ڪوريائي ۾ رشيد گوبي: سڀني موقعن لاء مزيدار ھوندو سنڳر

هڪ تي تجربا ڪري پچائڻ وانگر هر شيء کي indisputable حقيقت اها آهي ته ڪورين cuisine هڪ تمام پيچيده ۽ قسمين قسمين، گهڻو وڌيڪ غير معمولي ۽ ڌاريا آهي، جيتوڻيڪ ٻيا روايتي مشرقي cuisine سان مقابلي ۾ انڪار ڪرڻ جي قابل نه ٿيندو. کاڌ سائنس ڪوريا منفرد ترڪيبون جي هڪ قسم کي پيدا ڪيو ۽ riddles جي هڪ وڏي انگ، راز ته مڪمل طور تي سڀ کان عام شين جي کاڌن جو مزو تبديل ڪندو ڪر ڪري ڇڏيو آهي.

ڪوريائي cuisine ۾ تمام مشهور سبزي سلاد، گوشت ۽ مڇي وينجن، خنزير وينجن، چانور، ڍڪيل ۽ سويابين، نه بيان جي مڇي ۽ سامونڊي آهن. پکا نٿو ڪري سگهان ۽ جيئن ته ڳاڙهو مرچ ته جيئن ڪو به مصالحي. ڪيتريون ئي ترڪيبون (مثال طور، ڪورين گوبي slices) جي اوڀر جي روايتن جي اثر هيٺ رڌڻي جي روايت ۾ قائم ڪيا ويا، پر هن جو مطلب نه آهي ته ڪوريا جي قومي موهيندڙ چين يا جاپان جي ڪنهن جي تقليد آهي. بلڪ اھي پنھنجي انفراديت ۽ اصلي، صرف هڪ ئي ڇو ته ان راز جي رکي، جنهن سلاد لاء خاص طور تي سچي آهي.

ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪرڻ چاهيو ٿا ڪورين ۾ گوبي جي سڀ کان مزيدار؟ "Kimchi" هن لاء ٻيو وڏو رشيد آهي. چيني گوبي (1 سر)، ساوا بصر (ڪي "feathers")، ٿوم (. 3-4 ڏند)، ذيشان رشيد ڳاڙهي ۽ سائي مرچ مرچ (1 هر pod): هي مزيدار سلاد پيدا ڪرڻ لاء هيٺ ڏنل ingredients وٺڻ ضروري آهي. سواء ان جي ضروري ginger (60 ز.)، Paprika (30 ز.)، سويا چٽڻي ۽ آهي چانورن جي vinegar (70 ز.)، ڪجهه کنڊ، لوڻ، ۽ sodium glutamate. چئن حصن ۾ تقسيم ڪيو ان ڪري ضروري آهي ته اپر پنن مان نجات حاصل ڪرڻ لاء، ۽ پوء انهن مان هر هڪ ڌيان جي پتلي کي پار پٽي ماڻهن - جي تياري ڪرڻ جو پهريون ڏاڪو سڌو گوبي تيار ڪرڻ آهي (في 1 کان وڌيڪ سي.). اڳيون، ڪورين جي گوبي رشيد هڪ جون پاڙون ٿانو کاري ۾ chopped strands oversleeping ۽ لاء فرج ۾ ان موڪلڻ شامل کاڌي لپيٽڻ هڪ ڏينهن لاء.

24 ڪلاڪن کان پوء گوبي، سڏي وڃي رس مان liberated - پلٽيان. ، بصر، ٿوم، مرچ مرچ، ۽ ginger جي گوبي کي هڪ ٿانو ۾ ھڻي ۽ چڱيء طرح گڏيو - ساڳئي وقت ان جي باقي ingredients پيس ڪرڻ ضروري آهي. هن قابل ذڪر خاطر تواضع جي مڪمل پچائڻ کي ڀريندؤ. جنهن vinegar ۽ سويا چٽڻي، کنڊ، لاء ملايو آهي، ضرورت glutamate sodium (ان جي مٿي مان گوبي آميزش plated ويو پٽي ڪرڻ لاء ڪافي هجڻ گهرجي) ۽ پاڻي. وري، ڪورين لاء گوبي رشيد ٿيڻو ادارا - ان کي رڳو 2-3 ڏينهن لاء سردي ۾ سلاد infuse ڪري رهي.

روايتي ڪورين cuisine جي هڪ مزيدار سلاد اوھان کي تياري ڪرڻ جو ڏينهن تي ميز تي آڻي سگهي لاء حڪم ۾، توهان کي هڪ رشيد، "Kimsey 'استعمال ڪري سگهو ٿا. هن جي ضرورت ٿيندي گوبي (900 جيارا.)، بصر (1 مقصد.)، ٿوم (3 ڏند.)، هڪ ٿورو vinegar ۽ ڳاڙهي مرچ. پهرين صورت ۾، توهان جي گوبي پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي شروع ڪرڻ جي ضرورت آهي، لوڻ 4-5 ڪلاڪن لاء فرج ۾ موڪلڻ لاء ننڊ ڪرڻ سٺو آهي. هن وقت عمدو chopped ٿوم ۽ بصر ڪرڻ جي ضرورت آهي، مرچ پائوڊر ۽ vinegar سان ملايو کان پوء، ۽ ان کان پوء سنڌ جي آميزش جي گوبي کي هڪ پيالو ۾ رکندو هو. اڳيون سلاد چڱيء طرح ملايو ۽ ڪلاڪن جو هڪ جوڙو لاء پريس ۾ ٿڌي جاء ڏانهن موڪليو. ناه delicacy، جنهن ڪورين ( "Kimsey") ۾ گوبي لاء رشيد پيدا ڪرڻ لاء ٻن ڏينهن ۾ پهچي ڪري ورتو آهي پکا، پر vinegar جي پچائڻ ڏينهن ۾ اڳ ۾ ئي پهريون نمونو کي ختم ڪرڻ جي اجازت ڏني ويندي.

ڪجهه chefs هڪ سلاد marinated تيار ڪرڻ جي صلاح. مارڪ هن گوبي (1 سر) جي ضرورت آهي، تاراچند ۽ beets (2 سيز.)، ٿوم (5 ڏند.) ذيشان رشيد ڳاڙهو مرچ ۽ parsley. اچار - لوڻ ۽ کنڊ (. 30 ز)، 9٪ vinegar ۽ سبزي تيل (120 ml.). پهريون، جي ڀاڄين وٺي آڻي: گوبي ننڍي squares، beets ۽ تاراچند ۾ وڍي - لٺيون، جنهن کان پوء سڀڪنھن شيء کي ٿوم لونگ ۽ مرچ گڏي جي مٿي تي ڪيترن ئي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ هڪ شيشي جي برني ۾ طي ڪري رهيو آهي. جڏهن جي ڪناري تي مڪمل آهي، ان کي گرم اچار ھڻي ڪرڻ ممڪن آهي sprinkled عمدو chopped greens ۽ ڪمري ۾ گرمي پد ۾ 2 ڏينهن لاء روانو ٿيو infuse ڪرڻ. وڌيڪ، جيئن ڪورين گوبي لاء رشيد ۾ سمجهن ٿا، حاصل مزيدار snacks refrigerated ٿيڻ جي ضرورت آهي.