آرمينيائي gata - جي رشيد. ڪيئن هڪ گول آرمينيائي gata ڊيپ لاء

gata ڇا آهي؟ اها نعمت سان ڊيانا آھي. آرمينيا ۾، هڪ نازنين نما vanilla سواد نه رڳو سان هن دور ڪيڪ جاري مقبوليت جو موقعو ملندو، پر پوء به هن قوم شعاري ٻيلي، جيئن اسين آهي - هڪ گره. سندس شادي سان گڏ پاڪائي، جو نئون سال پاڪائي. گھوٽ دولھ گاڏو لڪن جي گھر کي آڻڻ گهرجي. هڪ ڊسمبر 31 جي ميزبان جي dough پئسن عيوض بيڪري کان اڳ ڪندو. جو ڪيڪ ڪپ واڍي ان کي پھچندي آھي ته، ايندڙ سال ڏکيو ٿيندو. پر جيڪڏهن ڪو ماڻهو هڪ سڪو جو هڪ ٽڪرو حاصل ڪندو، ته ان کي خوش نصيب ٿيندو. مزيدار بيڪري آرمينيائي gata مشهور سوويت ٽي وي ٿيو. هوء "athlete، جي Komsomol جي ميمبر ۽ چئجي سهڻي" جي فلم "جي هندوڪش جبل جي قيدي" ۾ Nina کائيندو.

جنت کي ان جي gata بند

هن پيسٽري قومي علامت جو هڪ قسم بڻجي وئي آهي ته جيئن، اتي ان جي علائقائي varieties جي ڪيترن ئي آهن. ۽ هر ملڪ جي ڪنڊ جي ماڻهن کي سندن gata (ڏکيائي جي ان kyata سڏيو ويندو آهي) جي سڀ کان-سڀ کان مزيدار ته خاطري. لکين، لسٽن ۽ پوء تي جي روپ ۾: سنڌ جي پيداوار oparnogo، سادو ۽ بلڪل خمير dough، مٺي ۽ مجيد fillings، مختلف شڪلين مان ٺاهيو ويندو آهي. mixing ۽ ڀريندؤ. sandwiched جي ٽيڪنالوجي به ان جي علائقائي ڪنڀار ڪئي. تنهن ڪري ان جي آرمينيائي gata ڊيپ کي ڪيئن پڪ لاء چوڻ ڏکيو آهي. جي ختم پڦ پيسٽري کان - سڀ کان پوء، ملڪ ۾ ڪو به سست لاء هڪ خاص رشيد آهي. اسان جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي classical kyata هڪ بنياد جي حيثيت وٺي ته - ان جو گاديء جو آهي، Yerevan، پوء جي هن رشيد تي پهرين نظر ڏين.

آرمينيائي gata گول

Yerevan ۾، ان کي تيار bezoparnym واٽ آھي. ڪاپي جي شيرين مکڻ جو تمام گهڻو استعمال ڪندو آهي ته، جنهن جي dough ۾ هڪ ڌڪ آهي بڻائي اهو ڪونهي ڪو ان خمير ۽ flaky ايندي آهي. اٽو جي ٻن ساغر، هڪ ٿانو ۾ هڪ sieve ذريعي sift لوڻ جي هڪ ساهتي شامل ۽ بيڪري جا سوڍا جي اڌ teaspoon. تڪڙو ٽن اٽو ۾ grated جي فريزر سٿ (250g) مکڻ کان هٽائي ڇڏيو. چپس جو هڪ قسم جو اوھان کي هڪ ٿڙندو ٺاهي ۽ نالي جي مٿي ۾ ان کي ائين ڪرڻ چاهيو ٿا ٺاهي. اهو yoghurt جي هڪ گلاس pours. پوء آرمينيائي قومي fermented کير پيداوار سڏيو ويندو. ڌؤنري ويچارا وسا ڌونري مٽائي سگھو ٿا. جي dough گڏيو، هڪ bun، ٿورو knead بڻجي، ٽي برابر حصن ۾ ورهائي. پلاسٽڪ ۾ جڳائين ته انھن کي جڳائين ۽ 40 منٽن لاء ريفريجيريٽر جي تري إلى هٽائي.

