Ghee - مکڻ. Ayurvedic پچائڻ

صفا مکڻ ڪيتريون ئي مفيد مال ڪيو آهي. هندستان ۾ ان کي انساني جسم تي فائدو اثر سبب سيال هونء به سڏيو ويندو آهي. Ghee - تيل جنهن پاڻي ۽ کير ملائي موجوده پيداوار کان particulate ڪم لاهڻ جي بخارجڻ طرفان تيار ڪيو ويو. يجرويد ۾ اهو هڪ تمام اهم جاء ڏي. اهو سڀ بينوويلنٽ ۽ خدائي پيداوار سمجهيو ويندو آهي. صحتمند ڳجھي جي قديم هندو سائنس ghee ڌار مال ڏئي ٿو.

عام مال

ghee تيل جي استعمال تمام بلند آهي. يجرويد ۾ ان کي چڱي طرح سمجهيو ويندو آهي غذا جو ذريعو گھٽ ۽ دماغ لاء. اهو نروس سسٽم تي فائدو اثرات ۽ نفيس fabrics ڪئي. تيل جي شعبن، جيئن ان کي ڪڏهن به سڏيو ويندو آهي، ان جي اثر کي ختم ڪري آزاد radicals جي ۽ وسي تيزابي سان جسم saturates. هي پيداوار lactose تي مشتمل نه ڪندو آھي، ان کي جن لاش کير نه وٺي ٿو لاء موزون آهي. Ghee جي معدي نظام تي خاص طور تي فائدو اثر. اهو جگر clog ٿو نه، ٻين اهڙي مصنوعات وسنديون، ۽ اڃا به هڪ restorative اثر ڇڏيو آهي. ڪمري ۾ گرمي پد جي حالتن ۾، سنڌ جي پيداوار oxidized يا خراب نه آهي. اهو پچاء دوران ساڙي نه ٿو ڪري ۽ carcinogens، جنهن جي هڪ تمام قيمتي ملڪيت آهي بڻجي نه رکندو آھي.

جي تيل جي انشا

Ghee - مکڻ، جنهن کي ٻين جانورن سوڻ کان ان جي انشا ۾ فرق. ان جي جوڙجڪ ۾ unsaturated وسي تيزابي کان وڌيڪ. هن جي حقيقت اها آهي ته ان کي آساني سان جسم طرف وڌي رهيو آهي بيان. پڪي پيداوار پرهيز ڪينسر جي خطري ۾ اضافو نه رکندو آھي. ان انشا ۾ جي باري ۾ 4-5 سيڪڙو linoleic امل لڳن ٿا. هن وسي امل چڏي ۽ ثي جي سٺي ترقي ڏني وئي آهي. سنڌ جي پيداوار جو مکيه حصو وٽامن اي آهي، جنهن جي هڪ شاندار antioxidant سمجهيو ويندو آهي. Melted مکڻ ghee صرف وٽامن ديرو، اھڙي طرح تي مشتمل آهي، هن پيداوار جي استعمال atherosclerosis ۽ lipid oxidation جي خطري کي گھٽائي.

تيل جي استعمال

ghee تيل جي ڪرامت مال مختلف شعبن ۾ استعمال ڪيو. ٿڌو ۽ واتم ۾، ان جي برعڪس mucosa جي ونگن جي لاء استعمال ڪيو ۽ ٻاهر drying کان ان جي حفاظت آهي. هن طريقيڪار ڇڏايو ۽ colds ۽ وچڙندڙ بيمارين کان. Ghee مکڻ cosmetology ۾ استعمال ڪيو. جي pores ذريعي پون، ان جو جلد nourishes، dissolves ۽ toxins ۽ لوڻ ذخيرا لاھيندو آھي. جسم جي مٿاڇري ڇڏيندو ۽ silky ٿيندو. پچائڻ ۾، وسا جي ڪنهن به قسم جي مکڻ جي جڳهه تي melted. ان جي استعمال جي سڀ کان ڪارائتو ٿي سمجهيو ويندو آهي.

