خشڪ bream: تياري ۽ اسٽوريج

Karas - مزيدار ۽ صحتمند مڇي. اهو جوش اچي، تريل، smoked، stewed. خاص طور تي مزيدار سج-رهي carp. تيار ڪرڻ ان کي توهان جي پهرين اچار ڪرڻ جي ضرورت آهي. رشيد تياري پنهنجي nuances ته آپريشن دوران اڪائونٽ ۾ ورتو وڃي چڪو آهي. توهان به هن پيداوار جي رکڻ جي قاعدن کي ڄاڻڻ جي ضرورت.

سک

vitamins أ، ب، ج، اي، پي پي: معدني پدارٿن ۾ crucian امير خشڪ. اهو به لوهه، molybdenum، nickel، fluorine، chromium تي مشتمل آهي. هن انشا انساني جلجي تي مثبت اثر ڇڏيو آهي. جي polyunsaturated omega-3 ماڻهو ڪينسر کان محفوظ ڪري. جي پيداوار حمل دوران ۽ ويم کان پوء نروس مشڪلاتون ۽ بيدل جي علاج لاء جي ضرورت آهي.

هن مڇي دل اڃان، فالج، دل حملي خلاف جنگ ۾ هڪ احتياطي ماڻ طور استعمال ڪرڻ مفيد آهي. ننڍي carp جي لڱن سان کڻي سگهجي ٿو calcium جي کوٽ لاء مٿي ڪرڻ. مزيدار carp چڱو آھي؟ ڇاڪاڻ ته جنهن جي هن لڳ ڀڳ سڀڪنھن شيء کي پيار ڪيو ويندو آهي جڏهن ته پيداوار، هڪ وڻندڙ ذائقو اٿس. اهو، چڪاس ۾ ان کي استعمال ڪرڻ ته جيئن صحت کي نقصان کي نه رڳو ضروري آهي.

هن جا نقصان ننڍن گهرن سميت carp ھڏا، جو تمام گهڻو ٿي سمجهيو ويندو آهي. ڇو ته هن جو، اتي ان جي استعمال سان مشڪلات آهن. خيال رکيو وڃي هجڻ ضروري آهي، خاص طور تي ٻارن جي پيداوار ڏنا. اتي هڪ مڇي به contraindicated جيڪڏھن اوھين hypersensitive آھن آهي.

پکا ضابطن

عمل تيز ڪرڻ لاء توهان کي ننڍي carp استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا. هن مڇي gutting نه آهي، fins ۽ مٿا پٽي. ان کان پوء سنڌ جي پيداوار قدرتي ۽ مزيدار آهي. پر هڪ ئي وقت ۾ هڪ تلخي ته نه هر رکندو آھي. مڇي، وڏو آهي ته سندس gut salting کان اڳ ۽ پوئتي هڪ longitudinal incision ڪندو آھي ته. پي اسڪيل، ختم نه ڪيو وڃي ڇاڪاڻ ته ان peresolki ۽ drying کان تحفظ ڏي ٿو.

هيٺين جزا:

• تازو carp - 3 ڪلو؛
• سادي لوڻ - 300 ز؛
• کنڊ، dill، ٿوم - مزو.

هڪ سج-رهي carp حاصل ڪرڻ، ان کي هڪ کربين ظرف ته oxidize نه ڪندو تيار ڪرڻ ضروري آهي. مناسب ڪاٺ، پلاسٽڪ، گلاس، enamel جي ڪيائين سامان. اسان به تار، مڇي مارڻ ليڪ، جملو جي ضرورت آهي.

pickling

هن مڇي جي اندر مان جي تعظيم آهي. پوء ان کي غسل ڏيئي هجي، ڌيان سڀني مرحلن علاج. 2 طريقو pickling لاء استعمال:

• سڪل؛
• آلو ٿي.

ٻنهي تي مزيدار سج-رهي carp حاصل ڪري. هر اختيار پچائڻ جي پنهنجي subtleties ڪئي.

سڪي جو طريقو

اوھان کي سڪي جو طريقو چونڊي، ته ان جو من موهيندڙ جي تري تي لوڻ ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. هر وڏي مڇي کاري، جنهن جي پيٽ ۾ ڀريو ڪرڻ ضروري آهي، gills، وات ۾، جي موٽي ۾ هڪ incision سان rubbed آهي. Carp جي ظرف ۾ وجهي وڃي ٿي، پهريون ڀيرو وڏي، پوء ننڍي. backfilled لوڻ جي سڀ مٿانئس جھڙ ھجي. ننڍي carp 1-3 ڏينهن لاء هڪ lid ۽ فرج ۾ جاء سان ڀريو پيو. وڏي مڇي هڪ مين جاء تي ڪمبختيء هيٺ ڦٽو ڪيو وڃي. ڪو جراثيم کي، جيڪو سنڌ جي سيال روزانو drained آهي جو وزن هيٺ بيٺو هو.

1-3 ڏينهن کان پوء هن مڇي کي غسل ڏيئي رهيا آهن. کلي پوء ان کي 30 منٽن لاء vinegar سان پاڻيء ۾ پياسي هو. ان کان پوء ان کي هڪ colander سيلاب ۽ ڀتي ۾ وجهي وڃي. توهان هڪ تماڪ نوشي (100-150 ز) استعمال ڪريو ٿا، ته پوء مڇي جو سواد smoked ڪيو ويندو. Gauze استعمال ضروري نه آهي. تصوير جي رهي carp appetizing پيداوار ڏيکاري ٿو.

