪنڪ: gelatin هڪ پاڻي غسل ۾ گداز ۽ بنياد ڪورس ۾ شامل ٿي.

اهو نوٽ ڪيو وڃي اتي ڪافي وينجن، جنهن gelatin شامل جو تمام گهڻو پچاء آهي ته. ترڪيبون appetizers ۽ desserts ويب سائيٽ تي رسالي يا آن لائن سان پکا لاڳاپيل عنوانن ۾ وڏي مقدار ۾ مليا آهن. هن jellies جي ڳالهه ٻولهه، mousses، jellies، creams، مٺي ۽ سنڳر aspic، ۽ وڌيڪ.

جن جيڪي سبب لاء نه ٿا چاهيون ٿا يا ھيون ته جانور بڻ مان آهن کائي نه ٿا ڪري سگهو لاء، ان gelatin agar مٽائي ڪرڻ ممڪن آهي. هي پيداوار چڱو gelling مال مالڪ ۽ seaweed جي درجي ۾ پيدا ٿيو آهي.