ڪوريائي مٺي چانور اٽو

ڪوريا - اڄ ڏينهن تائين هڪ قديم ثقافت ۽ روايت سان هڪ ملڪ آهي، جنهن جي پوڄا جي رهاڪن. ڪوريائي cuisine جو ٻنهي جو پهريون ۽ ٻيو هڪ جز آهي، ۽ عالمي جي مفيد مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. خير پوء خاص وينجن ڪورين chefs پاران تيار؟

ڪوريائي cuisine جي خاصيتون

ڪوريائي cuisine جو مکيه جزو آهي، ان سان گڏو گڏ ايشيا پار cuisines - چانور. ان کي، ان مان هڪ مکيه موهيندڙ کي جوش اچي، اٽو ۽ پکي noodles ۾ زمين جي طور تي استعمال sauces کي شامل ڪيو، ۽ ان جي بنياد ڪورين مٺايون تي ائين آهي. ترڪيبون قومي مٺي وينجن تمام گهڻو، پر ڪي جي ڊپ کان ٻاهر اٿي.

Chimpeni

جي مٺي cakes چانور اٽو. Chimpeni - هن جي ٻارن ۽ سندن ماء پيء جي حيثيت جي پسنديده مٺايون مان هڪ آهي. Timpeni (ٻيو نالو) هڪ لال گلن جي وچ ۾ سينگار سان ننڍي گول cakes جي صورت آهي، steamed،.

اتي ڪيترن ئي ترڪيبون جنهن لاء ڪورين مٺي چانور اٽو تيار آهن.

شاندار طريقو. اڇا چانور وٺي chimpeni ضرورت تيار ڪرڻ، ان کي چڱيء طرح rinse ۽ soak ڪري ڇڏي. گهٽ ۾ گهٽ اٺ - جي گرم موسم ۾ ڪافي چار ڪلاڪ سردي جي موسم ۾ soaking ٿي ويندي. گهربل جي دور کان پوء، سنڌ جي پاڻي drained، ۽ هڪ ڪلاڪ لاء هڪ ٽوال تي انجير جي سڪي. ان کان پوء اوھان کي اٽو ۾ تائين محدود ٿي پيس ڪرڻ جي ضرورت آهي. نتيجي طور، ان کي ٿورو آلو ٿي وڃڻ گهرجي، پوء ته ڪيڪ چڱي لاڙو ڪيو آهي.

هاڻي اسان کي قط جي تياري ڪرڻ لاء اڳتي ڪري سگهو ٿا. توهان جي ضرورت پوندي:

• چانور اٽو - 600 ز؛

• McCauley - 70 ml؛

• لوڻ - 1 ساهتي؛

• کنڊ - 200 ز؛

• پاڻي - 250 ml.

سڀ ingredients گڏيو ۽ ڇهن ڪلاڪن لاء dough ڇڏي. وقت گذري ٿو جيئن، cakes بڻجي ۽ ٻن ڪلاڪن جي لاء هڪ steamer ۾ موڪليو.

تياري ڪرڻ جو ٻيو طريقو چانور اٽو تيار ڪري جو هڪ طريقو شامل. چانورن جي ٻن ڏينهن لاء پاڻي ۾ پياسي، ۽ پوء هن جو پاڻي drained آهي ۽ چانورن جي هڪ پاڻي غسل ۾ steamed جيستائين پوريء طرح پکي. پکا سريلا هڪ homogeneous ڪاميٽي ۾ milled، ۽ گهري ingredients گڏي منجھانئس pellets نظر ايندا آهي.

Yakkva

مٽر، ماکي، گلن ۽ پاڙ yakkva سڏيو کائڻ لاء مناسب سان هڪ روايتي رشيد تي ڪوڪيز. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ مزيدار ڪورين مٺايون، ڦوٽو جنهن جزوي هن تصديق آهي.

هن شيرين جي روايتي ڪورين cuisine ۾ مکيه specialties مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. Yakkva Koryo التمش جي تذڪرن ۾ ذڪر ڪيو، ان مذهبي موڪلن جي مکيه حقيقت جي طور تي رهيو.

جي تياري ڪرڻ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

• ginger - 20 ز؛

• کنڊ - 300 ز؛

• پاڻي - 400 ml؛

• ماکي - 300 ز؛

• اٽو - 1 ڪلو؛

• سيسم تيل - 30 ml؛

• vodka يا شراب کاڌ - 100 ml؛

• پائن اکروٽ - 100 ز؛

• سبزي تيل - 200 ml.

هڪ ڪورين مٺايون تيار ڪري، توهان ginger روٽ، جنهن جي تعظيم ڪجي ۽ پتلي slices ۾ پٽي آهي وٺڻ جي ضرورت آهي. تيار کنڊ جي ڪل رقم جي کنڊ شربت ساڍن ۽ پاڻي جي 200 ml 15 منٽن لاء ان ginger تيار ڪيو، ۽ سڄي ڪاميٽي ٽچڪندو کي شامل ڪيو ويو آهي. مين ۽ ٿڏي تي.

هڪ ٿانو الڳ الڳ ع ۾، پاڻيء جي هڪ گلاس گڏيو پوري کنڊ شربت، کنڊ residue ginger جي 50 ز. وچولي-شدت گرمي تي سڀ ٽچڪندو، روانا ٿيا ۽ فوم وڃڻ. منٽن جو هڪ ٻيو جوڙو لاء ماکي ۽ ٽچڪندو شامل thickening کان پوء.

