ڪيتري فني ڪارپوريشن ۾ شيامين ڪيئن؟ گهر ۾ شيليء جو ڪيئن ٺاهي؟

شايد هرڪو اهو مزيدار ۽ جشن پيئڻ کي سڃاڻي ٿو. سي آء ايس جي ملڪن ۾، ڪيترن ئي خاندانن ۾ اهو نئون سال جي ٽيبل جي غير لازمي خاصيت آهي - جيڪو هڪ روايت آهي جيڪو روس جي اڳوڻي دوران ترقي يافته آهي. پر جيئن ته ڪيئن چيمپئنين کي ٺاهيو ويو آهي، انهن جو معيار پنهنجي تعمير ۾ ڏٺو وڃي، هڪ قاعدي طور، ڄاڻڻ وارو. اسان کي خلا ڀريو. جيڪو عام طور تي سڄي دنيا ۾ هڪ چشميدار پيئندو سڏيو ويندو آهي، ۽ اسان گهر ۾ شيليء کي ڪيئن ٺاهي سگهون ٿا.

اصطلاح ۽ ٽيڪنالاجي

پر سڀ کان پهرين، بين الاقوامي يورپين برانچ طبقي جي مطابق شيبوگن کي ڇا سمجهي وڃي. يورپ ۾ شيامين ڪيئن ۽ ڇا هڪ مستند پيئي سمجهيو وڃي ٿو؟ هي شراب چمڪندڙ آهي، جنهن علائقي مان اچي ٿو فرانس جي چيمپيگين. اهو انگور جي سخت وضاحت ڪيل قسمن مان ٺاهيو ويو آهي (اسان کي ثانوي بوتلل خمير جي طريقيڪار جي طريقي سان استعمال ڪنداسين). ۽ جيتوڻيڪ مختلف ملڪن ۾ اصطلاح (مثال طور، روس ۾ ۽ ڪئنيڊا ۽ آمريڪا ۾ پڻ) اصطلاح استعمال ڪري سگهجي ٿو چمڪندڙ شراب جي پيدا ڪندڙن طرفان، برانچين جي اصولن مطابق، اهو صرف رڳو هڪ مخصوص شعبي ۾ پيدا ٿيل فوري پيئي تي لاڳو ڪري سگهجي ٿو.

"ڪوڊ جو اعزاز"

قابليت جو مقرر ڪيل ضابطن جي پيداوار لاء. انگور ۽ سندن پوکيء جا هنڌ طئي ڪيا وڃن ٿا. ان کان علاوه، ضروري پروسيس جي جوڙجڪ جي عمل لاء خام مال، دٻاء، گهٽ ۾ گهٽ عمر، مسوده گڏ ڪرڻ جي لاء مقرر ڪئي وئي آهي. انهن سڀني کي هڪ خاص ادارو طرفان منظور ڪيو ويو آهي، صرف مڪمل نظر سان پيئندڙ شراب جي "شيگنگن" کي حق حاصل ڪيو آهي.

انهن کي ڪيئن شيپنج ٺاهيو؟ نمائش لاء تيارگي

پر عمل جي اصلت ڇا آهي؟ فرانس ۾ حقيقي شیمپين ڪيئن؟ عام طور تي، پيداوار لاء انگور مختلف قسمون چارڊونني، پنٽ نير ۽ مينئرئر استعمال ٿئي ٿي (باقي ته ڪوڊ ۽ وڌيڪ طور تي ست قسمن جي اجازت ڏئي ٿي). ڪڏهن ڪڏهن اهو ٺاهيل ۽ مونوسورووروفيا آهي، جتي رڳو هڪ قسم جي شراب خام مال طور استعمال ڪيو ويندو آهي. ۽ سڄو فصل سرمائي ٻير جو پورو هٿ هٿ کڻي گڏ ڪيو وڃي! انهي کان پوء، خام مال جي آسان استخراج استعمال ٿئي ٿي.

