کير جي مصنوعات. سڀ کان مشهور جي فهرست

ماهرن کان تيار هڪ کائڻ سان توهان جي ڏينهن ٿيندڙ صلاح کير: کير تائين محدود ٿي، پنير، ڌونري، کوھ پنير casseroles. مزيدار ھوندو، پر سڀ نه، يا بدران، نه سڀ. نه جن ان purest صورت ۾ کير اٿي نه ٿا ڪري سگهو ٿا، ۽ جيڪي آھي سو ان جو ڪيو آهي، خوشي سان ان کي واپرائڻ.

کير جون ٺهيل شيون، هڪ فهرست جنهن جي اسان هيٺ شايع ويندس، قديم زماني کان وٺي زمين تي سڀ کان عام شين آهن. مون کي مون کي ته اتي چوپائي مال پيپلزپارٽي کان کير استعمال ڪرڻ جي موضوع تي آفيسرن جي وڏي تعداد کي سڌ ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن. اسان کي وينجن جي ڪجهه، ان ڪري هو ڪراچي جي سادو رهڻ، ھوء نامعلوم. مثال طور، kurta جي وجود (corota-، Korut، ڪ K-پاسيري (عنوان علائقي جي ڪئڊٽ))، ڪجهه جوابدارن کي، پر آهي ته کيس پنهنجي قوم سان مشهور رهيو کان روڪي نه رکندو آھي. واٽ جو قسم، سليمان وساڻ - ڪجھ به نه پر لوڻ ۽ مصالحي سان رهي، yoghurt (گھڻو گهڻي مبالغي کان وضاحت، پر ان جي معني صحيح آهي).

هن ملڪ ۾ سڀ کان مشهور پيو - kefir (fermented کير کير جي خيالات خمير جي حاصل پراڊڪٽ). نه گهٽ مشهور ڌونري، پر اسين هن کي ايتري ڊگهي-واقف kefirchik پويان نسبتا تازو بيٺو (تاريخي لحاظ سان).

اهو چوڻ آهي ته کير جي مصنوعات قديم روس ۾ تمام عام نه آهن مٺو آهي. فهرست، اصول ۾، ننڍي آهي. ڌونري، کوھ پنير، ڳاڙهسرو ڪريم ها. لاء وڌيڪ قدرتي خمير جي مصنوعات آهي، ته، آھي لاء سندن سامان تيار جي کير ٽچڪندو ۽ خاص بيڪٽيريا شامل ڪرڻ جي ضرورت نه هئي. سڀڪنھن شيء کي قدرتي ٿيو.

ايشيا ۾، آفريڪا ۽ ڀونوچ سمنڊ جي شين جي حفاظت لاء کي منهن ڏيڻ لاء هو (اڃا به طور تي روس ۾ سردي نه!). نتيجي طور، ماڻهن جي کير عمل کي جيئن جلدي ممڪن طور تي نقصان کي ختم ڪرڻ لاء دعا گهري رهيا هئا. اهڙيء طرح ان cheeses، کير جي مصنوعات جي طور تي اعتراف به ساڳيو هڪ قسم جي روشني ڪرڻ لاء آيو هو. مٿي سخت cheeses ۽ نرم، ڳاڙهسرو کير ۽ whey طور لسٽ. کاڌي جي احساس تي سڀ هڪ ئي جي باري ۾: کير ٺھرايل گرمي پد تي خاص پدارٿن skvashivaetsya.

اهو چوڻ آهي ته هن وقت نه رڳو بچايو مٺو آهي ترڪيبون، هزارين سالن تائين معلوم ٿي، پر نئين پيدا ڪيو، وڏي پيماني تي طبي ۽ غزائي ۾ استعمال ڪيو. مثال طور، bifilyuks، bifidok، atsidolakt، جوئين ۽ (انھن مان ڪي زور ڏئي dysbiosis جي روڪ لاء استعمال ڪري رهيا آهن).

جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور کير جي مصنوعات

جي فهرست سڀني جي سربراهي ۾ آهي cheeses جو قسم (ricotta، cheddar، suluguni، mozzarella ۽ وڌيڪ. المتوفي). اڳيون ڌونري (جي نالن جو پکو، هڪ جي بنياد - بلغاريا bacillus ۽ جوش اچي کير). هن جو سڀ کان زور ڏئي شين مٿي snapping آهي. ان کان پوء ڌونري ۽ varenets. اهي اڪثر بالغ عورتن (انگ اکر موجب) سمجھو. اڳيون ڏينهن اچي جو ڳاڙهسرو ڪريم - هڪ fermented کير پيداوار آهي، جنهن کي موقعو ملندو مضبوط مطالبي ۾ ماڻھن کي وڏي عمر 18 تائين 29 سال. ايندڙ جاء اهڙي ayran، mare، سنڌي، yoghurt ۽ پوء تي. المتوفي طور هڪ علائقائي پيئندو واه آهي

انهن originals جي هڪ فهرست ۾ جديد تمام گهڻو مشهور آهي. سندن پيداوار لاء ڪيترن ئي varieties استعمال ڪري کير (ڳئون، جي ٻڪرين، ۽ mare دبي. المتوفي) ۽ ان جي ورتيون bacillus (Lactobacillus helveticus)، رڳو اعلي altitudes ۾ رهڻو ڪرڻ جي قابل. اهي کير پيارڻ واري chegen، Tarak، Targe، ۽ ٻيا آهن.