گھٽ-وسا کوھ پنير: فائدا ۽ نقصانن، مفيد مال

اسان سڀني کي هڪ ٻار جي حيثيت ياد ڪريو، اسان grandmothers ۽ مائرون جيڪي هڪ مفيد ۽ مزيدار پيداوار جي باري ۾ ڳالهائڻ هئا. بيشڪ، پنير جو استعمال underestimated نه ٿو ڪري سگهجي. اهو vitamins، افروز، پروٽين ۽ امينا تيزابي جي ڪيترن ئي ضروري جسم تي مشتمل آهي. اهي عنصر جي ٻين سڀني کير ۽ کير جي مصنوعات مان انساني جسم لاء اشارا جي فائدي تي ڇوڙ واري هنڌ جي هڪ ۾ پنير ڪر،.

گهٽ-وسا ھيون جي مقبوليت کي راز؟

جديد دور ۾، انهن جي صحت لاء وڏي ڌيان سان ڪيترن ئي ماڻهن کي، خاص طور تي سنڌ جي وزن جو اشارو ڪري. ٻيا diets مشاهدو، اهي گهٽ calorie سان ھيون چونڊ آهن. هيء حقيقت کير ۽ کير جي مصنوعات جي ظاهر همٿائي هيٺين توانائي جو قدر سان کاڌي پيدا ڪرڻ.

پنير - هن رجحان، ۽ اسان جي "پراڻي دوست" نه بخشيو. اهو خيال ڪري هڪ مزيدار ۽ ٺاهڻ لاء صحتمند پيداوار وزن، گهٽ-وسا کوھ پنير جي بڻاوت ۾ incarnated کي ٻاڏايائين ته ماڻهن لاء پرڪشش. هي پيداوار هڪ گهٽ calorie جي classical اينالاگ کان نرالو آهي. کير - هن جي خام مواد ۾ وسا مواد ڪش جي حاصل آهي. اهڙيء ريت، هڪ گهٽ-وسا کوھ پنير، فائدا ۽ نقصانن جنهن مسلسل اختلافن ٻنهي nutritionists ۽ صارفين جو ازالو.

کوھ پنير جو ٽيڪنالاجي جي خاصيتون

اڳ ذڪر ڪري، هر هڪ جي پسنديده پيداوار، ڳئون جو کير pasteurization کي تابع جي بنياد تي پيش رفت آهي. normalized سڄي Feedstock يا لسي جي اضافي سان skimmed. امان جي کير کان پنير حاصل ڪرڻ ۾، ٿيندڙ مواد ۾ هڪ خاص شروع شامل آهي، lactic امل بيڪٽيريا جي هڪ خالص ثقافت جي consisting. اضافي طور تي، ان کي انتظام ڪري سگهجي ٿو rennet، pepsin يا calcium chloride حل. جي عمل ۾ حاصل ڪري ۽ دڳ serum کان جدا. هيء هڪ تيار-کي-کائي پيداوار آهي. هن چيو ته سنڌ جي صارفين کي وڪري لاء پيڪنگ ۾ packaged يا confectionery جي پيداوار لاء خام مال طور ڏي آهي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ جي آهي ته کوھ پنير، جنهن کي سڌو ingestion کان اڳ علاج گرميء کي تابع نه ڪيو ويندو جي پيداوار آهي، رڳو لاڳو اهم آهي pasteurized کير، ڪنهن جي تياري-organisms کان عاري.

سٺو پنير سان ڇا اصولن تي عمل ضروري آهي؟

اهڙيء طرح classical واٽ ۾ پنير تيار ڪيو. فائدا ۽ نقصانن fermented کير پيداوار سڌو feedstock تي منحصر هوندو آهي، ۽ هن جي نموني عمل سڀني جي نگراني اصولن سان. معيار جي پيداوار جي عمل گھربل ضرورتن هجڻ ضروري آهي:

• هن پروٽين مواد - 15-20٪.
• بوء ۽ مزو - پاڪ ۽ کير، extraneous ڇانون جي اجازت نه آهي.
• رنگ - اڇو، ڪجھ ھيڊا، نما جي موجودگي جي اجازت ڏني. هن شخصيت جي ڪاميٽي اهڙي يونيفارم هجڻ گهرجي.
• سنڌ جي پيداوار جو consistency ان وسا مواد تي دارومدار. وسا جي هڪ اعلي مواد سان پنير لاء هڪ عام نرم ۽ homogeneous ڪاميٽي، ڪجھ spreadable بنت ٿي سمجهيو ويندو آهي. گھٽ-وسا کوھ پنير، سک ۽ ڏک ۾ شڪ نه آهي، ان کي serum جو ٿورو فرقت سان، crumbly، ڪجھ غير يونيفارم جي consistency هجڻ گهرجي.
• 0،00001 ز ۽ pathogenic microorganisms (Salmonella شامل آهن) ۾ microbiological امتحان مواد coliform بيڪٽيريا (coliforms) جي شرطن ۾ پيداوار جي 25 ز ۾ جي اجازت نه آهي.

