گهر ۾ Smoked گوشت

اسان سڀني کي کائڻ لاء پيار، ۽ ان جو بنيادي مزيدار پکا گوشت سان تعلق آهي. پر تاريخ کي، گوشت ڪوٺي جو طريقو جي تياري پوء غريب خاصيت آهي ته ان کي رڳو کائڻ لاء خطرناڪ آهي بڻجي، ۽ مزو معيار گهڻو ارادو ڪيو ويندو مليل آهي. ۽ اڃا به ائين bacon يا koreechkoy کائيندا ڪرڻ چاهيو ٿا. گهر ۾ گوشت جي سگريٽ نوشي جي ڪوشش ڪئي: پر پاڻ ايندو ڏي ٻئي اختيار نه آهي.

گهر ۾ گوشت Smoked.

گهر ۾ گوشت تماڪ تماڪ جي هڪ پلاٽ جي ضرورت آهي، سنڌ جي پيداوار جو هڪ ڊگهي وقت لاء دلدار تماڪ ۾ علاج ڪيو وڃي ٿو. توهان هڪ خانگي گهر ۾ رهن ٿا، ۽ تون هڪ چمني آهي، ته پوء ان جي بهترين حل جي چمني جي وچ ۾ هڪ smokehouse بندوبست ڪري ٿي ڇڏي. اهو flap مٿي ۽ تري سان ڪيس جي طور تي، ليس ٿي هجڻ ضروري آهي ته توهان کي پنهنجي تماڪ ۾ وهندي جي رقم جي پورائي ڪري سگهي ٿو. توهان اهڙي امڪان نه آهي ته، ان کي هڪ smokehouse کي منظم ڪرڻ ضروري آهي. هن ڊوائس تي ڪرائون سائيز واري اوڏانهن ننڍن ننڍن ۾ هڪ اعلي flap سان هڪ ڌاتو ڪابينا ڪاٺيون لاء هڪ جاء تي هجڻ ضروري آهي، ۽ مون کي اڳ ۾ ئي مٿي ذڪر ڪيو آهي ته جيئن،. جي crossbar نصب آهي، جنهن جي گوشت کان معطل ڪيو ويندو اندر.

گهر ۾ Smoked meats عام hardwood وڻن، اڪثر گوشت کي هڪ وڻندڙ سواد ڏيڻ لاء استعمال ڦر جي استعمال ۾ شامل ٿي. ڪو به صورت ۾، resinous وڻ ذات جي ٽاريون استعمال کان اهي گوشت کي هڪ ڪوڙي ذائقي ڏيڻ ڪري سگهو ٿا. هڪ مخصوص spicy مزو ڏئي اڪثر ڪري ٽاريون juniper، سٺي، جيرا، ۽ ٻئي ڪنهن مصالحي کي شامل ڪيو ويو آهي. ڪو سست ٿي smoldering coals مهيا ڪرڻ لاء اهم smoked لاء، پوء تماڪ (جھڙو) ۽ ٿلھي آھي.

هاڻي سگريٽ نوشي جي لاء گوشت جي تيار ٿيڻ لاء.

خاص تربيت جي ضرورت هوندي آهي، رڳو، جي پيداوار جو هڪ سادي salting جي ضرورت آهي پوء ان کي سگريٽ نوشي جي دور ۾ خراب نه رکندو آھي. وڏي محدود سگريٽ نوشي کان پوء شين جي اهڙي صورت کي إلى حياتيء ۾، ۽ ان جي تيار ٿيڻ کان پوء ٿورن ڏينهن اندر کڻي وڃي. تسليم ڪيو آهي ته سنڌ جي پيداوار گهڻي محفوظ آهي، اتي salting ۽ soaking جي ٻين طريقن سان آهي.

امان جي smokehouse ۾ گوشت بي ڀوا ٿيا ڪرڻ ۾ اوھان کي هڪ hemp رسي يا twine ڪيترن ئي مٿانئس جھڙ ھجي، جنهن جي گوشت جا ٻه طرفن ۾ ڍڪيل آهي، squares حاصل ڪرڻ ۾ عام جي ضرورت آهي. اهو جنهن جي ۽ گوشت ڪوڪا لاء لوپ ڪندو آھي،.

اڳيون، مون کي سگريٽ نوشي جي قسمن جي باري ۾ ڳالهائي ويندس. هر ڪو ڄاڻي ٿو ته گهر ۾ گوشت جو سگريٽ نوشي جي ٻن طريقن ۾ ممڪن آهي: ان گرم ۽ سرد سگريٽ نوشي آهي.

ذيشان رشيد سگريٽ نوشي جي هڪ ننڍي وقت کان وڌيڪ گرم تماڪ ۾ گوشت جي درجي ۾ شامل ٿي. عام طرح، گرم تماڪ ۾ گرمي پد smoked 85-95 درجن تي پهچي ٿو، ۽ ان وقت جو ٽڪرو جي سائيز تي دارومدار. سراسري طور تي، ٻه اٺ ڪلاڪ کان. هڪ smokehouse ۾ smoked دوران اوسا سيلاب کي پان وجهي. smoked گوشت مان تعليم پوري ڪرڻ کان پوء هوا مين ڪرڻ جي ضرورت آهي. اوھان کي جوش اچي-smoked شين ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا ته، سگريٽ نوشي کان پوء، اھي Varennes لوڪ 4-6 ڪلاڪن لاء هجڻ گهرجي. گوشت جي جمعي هڪ ڊگهي تکي شئي جي آڌار آهي ته هن کي مفت آهي، ته پوء ان جي گوشت تيار آهي.

جڏهن گرم-smoked گوشت تمام ٿورو إلى زندگي ڪئي.

ٿڌي سگريٽ نوشي.

هڪ وڏو شيلف زندگي - اها عام طور تي وڌيڪ وقت، پر ان جي نتيجي ۾ لڳن ٿا. گهر ۾ ٿڌي سگريٽ نوشي جي گوشت ڪيترن ئي ڏينهن (2-3 ڏينهن) لاء 20-25 درجن جي گرمي پد تي پيروڪار آهي. اهڙيء طرح، هن گوشت جي ڪاٺ تي مٿان کان معطل ٿي هجڻ ضروري آهي، ۽ ان جي ڪاٺ تي وڌيڪ دونھون ڪسافت لاء چپس دلدار پلٽيان. گوشت جو هڪ وڌيڪ خشڪ آهي، ۽ ان کي سگريٽ نوشي جي هڪ ٿڌي ڪمري ۾ هڪ ٻئي ٻن هفتن لاء رهڻو ڪرڻ کان پوء.

تنهن هوندي به، خبر آهي ته توهان smoked مصنوعات جي مدت وڌي نه ٿو ڪري سگهجي ڇاڪاڻ ته تماڪ جي ڪيترن ئي carcinogens، جنهن به سنڌ جي گوشت ۾ accumulate تي مشتمل آهي. تنهن ڪري، سگريٽ نوشي جي مڃيل شرطن کي لٺ.