Halloumi پنير، داخل ڪرائيندو

قبرص نه رڳو ان جي قابل ذڪر قديم تاريخ، تاريخي آثار ۽ منفرد ثقافت جي لاء مشهور آهي. ڪو گهٽ سڀني کي دنيا ۽ قبرص جي بورچيخاني جي حوالي سان cooks لاء دلچسپ. هوء گهٽ ۾ گهٽ هڪ قديم تاريخ ۽ مزيدار وينجن ۽ شين جو هڪ قسم ڇڏيو آهي. انھن مان، halloumi پنير، patented ۽ تسليم ٿيل قومي فخر ۽ ملڪ جي نشان جي هڪ. واٽ جو قسم، جو پيداوار جي صداقت جيئن تازو 1999. طور رڪارڊ ڪيو ويو جڏهن ته، ان کي، جي عمر جو هزارين سالن جي ڳالھ کان اسان وٽ آيو کان گهٽ لاء رشيد ڪر نه رکندو آھي.

قبرص halloumi پنير (haloumi)

ان کي عملي طور هر ٻيٽ تي تيار آهي. ۽ هڪ صنعتي پيماني تي، ۽ گهر واپرائڻ لاء هڪ ننڍي ڳوٺ ۾. قديم ترڪيبون ۽ روايتن تي هڪ ماهر - هر ڳوٺ ۾، شايد، اتي هڪ مولا آهي. مشهور پنير - اهو قبرص جي بورچيخاني (يا بدران، ان جي وينجن جي ڪيترن ئي) جي ڪنڊ چارئي مان هڪ تي ٻڌل آهي ته چيو ته ٿي سگهي ٿو.

cheeses جي قديم گروپ

جڏهن ته پيداوار جي brine گروپ جي قومي فخر، جي دنيا ۾ سنڌ جي قديم ترين جي هڪ ڪرڻ بابت آهي. بکري جي ۽ مان halloumi پنير تيار ٻڪرين جي کير (ڳئون جي ننڍي تحفو گڏي). کير ۽ کاري جي قسمن، نتيجي ۾ ملڪ جي علائقن جي هڪ قسم ۾ اهو مزو ۾ ذرا مختلف ٿي سگهي ٿو جو تعداد جي ڪجهه نظر استعمال ڪرڻ تي هر artisanal cheesemaking ماهر. پر هن پنهنجي اعلي ترين معيار ۾ ڌيان نه آهي. ان کي مفيد ۽ مزيدار آهي، اڀاز جي پنن جي هڪ splash سان هڪ برف-اڇو رنگ، اٿس. اهو هڪ طبقا مٿس ڳاھٽ جوڙجڪ ڪئي آهي. brine (وري سوادي بنائڻ serum، جنهن تيار ڪيو ويو) ۾ جمع ٿيل. Halloumi پنير ٻاهر سڪي نٿو ۽ سخت بڻجي، پر هڪ ئي وقت ۾ brine saturate نه ڪندو آھي، ۽ تمام spineless نه ٿيندو. هن جو مکيه مضمون - اڀاز جي پنن جي ان کان سواء، shredded ۽ رهي. اها تکي ۽ کارو نوٽس سان هڪ شئي وڻندڙ سگندو ۽ ڪريم جو مزو آهي.

ڪيئن کائيندا؟

نه قبرص ۾ هن fermented کير پيداوار پچاء جي ڪيترن ئي طريقن سان آهي. خير، پهرين ان کي خوشي سان را کڻي سگهجي ٿو، ٽڪر ۾ chopped. ٻيو، ڀاڄين سان گڏ هن جو سلاد. اهي هنر halloumi پنير شامل آهن. ۽ سڀ کان اهم، ان کي هڪ ڄاري تي پڪل ڪري سگهجي ٿو، گرمي علاج. اهو ڏي Cypriot tavernas ۾ پنير ۽ مقامي ماڻهو قط لاء استعمال ڪرڻ جي طور تي. ۽ اسان ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي؟

ڄاري پنير

Halloumi ڄڻ ته هن رشيد لاء فطرت جي ٺهيل ڇاڪاڻ ته ان کي تمام رسيلا آهي، ڪجھ ڪڙمين ۽ ان جي ڀڳل، browned crust اڳيان لنگهي ويو آهي، ۽ سڀني کي ڳاري نه رکندو آھي. هن پنير ۾ رسيل اندر رهي. عام طور، ان کي، هڪ چڱي-پکي باربي ڪيو (صرف پنير) ايندي تڏھن جو گوشت رسيلا اندر پر را نه آهي، ۽ مٿي تي ruddy crust پڪڙجي پيو.

لاء رشيد

Halloumi پنير refractory آهي، پوء هڪ ڄاري سان استعمال ڪرڻ جي لاء موزون آهي. جيتوڻيڪ ڪي ڪم - سراسر ايندو آهي! ۽ مزو - خاص، جي شاندار مزاح طور تي. Fry جي halloumi شايد مزيدار رسيلا سنڳر يا نور رات جي ماني ڊيپ کي بهترين طريقي مان هڪ آهي. هن fermented کير پيداوار سان گڏ هڪ پڪنڪ هڪ وڏي وقت ٿي سگهي ٿو.

اسان جي ضرورت آهي: قبرص معجزو (ته جي صحبت وڏو آهي، ان کي رکن ٿا ۽ هڪ ڪلوڪئلري ڪرڻ ممڪن آهي)، تازو pita ماني يا baguette، ڀاڄين جي هڪ جئر. ته هڪ hearty سنڳر لاء سڀ ingredients آهي.

1. شروعات ۾، ڪيئن ڪوئلو استعمال ڪري جي ڄاري وٺي گرم ڪرڻ لاء. جڏهن ته گرمي جي مختلف هجڻ ضروري آهي، پر ڪوئلي کي ساڙي نه ٿو، ته جيئن سنڌ جي من موهيندڙ کي ساڙڻ لاء نه. پر ان کي تڪڙو تيار ڪري، پوء ته لاڳاپيل ضرورت جي گرمي پد.
2. قبرص کان پنير آسان ٽڪر (- ٿولهه ۾ 1 وزير اعلي لاء گهڻو ۽ ھيئن دلدار) ۾ پٽي. توهان جي ماپ جي لحاظ سان cutlets سان هڪ قياس ٺاهڻ چاهيو ٿا. اسان جي هڪ ٿولهه اسڪول تريل halloumi ۾ رهڻ جي ضرورت آهي.
3. جي ٽڪر جي زيب ڄاري کي ڄاري چند منٽن هر لاء ٻنهي پاسن تي ۽ fry. جيئن جلد ئي عام "rouge" جيئن - جي پيداوار ڏانهن رخ آهن سڙي نه آهي. Ideally، سڄي عمل تمام، تمام تڪڙو ٿيندو: هڪ، ٻه - ۽ هڪ مزيدار کائڻ ڊيپ!

خير، هڪ سٺي ۽ رسيلا پنير تازو ونگيون، چري، وليون يا سڀ هڪ سلاد ۾ ٿيل رهيو ڪري سگهجي ٿو. سڀ ٺيڪ - يا هڪ ئي ڄاري تي وڌيڪ ۽ ڀاڄين جي ڄاري تي جنگين. تازو baguette يا pita ماني - هڪ complement جيئن. سٺي ۽ مناسب بونس جي کائڻ لاء outdoors يا گهر ۾ شراب جي هڪ بوتل ۽ هڪ دوست چيٽ جيئن خدمت ڪندو. پنهنجي سڄي کائڻ ڊي!