Plums اتساهڻ: قدم ترڪيبون جي بهترين قدم

هن ميوو ۽ سبزي مند ۾ ميزبان خلاف پرجوش انداز shelves pantries ۽ cellars سڀني جي لحاظ کان کين ڀريندا. ۽ يقينن ڏانھن وڃو جو وقت-ڏبا ترڪيبون ۽ تجرباتي نمونو. گهر cooks لاء ڏاڍي دلچسپ plums ڪيننگ. هيء ميوو تمام گهڻ رخي درخواست آهي. ان کان تمام اصل مجيد سنڳر ڄام، ڄام، ڄام، compotes، ۽ جيڪو منھن موڙيندو کان ٻاهر ڊيپ ۽ گوشت کي هڪ پاسي موهيندڙ طور استعمال ڪيو. مختصر ۾، plums ڪيننگ ترڪيبون، تياري ۽ مزو جي طريقن پوء قسمين قسمين پنهنجي جي ڳالھ سٽ آهي ته، حق جي مقصد تي آهن، هر سگهن ٿا.

plum compote

الوقت طريقا ڦر پروري سان شروع ڪرڻ. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ انهن جي مشهور، يقينا، compote آهي. ان جي تيار ٿيڻ طريقا سمجهي نه آهن؛ اسين انھن مان چڱو ڄاڻي واڻي، نه پورهيو.

جي ترتيب ۽ غسل ميون صاف خانو تي ڏيکاريل آهن هڪ ٽين جي ڀريو وڃي ٿو، سنڌ جي ڳچيء ۾ هيٺ مٿانئس تتل پاڻيء وھايو، lid سان ڪپڙا ۽ منھن هڪ ڪلاڪ جي لڏ مقرر. سنڌ جي پاڻي کان پوء موٽڻ Posudin، کنڊ سان جوش اچي (هڪ ٽي-liter گلاس ظرف ۾، ۽ جيڪڏھن سيلاب تمام مٺو، مقدار گهٽجي ڪري سگهجي ٿو) سان ۾ گھيڙيندو، ۽. بئنڪون فوري طور capped، مٿان موڙ ۽ پاڻ ڪپڙا. جيڪڏهن اڇو plums اتساهڻ برقرار، توهان crockery blackcurrant يا چيري جي سا شامل ڪري سگهو ٿا - حسن لاء. ۽ مثبت متاثر مزو ٻير تي.

پاڻيء کان سواء Compote

جن plum halves اتساهڻ ترجيح لاء رشيد. ان لاء، وڌيڪ مناسب ڪارو، ٿلھين varieties، جنهن کي آساني سان جي هڏن مان ختم ڪري سگهجي ٿو. ميون جي هڏن جي ختم گڏ پٽي رهيا آهن. Halves ٿال slices ڦر جي ٽن kilograms جي چڙهي جئر ۾ کنڊ لاء بيڪري تي توتڪ ۽ ڏهن منٽن لاء هڪ تنور ۾ رکيا. ان کان پوء تنور بند پيام آهي، پر هن لسٽ کي حاصل نٿو ڪري، پر در کولڻ نه ٿيندو. هڪ ڪلاڪ کان پوء، جڏهن plum رس ڏيندو، اھي بئنڪ جي توتڪ آهن، اهي ڀرجي ويا آهن ۽ ٽئين ڪلاڪ sterilized، ۽ پوء بگڙي.

ميوا ۽ رس

اتساهڻ پنهنجي رس ۾ plums جي سياري لاء سندن تياريون جي بهترين طريقن مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. هڪ رشيد تمام کارڪون ۽ مٺي ميون لاء مناسب. چيائون، اڌ ۾ پٽي رهيا آهن ڪڍيو ھڏا ۽ plums تمام ٿورو پاڻي (صرف سڙي نه ڪرڻ) سان ڀرجي، ۽ چلهي تي پان وجهي. رس پردو halves جي بئنڪ تي ڀريل آهن جڏهن، پنهنجي سيال ۽ pasteurized وھايو. گرمي پد - 85 درجن ۾، وقت - هڪ اڌ-liter containers لاء هڪ ڪلاڪ جي لڏ، هڪ ٽي - liter لاء.

Plum ڄام شاندار

شربت ۾ سڀ کان مشهور ڪيننگ plums -، يقينا، جام آهي. پچائڻ مختلف ٿي سگهن ٿا.