پکا stuffing

جيئن اڳ ۾ ئي ڌيان ڇڪايو، اتي هڪ مٺي ۽ کارو آرمينيائي gata آهي. رشيد Yerevan kyaty vanilla جي ڀريندؤ. (چمچا)، پڻي کنڊ (اڌ ڪپ) ۽ شامل melted مکڻ (80 ز). اهي ingredients، اڇو ايتري قدر جو هڪ نيلوفر سان مات. ان کان پوء اسان کي اٽو پڙهائڻ - اوھان کي هڪ ڪري ڇڏيندو ۽ crumbly ڪاميٽي جي لاء ناممڪن آهي ته جيئن جيئن گھڻو. اسان dough مان هڪ ٽڪرو نڪري ٿي گذريو آهي، هڪ لوچي ۾ ان کي ڪڍيو، جا اوسا مکڻ melted. چار يا پنج دفعا ۾ ان لاء وٽيندا، هر وقت جا اوسا کي وساري نه. اسان جي رول کي بند ڪري، ٽڪر ۾ پٽي ۽ پوء هڪ لوچي ۾ ٻاهر ڪڍيو. سندس وچ ۾، هن کي ڀريندؤ. ڪڍي ٿا رکون zaschipyvaem ڇڏيندي ۽ وري ٻاهر ڪڍيو. آخر ۾، اسان کي اڌ centimeter انڌيرن ۾ لکين ڪيڪ وڃڻ گهرجي. هن Yerevan gata Gyumri کان مختلف: هوء رول جي روپ اٿس.

بيڪري

Carpeted بيڪري جي ورقن ڪاغذ. اسان جو ڪيڪ وجهي. ڪيترن ئي هنڌن تي، blistering کي روڪڻ لاء هڪ ڪانٽو سان punctures بڻائي ٿي. تون اڃا به هڪ خوبصورت edging بڻجي ڪرڻ جي مٿاڇري تي کليل نمونن سان لاڳو ڪري سگهو ٿا. جي فني سينگار مضبوط بنائڻ لاء، بيدي جي زردي سان ڪيڪ جي چوٽي lubricates. تنور 200 ° سي کي کنيو وتندو گهڻا آرمينيائي gata پڪل ڪيو وڃي؟ 10 منٽن کان پوء رشيد 180 ° س کي subtract گرمي پد advises ۽ جڏهن پيداوار لاٿا گلابي رنگت بڻجي ويندو ته پل جو انتظار.

مکڻ آرمينيائي gata: قدم رشيد طرفان هڪ قدم

Artsakh ۾، Karabakh ۽ Vanadzor خمير dough هن شيرين لاء اسفنج جو طريقو ڪيو آهي. پهريون وتندو کير يا 35 ° سي کي پاڻي سيال ۾ ان خمير کي ٽوڙڻ ۽ اٽو جي ڪل رقم جو اڌ شامل. تمام batter اچي. اهو ٻن ڪلاڪن جي لاء هڪ گرم جاء ۾ وجهي. ان کان پوء، سنڌ جي brew sequentially کنڊ، vanilla، کير، ۽ لوڻ گڏي ۾. جو اٽو پلٽيان. گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽ Mesim، ۽ پوء وري اڌ ڪلاڪ لاء سخت گرمي ۾ dough ڪر. ان عرصي دوران، ان جي ڀريندؤ. تيار. اسان اڳ ۾ ئي ڪيئن مٺي آرمينيائي gata ڪرڻ ٻ وڃان. Leninakan کان رشيد اسان جي مدد ڪندو acidic سان هڪ کاڌ پيداوار پيدا پنير (کوھ پنير). Stuffing تيل سان dough ۾ rubbed ڪري سگهجي ٿو. هر وقت، هڪ لوچي رخ، صرف ان وسا سان سميرا نه، پر پڻ پنير جو ذرو وجهي. ان کان پوء gata بلغاريا banitsa نصيحت ڪندو. ۽ ان کي ڀريندؤ. distribute ڪرڻ، khachapuri ۾ ممڪن آهي: جي pellet zaschipyvaem تي برتري جي وچ ۾ وجهي. نه ته لڪن نظر ايندا جو هڪ ٻيو طريقو آهي. هڪ لوچي ۾ dough ٻاهر ڪڍيو. اسان مٿي تي stuffing ڪر. هڪ رول ۾ dough ٻٽو ۽ وري، افطار ڪرڻ نه هڪ رولنگ پن سان ٻاهر ڪڍيو يا هٿ چهرن محتاط رهيو. ان جي باري ۾ اڌ ڪلاڪ پوء gata ب، پهريون ڀيرو هڪ معتدل گرمي تي، ۽ پوء گهٽ تي.