ان جي معيار کي ملڻ جي سٺي ۽ ڏک - اوهان کي ته ان کي هڪ گهٽ-وسا کوھ پنير آهي. هن جو مطلب آهي ته ان جي واپرائڻ کان ڪو به ناڪاري اثر نه ٿيندو. هڪ سواء جي پيداوار کي انفرادي عمل ۽ ڪجهه دائم بيمارين جي موجودگي سان ماڻهو ٿي سگهي ٿو.

پنير جي قسمن

جيڪڏهن وسا مواد لاء پنير درجيبندي جي سڀني قسمن جي لاء تابع، هيٺين شين طيبة ڪري سگهجي ٿو:

• ٿلهو، 18٪.
• شوخ، 9٪.
• گھٽ-وسا يا گهٽ وسا، 0،1 - 1،8٪.
• هاري، 5٪.
• جدول 2٪.
• غزائي، 4-11٪.
• ڦر ۽ berry fillers سان غزائي، 4-11٪.
• گھٽ-وسا، هڪ ڦر کي ڀريندؤ. 4٪ سان.

انهن کاڌن جو هڪ قسم مان توکي هڪ قبول مزو ۽ مٿي ڌار ڪري سگهو ٿا معيار اشارا ڪرد هو. قوم گھرجون پوريون ڳڻڻ ۽ meticulously سندن روزانه اوهانجي منظم، هيٺين توانائي جو قدر سان اختيار چونڊي تي مائل هوندا آهن. فائدا ۽ ڪرد نرم ھيٺاھيون ملائي جي نقصانن ڪجهه شڪ. اهو ان جي غزائي پيداوار کي وڌيڪ calorie "ڀاء" بھ نٿو ڪري؟ جي ڪڍيون کير وسا مفيد مال سان اصل پيداوار وڃائڻ نه ٿو؟ خراب خوبيون حاصل نه آھن ڇا؟

شاندار پنير ۽ ان جو فائدو مال

جي جيڪي مختلف وسا ۽ گهٽ-وسا کوھ پنير جي انشا جي باري ۾ سوچيو ٿا ڪريون. فائدا ۽ سندن انشا سبب جي مصنوعات جي هر جي نقصانن.

هيٺين پدارٿن، جنهن ضرور انساني جسم کي هڪ فائدو پوندو جو 9 کان گهٽ نه٪ جو هڪ ٿلهو مواد سان شاندار پنير:

• Calcium. انساني جسم ڪيترن ئي ڪم سرانجام ڏيندو آهي، اثر سياسي contraction، نس impulses جي conduction ۾ هي معدني، ھڏا سگھ، دڳ کي رت ۾ مدد ڪري، ۽ وڌيڪ. کير جي مصنوعات ۾ calcium جي انوکوپن آهي ته ان lactic امل lactate پيدا ڪرڻ سان ميلاپ ۾ آهي. هن مواد کي انساني جسم لاء موجود آهي ۽ ڪافي چڱي سمو. Maximal calcium جذب هڪ ٿلهو-وليء وٽامن د، جنهن کي به هڪ قدرتي وسا سطح سان کير جي مصنوعات ۾ شامل آهي کي پاڪ ٿيو.
• پروٽين. هن جي بنيادي عمارت مواد آهي. امينا تيزابي ته پروٽين اپ ٺاهڻ جي بنياد تي، سڀ ثي ۽ انساني جسم جي چڏي تعمير آهن. مضمون ۾ پروٽين ڪرد - ان digestibility آهي.
• تنهن ڪري، ان کي ٻارن، impaired تحول سان مريض ۽ بزرگ کائڻ لاء هڪ جيڏن ڪرڻ چاهين آهي. صرف کير جي مصنوعات هڪ خاص پروٽين casein، جنهن جي انساني جسم ۾ وسا جي تحول normalizes رکي.
• Vitamins. ڪرد امير مختلف vitamins: د، أي، هڪ، B2، B1، B12، B6، پي. اهي nutrients چڏي ۽ نظام جي سرگرمي کي هلائيدڙ سان انساني جسم جي ڪم کي مڪمل ڪرڻ ۾ مدد. Vitamins هڪ ۽ أي قدرتي antioxidants ۽ aging آهن ۽ اهڙي ڪينسر طور تي سنجيده بيمارين جي ٺهڻ کان روڪڻ لاء.
• معدنيات. جي ڪرد ۾ calcium جو ان کان سواء potassium، لوهه، فاسفورس، هي ميگنيشيم تي مشتمل آهي. اهي سڀ انساني جسم جي ضرورت ۾ هڪ وڏي ڪردار ادا ڪري. هن متوازن انشا جي رڪارڊ سڌا "۽" جي مسئلي تي ڪندو: "؟ پنير - جي سٺي ۽ ڏک" fermented کير پيداوار جي مفيد مال، يقينا، ان لحاظ کان منفي اثر ۾ غلبو حاصل.
• منفرد مواد - Kefalonia ۽ phospholipid lecithin - جي کير وسا ۾ موجود. چيائون ته سيل membranes جي عمارت پور آهن ۽ اتساهه عمل جي neural ريگيوليشن ۾ ملوث آهن ۾ قابل ذڪر آهن.
• ٻين امينا کي کوھ پنير methionine ۾ موجود تيزابي مان. هن خاص مواد hepatoprotective عمل مالڪ ۽ adipose dystrophy کان جگر خانا جي حفاظت. اهو به ڪي هڪ جيڏن endocrine لگايو، gout، thyroid dysfunction سان لاڳاپيل مشڪلاتون لاء مفيد آهي.

