ڪيئن beshbarmak horsemeat ڊيپ لاء

تنهنڪري مون کي قزاقستان ۾ رهن ٿا ۽ دوستن جو تمام گهڻو آهي، Kazakhs سنئين نه ڄاڻندا آھن beshbarmak ڊيپ کي ڪيئن. اسان جي خاندان ڊگهي نئون سال نوروز تي هڪ روايت ٿي ۽ beshbarmak ڊيپ ڪري ڇڏيو آهي. صرف چند مهينن جي هڪ ويجھي فارم جي نوجوان stallion ۽ جٺ eyeing ۾ اڳ ۾. انھن fatten کي مدد. پر اسان کي پٽي ۽، ان جي فارم تي جي گوشت وٺي پٽي ته جيئن هي سڀ پنهنجي ڪنڀار ڪئي.

روايتي پچائڻ beshbarmak ڊوڙندا نڪرندا کي دوست نه رکندو آھي. مون کي پچائڻ عمل جي سمورن جي تفصيل بيان ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي. هڪ وڏي تري ۾ ٿڌو پاڻي ھڻي ۽ گهوڙي گوشت جو سندس وڏي ٽڪر ۾ dipped - zhaya گهوڙي جي مختلف delicacies مزو شامل: ڏنگ، ايلسا قاضي، shuzhuk، نقشي. گهوڙي carcass ئيج کانسواء رڳو ڏکيو کان وٺي، اتي اتساهڻ يا گوشت جو گھڻو رکڻ لاء preform جي ٻين طريقن آهن.

پوء، مثال طور، هيٺين جي سطح تي، سنڌ جي nape ۾ هڪ گهوڙي جي ڳچيء ۾ واڍي cervical vertebrae، جي blades هيس خلاصيون beshbarmak ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ ان جي گوشت جي هن حصي جو نالو - ڏنگ.

Beshbarmak هڪ مزيدار ھوندو، beshbarmak ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪرڻ لاء ڪافي نه حاصل ڪرڻ لاء، اسان کي به خريد ڪرڻ جي پڪ ٿي، يا horsemeat جي سڀ کان وڌيڪ لذيذ شراب خانا بنائڻ هجڻ ضروري آهي. تيار ڪرڻ ايلسا قاضي ارھ، گوشت ۽ هڪ چڱي غسل أنت ۾ stuffed سان گوشت وٺي. اهي sausage جي هڪ قسم جي حاصل، پر سنبوسا تي ان کي استعمال ڪونه ڪندا آهيون، ۽ قومي وينجن جي تياري ڪرڻ لاء، ان ٽچڪندو، ۽ هڪ platter تي تيار-sliced.

هڪ انداز ۾ تيار Shuzhuk 60 درجن تي smoked، ڪيترن ئي ڏينهن تائين drying. ان جي ٽيڪ وٺي ڪرڻ، ھڻي لوڻ، مرچ، ٿوم ۽ أنت ۾ stuffed. اسان کي وڏي مقدار ۾ گوشت کي محفوظ ڪرڻ لاء هڪ وڏو خالي حاصل ڪري. Smoked ۽ ڪجھ رهي گوشت به beshbarmak کي شامل ڪري سگهجي ٿو.

ڪجهه beshbarmak ڪارڊ شامل ڪرڻ چاهيو، پر مون کي نه ٿا حقيقت جو مزو وانگر، پوء اسان تي سڀ ڪارڊ استعمال نه ڪندا آھن. هڪ هڪ wrenching نقشي ۽ ڌيان peeled گهوڙي وڏي پيٽ، لوڻ ۽ مرچ سان interspersed جي نمائندگي ڪري.

Zhaima - جي گوشت delicacies simmer، جڏهن ته، توهان جي dough ڊيپ ڪري سگهو ٿا.

