ڪيئن گلابي ٽڪي ڪرڻ. طريقه ۽ تجويزون

رات جي ماني لاء مڇي - جن هڪ صحتمند ڳجھي ۽ مناسب غذا جي پيروي ڪرڻ چاهيو ٿا ان لاء بهترين اختيار. مڇي پارچو، يقينا، اوھان کي تيار-ڪرائي جي دڪان تي خريد ڪري سگھو ٿا، پر ماهرن جي سڄي مڇي خريد ڪري ۽ گهر ۾ ان کي پاڻ کي ٽڪي کي صلاح. اهڙيء طرح، ڄاڻڻ گلابي سامن ٽڪي کي ڪيئن، بامعني بچائي سگهي ٿو. هڪ دڪان ۾ Fillet ڪافي مهانگو آهي، ۽ جيئن ڪڏهن ڪڏهن شڪ. Homemade سامن fillet - ان کي ڪفائتي ۽ صحت جي لاء محفوظ آهي.

defrost

گهڻو ڪري امڪان آهي، جو سامن ته اوھان کي خريد فريز ٿي ويندو. نه دڪان ته تازو مڇي وڪڻندا آهن، پر اهي ٿورا آهن، ۽ ان کي ڪافي مهانگو خرچ. پوء، ان کان اڳ اوھان کي معلوم ٿئي ٿو ته ڪيئن گلابي سامن fillet پٽي کي ياد ڪرڻ گهرجي ته ان کي ڪيئن صحيح unfreeze. اتي ٻه آپشن آهن. توهان جو وقت رهجي ويو آهي، ته ان کان اڳ رات جي فريزر مان نڪرڻ جي مڇي حاصل ڪرڻ لاء ڀلو آھي. ان جي ريفريجيريٽر ۾ ۽ صبح ۾ وجهي، ٻاهر کڻڻ، ٽڪي.

جيڪڏهن وقت مختصر آهي، ته پوء توهان گهر آيو، فوري طور مڇي جي ميز تي رکون. هن مڇي ڪلاڪن جو هڪ جوڙو لاء ڪمري ۾ گرمي پد thawed آهي. سنڌ جي قدرتي طرح! جي insides ڪجھ frostbitten ٿيندو ته - اها سٺي آهي، جو صفائي جي عمل آسان ۽ تيز ٿي ويندي. ياد رکو! سامن مائيڪرو ويو اوون يا گرم پاڻي defrosting لاء استعمال ڪرڻ جي صلاح نه رکندو آھي.

سرگم جي اپ صاف

اپر سرگم - ڳالھ بلڪل غير ضروري. انهن مان نجات حاصل ڪرڻ گهرجي، هن هڪ خاص ڪپ جو استعمال ڪيو ويندو آهي. ڪيئن هڪ humpback سامن ٽڪي ڪري، جيڪڏهن گھر ۾ جيئن ته هڪ ڪپ نه آهي؟ ڪافي مناسب ۽ رائج الوقت بورچيخاني آهي ڀاڄيون صفائي لاء ڪپ، اهو مختصر آهي ۽ هلائڻ لاء ته اها پهچ ٿي ويندي. سر کي دم کان مڇي جي تعظيم ڪجي. هي مڇي جي صفائي جي لحاظ سان ڪافي malleable آهي، تنهنڪري ان جي سرگم تڪڙو ۽ آساني سان تعظيم آهن. پاڻي ڊوڙندو هيٺ مڇي ڌوء پوء جي سرگم کي ختم ڪرڻ نه وساريو.

جي viscera جو ڏيارڻ ڪرائڻ

جي حقيقت، ان جي مثالي اختيار - گلابي سامن اڳ ۾ ئي gutted خريد ڪري. پوء جيڪڏھن اوھان کي ڪو ساري مڇي خريد ڪيو، اوھان کي وڌيڪ ضروري innards ڏين ٿيون لاء منٽن جو هڪ جوڙو خرچ ڪرڻ آهي. ڪيئن روزو گلابي سامن پٽي ڪرڻ؟ پهريون، مٿي جي چوڌاري هڪ incision ڪر. ٻيو، اسان جي مٿي کان سڀ جسم تي واري پٽي ليڪ جو انتظام، ۽ هڪ paunch سان ختم.