ڪيتري فني ڪارپوريشن ۾ شيامين ڪيئن؟

ان کان پوء هر طرح سخت معياري ٽيڪنالوجي جي مطابق ٿئي ٿي. پروفيسر هن طريقي سان بوتل خمير کي سڏيندا آهن. اهو وڌيڪ ڌيان ۽ قابل خرچ آهي، تمام محنت ڪندڙ ۽ مخصوص هجڻ جي ضرورت آهي، پر جيئن اهي چون ٿا ته آخر انهن معنوي کي صحيح بڻائي ٿو. سڀ کان پوء، صرف اهو طريقو، ماهرين جو چوڻ آهي، وائيميزر، توهان هڪ حقيقي فيض پيئي حاصل ڪري سگهو ٿا.

1. جيڪا رس کان حاصل ڪري سگهجي ٿي، پهرين کان سڪل شراب ٺاهيندا آهن. ان جي امڪاني اعلي آهي، بلڪه شراب جي گهٽ مواد.
2. شراب ميونز ۾ ملايا ويا آهن (رزقتون محفوظ هونديون آهن ۽ واپار وارو راز آهن)، شراب جي گلن جي تڪميل کي چکڻ لاء. ڪجهه حالتن ۾، مٿي ڄاڻايل اڳ ۾، چمڪندڙ ڪنهن قسم جي شراب مان پيدا ڪري سگهجي ٿي.
3. شراب جي ٺهيل ٿڌيل ڀريل بوتلون، خاص طور تي شيمپينگ لاء ٺهيل آهن. ٽينڪن مان هر هڪ ۾ اضافي طور تي سڏيو ويندو آهي. اهو انگورن جي انگن اکرن تي مشتمل آهي، شراب جو خمير، وڌيڪ عمر وارا شراب.
4. بوتلن ۾ سخت بندوق بند ڪيو ويو ۽ رکيل هڪ افقي پوزيشن ۾.
5. خام مال ۾ شامل ڪيل شراب جي وڏي مهرباني، خمير کي ٻيهر شروع ٿئي ٿي، نتيجو گيس جي صورت ۾ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جو نتيجو جاري آهي. پر جيئن ته ڪنٽرول ڏاڍي سخت ٿي چڪا آهن، ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ شراب کي پاڻ سان گڏ ڪري ڇڏيندو آهي، ان کي چمڪندڙ، چمڪندڙ، چمڪندڙ.
6. خمير عمل مڪمل ٿي ويندي آهي، ۽ هڪ پائوڊر بوتلن (ديوار تي) ۾ ظاهر ٿي اچن ٿا.
7. وڌيڪ، سيلارين ۾ ڪافي وقت تائين بوتلون رکيل آهن (هن کي "رميش تي عمر" سڏيو ويندو آهي). هن وقت، پيئندو هڪ پورو ذائقو حاصل ڪري ٿو، مٽي جي خوشبو ۽ ماني جي ماني سان گڏ سٿري، مٺي بيڪنگ جا ذائق. اهڙن سڀني فڪٽرن جو ڪارڻ آهن، جن کي حقيقي پيئڻ جو حقيقي پيئڻ جو مزو لڳائڻ گهرجي.

پهريون علاج

هتي مختصر ۽ عمل جي پوري وضاحت ۾، شيمين ڪرايو. رڳو ھڪڙي شيء توھان ياد ڪرڻ لاء وسري ويو: آخرڪار شراب پيئڻ کانپوء، بوتل جي بوتل تان ھٽائڻ لاء، خاص طور تي رينجرز کي خاص طريقي سان لاڳو ڪريو. ريمر (ماهرن، ان جي پيداوار) خاص ميوزڪ ۾ ڳچيء سان بوتلون هيٺ لٿو آهي، جنهن ۾ تڪليفن جي 45 درجي زاوي کي سپورٽ آهي. بوتلون گھميا وڃن ٿا ته اهي جانياتي پلگ ان ڏانهن هلڻ، صاف ۽ روزاني سان هلن ٿيون. عام طور تي هي عمل 2 کان 3 مهينن تائين ٿيون. نتيجو اهو آهي ته سڀني عدم تاليف پلگ ان کي هٽايو ويو آهي.

