Marinated cod

هر ڪنهن سامونڊي کاڌي جو فائدو ڄاڻندو آھي: مڇي، shrimp، seaweed، وغيره. سنڌ جي سامونڊي مڇي مان خاص طور تي مشهور cod آهي. سستي - Cod گوشت تمام مزيدار ۽ مقوي، ۽ سڀ کان اهم آهي. Cod roe nutrients جو تمام گهڻو تي مشتمل آهي، ان ڪري ان کي به پچائڻ ۾ استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. وسارڻ نه آهي ته هي مڇي ٿورو dryish آهي، ۽ تنهن ڪري سڀ کان وڌيڪ مناسب حل هڪ cod marinated يا چٽڻي سان فائل ڪرڻ لاء وڃي ها. هن وقت - هن تجسيم جي تياري خاص طور تي ڏکيو، رڳو ڳالھ پچائڻ لاء ضروري آهي ته نه آهي. مکيه فائدن وينجن "Pickled cod" جو هڪ ته ان کي ٻئي جي طور تي گرم snacks ۽ سردي جي خدمت ڪري سگهن ٿا آھي.

Cod marinated اهڙي لونگ، يا leafs جيئن مختلف مصالحي جي اضافي سان گڏ ڪيترن ئي طريقن سان، ۾ تيار ٿي سگهي ٿو، پر استعمال جي ingredients جي قطع، من موهيندڙ ۾ هڪ غذائي اڃا به مڇي رهي.

وينجن "cod marinated" جي تياري جو پهريون نسخو ڪيترن ئي مرحلن ۾ جاء وٺندو آهي. مکيه جزا هتي آهن:

cod (تازو مڇي ۽ ڄميل طور استعمال ڪري سگهجي ٿو)

لوڻ، مرچ

اوھان کي رات جي ماني لاء هڪ من موهيندڙ ڪرڻ چاهيو ٿا، ته مڇي جي ڏينهن تيار ڪري شروع ڪرڻ گهرجي. هن ڪندا، حصن ٽڪر ۾ cod پٽي ۽، جو اچار جنهن مڇي 5 ڪلاڪن لاء soak گهرجي ۾ کين بوند هڪ مين جاء ۾ جڏهن لاء. هن اچار تمام چئجي ۽ تڪڙو پکي آهي. توهان هن آپشن کي لاء جي ضرورت پوندي:

پاڻي جي 250 ml (ترجيحي پاڪ يا جوش اچي)

3٪ vinegar جي 200 ml

1 celery جي روٽ ۽ parsley روٽ.

جي آميزش chopped کي شامل ڪرڻ لاء پاڻي ۽ vinegar ٽچڪندو، parsley واريون ۽ celery. ان کان پوء، سنڌ جي اچار مين ٿي ۽ ان ۾ مڇي ڍرو ڪرڻ گهرجي. پوء سڀ مقدمه قدم ڪيو ويندو، ڪندو تيز گرمي تي مڇي fry (هر هڪ پاسي تي هڪ چند منٽن لاء). Cod marinated تيار سان رهيو مڇي، لاء چٽڻي جنهن جي هڪ اسٽور يا هڪ homemade چٽڻي ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو.

هيٺين رشيد جي ضرورت نه ڪندو وقت ۽ مزو جو تمام گهڻو پچاء cod جي ڪنهن ٻئي طريقي کي concede نه ٿيندو. هن من موهيندڙ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

Cod پارچو، 1 رپيا،

2 بصر،

2 وڏا گاجرا،

2 tbsp. آيل. ٽماٽي پيسٽ يا ketchup،

50 oz. اٽو

وليون (parsley، تلسي، dill)

لوڻ ۽ ڪارا مرچ (ترجيحي مٽريء).

توهان هڪ مڇي درجي تيار ڪري شروع هجڻ ضروري آهي. توهان ڄميل cod استعمال ڪري رهيا آهيو، ته ان جي پهرين ڪمري ۾ گرمي پد تي thawed آهي. Fillet ٿورو لوڻ وري ان کي ذرا ذرا ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ ان کي ۽ چند منٽن soak ڏين. اسان کي هاڻي، ڊيٽا ڪڍيو هجي تيز گرمي جي حوالي سان ٻنهي پاسن تي اٽو يا breadcrumbs ۽ fry ۾ مڇي ٽڪر portioned خفيف لاٿا crust جيسين.

هن من موهيندڙ جي بڻاوت ۾ ايندڙ قدم جي اچار کي تيار ڪندو. اهو ان جي بلڪل آسان سڀ کان اهم روزو ڪافي ڪيائين، ۽،،. ان لاء، توهان جي گاجرا، chop اڌ ويڪريون بصر ڄمائيندي grate ۽ سن فلاور تيل ۾ سڀڪنھن شيء کي fry، پوء پاڻيء جي هڪ گلاس ۾ لوڻ سان ملي جلي ketchup يا ٽماٽي پيسٽ شامل ڪرڻ لاء هن گئس اسٽيشن کي تري ڪرڻ جي ضرورت آهي.

توهان جي موجود في ketchup يا ٽماٽي پيسٽ ڪريو ٿا، اهي آساني سان canned سان متبادل ٿي سگهي ٿو پنهنجي رس ۾ چري يا عام ٽماٽي جي رس. ان کان پوء ناسي مڇي جو ٽڪر هڪ جون پاڙون ٿانو ۾ ڀينگ ڪيو وڃي، سنڌ جي cod پکا اچار جي مٿي تي ھڻي. هڪ readiness مڇي اوھان جي چلهي تي هڪ saucepan ۾ ڏيئي کي آڻيو 5 منٽن لاء سڀڪنھن شيء کي ٽچڪندو ۽ آخر ۾ عمدو chopped greens شامل. مرچ، parsley ۽ dill گڏي، 180 ° س تنور کي هڪ preheated ۾ 10 منٽن لاء من موهيندڙ ڪر.

۽ cod تيار marinated. هن من موهيندڙ لاء Garnish، ان کي هڪ سبزي چونڊي لاء موزون آهي. مصالحي جي هڪ قسم کي گڏي يا اچار ingredients بدلجندڙ جڏھن جي لحاظ کان هڪ منفرد ۽ منفرد موهيندڙ، infinitely ڪرتوت آھن پيدا ڪرڻ.