ڪيئن خنزير مصالحي سان risotto ڊيپ لاء اهم آهن

هن من موهيندڙ - جي وڏائي ۽ اڀرندي cuisine جي زيور. جي حقيقت، هن pilaf -، عجيب مزيدار، appetizing ۽ flavorful، آهي جنهن جي، حقيقت ۾، گوشت جو من موهيندڙ، چانور، ۽ ٻين ڪيترن ئي حصن ۾. پر، حقيقت ۾، هڪ سچو فلسفو، ۽، مثال طور، خنزير سان هڪ مزيدار risotto، نه رڳو چڱيء طرح stomachs ڀري نه ٿو سگهي، پر پڻ خاندان unification، hearty ۽ اصل جو مرڪز بڻجي.

Pilaf بلڪل مختلف آهن، ۽ انهن جي نالن جي سڀ کان حصو لاء آهن هن من موهيندڙ ڪجهه علائقن ۾ تيار ڪيو ويندو آهي ته ڇا تي دارومدار رکي ٿي. بيحد جي مقبوليت pilaf ازبڪ، پر سچ connoisseurs به وينجن بخارا، Fergana ۽ خوارزم پيدا ڪري. سندن منفرد ۽ غير معمولي ۾ انهن مان هر هڪ - ۽ اها صرف شين جي مختلف مقرر نه آهي، پر پڻ خاص مصالحي ۾، ڊيپ ۽ مناسب ڪرڻ جي ظرف جي تياري جي لاء تياري جي صلاحيت.

ڪيئن risotto صحيح ڊيپ ڪرڻ، ۽، خاص طور، pilaf ڊيپ کي ڪيئن خنزير - سڀ کان سڀني قسمن جا لذيذ، خبر نه آهي هر هڪ novice پچائڻ يا housewife آهي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي اوڀر، ته جيئن اسان کي خبر آهي، هڪ نازنين ڪم آهي، پوء رڳو ماڻھن کي اهڙي هڪ عجيب موهيندڙ موضوع جي پيدائش جو سڀ تفصيل، اهي سڀ کان حصو لاء ۽ ڪندا رهن ته. جڏهن وليون ۽ مصالحي چونڊ - ۽ اھي اوڀر cuisine ۾ وڏي ڌيان ادا - barberry جي بهترين مقرر، ڳاڙهو مرچ ۽ جيرا کي ترجيح ڏئي، جنهن کان سواء خنزير سان pilaf ان هذا اصل مزو ۽ منفرد سگندو مخصوص حاصل نه رکندو آھي.

جيئن چيو ويو آهي، نه هر وس وارو آھي ۽ خنزير سان risotto ڊيپ کي ڪيئن ڄاڻندو آھي، پر اوھان کي ھن ڏکيو ڪم تي فيصلو ڪندا آھن ته جيڪڏھن - پچاء pilaf، مختلف عملن جي تمام گهڻو لاء تيار ٿي. ڳالهين ۾، عمل ٽي قدم ۾ جاء وٺندي - جي تيل يا وسا پچائڻ zirvak (خاص کي ڀريندؤ.) ۽ بوڪ هڪ مکيه جزو آهي (چانور) calcining اصل. دلدار ديوارون ۽، سڀ جو ڀلو، هڪ گول تري سان گڏ، گرمي-مزاحمتي - پهرين اسان سان پکا کاڌن لاء وينجن چونڊي ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو نقطو - kettle - چڱيء طرح اٿي پاڻ سيڪيو، ان کان پوء ان جي تيل ھڻي ڪرڻ ضروري آهي - سبزي، سن فلاور، cottonseed يا سيسم ان calcine کي، تان جو نور دونھون نظر اچن ٿا. اهڙي تربيت ازبڪ ۾ پچائڻ pilaf خنزير وري سڀ رشيد جي لاء ضروري آهي ته ٻاهر کڻندا ڪرڻ کان اڳ جا پيروڪار ڪيو وڃي. هيء چانور وٺڻ جي ضرورت ٿيندي (500 جيارا.)، خنزير (500 جيارا.) ۽ تاراچند (4 سيز.). به تمام ضروري سبزي تيل (80 ml.)، بدن (180 ز.)، بصر (3 مقصد.) ۽ مختلف مسالا ۽ مصالحي.

سڌو پچائڻ عمل لاء اوھان کي واش ۽ چانورن جي ٻاهر جي حساب سان، ڌيان خنزير کي تيار ڪرڻو آهي - وسا جي نجات حاصل، الڳ الڳ عمدو ان chop، الڳ الڳ جو pulp صاف. پيل ۽ chop جي "تنکي" بصر ۽ تاراچند. جڏهن هر شئي تيار آهي، توهان جي پهرين مرحلي جي شروعات ڪري سگهن ٿا - گوشت جي slices سان تيل ۽ bacon جي frying calcining. هن هڪ ئي تيل ۾ بعد ۾ بصر ۽ تاراچند fry ڪري سگهي ٿو، ۽ جنھن مھل لاٿا appetizing آهن - جي مصالحي پلٽيو. هن جي لاء ڀرپور گڏ ڪرڻ سان گڏوگڏ سڏي سگهجي ٿو کان اڳ اوھان کي pilaf خنزير ڊيپ: زمين ڪارو ۽ وٺو ڳاڙهي مرچ، raisins، barberries، جيرا ۽ کاري. وڌيڪ، گرم پاڻيء جي kettle ۾ ڇوڙ ڪري، ۽ هڪ لڏ ڪلاڪن ڪيو وڃي، انجير جي ٺهيل آهي. ان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته هن کي ڪوسو پاڻي جي سطح جي باري ۾ ٻه centimeters پاران چانورن جي سطح وڌي وڃي. هن وقت، جي ٿوم کي صاف، ڪيترن ئي هنڌن تي ۽ مڪمل pilaf ۾ dipped ۾ هڪ incision ڪر. هڪ ڀيرو پاڻي ختم ڪري ٿيندي آهي، چانورن جي ٿڙندو جي وچ ۾ گڏ ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ ڪيترن ئي هنڌن تي ثابت هڪ "puncture" ڪرڻ ٿيندو. ته پوء، ايتري قدر جو lid هيٺ پکي هن steamed هجڻ ضروري آهي گهٽ گرمي تي ممڪن طور گهڻو بند. پر ان وجھندو نه ڪندا آھن، ۽ ڌيان readiness جي وڏا ڪنٽرول جي تمام گهڻو مشهور - اها پڪ آهي ته من موهيندڙ لٺ نه ٿو ڪرڻ ضروري آهي.