پوء نوڪري

ڊاڪٽرن کي تڪليف ذريعي تڪليف کي بوتل تان هٽائڻ، بغير ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ ڇڏڻ کانسواء. هن کي ڪرڻ لاء، ڳچيء ۾ ڪپڙو منجهيل هوندو آهي، ۽ ماسٽر ڪنٽرول کي جلدي کان ٻاھر ڪڍڻ گهرجي ۽ رميش کي ختم ڪرڻ گهرجي. پوء اها ٻڏل بيٺو آهي ۽ ٻيهر مهر ڪيو ويو آهي.

گهر ۾

هاڻ ڪجھ گهرجن ته ڪيئن گهر ۾ شيپنگن ٺاهڻ، جيڪڏهن توهان پنهنجن هٿن سان مشهور جمن پيئڻ چاهيو ٿا. يقينا، حقيقي فرانسيسي ذائق حاصل ڪرڻ ڏکيو آهي، ڇو ته ان سان گڏ ۽ ٽيڪنالاجي کي سخت سخت ضرورت آهي. پر ڪافي هڪ مهذب چمڪندڙ شراب سان گڏ ڪجهه ميزيڪڪر جي ڪوشش سان ضرور ضروري هوندي. اتي ڪيترائي طريقا آهن. اچو ته انهن مان هر هڪ وڌيڪ تفصيل سان غور ڪريو.

قدرتي آهي

پهرين، توهان کي مٿين مختلف قسمن جي انگور کان هڪ نوجوان شراب تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي (توهان هڪ هڪ چارڊونني) وٺي سگهو ٿا. ان کان پوء، هڪ ڪمزور شيمپن جي بوتلن ۾ نوجوان شراب جي بوتل آهي (ٿلهي ڀتين سان). گهر ٺاهي چيمنج ٺاهيو؟ هر ڪنٽين ۾، هڪ چمچ مان کنڊ اڇلائي ۽ ڪجهه ناپسند ٿيل تازو تازو انگور اڇلائي (انهن جي مٿاڇري تي شراب جي خمير آهي). اسان کي بوتلن جي سگري ٿو. اسان انهن کي گرم جاء تي افقي طور رکون ٿا، جتي انهن کي 2-3 مهينا (۽ وڌيڪ) ڪوڙ ڳالهائڻ گهرجي. ان کان پوء، اسان کي ڳچيء سان بوتلون مقرر ڪيو ويو، انهي ڪري ٺهيل ٺڪولڻ واري جاء تي گذري ٿو ۽ اتي گڏوگڏ. اهو صرف آسانيء سان هٽايو ويندو، پر توهان کي نقصان کان بغير ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي، ۽ پوء شراب ۽ نارڪ شامل ڪريو. وڌيڪ اضافو ڪرڻ لاء ٿوري جاء تي رکو (2-4 مهينن).

مصنوعي

ايندڙ طريقي وانگر "سوويت شیمپين" (پر نه، جيڪي GOST جي مطابق، سالن ۾ هئا، ۽ "جلن" - جمهوريت يونين جي خاتمي کان پوء). هي شراب مصنوعي طور ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ سان گڏ سٿيو ويو آهي. اها گهر تي ڪريو، توهان شايد ڪري سگهي ٿو ته، سمفين ۾ بي (جو اڃا تائين بچيل آهي) شراب ۽ گئس کي ڏيئي سگهي ٿو. جڏهن ليور دٻايو ويندو آهي، هڪ چمڪندڙ مائع جيڪو شيمڪين وانگر هوندو ڀڄي ويندو. سنفريشن جا وڌيڪ جديد طريقا آهن. پر مان سمجهان ٿو ته هي طريقيڪار شيڪسينگين صرف انهن لاء مناسب آهي، جيڪو حقيقي فرانسيسي پيئڻ جي مزاج ۽ خوشبوء جي خوبين جي قدر نه ڪندو آهي.