Tula gingerbread - قديم زماني کان وٺي رشيد

Tula gingerbread، ڪهاڻي وڃي ٿي، ان جو پچائڻ روايتون لاء صدين تائين سڃاتو وڃي. ته چونڊون صديء جي تذڪرن ۾ مليو هن کاڌ اڻ جي پهرين ذڪر. مزيدار ڪهڙو ۽ پراڻي روسي جو هڪ سچو يادداشت جي Tula gingerbread هو. هن جو اصل پيداوار جو رشيد جي کاڌ ڌڻين جو راز هو ۽ ڪڏهن به اشتهار.

Gingerbread - آهي، سڀ کان پهرين، ڄام يا condensed کير جي هڪ مزيدار کي ڀريندؤ. چوٽيء کان سان گڏ روسي حلاوت هڪ طباعت طرز سان سجايو ويو آهي. هن جديد ورجن ۾، ڇپائيء جي بدران هڪ لکت يا هڪ fantasy شخصيت، icing کان ڪرائي سگهجي ٿو. Tula gingerbread رشيد جنهن جي هيٺان ڏيکاريو ويو آهي، ڪافي سادي کاڌي جي پيداوار آهي. هر housewife ڪجهه جي برج ۾ هڪ ضروري نه ٿيندو شين جي ميلاپ هن delicacy لاء. اهو اٽو جي ڪپ 3، ماکي (ڀلي buckwheat) جي 100 گرام، مکڻ جي 100 گرام رکي ٿو. تون به 2 ڍڪيل، ساڍن teaspoon جي ضرورت پوندي بيڪري جا سوڍا جي، cinnamon جي 3 ز، کنڊ جي هڪ ڪپ، nutmeg، allspice، رهواسي لونگ.

جي glaze لاء دعا گهري هيٺ ڏنل ingredients: پاڻي جي 50-70 ز، پڻي کنڊ جي 100 گرام ۽ 1 (2 جي لحاظ کان) شهزادي رس teaspoons. هن کي ڀريندؤ. لاء دلدار ڄام يا marmalade استعمال ڪندو. کنڊ ماکيء جي ٻي 100 گرام سان متبادل آهي ته، سنڌ جي Tula gingerbread، جن رشيد ماکي شامل آهن، وڌيڪ هوا ۽ روشني ٿي ويندي، ۽ ان جي إلى زندگي 13-15 ڏينهن تائين وڌائي. ڇا اهو نوٽ ڪرڻ جي آهي ته صرف gingerbread ماکي ۾، کنڊ يا molasses جو اٽو ۽ ڍڪيل، ۽ سيال نه، مقدار جنهن جي وقفي لاء بيٺي آهي نيل اهم آهي.

هڪ وڏو ٿانو (پان يا ٿانو) ۾، توهان جي ماکي، کنڊ، ۽ مکڻ وجهي هجڻ ضروري آهي. اهي سڀ ingredients ڇڏيندو ۽ جيستائين اهي مڪمل طور گداز آهن جيستائين knead. 10-12 منٽن (ڪجھه وڌيڪ ٿي سگهي ٿو) هڪ پاڻي غسل ۾ Withstands جي caramelization وڌائڻ لاء، ته کنڊ charring سبب هڪ گهرن رنگ آهي. اٽو، جڏهن ته ان جي واپرائڻ بيٺي آهي، ته ٿڌو ڪاميٽي کي شامل ڪرڻ لاء ڀلو آھي، ۽ dough وڌيڪ pliable ۽ آسان ٿي ويندي. جي آميزش هڪ ڪڻڪ جو اٽو ذريعي جي اٿڻ جھڙو ڍڪيل ۽ seyannuyu قبل از شامل هو، ڪا ڇپ کان پاسو ڪرڻ سان گڏوگڏ ۽ ڌيان knead.

ٻه کوٽائي برابر حصن ۾ dough ورهائي، هر هڪ floured ميز تي ٻاهر ڪڍيو، پوء ته dough هڪ رولنگ پن ۽ ميز جي مٿاڇري کي لٺ نه رکندو آھي. 4-7 millimeters جي ٻن مٿانئس جھڙ ھجي دلدار ڦري وڃي. ٻنهي حصن جي برابر سائيز جي ٿي آهي، پوء سندن ڊ جي بنياد تي گهربل شڪل ۽ ڪرائون سائيز واري لٺ چونڊي،. سنڌ جي شاندار ورزن ۾ هڪ مستطيل يا چورس آهي. هڪ چادر تي ورقن ڪاغذ جي مٿان نڇاور هڪ پاڪستان ٺهڻ کان انھيء ڪيو وڃي، دلدار ڄام يا marmalade، ڀلي پکڙيل جيڪڏھن ڪجھ sourish مزو آهي. هڪ ٻيو پاڪستان ٺهڻ کان امتحان سان مٿي ڪپڙا کي ڀريندؤ. zaschipyvaem پاسيري ھو. به، اهي وڌيڪ جمالياتي جوڙجڪ لٺ لاء figured هڪ تکي ڪپ سان پٽي ڪري سگهجي ٿو. جڏهن ته باقي dough، ٿولهه ۾ 5 ميلي کي ھٽايو آهي ۽ simulated پرنٽ طرز پيدا i.e. پٽي طرز يا لکت، ۽ اپر پرت تي اڏائي. تنور ۾ هڪ بيڪري چادر ۽ جاء تي Gingerbread سماع. 3 منٽ ۽ 10 منٽن لاء 220 ° س تي جنگين. 180-190 ° سي تي هن جو وڏو بيڪري لاء خاص ڪيو ۽ Tula gingerbread تي جهان برائوننگ آهي.

هن حلاوت لاء رشيد glaze تيار شامل آهن: جي saucepan ۾ جوش اچي پاڻي جي پڻي کنڊ سردي سان ملي هجي، شهزادي رس گڏي. ايتري قدر جو آميزش thicken کي ٿيندي آهي، اها گهٽ گرمي تي اهو سڀ ڊيپ ڪرڻ ضروري آهي. Glaze جي لٺ جي مٿي تي لاڳو ڪيو هجي، جنهن جي آخر Tula gingerbread جو سچو خصلت طور glare ٿيندو.

ململ موٽفس ڪپڙي تي هڪ لوڻ موهيندڙ تي پکڙيل ۽ عبادت ڪريو، مثال طور، Tula gingerbread مرچ نرمل شيرين جي حيثيت.