گهر ۾ شيورما ڪيئن ٺاهي؟ سادو ۽ روزو!

اڄ اسان کي گهر ۾ شيورما کي ڪيئن ٺاهيو پيدا ڪرڻ جي ڪوشش ڪنداسين ، پر انهي کي مزيدار بنائڻ لاء، توهان کي هن کاش جي جوت ۽ اصل کي سمجهڻ جي ضرورت آهي. شيورما هڪ عربي لفظ آهي، اها پييتا يا پييتا آهي، جيڪا گوشت (گوشت، سور ۽ چڪڙ) سان گڏ گهميل آهي، پوء مختلف قسم جي خوشبوء جي مصالحن ۽ مصالحن سان گهميل آهي.

هڪ حڪمراني جي طور تي، هن شيورما لاء گوشت خاص ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي خاص گرلز ۾ ذليل آهي. رسيلي ٽيللوين هڪ خاڪي تي ڇپيل آهي، عمودي واقع آهي، اهو ان جي محور بابت گھمندو آهي، جيڪا گوشت کي تمام گهڻي ڀريل آهي. جئين جيئن توهان کائيندا آهن، گوشت جي ٿلهي ٽڪر کي تمام تيز چاقو سان کٽي رهيا آهن، اهي خاص طور تي تيار ٿيل قطري ۾ گر ٿيندا آهن ۽ لواش يا پيٽي ۾ لپڻ لاء استعمال ٿيندا آهن. يقينا، شيورمو صحيح طريقي سان ڪيئن کائڻ چاهيو ٿا توهان عربن کان پڇڻ جي ضرورت آهي، جيڪو هن معاملي ۾ اڳوڻي بڻجي ويا آهن، پر اڄ اسان سستي مصنوعات ۽ سادي ٽيڪنالاجيز سان گهر ۾ شيور تيار ڪري رهيا آهيون.

سو، گھر ۾ شيورما لاء ڪهڙي قسم جو گوشت مناسب آهي ؟

اصول ۾، اهو ڪنهن گوشت جو جيڪو توهان کي فريزر ۾ ڪوڙو آهي، اهو پولٽريري گوشت يا ميوٽي جو هڪ ٽڪرو آهي، ڇو ته گوشت تيار ڪرڻ جو اصول ڪنهن به صورت ۾ آهي. گوشت ھڪڙو چاقو سان سلائسن ۾ کٽيو ويندو آھي، احتياط سان چمکي ۾ ڀريل ديوار ۽ तल ھيٺ. اسان کي گوشت جو رسائڻ لاء، ۽ اسان جي شيورما - ترتيب ڏيڻ، توهان کي ان کان اڳ پيش ڪرڻو پوندو، مثال طور، اڇا شراب يا سيب سيرا انگورن واري ۽ ڪڪڙ جي لاء، مثالي نموني سان خوشبو مصالحت سان ميز ٿيندو.

شيورما لاء ماني چونڊيو

ڪجھ به پيچيدو ناهي، اهو عام خريداري پيٽي يا لابش ٿي سگهي ٿو. لابش جي بهترين ورشن ارميني آھي، پتلي.

جيئن ته شيور لاء چٽ لاء ...

گهر ۾ شيورما کي ڪيئن ڪئين ڪرڻ جي باري ۾ سوچڻ کان اڳ، پهريان توهان جي ارسلا مصالحن جو جائزو وٺو. اتفاق ڪيو، هي عربي کاڌ خوراڪ جي ميزائن ۽ ڪيٽچ اپ مان ڪتب آڻيندي، ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ. پر شيورما کي خاص طور تي گوشت جي چٽ لاء مناسب هڪ بهترين اختيار آهي. شاندار طور تي هڪ چٽاسي مٺي ۽ خرابي چاس جو ڪردار ادا ڪندو يا جارجيا "ٽميلي" جو ڪردار ادا ڪندو. اهي مڪمل طور تي گوشت جي شين جي رسائي ۽ ذائق تي زور ڀريندا آهن.

شيورما لاء ساس جو هڪ مشهور نسخو آهي ، ان جي پڙهيل بلڪل سادي آهي. اهو زيتون جو تيل، ڪيترائي هڻڻ، ٻٻر ۽ لوڻ جو ٻلو کڻندو. ميڪر جي مدد سان، اسان لوڻ کي هڻي سان گڏ ڌڪايو ٿا، لوسن کي صحيح جراثيم تي نڀاڳو وجهي نتيجه ۾. انهي کان پوء، هن خوشبوء واري چٽ ۾، تيل هڪ پتلي چيل ۾ شامل ڪريو، ويچارو وڌو. آخر ۾، توهان کي پنهنجي پسنديده مصالحي ۽ جڙي ذائقو شامل ڪري سگهو ٿا.

عربي ۾ گھر تي شيورmu ڪيئن ٺاهي سگھندا؟

اسان کي آرمينيائي لابش، ڪجهه تازا ڪڪڙين، ٽماٽو، گوشت (ان جي مقدار تي توهان ڪيتري سرنگن تي ٻڌل هوندو آهي) جي ضرورت هوندي آهي، مصالحي پيپرراڪ، تيلامون، نتيم، cardamom، لوسن ۽ لوڻ جي ضرورت هوندي آهي. عربي ۾ شيورما لاء چاس تيار ڪرڻ لاء، توهان کي وچولي کاڌو، سائي تي پياس، اچار ڪڪڪار، ڪيري ۽ سبزي (يا زيتون جو تيل) جو ڳرڻ جي ضرورت آهي.

سو، عمل شروع ٿي. شام جو، گوشت جو هڪ ٽڪرا پتلي سوراخن ۾ ڪٽي، ان ۾ سرينگر، گرڳ ٿيل لوڻ ۽ مصالحن مان ٺهيل هڪ اچار ۾ وجهي ڇڏيو. صبح جو، جڏهن گوشت مناسب نموني سان آهي، ان کي سبزيبل جي تيل ۾ رکڻ، گهٽ گرمي خوشگوار، خوبصورت سنئون ڪهاڻي تي. گوشت وڌيڪ رسائي ٺاهڻ لاء، ان کي 20 منٽ کان سونهن ۾ وجهي سگهجي ٿو.

چوٿين: مڙني ڳاڙهو کڙو وٺو ۽ لوسن سان گڏ، ٿڌا ڪڻڪ ڪڍو ڪڪمبر ۽ سائي پياز، مڙني ميسر مرچ شامل ڪريو. پيٽي جي ماني ۾ اسان ڪٽي ڪڪڙين کي کائيندا هئاسين، اسان مٿي مٿي تي گوشت وجهي ۽ چوري چاس ڪيو. محتاط ان کي لفط ڪر، پڪ ٿي چئو ته چٽ کي ڪڍي نه ٿو. ٿي ويو!

اڄ اسان کي گهر ۾ شيورما ڪئين ڪئين سکيو. مون کي اميد آهي ته تلاوت توهان لاء ڪارائتو آهي ۽ توهان مهرباني ڪري توهان جي پياديدارن کي عربيء ۾ مزيدار رات جي خوشيء سان مهرباني ڪري!