اختيار هڪ: ميوو، جن لڱن آساني سان ختم ڪري رهيا آهن. پاڻي جي ٻن پيالن کي کنڊ جي هڪ اضافي گلاس سان هڪ ڪلوڪئلري جي شرح ۾ شربت پکي. Plums، اڌ ۾ ورهايل آهن، تتل لاء نازل گرمي پر جي بنياد کان هٽائي ۽ اٽڪل چار ڪلاڪ ڇڏيو. ان کان پوء وري سنڌ جي چلهي تي هڪ باسن ڪر، جوش اچي ۽ وري ٿڌو ڪيو. اهڙي هڪ اچڻ 3-4 جي ضرورت ها. آخري پچائڻ دوران پکي plums ايتري قدر جو بندوبست ڪيو آهي ۽ ڄام containers ۽ لسٽن ۾ وھايو آھي.

اختيار ٻه: ھڏا سان plums ڪيننگ. ميون nadkalyvayutsya، گرم پاڻي ۾ پنج منٽ (تتي نه) لاء بپتسما. هن هڪ ئي پاڻي تي شربت تيار آهي، هن وقت کنڊ جي هڪ ئي رقم پاڻي جي چئن ساغر سان ملي جلي وڃي. هن plum شربت اڌ هڪ ڏينهن، ۽ ان کان پوء ختم ڪرڻ لاء ٿوري گهڻي ڊيپ - ٻيو جي پهرين چار ڪلاڪ ۾ برقرار رکيو آهي.

سياري ۾ پڪي plums

جهڙو ۽ ان جي استعمال نه ڪندا آھن روايتي ڄام. پر سڄي plums جنهن ۾ ميون prunes سوچيان جي پرزرويشن، پر هڪ مٺو ماحول ۾ ترڻ، جي fastidious لاء هڪ وڻندڙ حيرت بڻجي سگهو ٿا.

غسل plums جي اوپن مارڪيٽ ۾ کنڊ جي اڌ رقم وٺي ڀريو ۽ جيڪي رات تي روانو ٿيو. جي بيسن ۾ ايندڙ صبح جو پاڻيء جي ٻن glasses سان گڏوگڏ vinegar، cinnamon invested ڪلهوڙو ۽ لونگ جي چند سرھاڻ جي ويچارا چمچا، پتل جي هڪ ٽڪرو مکي ۽ تنور ۾ وجهي. Plums thickening ۽ ميوي جو جوس جي wrinkling جيسين پڪل آهن؛ ڪڏهن ڪڏهن باسن prizharilsya topsheet کان بچڻ لاء سخت لوڏيو هجي. پڪي plum بئنڪ جي توتڪ، رس ڪڍيا سان ڀرجي ويا آهن جيلي، رائج الوقت بند پلاسٽڪ lids ۽ سردي ۾ رکيا.

ٻيرين

جيڪڏهن ڦر plentiful، پر سنڌ ۽ رکڻ جي جاء آهي - تمام گهڻو نه، ان جي ڪرندو اتساهڻ آهي ته چڱي طرح ٻاهر ٿي وڃي ها. وڏو سواد شدت لاء کين apples سان، مثال طور، تڏهن ڪري سگهو ٿا.

plums جي هڪ ڪلوڪئلري halves پٽي ۽ مڪمل طور تي نرم ايتري قدر جو هڪ saucepan ۾ مهاڻا آهي. ماس گرم اگھيا ۽ هڪ اهڙي طرح تيار صوف puree جئر سان ڳنڍيل آهي. مستقبل marmalade ۾ کنڊ جي 800 گرام، شهزادي پيل آهي ۽ vanilla جي ساهتي وھايو آھي. هن چيو ته هڪ سٺي thickening کنيو پکي - جي چمچا کان dripping تمام قبولي هجڻ گهرجي. ماس ورقن پر ڇڏيائين. سوچڻ nicely کان پوء پٽي، هڪ ظرف ۾ ويڙھيل ۽ ڪا سڪي، اختياري هڪ مين ڪمري ۾ رکي ڇڏيو.

