گهر ۾ Ciabatta. پکا ترڪيبون

اطالوي ciabatta ايتري ته روس جو ڏاڍو شوق ٿي ويو. ان کان ڪرائيندو سنبوسا، croutons ۽ crackers ڊيپ کي مختلف sauces سان کارائيندا پوء آسان آهي! تون سوچ آهيو ته ڪيئن گهر تي ciabatta تيار ڪرڻ، وري هي مضمون پڙهيو. اسان توهان سان گڏ ان جي تيار ٿيڻ جو راز ونڊ ڪندو، ان سان گڏو گڏ تمام گهڻي مشهور ترڪيبون جو ڪجهه بيان.

Ciabatta رشيد جي گهر ۾

اوھان کي کاڌ فن جي سڀني قاعدن جي جي flavorful اطالوي ماني ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، پوء صبر ڪريو ۽ پچائڻ عمل جي لحاظ کان جيترو سنجيده ڏانهن رخ. Ciabatta گهر تي پکا:

• لوڻ جي هڪ teaspoon ۽ سڪل خمير (ڏهن گرام) سان اٽو گڏيو جي 450 گرام. جو سڪي تي ingredients ڀلي ڳنڍيل آهن، ان جو هڪ sieve ذريعي sift.
• ٿانو ۾ پاڻي جي 350 گرام ھڻي ڪمري ۾ گرمي پد تي ۽ اٽو سان گڏيو.
• هڪ ٽوال سان dough ڪپڙا ۽ 12 ڪلاڪن لاء ferment ڪري ڇڏي. ان کي بهتر ڪري سگهجي ته جيڪڏھن اوھين شام ۾ dough وجهي ها. هن معاملي ۾، نيرن لاء اوھان کي سڌو تنور مان هڪ تازو خوشبودار ماني پيش ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو.
• ڊيسڪ مٿاڇري سڄو دڙو اٽو سان sprinkle ۽ ان تي dough رکي. خيال رکجو - ان کي ڪافي چيڪيء ۽ سيال ٿي ويندي.
• مرڪز کي dough جي غلبي سان جڳائين ته پوء ته ان جو هڪ گره جيان پائيندو. جي طريقيڪار ڪيترائي ڀيرا ورجائي. جيترو جلد ئي dough، جھڙو جوڙجڪ بڻجي ويندو ان کي ٻن برابر حصن ۾ ورهائي.
• آسانيء سان preform هٿ ڊگھو ته هر حاصل مستطيل شڪل (20 جي 10 وڏي وزير).
• ايندڙ waffle ٽوال تي ماني وجهي، سڄو دڙو اٽو سان sprinkled، هڪ ٻئي جو ٽوال سان ڪپڙا ۽ هڪ ڪلاڪ لاء بيھڻ گھرجي.
• Preheat تنور جي بيڪري جي ورقن پردا ۽ ڌيان جي ciabatta ڦيرائڻ. هڪ تنور جوڙو ۾ قائم ڪرڻ، ان جي پيئڻ هڪ ڪچي sprayer استعمال ڪري پاڻي سان.

اڌ ڪلاڪ کان پوء، جڏهن ماني ڪافي تنور بند ۽ ميز کي پنهنجي خاندان جي سڏ کي browned آهي.

گهر ۾ ciabatta ماني (ڀريو)

جي ماني جي تياري تي تجربا ڪري ميزبان لاء مشڪلات سبب نه ٿيندو. تنهن هوندي به، توهان هن رشيد جي nuances جي ڪجهه ڪرڻ لاء ڌيان ڏيڻ گهرجي. پوء ڪيئن گهر ۾ اصل اطالوي ciabatta ڪرڻ؟ هن عمل ۾ ڏنل آهي:

