ڪوڪيز "fagots" - هڪ رشيد. شڪل ڪوڪيز "fagots"

"Brushwood" - ڪوڪيز ماٿيلي، مزيدار گداز، crisp، لفظي جي وات ۾ ڳرندڙ. اهو perfectly ٻنهي festive ۽ جهڙا ميز لاء واقع آهي چانهه، ڪافي ۽ ٻين پيارڻ سان گڏوگڏ ٿيو. امان جي ان کي تيار ڪرڻ ۾، اتي اصل ترڪيبون جي ڪيترن ئي varieties آهن. اميد ته صرف منفي شيرين - تمام گهڻو ٿلهو ڀڃل جيسين dough absorbs. هن کان بچڻ لاء، هڪ ڊگهو fryer استعمال.

"Brushwood" عام: تيار dough

پهريون ڀيرو، معمولي طور تي، اسان Classics سان شروع ٿي. جي dough پچائڻ جي روايتي ڪوڪيز "fagots" حاصل ڪرڻ لاء. رشيد اهڙي ingredients شامل آهن: اٽو - 3 ساغر (ڪو slides)، ڍڪيل - به 3 ٽڪر، کنڊ - يا اڌ گلاس beaker (اختياري)، شراب (vodka، cognac، brandy) - 30-40 ز پاڻي - 1 ڪپ لوڻ، - اڌ-چمچا (چانهه)، dusting ۽ frying لاء وسا لاء پڻي کنڊ. ڪيئن dough knead ڪرڻ لاء، سنڌ جي شاندار ڪوڪيز "ڪاٺيون" حاصل ڪرڻ لاء؟ رشيد جي پٺيان:، اٽو، ڪوڏر ڍڪيل vsypte لوڻ ۽ کنڊ Sift شراب ۽ پاڻي پلٽيان. پوء جيڪڏھن اوھان کان وڌيڪ اٽو backfill ڪرڻ چاهيو ٿا ان جو dough هڪ لڪ آهن گهرجي،. ننڍي ٽڪر مان حاصل جي billet پٽي ۽ پتلي کي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ dough ٻاهر ڪڍيو. انهن جي، 5-7 وڏي وزير جي ويڪرائي وانگر ماڻهن جي هڪ pigtail ۾ جنهن ۾ وچڙائي، "اٺ" يا انھن کي هڪ مختلف گهربل شڪل ڏيندا ۾ پٽي.

"Brushwood" عام: پچائڻ جي subtleties

اهو لڳ ڀڳ تيار ۽ biscuits "ڪاٺيون" آهي! رشيد وڌيڪ جي حقيقت اها آهي ته ان نازنين واقعي جي ٻڌن، ۽ ٽامي نه آهي توهان جي ڌيان هنڌن تي. هن مقصد لاء دلدار ڀتين سان ملازم سبزي oils يا lard ڳاري ڪري وجهي پلٽيان. جڏهن ته وسا تمام چڱي طرح پاڻ سيڪيو آهي، جو dough جي لحاظ کان ننڍي حصن ۾ ان کي پيش ۽ انتظار ڪريو جيسين خفيف browned ڪرڻ. جي ختم ڪوڪيز "fagots" رشيد slotted چمچا يا ڪو ڪانٽو، يا هڪ sieve تي پکڙيل هڪ grate، ڀؤ تيل مٿي soak کي هڪ ڪاغذ جو ٽوال يا ڪنهن جو ٽوال سان ڀريو پيو حاصل ڪرڻ جي صلاح ٿو ڏئي. پوء جنھن مھل جي لحاظ کان ٿڌو ڪيو، انھن کي پڻي کنڊ ۾ چانهه جي خدمت ڪرڻ هڪ لوڻ موهيندڙ تي ڪڍيو.

ڳاڙهسرو ڪريم 1 سان رشيد

۽ ڪجھ مختلف ڀڳل ڪوڪيز ٿي سگهي ٿو "fagots". تياري ڪرڻ جو رشيد ڏاڍو پيچيدو نه آهي. جي رقم ۽ جزا جو انشا: 2 ساڍن ڪپ اٽو لاء دعا گهري 3 بيدي جي زردي 1 عدد کنڊ ۽ ڪريم، 2 tablespoons cognac يا ٻين عرق، اڌ چمچو ٿورو لوڻ (يا مزو)، کير (تازو) جي اڌ گلاس. گڏوگڏ وسا يا frying لاء تيل. ڪيئن dough knead ڪرڻ، biscuits "ڪاٺيون" ڊيپ ڪري؟ رشيد (ڦوٽو انسيت) ڌيان vymeshivaya، پهريون ته اٽو کان سواء سڀ ingredients تڏهن ۽ پوء ننڍن حصن ۾ ان ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن dough، هڪ مين لچڪدار، لسي آهن گهرجي. وڌيڪ، پوئين رشيد ۾، ان کي ڪڍي هڪ پتلي پرت، ڪڍيو وڃي ڊگهي 12 سي ايم جي ماڻهن ۾ پٽي، انھن وچڙائي ۽ باھه fry وسا ۾ "ڀتي" حاصل ڪري. جي ختم ڪوڪيز ڪاغذ يا ڪو lattice ۽ جڏھن ڀؤ تيل stechot، پڻي ۾ رول تي پکڙيل.