candied ڦر

شربت ۾ هڪ ٻيو ڪامياب ڪيننگ plums، جي نتيجي ۾ جنهن جي هڪ آزاد حلاوت طور کڻي سگهجي ٿو، ۽ cakes يا pies لاء ڀريندؤ جي سينگار لاء موڪلي سگهن ٿا. عام طور تي candied ڦر "هنگري" جي ڪيو.

plums جي هڪ ڪلوڪئلري ته به لڱن تان آزاد ۽ شربت پاڻي جي ٻن پيالن ۾ کنڊ جي اوپن مارڪيٽ مان brewed lowers آهي. پنج منٽ تتي ۽ maceration راتورات. ائين ڪندي 2-3 ڀيرا ڪيو ويندو. ڦر رهي رهيا آهن ۽ وري جي kiln ۾ decanted ڇهن ڪلاڪن لاء (75 درجن ۾) تمام گرم نه آھي، ۽ شربت جام، marmalades ۽ جام ۾ آهي. تيار candied پڻي کنڊ سان sprinkle ڪري سگهو. اهي هڪ بند ظرف ۾ محفوظ آهن.

plum sterilized

سڄي ميون، جنهن ۾ سنڌ جي هڏن جي سخت ھڻي، blanch منٽن جو هڪ جوڙو، densely جو جار تي ٻاهر ڪيو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء sterilized: جي plum کنڊ اتساهڻ ۾ دلچسپي تن کي، هن رشيد وانگر لاء. تنهن هوندي به، اھي پوريء طرح سمجهي ٿو ۽ مزو، ۽ فائدي؛ ۽ سياري ۾ تازو جيئن فنا يا پائي کي ڀريندؤ ۽ pancakes ڏانهن رخ آهن.

pickled plum

پوء پري اسان plums ڪيننگ ترڪيبون تي پائيندو آهي، مٺي نتيجا ڏنا. بهرحال، ڇاڪاڻ ته انهن کي ميون پکا ڪري سگهجي ٿو ۽ عجيب اچار. انھن کي چڱو جانورن، يقينا، barrels ۾، تنهن هوندي به، ۽ ويچارا بورچيخاني جو سامان (المونيم کان سواء) چڱا نتيجا ڏئي ٿو.

تري تي ڪارو currant جي پنن، چيري، peppermint، مٿي شده تي واقع، undamaged plum رکيا ويا آهن. Brine ڏنل آهي: رپيا پاڻي جي liter - کنڊ، لوڻ ۽ هڪ اڌ جي ٽي spoons ۽ ٻنهي - هڪ جيئري ferment. بهتر ائين ٿئي ته پڻي جي داڻي جتري جي هڪ spoonful ھڻي ڪرڻ جو مزو آهي. plums brine سان drenched ۽ هفتي جي ڪمبختيء نازل نسرندو جي ابتدائي خمير لاء ڪمري ۾ آهي. توهان خاني ۾ ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ اوھان کي هڪ مهيني tasting شروع ڪري سگهو ٿا پوء.

Plum spicy pickled

appetizers، پاسي وينجن ۽ سلاد لاء پوريء plums اتساهڻ، اها گهٽ ڪو به جام ۽ compotes جي ڀيٽ ۾ هڪ خسخانا قسم آهي. مداح تکي ٿورو ميوو اچار سگهن ٿا، اھڙي طرح: بيڪار گريڊ پٽي halves ۽ جي پاداش کان عاري، برابر چڙهي ۾ ٿڌو پاڻي ۽ vinegar سان ڀرجي ويا. هڪ ڏينهن اچار کان پوء، drained کي جوش اچي ۽ پوء جار ۾ وھايو آھي. اهو ته ايندڙ وقت ئي سيال لونگ سان گڏ آهي. پوء ٻئي 24 ڪلاڪن کان گهڻو ته جئين (ميوو جي هڪ ڪلوڪئلري تي کنڊ جي هڪ جئر وٺي ويندو) کنڊ spilling سان هڪ بچيو ۾ وسعت decanted سيلاب. پروري پلاسٽڪ lids سان بند ڪيو ۽ هڪ مين جاء ۾ وجهي آهي.