• dough گڏيو اٽو، خمير مان هڪ سان مفت ۾، پاڻيء جي 200 ml ۽ 30 گرام کنڊ جي 100 گرام تائين.
• جڏهن جي بنياد ڪمري ۾ گرمي پد ۾ 12 ڪلاڪن ۾ (ھڪ ٽوال هيٺ) کي اٿي ان کي ڇڏي ڪرڻ لاء تيار آهي.
• وقت ايندو جڏهن، پاڻي اسفنج جي 450 mL، قسم جي 15 لوڻ جي گرام ۽ اٽو جي 900 گرام ۾ پلٽيان. جي dough Knead، نه وساريو ٿورو سبزي تيل شامل ڪرڻ.
• dough ظاهر، جڏهن ته، ڪجهه پچائڻ stuffing ڪندا. هيء ڀڳل بصر، خشڪ وليون (مثال طور، oregano يا تلسي)، capers ۽ سج-رهي چري، زيتون ٿي سگهي ٿو.
• جي ختم dough ٽي برابر ٽڪر ۾ تقسيم ڪيو ۽ هر knead، هن کي ڀريندؤ. شامل آهي. ٽي مانيون فارم ۽ کين هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء ڪپڙي هيٺ بيھڻ گھرجي.
• اٽڪل ڏهن منٽن لاء preheated تنور ۾ مانيء جو وقت جنگين.

پنير سان Ciabatta

Ciabatta گهر تي پکا پنهنجي تخليقي عمل ٿي سگهي ٿو. پنير سان ماني ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي - ۽ هڪ نئين موهيندڙ توهان جي پيار وارن کي داد ڏيندو. : هن ڪندا

• هڪ جون پاڙون ٿانو ۾ گڏيو اٽو جي 450 گرام، پاڻي، اڌ teaspoon لوڻ ۽ خمير جو هڪ مفت جي 300 ml. (ويچارا طور) جي dough 12 ڪلاڪن لاء ڇڏي.
• 50 گرام feta پنير جو (Adyg يا پنير وٺي سگهي ٿو) جي ماش جي هٿن ۾ cubes يا چپس ۾ پٽي.
• اٽو سان ميز Sprinkle، ان تي dough رکي، ۽ مٿي تي وڃي، پنير سان ان sprinkle. وچين جي workpiece پاسيري جڳائين ته، اڌ ۾ ان کي پٽي، ٿلھي ڪپڙي سان ڪپڙا ۽ هڪ ڪلاڪ لاء آرام ڪري ڇڏي.
• ciabatta ڪيس آسانيء سان، هڪ بيڪري جي چادر تي اهو نڪري جڏهن ته ڀينگ ورقن. ٻيو بيڪري جي چادر ۾، ٿورو پاڻي ھڻي ۽ پڻ preheated تنور ۾ وجهي.

اڌ ڪلاڪ کان پوء ان جي ماني لاٿا ناسي ۽ تيار ٿي ويندو. عطري sauces سان ميز کي ان ۾ ضم ٿي يا ان کان ٻاهر سنبوسا لاء هڪ بنياد ڪر.

سان Ciabatta وليون ۽ ٿوم

هن رشيد تن ڪيس جتي هڪ مزيدار ۽ خوشبودار ماني ڪم کان ٻاهر هئي ۽ باسي ٿيڻ لاء خاص طور ٺاھيو. سنڌ جي صورتحال نبيري، تون ننڍي تجويزون استعمال ڪري سگهو ٿا. Spicy ciabatta گهر تيار جي پٺيان جيئن:

• هڪ ڪپ سان رهي گره جي مٿي مان هڪ incision ڪر، جي زمين کي ڇھي کان سواء، گڏ ۽ ڪيترا ئي ڀيرا پار.
• زيتون جو تيل آهي ته ماني جي مٿاڇري اڪري وڃي پکڙيل.
• جي parsley، rosemary ۽ oregano Chop. ٿوم، جي پريس جي ذريعي نڪري وليون، مرچ ۽ زيتون جو تيل سان جوڙيو.
• سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش grate کان ٻاهر ۽ اندر ciabattas.
• ورقن مان هڪ ٽڪرو، ڪرائون سائيز ۾ مناسب، wrinkled هٿن ۾، پاڻيء ۾ soak ۽ کين ماني جڳائين. هي فارم ciabatta ۾ اٽڪل ڏهن منٽن لاء تنور ۾ رهڻ گهرجي.

ٿڪل

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، گهر ۾ اطالوي ciabatta تيار ڪرڻ پوء ڏکيو نه. مکيه شيء - هڪ پسنديده رشيد چونڊي ۽ ڪاروبار لاء نازل حاصل ڪرڻ آهي.