Preservatives - هي ڇا آهي؟

جديد دڪان ۾ شين جو هڪ سهڻو قول ۽ هڪ وڻندڙ سگندو آهي جو هڪ وڏو تعداد ملي ڪري سگهجي ٿو. اهو ذهن ۾ رکو انهن مان ڪيترن ئي preservatives آهي ته. اهي پدارٿن ته شين جي إلى زندگيء ۾ اضافو آهي.

تصور

هر پيداوار نقصان جي تابع آهي. ڪنهن به پروٽين ۾، اهڙي عمل آهي ته مال جي uselessness سبب نمودار. ڪيميائي انشا ۽ هڪ پروٽين جي ڍانچي ۾ تبديليون autolysis سڏيو ويندو آهي. هن آخري مرحلي فطرت ۾ ڪم جي چڪر ۾ ان جي putrefaction، decomposition ۽ وڌيڪ وهڪري جي آهي.

هن عمل جي حيثيت ۾ روزو رکڻ جي مصنوعات جي فريزر ۾ وجهي جيڪڏھن نه ٿيندو،. پر جيئن ته ان کي هميشه ڪم نه ڪندو آھي، پوء preservatives استعمال. انهن شين جي إلى حياتي وڌائڻ لاء ضروري آهي ته جزا آهن. هن عمل دمن microflora ذريعي حاصل آهي. کاڌي جو مزو ۾ ڪئڊٽ کنيا.

ڪيترن ئي شين هڪ preservative آهن. هن تصور جي وصف هميشه هڪ جيڪي مال ان جي انشا ۾ ٿي سگهي آهي. عربن اهڙي لوڻ، vinegar، کنڊ جي طور تي صرف قدرتي additives، ھوا. صنعت جي ترقي جي ڪري ان جو مزو بدلجندڙ کان سواء کاڌو اتساهڻ جي ضرورت نه آهي. پوء هاڻي لاڳو ۽ synthetic preservatives. اهي مصنوعي مواد آهي ته پيداوار جي مال کي بهتر آهن.

additives جي قسمن

هن additives جي يورپي يونين codification نظام جتي هر پيداوار هڪ انڊيڪس (E200-E297) اٿس ۾ آهن. جزا جي شين تي مختلف اثرات آهن. ڪجهه سندن انشا ۾ استعمال ٿيندا آهن، ۽ ٻيا صرف ٻاهرين حصي عمل.

کاڌي preservatives جي عزم اوھين انھن کي distribute ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو:

• Synthetic.
• قدرتي.

جڏهن ته ٻيو اتحاد به مڪمل طور تي انسان کي ضرر نه آهي. مثال طور، وڏي مقدار ۾ لوڻ اڃا انساني حالت کي متاثر ڪري. تنهن ڪري ضرر additives تن جنهن اعتدال مقدار ۾ استعمال ٿيل آهن. هيء به synthetic حصن کي لاڳو ٿئي ٿو. ڪجهه چڪاس جنھن مھل سندن واپرائڻ محفوظ آهي.

اجائي additives

پر additives مان جن پدارٿن ته انسان کي عظيم نقصان جو سبب آهي. ڪجهه ملڪن ۾، اهي اقبال حرام آهن. انهن ۾ شامل آهي:

• Benzoate (E211، E216، E217). اهي پلاسٽڪ containers ۾ ايندي شين ۾ آهي. پدارٿن دمي ۽ allergies سبب ڪري سگهو ٿا.
• Sodium nitrite (dyes) انتهائي toxic جزا آهن. اهي botulism spores، جنهن خطرناڪ preservatives سمجهيا وڃن ٿا جي ترقي جي خلاف بچائڻ لاء استعمال ڪندا آهن.
• Antioxidants (oxidation کان وڌيڪ حفاظت ڪرڻ جي شين). هن محفوظ lecithin، tocopherol، citric، ascorbic امل لاء استعمال ڪرڻ. پر اتي synthetic antioxidants ته smoked sausage جو حصو، سبزي، مکڻ، خشڪ ميون آهن.

ڇا پيدا ڪرڻ؟

سڀ preservatives - ان امل آهي، ڇاڪاڻ ته انھن سان germs رهڻو نه ٿا ڪري سگهو. رڳو اھي کاڄ صنعت ۾ استعمال ڪرڻ لاء اجازت ڏني وڃي هجڻ ضروري آهي. اهي acetic امل ڳريل ۽ benzoic امل شامل آهن. Additives ڪيميائي synthesis جي ٺاهي. هيء ڪم sterile حالتن هيٺ خلاصيون پرفارم ڪيو آهي.

تمام خال خال ٺاهيندڙن صرف هڪ preservative استعمال. شين جي عام استعمال سواد enhancers ۽ preservatives جزا. اهڙي پدارٿن ڪيترن ئي شين ته اڄ اسٽور ۾ سودو ڪري رهيا آهن ۾ آهن.

قدرتي additives قسم لوڻ، ماکي، کنڊ، vinegar شامل آهن. اهي جڏهن پچاء جي گهر ۾ استعمال ٿيندا آهن. پر جي پيداوار، unprofitable آهي ڇاڪاڻ ته ان سان هڪ اڻ ڌريو مزو وٺندي ۽ إلى حياتي وڌائڻ لاء ڏکيو آهي. ته ڇو preservatives سان ھيون هڪ ڊگهي وقت لاء دڪانن ۾ وڪرو ڪري رهيا آهن ۽ ان کي خراب نه ڪندو آهي. اھا ڳڌي رڳو تن سامان جنهن ۾ هڪ محفوظ سگهون نه آهي چونڊي ڪرڻ جي ضرورت آهي.