ڪريم 2 سان رشيد

اڳ ۾ ئي ذڪر ڪري، عام طور "fagots" في جنگين ۽ fry، اهڙي هڪ روايت. بهرحال، اتي هڪ تمام دلچسپ رشيد آهي، ان خلاف ورزي جي. هن چيو ته به ڪريم شامل آهن. 400g Sift. اٽو، ان کي سوڍا يا بيڪري پائوڊر جو ٿورو ذرو، کنڊ جي 200 گرام، 150-160 ز شامل. مکڻ يا margarine (melted)، هڪ سڄي بيدي جي زردي ۽ اڃا به 2، ڪريم جي 3 tablespoons ۽ لسي dough ڪر. پوء اڌ centimeter ٿلھي ۽، معمولي طور، ماڻهن ۾ پٽي، Braids ڪندا ۾ وڇوٽين تي ڪڍيو. انھن Lubricate جي اٿڻ جھڙو آنا whites، ايتري قدر جو هڪ تنور چڱي قبل از وتندو ۾ پکي هڪڙو oiled بيڪري چادر ۽ جنگين تي ڪر. پڻي کنڊ سان Sprinkle يا.

بخش صلاح

بيتن ۾، ان کي نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته "fagots" sprinkled ڪري سگهجي ٿو، نه رڳو عام کنڊ. تابعداري ڪئي ته جيئن اڳتي: vanilla ۽ cinnamon پائوڊر سان ان کي گڏيو. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش تمام خوشبودار آهي، ۽ پنهنجي ڪوڪيز هڪ شاندار مزيدار عضوا حاصل ڪندو. پائوڊر جي بدران ان کي کائي سگهي ٿو وڃي ۽ باقاعده کنڊ، ٿورو جئر ۽ انهن حصن ۾ گڏيو، cardamom ۽ grated گڏي nutmeg. تمام مين حاصل ڪريو، اوھان کي پڪ ٿي سگهي ٿو!

tins ۾ Biscuits

نه سدائين شراب ڪوڪيز "fagots" سان معاملي. vodka کان سواء رشيد، مون کي مشورو توهان جي پوئين delicacies مزو واٽ ڏيو نه ٿا، ۽ ان جي تيار ٿيڻ شراب جي هڪ طرفي بوند جي ضرورت نه رکندو آھي. 2 ساغر، کنڊ جي 5 spoons (کاڌا ڪمري ۾)، ٿورو لوڻ ۽ 5-6 ڍڪيل - اڇو اٽو (اختياري) وٺو. جي batter Knead، ڌيان سڀ ڪا ڇپ rubbing. قدرتي طور، جو رول ڪڍي ۽ ماڻهن ۾ پٽي ان کي نه ڪري سگهي، پوء اوھان کي هڪ خاص ضرورت جي ڪوڪيز لاء فارم "fagots". پهريون ڀيرو، ان سان هاليو وڃي ڪي ڪاريگر جي ضرورت آهي. ان کان پوء ان کي briskly وڃڻ ٿيندو. هڪ ڀيرو سڀ manipulations ڪرڻ گهرجي، جيتوڻيڪ cautiously، پر هڪ رفتار تي. پوء، جي ملازم ۾ ڳاڙهي-گرم وسا آهي. ان ۾ اچارن Dip، ته ان کي گرم آھي، پوء ان کي dough ۾ هيٺين ۽ ان کان پوء سنڌ جي ملازم ۾ ٻيهر آهي. Brushwood تڪڙو ڀڄنديون ۽ فارم جي پويان. جي ختم ڪوڪيز ڪاغذ تي طي ڪري، ۽ وڌيڪ fry جاري. ان کان پوء "fagots" پائوڊر ۾ (کنڊ) ڪڍيو، ۽ اوھان کي هڪ شيرين آسودو ڪري سگهو ٿا!

۽ وڌيڪ سفارشون

پهرين ڳالهه، جو رشيد پسند آيو، پر molds مسئلي جي موجودگي سان، ان کي ائين ڪرڻ advisable ٿي سگهي ٿو. ۾ مثال طور، سنڌ جي dough ھڻي، سنڌ جي teapot هڪ تنگ ڳچيء سان. ۽ ان کان ٻاهر هڪ پتلي وهڪرو ڳاڙهي-گرم جا اوسا ۾ سڌو workpiece ھڻي، zigzags جي هڪ ندي جي هدايت ڪري. ڪوڪيز Browned - وڃڻ ۽ ان جي عمل کي جاري رکڻ. ٻيو ته، جيڪي ڀڳل ڪاٺيون تي. هنر ورتو سن فلاور تيل، ضروري نرمل. ٻيو، اهڙي مجموعا استعمال ڪري رهيا آهن: برابر چڙهي جانور lard ۽ سبزي تيل ۾، margarine بيڪري. گرمي تمام سٺو، 180 درجا کان گهٽ نه هجڻ گهرجي. جي حقيقت، وٺي جو گرمي پد ٿي نه ٿيندو، پر اوهان تي نيويگيٽ ڪري سگهو ٿا. جي وسا جي مٿاڇري، تماڪ تائين ٿيندي آهي ته جيئن ان هئا، ۽ اھو - ختم ڪرڻ. اها ڳالهه هن پد تي آهي جو امتحان ٽڪر مکڻ ۾ ٻوڙي نه ڪندا آھن، پر ان جي مٿاڇري تي رھڻ ۽ تڪڙو داخل ڪرائيندو آهي. ان کان پوء اوھان کي سندن سيمي ختم شين ۾ ۽ هڪ ڪهڙو ٻاهر وٺي لاء تيار موڪل ڪرڻ جي ضرورت آهي! صرف خيال رکجو: ڳاڙهي-گرم تيل تکو اسپري.

توهان muffins سان چڱائي لک، crispy ۽ browned، ۽ جي بسم الله ڪجو!