ڪرسمس يا شادي رشيد

لڪن horiz آرمينيا ۾ سڏيو لاء عام کي ڀريندؤ. اهو مکڻ جي ڪيو آهي - melted يا ٻيو، ڄميل، vanilla، کنڊ ۽ اٽو. پر horiz ۾ اهم موڪلن جي ڏينهن ۾ raisins، هئائون walnuts، candied شامل ڪري سگهجي ٿو نارنگي پيل. اهڙي خراب کي ڀريندؤ. وٺي، ان جي dough ۾ rubbed آهي ۽ ان جي ڀڃڪڙي ڪرڻ جي سبب ڪري سگهو ٿا مختلف سيئن ۽ festive آرمينيائي gata. رشيد ڌيان sandwiched مکڻ خمير بنياد وجھندو اسفنج جو طريقو advises. هڪ رولنگ پن ٽن کان وڌيڪ نه millimeters جي هڪ وڏي چورس يا مستطيل ٿولهه ۾ جڌهن dough unroll ڪرڻ سان دلدار. هڪ festive horiz تيار. عربن جي فريزر ۾ وجهي مکڻ جي 80 گرام. هڪ ٿانو ۾ Proseem اٽو جي 120 گرام پڻي کنڊ جي هڪ ۽ هڪ اڌ ساغر سان ملي. اسان به vanilla ۽ چمچا شامل. هن آميزش کي تڪڙو Potro ڄميل تيل هو. هٿ صاف اهو سڀ compress ڪرڻ لاء ايتري قدر جو ان کي هڪ crumb وانگر ڪجهه صورتون شروع ڪري. اسان، تڪڙو عمل هجڻ ضروري آهي ايتري قدر جو مکڻ melted آهي. جي candied ڦر، raisins، پڪل هئائون اکروٽ، پيل شامل ڪريو. horiz Knead. جيڪڏهن ان crumbly نه آهي، جو اٽو شامل. Stuffing ڪيو وڃي، سنڌ جي مٿاڇري "لوچي" جي حوالي سان distribute. Gata اسان کي هڪ تنگ رول ۾ موڙ. diagonally ويڪر ۾ sausage slices يونيفارم پٽي. انھن کي بيدي جي زردي ۽ کير جي آميزش سان Lubricate. رول ٽڪر هڪ بيڪري جي چادر تي پکڙيل، آزاد تارن جي 3-4 وڏي وزير جي وچ ۾ ٿيندي. اڌ ڪلاڪ لاء هڪ preheated 200 ° س تنور ۾ جنگين.

"سست" gata

اهو تن کي نه يا ڊيپ کي پسند نه ٿو ڪري سگهي ٿو جيڪو لاء ڀرپور رشيد آهي. اها ڳالهه هن آرمينيائي gata پڦ پيسٽري آهي. اها پهرين ڪمري ۾ گرمي پد تي thawed هجي، cellophane چادر هٽائي. ڌيان، جو بنڊل کوليو ته ان جو هڪ ٽڪرو پٽي. اٽو پائوڊر سان ڪم مٿاڇري، جي پڦ پيسٽري تي ان کي پکيڙيو. هڪ مستطيل ۾ ٻاهر ڪڍيو. اسان ڪر ۽ وڃي ته stuffing جي سموري مٿاڇري تي تقسيم. رول کي بند ڪريو، ٽڪر ۾ پٽي. هڪ بيڪري جي چادر تي ڪر، lubricates جي چوٽي جي شين زردي. اهڙي gata 180 ° سي تي جنگين