ڪئي د. اوھان لاء رشيد

، ڪيتريون ئي نشانيون يا ريسٽورنٽ يا ڪيفي جي Windows تي مزيدار گوشت وينجن جو رنگا رنگ عڪس ڏسي، اڪثر جو احساس نه ڪندا آھن آهي ته اتي depicted. ڪڏهن ڪڏهن rant سڏي ٿو "لذيذ گوشت وينجن جو مزو اوھان کي سڏي ٿو!" هن welcoming قيام جو دورو ڪرڻ لاء هڪ زبردست کي رغبت ڏياريندا ماري. ۽ ٿي سگهي ٿو ته پاڻ لاء ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي؟

Kebab - ان جو هڪ تمام مشهور آهي گوشت موهيندڙ اڪثر وچ ايشيا، وچ اوڀر ۽ هندوڪش جبل جي ماڻهن کي تيار ڪيو وڃي ٿو. هر قوميت راز پچاء د جي kebab ۾، ۽ سڀ کان وڌيڪ ڪيس ۾، ۽ ساڻس جٺ ڪيائون. هن مزيدار ۽ appetizing موهيندڙ تيار ڪرڻ، توهان صحيح هڪ نوجوان جانور جو گوشت چونڊي هجڻ ضروري آهي. ان کي هڪ سال جي ڀيٽ ۾ پراڻن نه هجي. ۽ جيڪڏھن اوھان کي اڳ ۾ ئي جٺ جيئن هڪ اهم جزو آهي، آهي، ته پوء اسان کي kebab جٺ ٺاهڻ شروع ڪري سگهو ٿا. جيتوڻيڪ سنڌ جي مناسبت ۽ گوشت جي ٻين قسم. هيء فرد جو مزو مان هڪ ڪم آهي.

پوء، اسان جي اوڀر ۾ پيش ترڪيبون پنهنجي خاندان جي ميز جي نامو دليل جي مدد ڪندو آهي ته سنڌ جي قومي وينجن جي تياري ڪرڻ جي اجازت.

ڪئي د. رشيد

اهو گهر ۾ هن جو گوشت موهيندڙ ڊيپ کي سخت نه آهي. kebab لاء ڪئي گوشت جي سفر جي تياري لاء اسان کي گوشت کي تباهيء جي هڪ ننڍو ٽڪرو جي ضرورت آهي. اهو ٿلهو جي هڪ ننڍي رقم تي مشتمل آهي، ۽ ان جي گوشت جي هڪ گوشت جنڊ ۾ آساني سان پيس ڪري سگهجي ٿو. هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي ان جي ويڙھيء وانگي ۽ عمدو chopped بصر شامل. جو راز ڇا آهي؟ ننڍا اوھان کي بصر ڄمائيندي رھجي وڃو، ته بصر ۽ گوشت ملي رهيا آهن کانپوء juicier stuffing جي consistency حاصل ڪري.

نه نه مصالحو ۽ وليون جي اضافي کان سواء ڪندا. اهو هن معاملي مفيد cilantro، لوڻ ۽ ڪارا مرچ ۾ آهي.

kebab د جي تياري ۾ هڪ ٻيو اهم نڪتو نه آهي. هن من موهيندڙ جي رشيد lightness سادو آهي، پر سندس من موهيندڙ جي پاسداري کان سواء واٽ اسان ان کي ڏسي ۽ ان جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو نه آهي. اهو چڱيء طرح ملايو وڃي ۽ stuffing بند کي منهن ڏيڻ لاء پڪ آهي. ان کان پوء هن کان وڌيڪ viscous ڦرندو ۽ ڀؤ ايئر جو ڏيارڻ طريقو آهي. جي ختم stuffing ٻه ۽ هڪ اڌ ڪرڻ جي باري ۾ ٻن ڪلاڪن لاء فرج ۾ وجهي.

جي ريفريجيريٽر کان gat stuffing سوچڻ کان پوء ۽ پاڪستان ٺهڻ کان kebab د کي اڳتي. رشيد هن مزيدار موهيندڙ پچاء ته اوھان ڪئي فارم ننڍي گوليان جي هٿن moistened جاري هجڻ ضروري آهي، ۽ جڏھن skewers تي انھن کي هٽايو کي ڌڪو ڏئي کين هڪ ڏسبو شڪل ۾ وجھن. جي غلبي سان گڏ، اتي جتي جي سيخ، اهو ضروري آهي ته جئين سنڌ جي سوراخ مٿي بند ڪرڻ ته ڪو به هوائي اندر ٿي ويو آهي. ۽ هتي جي سڀ کان دلچسپ گھڙي آيو. جي وتندو ڄاري تي آسانيء سان kebab سان skewers پکڙيل. ضروري آهي، ڪئي گوشت جي انهن sausages اڪثر جي گوشت کان گهڻو پڪل ۽ وڃي، سڀني پاسن کان مٿس crust browned کي موڙ.

جڏهن kebab تيار آهي، هڪ خوبصورت وڏين پليٽ تي skewers ۽ جاء کان ان جي لاھڻ.

راز ۾ اسين ٿورو چال، جنهن کان پوء ڪئي kebab لاء درخواست airy موڙيندو، crumbly ۽ نرم شيئر ڪري سگھو ٿا. بس، اهو ضروري آهي ته گوشت جي ذريعي ڪيترائي ڀيرا هڪ نفيس گرڊ سان هڪ گوشت جنڊ ڏسو ڪرڻ آسان بڻائي ۾. امان جي به softer stuffing هئڻ ۾، گوشت سان گڏ کير ۽ چپاتي گڏيو ۾ soak. پر هن جي گهر ۾ رڌ پچاء جو راز آهي، اهي صرف housewives لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. هلندڙ chefs گوشت صاف ڪرڻ جي اهڙي طريقن ڏانهن راغب نه ڪندا آھن.

جي Kebab د، جو رشيد جنهن جي اسان توهان کي ٻڌايو، ته هڪ ئي وقت ۾، ان کي پيارو سادو پچائڻ عمل جي پنهنجي ڪنڀار آھي، ۽،. توهان جو مهمان مهرباني ڪري، هن عجيب گوشت موهيندڙ عبادت ڪريو، اوھان کي آساني سان ڪري سگهي ٿو، تنھنڪري اسان کي اسان جي پسنديده باربي جي ياد ڏياريندو آهي. سڀ کان پوء، هن کي ۽ ٻين delicacies جي باهه کان تماڪ جي بوء سان جي روپ ۾.