هن پيداوار جي متوازن قدرتي انشا به skeptics جي باري ۾ ڇا جي ڪرد مفيد آهي توسان بند ڪري ٿو. پنير، فائدا ۽ نقصانن ته هڪ ٻئي سان incommensurate آهن، جيئن ان جي شروعات صحتيابي ۽ جسم جي سڀ کان اهم ڪم جي normalization کي پاڪ علالت جي ڪمزور ماڻهن لاء هڪ قيمتي پيداوار آهي.

جسم کي ڏک پھچائڻ ۽ سنئي کي ڪرد ٿو؟

Nutritionists اڃا ڪجهه احتياط صلاح هيٺين صورتن ۾ پنير واپرائڻ:

• جڏهن ته بيماري atherosclerosis آهي.
• جيڪڏھن اوھان کي کير پروٽين کي hypersensitive آهن.
• سخت رينل بيماري ۾.
• جڏهن ٿلهي.

هن گروپ کي استعمال ڪرڻ منع ڪيو وڃي.

سنڌ جي ختم ٿيڻ جي تاريخ کي نه وساريو!

کوھ پنير جو classical جڪ پاران ڪيل پيش رفت ° سي +8 هيٺ هڪ پد تي ٻن ڏينهن لاء فرج ۾ ڪٺي جي قابل آهي ان کان پوء، سنڌ جي پيداوار بيڪٽيريا پود ڏانهن آهستي آهستي، ۽ پروٽين جي مقدر جو عمل نمودار. توهان مدو پنير کائڻ ته، توهان کي هڪ سنگين پوائسننگ حاصل ڪري سگهو ٿا. جي پيداوار جي إلى زندگي کي ڌيان ڏيڻ پڪ ٿي! جو ڪاريگر 2-3 ڏينهن جي ڀيٽ ۾ گهڻي ئي رکڻ لاء مقرر ڪئي، ته ان جو مطلب آهي ته preservatives جي ڪرد کي شامل هئا. صرف شيء آهي ته پيداوار جي حياتي وڌائڻ سگهي ٿو - هڪ خال پيڪنگ. اهو ڪرد 30 ڏينهن لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو. هڪ اهم شرط - جي پئڪيج جي سالميت خلاف ورزي نه ٿي هجڻ ضروري آهي. جي evacuated پيداوار کلڻ کان پوء ان کي 2 ڏينهن جي اندر فنا ٿي وڃي.

گهٽ-وسا کوھ پنير جو ڪنڀار ڇا آهي؟

هاڻي جي ته تي هڪ نظر وڌي وٺي، هڪ گهٽ-وسا کوھ پنير ڇا آهي گھرجي. سک يا ڏک هن پراسرار پيداوار ۾ ڪوڙ؟ حقيقت ۾، هن پنير جيئن مٿي بيان ڪيو ان جو کائڻ ۽ توانائي جو قدر ڪندي characterized آهي. هن گهٽ-calorie ڪرد جي وسا مواد وقفي تائين بيٺي آهي. هن ان کي هڪ غزائي پيداوار جي مال ڏئي ٿو. ان جو مطلب ته خام مال جي آهي ته - کير - سڀ يا جي تقريبا سڀني کي کير وسا جدائي جي ختم ڪئي وئي آهي. Thinner ماڻهو هن لگايو جي خوف کان سواء هن پيداوار لاء استعمال ڪرڻ ممڪن بڻائي.

