ڀاڄيون aldente: تيار ڪرڻ ڪيئن ۽ ڪهڙي تي غور ڪرڻ

اٽلي آيه اسان جي غذا ۾ ڌيان ڇڪايو. ۽ اڃا به ڪڏهن ڪڏهن ڏيڻ، سڀ ساٿي اطالوي موجودگي جي نظر ۾ پي ۽ بيسڻ تائين محدود آهي. هن ملڪ ۾، اتي ڀاڄيون جيئن هڪ عجيب موهيندڙ "aldente" آهي - پر ڪجهه ماڻهن کي ان جي باري ۾ ڄاڻ. گهڻو ڪري ماڻهن کي به احساس نه ڪندا آھن ته ان اصول ۾ آهي. ڪڏهن ڪڏهن ته اصطلاح، من موهيندڙ جي نالي طور ڄاتو، جڏهن ته حقيقت ۾ اها هڪ کاڌ استقبال جي نمائندگي آهي.

"aldente" ڇا آهي

هيء اصطلاح "جي ڏند ڪرڻ لاء." روسي محاوري ۾ ترجمو ڪري سگهجي ٿو بنيادي طرح، هن جو طريقو ته بيسڻ (يعني بيسڻ) ڏانهن منسوب آهي. انجير جي - جي طريقي جو ٻيو سڀ کان عام شئي. تنهن هوندي به، اٽلي ۾ ان کي تمام مشهور ۽ ڀاڄيون "aldente" جو آهي ته، انهن جي "مفيد" جي سڀ کان رکي ساڳيو ئي جوش اچي يا تريل رياست کي ان جي ابتڙ ۾ دلچسپ آهي.

"aldente" ڇا آهي؟ هن پچائڻ جي بلند ترين ڪاريگر آهي، جو نڪتو جتي ingredients نرم ۽ مڪمل طور تيار آهن، پر اتي هڪ crisp کان ٻاهر crust آھي لاء هڪ من موهيندڙ آڻڻ vouchsafe. پوء اهو ساڳيو ڀاڄيون "aldente" لڳ ڀڳ پچاء دوران vitamins وڃائڻ نه ٿو. پر هڪ ئي وقت ۾ رسيل، گداز ۽ appetizing تي. توهان جي ڀاڄيون 'aldente "پچائڻ جي ھيئن uncomplicated واٽ جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا ته - اجهائي جي گرمي علاج کان پوء، مثال طور، برف جو پاڻي يا برف آسري سان doused.

Nuances ۽ subtleties

گهڻو ڪري عام طرح، "aldente" decoction مشورو ڏيندو. تنهن هوندي به، توهان کي هڪ frying تري ۾ اهي ڀاڄيون ٻڌائي سگهي ٿو. مکيه شيء آهي ته ان ۾ تيل ٿورو هو، پر roasting جو هڪ جوڙو منٽن کان پوء ان کي balsamic vinegar جي هڪ spoonful ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. جيڪڏهن تڪڙو ٿي چڪو آهي، هڪ من موهيندڙ نقطه حاصل ڪري.

"aldente" تازو ڀاڄين سان گڏ ڪيو ته، ٽچڪندو کين انفرادي آهن، تنهنڪري اهي سڀ احسان ايتري قدر مختلف وقت dohozhdenie آهن. تنهن ڪري، امان جو وڌو ڪيترن ئي cooks فريز آميزش کان پاسو ڪرڻ ۾ - پوء پچائڻ وقت equalized آهي.

جيڪڏهن توهان ڀاڄيون "aldente" تتل پاران تيار، جو نقطو ۾ هڪ جاء کنڊ جي منزل teaspoon هوري کان اڳ. هيء انگ بلڪل جو مزو متاثر نه آهي، ٺاهه سڀ ingredients سندن روشن رنگ ۾ رکي.

شاندار ڀاڄيون "aldente"

ڪنهن ٻئي صورت ۾، توهان سان ته سڀ کان سادو شروع ڪرڻ گهرجي. پوء اوھان کي ڀاڄيون رٿ رٿي "aldente". ڪيئن هڪ روايتي سيٽ ڊيپ ڪري؟ هڪ منٽ ۽ هڪ اڌ - - وري سوادي بنائڻ مٿانئس تتل پاڻيء ۾ جوش اچي broccoli جي 300 گرام وٺي ۽ تمام جلدي جلدي. زيتون preserver سان ڳاڙهو-گرم frying پان (اسين اٽلي ۾ آهن!) تيل. اهو تمام عمدو planed ٿوم ۽ ginger، گڏوگڏ جيرا، اڇو اناج جي داڻي جتري ۽ سيسم وھايو. هڪ ڀيرو هڪ ٽوڙيو تقسيم ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، seedlings ڪڻڪ داڻو، pea pods ۽ پکي broccoli جي 100 ز شامل. 7 منٽن جي باري ۾ Stewed ڀاڄيون؛ هڪ خصلت Crunch، هڪ ٿانو، جنهن جي ڀاڄيون "aldente" برف سان ڪرغستان طي رهنديون.