آلو ٿي سفير

توهان هڪ ئي ماپ جي مڇي چونڊي هجڻ ضروري آهي. اهو brine ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. carp جي 3 رپيا پاڻي جي 2 ليٽر، لوڻ جي 300 ز، 1 tbsp رکي ٿو. آيل. کنڊ. اختياري اضافي 3 ڪلاڪ. ايل dill ۽ 2 ايڇ. ايل ڪئي ٿوم.

ريفريجيريٽر، ڌوئڻ، drying - ان کان پوء به انهيء سرگرمين پرفارم ڪيو. تيز-معيار مڇي تنگ ٿي موٽي ۽ هڪ سڪو ڀورو گوشت ۾. جي مٿاڇري تي drying کان پوء اڇو المولى ٿي ويندي.

Taranco تي Drying

جي Taranco تي مڇي drying لاء تانت لاء استعمال ڪري موضوع يا مڇي مارڻ ليڪ جي ضرورت آهي. توهان جي سوئا تي ان اونڌا ڪري سگهو ٿا. مڇي جي Stomachs جي اندر هر شئي جو صحيح سڪي جي toothpicks کي گمراھ ڪرڻ ضروري آهي. اڏامي خاص حل خلاف پناھ ڏيندو: 9٪ vinegar (1 tbsp ..) سن فلاور تيل (2 tbsp ..) سان ملايو آھي. سيال جي مڇي rubbing لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن کان پوء ان کي رهي ٿي سگهي ٿو.

چند ڏينهن رات جي گهٽين تي carp بهترين jerk اندر. سانجھيء جو ان کي بهتر indoors ٿي پئي. 3 ڏينهن کان پوء ان جي گلي تي ڪوڪا ڪري سگهجي ٿو، gauze سان ڀريو پيو.

جي سڪائڻ جي استعمال

هن مڇي اڏامي ۽ ٻين insects کان محفوظ ڪيو ويو آهي، توهان کي هڪ سڪائڻ خريد ڪري سگهو ٿا. drying جو مدو گرمي ۽ نمي جي آڌار آهي. اهو ڪٿي به 3 ڏينهن کان هڪ هفتي تائين وٺي سگهي ٿو.

خشڪ bream اڪثر 5-7 ڏينهن ۾ تيار آهن، ۽ خشڪ - هڪ هفتي کان پوء. ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين مڇي vyalyat dryers جي استعمال سان. جي پيداوار حاصل آهي وڏو مزو.

calorific قدر

سندن وزن ڏسي پريشان نه ٿا ڪري سگهو. Caloric رهي carp 87 kcal آهي. پروٽين 100 ز - 17،7 گوشت ۾ ان جي لڳ ڀڳ اها ساڳي آهي، پر ان جي digestibility بدترين. Karasu طور وسا رپيا هڪ ئي جي سؤ گرام 1،8 جي باري ۾ گرام.

اسٽوريج

ڪيئن رهي carp ذخيرو ڪرڻ جي؟ انهن کي هڪ ڪاٺيء خاني، هڪ بيد ٽوڪري يا ڪپڙي جي ڳوٿري ۾ پيل ڪيو وڃي. ان کان پوء سنڌ جي مڇي 2 هفتا جيستائين جاري رهندو. اوھان کي ايتري-مدت رکڻ جي ضرورت آهي ته، ان ورقن ۾ ڍڪيل ۽ هڪ مين ڪمري ۾ وجهي وڃي. انهن حالتن ۾ سنڌ جي پيداوار 2 مهينن لاء ڪوڙ ٿيندو. جي ريفريجيريٽر ۾ ان کي محفوظ.

هن بيڪار رکي ڇڏيو، چڱيء طرح خشڪ ۽ 1 سال لاء مڇي gutted. ان کي باقاعدي سن فلاور تيل سان lubricated هجي، drying کان بچڻ لاء. پر ان کي هڪ شيشي جي برني ۾ ذخيرو ڪرڻ ممڪن آهي.

اڪثر مڇي بيئر سان هڪ سنڳر طور فنا. اهو ئي پيو ڪري هڪ شاندار کان سواء ڏي ٿو. ۽ جيڪڏھن اوچتو سڀ، اهو تمام اڪثر ائين ٿيندو، مٿان-رهي مڇي هئا، اهي مختلف وينجن کي شامل ڪيو ويو آهي. مثال طور، اھي هئائون سگهي ٿو ڪري سگهجي ۽ اٽو، جنهن جي مڇي cutlets، چٽڻي، سوپ لاء مناسب آهي.

اهو مزيدار مڇي پچاء جي سڀ اصول جو مشاهدو ڪرڻ ضروري آهي، ڇو ته صرف ان کان پوء ان کي اعلي معيار ۽ خوشبودار جي ٿي ويندي. نقصان کان سواء تازو carp هن ڪندا، ھوا. جي پيداوار صحيح پکي آهي ته، پنهنجي گهر ۾ هميشه هن مزيدار ڪهڙو ٿيندو.