اوھان لاء گهٽ-وسا کوھ پنير ڪندو؟

پر جڏهن ته پنير جو سڀ شفا فائدا محفوظ آهي؟ تيز calorie ڪاٿو لڳايو سان گهٽ وسا کوھ پنير جزوي يا بالڪل هيٺيون مواد ۽ مال کان محروم آهي:

• هن وسا-وليء vitamins هڪ، د، أي کي غير وسا کوھ پنير ۾ عملي طور غير حاضر آهن.
• calcium جي بيٺي bioavailability جي پڇاڙي جيئن. گهٽ-calorie ھيون ان بدتر ڦاڙ ڪرڻ جي.
• Lecithin ۽ cephalins به کير وسا سان گڏ غائب ٿي.
• پروٽين ۽ امينا تيزابي جي مواد ٻڌائڻ بيٺي آهي.

پاڻ لاء جج آهي ته توهان جي جسم جو هڪ ٿلهو-آزاد کوھ پنير ڏئي سگهي ٿو؟ سک يا nutritionists مان هڪ بيٺي-calorie divisive سان کوھ پنير جو ڏک. ڪن جو چوڻ آهي ته سنڌ جي پيداوار وسا سان گڏ ان جي ماٿيلي فائدو ڪري مال جي سڀ کان وڃائيندو آھي. ٻيو دليل آهي ته lightweight پيداوار لگايو ۽ atherosclerosis سان ماڻهن لاء موجود آهي. Oddly ڪافي، انهن کي پنهنجي حق ۾ انھن جي ٻنهي.

گهٽ-وسا کوھ پنير اجائي آهي ڇا؟

پاڻ جو قسم، گهٽ-وسا کوھ پنير خراب نه آهي. جسم جي پنهنجي پرهيز سان قيمتي آساني سان سمو پروٽين، vitamins، افروز ۽ ٻين biologically سرگرم پدارٿن ٿو. پر جي شيء آهي ته ڪيترن ئي نه پسند ڪندو کي "ٽيڪ" جي پنير جو مزو آهي. ڪجهه ڪرڻ لاء ان کي خالي يا ڳاڙهسرو ظاهر ڪري سگهون ٿا. Enterprising کير ظاهر تڪڙو هڪ مناسب حل ڳولڻ. هن گهٽ وسا ڪرد اھي کنڊ يا ٻين sweeteners، ذائقي، ميوو يا berry fillers شامل ڪرڻ لڳو. انھن مان گھڻا آهن synthetic فطرت ۽ جسم پرڏيهي پدارٿن آهن. ڀانء جيڪي نيڪ هڪ کوھ لاء توهان جو لاش آڻي سگهي ٿو؟ گھٽ-وسا کوھ پنير، سک ۽ ڏک جو سوال ۾ آهي - ان کي هڪ پيداوار، امير ذائقي ۽ preservatives آهي. ان جي باري ۾ سوچيو، جيڪي نيڪ اهڙي "گهٽ-calorie" غذا آهي؟

sweeteners گڏي جي پيداوار جي توانائي جو قدر classical وسي پنير جو ته وڌي سگهي ٿو. ڪيميائي جزا ته مزو بهتر، جسم imbalances ڪر، تحول کي ناڪام ۽ ڪجهه بيمارين سبب ڪري سگهو ٿا. اهڙيء طرح، جي مٺي فريب سندس صحت سان سنجيده مصيبت آڻي سگهي ٿو.

ڇا nutritionists صلاح؟

غذا جي ماهرن جو rationally هن مسئلي پڇڻ لاء صلاح. اوھان کي سخت بيماري (atherosclerosis يا رينل ناڪامي) نه آهي ته، ان جي dilemma تي hysteria ۾ وڃڻ ضروري نه آهي: هڪ ٿلهو کوھ پنير ڀلو ۽ healthier کائڻ لاء آهي؟ لگايو خلاف جنگ مجاز هجي. اهو هڪ شاندار کوھ کائي، ان جي عجيب نما مزو آسودو ۽ منفرد فطري nutrients سان پنهنجي جسم کي غني لاء ڀلو آھي. هڪ calorie جي جم يا هڪ shady پارڪ ۾ نيرڻ ۾ هڪ workout جي مدد سان خرچ ڪرڻ تمام آسان آهي. صحتمند رهو ۽ زندگيء مان لطف اندوز!