Stew "aldente"

يقينا، ڀاڄين جي هڪ سيٽ بلڪل مختلف ٿي سگهن ٿا. ڳالهين ۾، جي ڀاڄين "aldente" پنهنجي سبزي باغ جي فصل ۾ شامل ڪري سگهون ٿا. ياد رهي: مکيه شيء هتي - پچائڻ جو طريقو. تمام دلچسپ رخ ڀاڄيون "aldente" رشيد جنهن توريو شامل آهن. اهڙي ڊگهي لٺيون طور - هي سبزي ڊگهي شراب خانا، ۽ تاراچند ۾ پٽي وڃي. Leek گاجرا سان ملندڙ رھجي وڃو. هڪ گرم frying تري تي زيتون جو تيل ۾ تڪڙو گاجرا browns. کيس هڪ منٽ لاء نرم بصر، ۽ ڀاڄين جي مٿي تي توريو وجهي، سڪي oregano سان sprinkled. روانا ٿيا، جڏهن ته، جي باري ۾ چار منٽ لاء من موهيندڙ مهاڻا گرميء جي پليٽ تي اڏائي رهيو آهي، ۽ صرف وري سوادي بنائڻ ۽ مرچ. تياري ڪرڻ جو طريقو roasting دوران prisalivaniya داخل ڪونه ٿو - هيء ته جيڪڏھن اوھين ڀاڄيون ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا "aldente" آهي الزمي آهي.

prawns سان Aldente سبزي جو سلاد

ڄميل cauliflower، ساوا مٽر ۽ برابر مقدار ۾ broccoli، گڏوگڏ اڌ بيل مرچ کان اچو. اهي، چند منٽن لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ رکيل آهن هڪ colander ذريعي ملن ۽ گھڻي iced پاڻي ۾ ٺاھيندو - هن طرح ڀاڄين "aldente" آهن. ڪيئن انهن مان هڪ جو سلاد تيار ڪرڻ لاء، اسان کي ٻڌايو ته ويندس.

پان وتندو تيل (قدرتي، زيتون جو تيل) آھي، ۽ منجھس ٻن پتل ڀڳل ٿوم لونگ، گرم مرچ جي chopped ننڍو ٽڪرو ۽ ٽاريون thyme جي هڪ ڏنيون. جي تيل خوشبودار ٿيندو جڏهن، جي shelled shrimp ۽ ڀڳل کيس سان چند منٽن ڪر. Thyme sprigs ختم ڪري، "aldente" هڪ ٿانو ۾ ڀاڄيون shrimp مکڻ ھڻي (ضروري آهي ته ان کي هڪ زيتون سان گڏ ڪري سگهجي ٿو)، خفيف شهزادي يا لائم رس سان اسپري. زيتون ۽ capers سان ملي هڪ پلو پيل shrimp جي مٿي تي. سلاد جو استعمال لاء تيار.

۽ سوپ به!

اهو veggies "aldente" جٽادار وينجن جو هڪ قسم جو نوٽ ڪيو وڃي. سوپ رشيد انھن لاء ڪافي uncomplicated آهي. سنڌ جي 300-گرام پئڪيج وٺي ڄميل ڀاڄين جي. ان کي ڇا تي مشتمل آهي، سو اهم، جي مکيه شيء آهي ته آميزش کجيون ۽ مٽريء موجود نه آهي. thawed اڌ ڀاڄيون، هئائون، اهي هڪ عمدو chopped بصر شامل، ۽ سڀ گڏجي مٿانئس تتل پاڻيء ۾ وڌو ويندين. جڏهن ٽچڪندو وري ٽي منٽ وقت گذري ويو، جنهن کان پوء سنڌ جي آميزش هڪ colander ۾ وھايو ۽ برف پاڻي ۾ نازل ڪيو ويو. مناسب ۽ ڀاڄين ۽ گوشت - هڪ بنياد جي حيثيت الڳ الڳ broth پکي. في mushrooms پاڻ يا ڪنهن blender جي ذريعي انھن سان گڏ منتقل - سڀ کان دلچسپ اختيارن جي هڪ mushroom broth ٿي سگهي ٿو. ڀاڄيون هڪ جون پاڙون پليٽ تي ڏيکاري ۽ broth مکي آهن. نه فوري طور تي هجڻ گهرجي! ته "هڪ گرم سيال ۾ 'ايم aldente، اھي engorged آهن ۽ هوء گهٽايا ويا. Crunch جي معمولي ۽ عام سبزي سوپ حاصل نه ٿيندو.