Plum "زيتون"

نه هميشه انهن canned اسان جي وصيت راضي. ۽ ڪڏهن ڪڏهن ته ان کي "خود indulgence" لاء خرابي آھي پئسا آهي. ۽ حقيقت ۾، ۽ ٻيء حالت ۾، هڪ غير معمولي بچاء plums ڪيننگ ۾. زيتون هن رشيد جي لاء مليل آهن ته جيئن. قدرتي طور، تڪرارن تي سائي ۽ ننڍي ميون وٺڻ لاء ڀلو آھي. تري liter کين ۾ لونگ پيل، 5-6 ٽڪر، ڪمال پٽ ۽ چند peppercorns جو هڪ جوڙو. Trumbo پٺيان (زخمن کان سواء) plums، غسل ڏيئي، پر obsushennye. مٿانئس تتل پاڻيء سان ڀرجي Containers، ان کي پنجن منٽن کان پوء کنڊ (چار چمچا)، لوڻ (ٻه ۽ هڪ اڌ) ۽ vinegar (ٻه) سان گڏ آهي گھيڙيندو آھي. تتي جو اچار هڪ خانو ۾ وھايو آھي کان پوء، اتي به زيتون جو تيل جي هڪ چمچو آهي، ۽ ظرف سيل آهي. رواع، "زيتون" ڪنهن به قسم جي عجيب marinated گوشت ۽ بصر سان brine ۾ سياري ۾.

هڪ currant سان Plum

بالڪل اڻڄاتل مزو اثر ٻين ميون جي اضافي سان plums ڪيننگ ڏئي سگهي ٿو. مثال طور، هي. کارڪون پر نه plums نرم nadkalyvaetsya سوئي جي هڪ ڪلوڪئلري (جي سوراخ تمام وڏين نه هو، ۽ هن جي ڦر کي ڦاڙيو نه هو) ۽ ڪنهن به ماپ جي ڪناري تي ڏيکاري. ڳاڙهو currant رس squeezed ۽ ڪڍيا آهي، ان جي هڪ pint ڪيو وڃي. رس کنڊ جو هڪ گلاس ۽ پاڻيء جي هڪ گلاس، لونگ جا ٽي يا چار سرھاڻ سان flavored، چند پرپولا ۾ ٽٻڪن مرچ ۽ cinnamon جي هڪ ڪلهوڙو سان ڳنڍيل آھي. جو اچار، جوش اچي ويندو آهي گرمي کان هٽائي، ان چمچا شراب يا صوف سوف vinegar pours، ۽ ڀريندؤ. بئنڪ ۾ وھايو آھي. Crockery ڏهن منٽن لاء sterilized، ۽ سوچڻ کان پوء pantry ۾ هڪ إلى تي محفوظ آهن.

مٺي pickled plum

هن وقت، جي وچڙائي وقت جو تمام گهڻو پري وٺي ويندي. پر canned plums، Kripen'ka حاصل ڪري رهيا آهن جڌهن ۽ perfectly شراب ۽ باربي سان ڀڳ ۾. هڪ جون پاڙون وڏي saucepan جي ضرورت پوندي. اهو ميوو ھڪ پرت کنيون (فياض) laurel ۽ لونگ ۾ اڏائي. نه وڇوٽين جو تمام گهڻو آهي - ان جي چوٽي کي کنيو. ٻئي تري ۾ تپائبو vinegar کنڊ جو ٽيون kilograms سان (50 ml). هن ڀريندا مقدار plums جي ڪافي في اوپن مارڪيٽ آهي. ٽچڪندو اهو دلدار ايتري قدر ڪرڻ گهرجي، پر مڪمل طور تي کنڊ کي ٽوڙڻ نه ڏيندا. هن جو شربت جي تري ۾ وھايو آهي، ان جي هڪ lid سان ڀريو پيو آهي. صبح جو ۽ پنج ڏينهن لاء شام جو، جو اچار، drained کي جوش اچي ۽ پوء هڪ plum ۾ وھايو آھي. جتان رس ڇڏڻ جي ڪري، ان جي مقدار سٺا ٿيندا. پوندڙ decanted، بئنڪ لاء packaged مصالحي سان ميوا گڏ (سڀ کان ويجھو اڌ-liter)، جنهن کان پوء جوش اچي اچار سان ڀريندا جي آخري ڏينهن تي. Crockery ھٽايو، هڪ چادر هيٺ پاسو ان جي ھيٺ رکيا، ۽ عام حالتن هيٺ جمع سوچڻ کان پوء - في ريفريجيريٽر يا خاني جي ضرورت نه آهن.