پاڻي ۽ اٽو کان ان کي تيار ڪري ٿورو لوڻ سان. في ڍڪيل استعمال نه ٿيڻ گهرجي. هن dough ڌيان پسايائين آهي، اٽو sprinkle ۽ تمام thinly ٻاهر ھٽايو. چڱو هن وڏين رولنگ پن، جنهن تي dough جي هڪ تمام پتلي پرت زخم آهن جڏهن ٻاهر ڦرنديون لاء لاڳو. ان کان پوء سنڌ جي dough اڌ ڪلاڪ لاء به سڪي ويو آهي ۽ ان کان پوء ننڍي الماس يا وڏي squares ۾ پٽي.

سندس گھر وارن لاء - هڪ سٺو ميزبان ضروري ويل هڪ، ۽ ڪيئن تي beshbarmak VIP مهمان ڊيپ کي ڪيئن راز کي خبر آهي. تيار broth ضروري تڪليف ڪان عربن جي ننڍي تري ۾ broth جي مٿاڇري کان وسا گڏ ڪرڻ. broth کي ننڍو پر مفيد nuance cloudy آهي، ان ڪري ضروري آهي بار بار گوشت جي پچاء دوران کنيو هٽائي ۽ گهٽ گرمي جي حوالي سان ان جي ڊيپ ڪرڻ. پچائڻ جي وچ ۾ سواد لاء، لوڻ، خليج پتي ۽ peppercorns شامل.

جي ڊيڊلاڪ broth جنهن کان گوشت ڪڍي ورتو آهي ۾، توهان جي dough ڊيپ کي پنج منٽ آهن.

هڪ slotted چمچا تيار dough سان هٽائي ڇڏيو ۽ هڪ وڏو dish- "تمباڪو" تي وڇائي. گوشت ۽ رڌل meats جي وڏي ٽڪر مٿي تي رکيا ۽ هڪ خاص ڀريندؤ سان sprinkled آهن - tuzdyk. ويڪريون ۾ بصر پٽي پچائڻ، هڪ ننڍي saucepan ۾ لوڻ، مرچ ۽ پئئ منٽ پري-پکي greasy تتي broth.

dastarkhan لاء خاندان يا ۾-قانون جو هڪ ويجهو دوست ننڍڙو ٽڪر ۾ جي مهمان جي سامهون ۾ گوشت پٽي. ڪڍيا broth پيالي گرم ۾ کارائي آهي. beshbarmak هٿ کائو، پنهنجي آڱرين سان ان جي گوشت وٺي، هڪ وڏي عام موهيندڙ سان. انهيء ڪري ان جو صحيح نالو - besbarmak پنج (قومن) جي آڱرين جو مطلب آهي ته. پر جديد حالتن ۾ ڪيترن ئي استعمال طباق ۽ ٿانون - ڪانٽو ۽ ڪپ.

پر آء اوهان کي خاطري، پنهنجي هٿن سان کائو ھن موهيندڙ گهڻو tastier آهي. بيشڪ Yum!

مون کي ڪيئن تيار ڪرڻ تي سدائين رھڻ وارا نه ڪيو ، beshbarmak جٺ اها ان جي پنهنجي ڪنڀار ڪئي، خاص موقعن تي مهمان لاء تيار آهي. ڏکڻ ۾ sturgeon کان ڪيو قزاقستان beshbarmak جي الهندي حصي ۾ آلو ۽ تاراچند شامل معنى beshbarmak ۾. واٽ جو قسم، جو آلو perfectly جا اوسا، جنهن overeating کان بچڻ لاء تمام ضروري آهي absorbs. تمام beshbarmak ايلسا قاضي ۽ نقشي جي اضافي سان د ڊيپ. پر مون کي horsemeat beshbarmak پسند. تنهن هوندي به هن جي گوشت کان وڌيڪ مهانگو آهي پر وڌيڪ با آساني digested آهي ۽ هڪ سٺي شفا سمجهيو ويندو آهي.

پوء، ڪوشش ڊيپ ۽ لطف اندوز ٿيو!