ڪيئن dumplings لاء هڪ choux dough ڊيپ لاء

ڪيترن ئي ڍڪيل هجن اٽو سان choux پيسٽري جي مختلف قسمن. به پاڻي، margarine يا مکڻ ۽ کاري جي ضرورت آهي. مان هن نتيجي ۾ عام ڪرڻ لاء سيمي ختم لسٽ، custard ويڪريون، وارين، ننڍي cakes - profiteroles ۽ petit ڊٺو ٿا، dumplings ۽ ravioli.

Choux dough dumplings ۽ ٻين شين ته Disintegrants ۾ ٻين قسمن کان مختلف لاء پاڻي ڌنڌ جنهن بيڪري جي دور ۾ ٺاهي رهيا آهيون جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندا آهن. اڳ به پکا را gluten dough جزوي ٽھڪندڙ تيل ۽ لوڻ سان اٽو ويلڊنگ جي سيل آهي. هن dough پوء ٿلھي ۽ اڳرا آهن ته پيداوار اندر ٻاڦ جي مٿاڇري کي نه اچي سگهي ٿو ٿيندو ۽ هڪ عشرت antibonding پيداوار صورتون. جي ختم وارين يا بنس ۾ اهي voids toppings جو هڪ قسم شامل.

dumplings لاء Choux dough هيٺين انداز ۾ تيار ٿي سگهي ٿو. انڌيرن-چوڌاري ننڍيون وينجن وھايو آهي جو پاڻي، margarine يا مکڻ، قبل از وڍي ٽڪر، ۽ لوڻ کانئس شامل ڪيو ويو آهي. سڀ هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ sifted اٽو سان ڀريو پيو. جي نتيجي ۾ عام آهي ضروري کي لاڳيتو وجھندو جيسين dough ٿيندو نه هڻي بيٺا سان وينجن ديوارون نظر ايندا com. ذيشان رشيد choux dough جي گرمي کان هٽائي ۽ 50-60 درجن کي ٿڌو ڪيو، پوء جتان هڪ هڪ سان ڍڪيل شامل آهي. زردي dough هجڻ ضروري آهي مار سان پروٽين جي اضافي جي وچ ۾ جيستائين ان ڪري ڇڏيندو ٿيندو. سيمي ختم گرمي پد 40 درجا وڃي. Choux dumplings لاء dough وڏو، جيترا ٿي ۽ هڪ consistency ته دٻائڻ سان ان کي هڪ بيڪري جي چادر تي پکڙيل نه ٿو ڪيو وڃي. جي ڍڪيل وڏي سائيز آهي ته، اهي گهٽ ڪرڻو پوندو، ٻي صورت ۾ سيال حاصل جو وزن، ۽ پچاء کان پوء جي پيداوار ۾ آباد ٿيندي. فوري طور mixing کان پوء پڪي آڻيو. جي ختم ڪاميٽي ۾ رکيل آهي هڪ پيسٽري بيگ سيندور يا لسي ٽيوب سان يا هڪ سرنج يا ورقن جو kornetik ۾ رکيا. هنن ڊوائيسز سان extruded يا وڇائي spoons مختلف لحاظ کان، تيل پان سان قبل از lubricated.

تون به هڪ greased چادر تي depositing ڄمايون ٿا، ان جي پيداوار جي تري پاسي ڦاڙيو ڪيو ويندو، ۽ سڪي پان، کيس لٺ بيڪري ۽ ڀڄي وڃي ها.

Choux پيسٽري dough تيز گرمي تي پهريون ڀيرو تيار ڪيو ويندو آهي، اهڙي وقت جي مصنوعات اٿي نه ڪندا آھن ۽ ٿورڙي flushed جيسين. وري، جي جوالا بيٺي هجي، ۽ گهٽ گرمي تي ڏهن منٽن لاء سڪي پڪل. جي آخري مرحلي تي تنور ڪجھ کليل بند پيام آهي، در ۽ لڳ ڀڳ تيار ducts ڏئي يا muffins ڪجھ مين. جيڪڏهن درست ٿي چڪو آهي، ان جي نتيجي ۾ شين بند ٿي ڪرندا ۽ اندروني جوف نه آهي. Drooping مصنوعات جي تنور کين ٻيهر بلند ڪرڻ ۾ واپس وجهي ٿي هجڻ ضروري آهي.

dumplings لاء مستقبل choux dough ۾ پيداوار جي قسم تي مدار رکندي، کنڊ، grated پنير، ڳاڙهي مرچ يا شهزادي zest شامل. جڏهن fillings طور muffins بيڪري، اوھان کي مختلف creams، جام يا ڄام، whipped ڪريم ۽ تازو ٻير، اکروٽ، ۽ چاڪليٽ لاڳو ڪري سگهو ٿا. هن stuffing هڪ کارو مزو آهي ٿي سگھي ٿو.

تنهن هوندي به، نه سڀ مطمئن قسمن جا مکڻ، خمير يا ڍڪيل dough. مثال طور، هڪ شخص روزا يا ڀاڄي ته، ان کي نه ضروري آهي ته اٽو ڇڏي ڏيڻ آهي. ڪجهه ترڪيبون هڪ حاصل ڪري سگهو ٿا ٽيڪ dough جي مٿان ingredients جي استعمال کان سواء dumplings لاء.

اهڙيء طرح اٽو سبزي تيل ۾ وھايو، لوڻ هڪ پتلي ندي ۾ شامل ۽ مٿانئس تتل پاڻيء ۾ وھايو، لاڳيتو dough روانا ٿيا وڃي. سنڌ جي نتيجي ۾ ڪاميٽي جي سا مين ڪرڻ ۽ فوري طور تي ۽ kneading ٿي سگهي ٿو ضروري آهي. اهو ٿي چڪو آهي، جيستائين ڍڪيل کان سواء dumplings لاء choux dough جڌهن نه بڻجي ويندو. کيس ٿورو ڪوڙ نازل ڏنا، توهان dumplings يا ravioli گوله ٺاهڻ شروع ڪري سگهو ٿا.