جي sifted اٽو ۾ شامل سيسم تيل، ، مٺو شراب، کنڊ ۽ ماکيء شربت گڏيو ۽ dough knead. ڪڍيو ان کي 5 ميلي ٿلھي ۽ هڪ ڪرائون سائيز واري rhombs ٽي پنجن جي centimeters ۾ پٽي آهي. هئائون اکروٽ biscuits خالي cedar سان Sprinkle.

لاٿا ناسي ايتري قدر، جو تري ۾ مستقبل ڪورين مٺايون، مکڻ سان greased تيار.

TTOK

مزيدار مٺي مٽر سان ڀرجي چانور اٽو کان ڪيو cakes. هڪ ڪپ، لوڻ جي اڌ teaspoon، کنڊ جي ٽن ۽ هڪ اڌ ساغر، پاڻيء جو هڪ پيالو، ٿورو وڌيڪ جي مٺي ڪلٽيوينس پيسٽ ۽ کجيون نشاستي جي اڌ کان وڌيڪ - TTOK تيار ڪرڻ چانور اٽو جي ضرورت آهي.

هڪ ٿانو ۾ اٽو، لوڻ، کنڊ مڪس پاڻي شامل ۽ جڌهن dough knead. ڪرندا فلم، 2 منٽ لاء مائيڪرو ۾ سيٽ سان ٿانو ڪپڙا. وردي ايتري قدر جو ڪيترن ئي منٽن لاء ختم ٿي dough وجھندو. تيار-ڪيون ڪلٽيوينس پيسٽ گوليان ۾ ٺهيل آهي ۽ ان جي "باقي" ڇڏي آهي. جي ختم dough، sausages بڻجي حصن ۾ ورهائي سگهي. پتلي حلقن، جنهن ۾ سنڌ جي stuffing ۾ داخل ٻاهر ڪڍيو، جو seams مٿي بند ۽ هڪ پليٽ تي ڪر. جي مهمان ۽ مائٽ مڪمل ڪرڻ لاء تيار TTOK.

Indzholmi

چانورن جي dough جي Cakes، يا، جيئن اهي گهر تي سڏيندا آهن، indzholmi - مشهور ڪورين مٺايون آهي. گهر ۾ فوٽو سان ترڪيبون هن هڪ سميت سندن ڪيترن ئي desserts، تيار ڪرڻ لاء توهان جي مدد ڪندو.

پوء indzholmi، نرم مٺي، چيڪيء ۽ viscous آهي. چانور اٽو، لوڻ، کنڊ، جس پائوڊر ۽ toasted chopped tarragon جي ضرورت آهي. wormwood کان سواء سڀ ingredients گڏيو. جي dough Knead، هڪ ٿانو ۾ وجهي، ۽ ٽن منٽن لاء مائيڪرو ۾ موڪليو. ، وٺندي گڏيو ۽ هڪ منٽ جي واپس موڪلي. جي dough وري وٺي، ان جي بلبل ۽ ductility جيستائين پيس. هڪ بورڊ جس پائوڊر سان sprinkled تي ٻاهر ڪڍيو، ۽ ذرا ذرا. تيار ڪورين مٺائي wormwood سان sprinkled.

Mechzhakkva

مٺي biscuits جي تياري لاء تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي mechzhakkva:

• ginger - 20 ز؛

• ناسي کنڊ - 1 ڪپ؛

• پاڻي - 1 ڪپ؛

• اٽو - 1 ڪپ؛

• سيسم تيل - 10 ز؛

• شراب مٺي - ¼ ڪپ؛

• cedar يا ٻين اکروٽ - هڪ مٺ؛

• سبزي تيل - 200 ml؛

• ماکي - '30

Ginger روٽ جي تعظيم ڪجي ۽ هڪ نفيس grater تي rubbed آهي. هن کنڊ، ۽ پاڻي استعمال ڪري تتل دوران ginger جي اضافي سان هڪ شربت تيار ڪرڻ. تيار شربت، مين ٿي ماکي شامل ۽ هڪ ڇڏيندو consistency ايتري چڱيء طرح وجھندو هجڻ ضروري آهي. هڪ ٿانو ٿڙندو ۾ اٽو Sift، سيسم تيل ۽ وجھندو شامل، جي شراب پياريندو، شربت ۽ جڌهن dough knead. جي پاڻياٺ ننڍي آهي، ته پوء توهان کي ٿڌو پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا.

جي ختم dough دلدار پنج millimeters، الماس يا ڪنهن به آسان صورت ۾ پٽي کي ھٽايو وڃي ٿو. هر ٽڪرو جي وچ ۾ هڪ incision ڪر ۽ ڪوڪيز جي ٽن هڪ ترڪيب کي ختم ڪرڻ. اها ربن جي اھڙي ٻاهر ڦرندو. لاٿا ناسي ڪوڪيز ايتري قدر جو تيل ۽ fry کان هڪ ڊگهو ٿلهو ڪر. جي ختم شين حاصل ڪري، سنڌ جي تيل ڪڍي نالي ڪرڻ جي اجازت ڏئي، شربت ۽ سڪل ڪورين مٺايون ۾ dipped.