پوء آسانيء سان پار دفعه، جنهن جي پهرين ڪيو ويو ۾ چهري تي رکي، ۽ ڌيان سڄي جسم گڏ جي ڪپ ڏسجي، ته fillet بند واڍي. ڪيترن ئي ماڻهن کي ڊنل آهن، اهي ڪيئن ته به لڱن تان گلابي سامن پٽي کي نه ڄاڻندا آھن. هي ڪا وڏي ڳالھ ناهي، جيستائين ان جي تحريڪن neat هئا آهي. هن طريقيڪار دوران، ان جي مڇي جي سر منعقد ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. پوء ان پرچي نه ڪندو، ۽ fillet تيز جدا. هڪ ڀيرو توهان fillet جي ٻه ٽڪر پٽي، توهان spine هڏن ۽ viscera رهڻ گهرجي. هي سڀ ڪڍيو آهي.

اتي هڪ ٻيو اختيار گلابي سامن fillet پٽي ۽ viscera مان نجات حاصل ڪرڻ آهي. مڇي جي اٿارجن گڏ Incision. caviar، سيمي، مثانو، کير: جي insides ڇڏيا. مڇي پوء ٿڌي پاڻي جو هڪ مضبوط سوراخ هيٺ غسل آهي. ۽ وري جي vertebral هڏن کان پڇيائين جي ڇڏڻ سان ڌانڌلي (مٿي بيان ڪيل) منعقد. جنهن اختيار رڳو اوھان کي حل ڪرڻ ۾ وڌيڪ آسان ۽ تيز آهي.

gills

Gills - مڇي carcasses جو حصو آهي، جنهن جي مخالفاڻي نموني جو مزو متاثر، پوء انھن کي پچاء ختم ٿيڻ کان اڳ ۾. هي تمام چئجي خاص "مڇي" scissors يا حق-حوالي جي مدد سان ڪيو آهي،. تڪڙو ۽ آساني سان سامن ۾ gills کڄي. به، ماهرن جي اک کڻي وڃڻ جي صلاح. پر سڀ انفرادي هتي. ڪيئن هڪ humpback سامن ٽڪي ڪري، اکين يا نه هٽائي - جي فيصلي کاڌي جو قسم ته تون پکا آهن تي منحصر ڪيو آهي.

اوھان کي هٽائڻ کان پوء، توهان وري پاڻي هيٺ مڇي rinse گهرجي، gills ۽ اکيون. ايندڙ قدم - fins وڃڻ. اهي scissors يا هڪ ڪپ سان پٽي ڪري سگهجي ٿو.

fillet

پوء ڪيئن هڪ humpback سامن ٽڪي ڪرڻ لاء، توهان کي اڳ ۾ ئي خبر آهي. هاڻي اها ڳالهه، مڇي fillet جي ملي ٽڪر کان الڳ ڪرڻ جي پيل وڃڻ کان پوء رهي. هتي جي هر چيز آهي، وري، وري به، جي چونڊيل رشيد تي منحصر ڪري ٿو. توهان boneless مڇي سلاد يا پهرين يقينا الڳ ٽڪر جي ضرورت آهي ته، ان جي ڪيترن ئي ننڍن ۽ ڏسبو پل vertebral هڏن جي سڀ کان پٽي ڪرڻ ضروري آهي. جي fillet آهي، مثال طور، هڪ سڄو وقت جنگين يا ته، سنڌ جي ننڍي ھڏا ختم نه ٿو ڪري سگهجي. گرمي جي اثر هيٺ اھي softer بڻجي ويندو ۽ پوء آساني سان ئي پارچو کان جدا آهن.

هن اهم آهي: منھن جي پيل جي پارچو کان پٽي ڌوڙ نه ڪندا آھن. اها مڇي broth پچاء لاء هڪ شاندار ڪاٿو لڳايو ويو آهي. جي کلن broth سبب، lighter لاٿا ۽ nourishing آهي. پچائڻ کان پوء، سنڌ جي broth اعلى ۽ صرف ضروري ingredients جي نجات حاصل. مکيه حقيقت مڇي مٿي توهان جي ضرورت نه آهي پچاء، ته پوء ان کي مڇي سوپ يا مڇي broth جي پوء تياري لاء ڀرپور آهي.

گلابي سامن - ماٿيلي مزيدار ۽ صحتمند مڇي. هڪ humpback سامن ٽڪي کي ڪيئن، اسان کي ٻڌايو آهي. ڇا ان کان ڊيپ کي - اوهان جو فيصلو. اهو هڪ versatile مڇي، بيڪري، frying، salting، سگريٽ نوشي، quenching لاء perfectly مناسب آهي.