استعمال جي طريقن

جي استعمال ۽ melted پيداوار جو علاج پنهنجي نرالو ڪئي. هڪ ڪمزور چٺي سان صبح جو ghee (مکڻ) جي استعمال جي صلاح سان، پر ان fennel، خشڪ ميوو، cardamom، اکروٽ، ڪريم، ڳاڙهسرو ڪريم، fermented پڪي کير، ماکي ۽ ڏٺائون سان گڏ ٿيل هجي هجڻ ضروري آهي. ٻين شين ۾ شامل هڪ صبح جو اوهانجي نه هجڻ گهرجي. مختلف معدي مشڪلاتون جي علاج، جي طنز ومزاح، وليون ۽ melted مکڻ جي ٻن حصن مان هڪ حصي جي consisting آميزش لاء. اهڙي آميزش جي جسم جي بيمار علائقن lubricate ڪرڻ لاء استعمال ڪيو يا orally ورتو آهي. هڪ curative انشا migraine ۽ atherosclerosis علاج لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. سنڌ جي وڏي ۾ وڏي اثر ڀاڄي غذا جي قسم سان عطف ۾ ئي ممڪن آهي. ته ٻين ملڪن ۾ ڇو لوڻ جي هڪ اناج سان ghee جو فائدو مال سمجهندا آهي. سنڌ جي وڏي ۾ وڏي اثر ٻوٽي-نڪتل ھيون جو استعمال ڪندي حاصل آهي. يجرويد، گوشت، مڇي ۽ ڍڪيل جي تعليمات مطابق - شين ته هڪ صحتمند غذا جي لاء موزون نه آهن.

Contraindications

مکڻ ghee جي وڏي مقدار تي مشتمل رچيل وسا. تنهن ڪري، ان جي استعمال ۾ لگايو جي خطري ۾ اضافو ۽ سبب ڪري سگهو ٿا دل جي بيماري. هن کي صرف contraindication آهي. پر ان کي نوٽ ڪيو وڃي آهي ته ghee اڪثر هن علائقي ۾ complications جو ازالو نه. بامعني کان وڌيڪ ان جي استعمال مان فائدو. يجرويد جي سائنس مطابق، ghee صفا مکڻ سڄي جسم تي تمام فائدو اثر آهي. پر هڪ مثبت نتيجا حاصل ڪرڻ لاء ان جي گوشت جي شين جي واپرائڻ ڏين ڪرڻ ضروري آهي.

پکا تيل

اوھان کي ڇا، ghee آهي ڪيئن پراڊڪٽ تيار ڪرڻ جي باري ۾ وڌيڪ معلوم ڪرڻ چاهيو ٿا ته، پوء آخر ايتري قدر جو مضمون پڙهڻ ختم. رشيد ڏکيو نه ٿو سڏيو وڃي. مکيه شيء - سڀني جي ذميواري سان هن عمل کي پڇڻ لاء. جي مکڻ جي هڪ سٺي chunk بهترين معيار وٺي هلون. اهو ۽پليديء ٿي وڃي، ۽ ان کي تازو ڪرڻ گهرجي. هڪ دلدار تري ۽ ڀتين سان بهترين مناسب پان تيار ڪرڻ. اسان کي ان جي باهه تي ڪر ۽ تيل ۾ وجهي. اهو نقطو ڪو به اڌ کان وڌيڪ وٺڻ گهرجي. باھ اعتدال رهيا. جتان تيل جي ڳاري ڪرڻ جو هڪ الڳ ظرف ۾ ختم ڪيو وڃي شروع ٿيندو ۽ کنيو اچن ٿا،. هن موقعي تي، اسان کي هڪ نالي ماتر کي باھ ٿا.

Ghee شفاف ٿيندو، ۽ اڇو flakes جي صورت ۾ ۽پليديء کن اٿي. ڪجهه وقت کان پوء، سنڌ جي فوم غائب ۽ flakes وڌيڪ جھڙو ٿيندو. ان کي 5-7 جي باري ۾ منٽ جي گرميء تي ملازم منعقد ڪرڻ ضروري آهي. توهان کي ڏسڻ گهرجي عنبر رنگ، جنهن جو مطلب آهي ته ان کي تيار ghee آهي. رشيد سادو، پر ڪجهه حالتن ۽ خيال جي ضرورت آهي. ان کان پوء ختم ٿي پيداوار cheesecloth جي ڪيترن ئي ۾ وڇوٽين جي ذريعي اعلى آهن. اهو خالص ghee هئي. تياري 15-20 جي باري ۾ منٽ لڳن ٿا. هڪ اونداهي جاء ۾ هڪ سيل ٿانو ۽ اسٽور ۾ ختم تيل ڦيرائڻ. عام حالتن هيٺ، ان کي ڪيترن ئي سالن لاء چند مهينن کان ان جي معيار کي برقرار.

هڪ سٺو تيل جي آيتن کي

ڇا معيار ghee distinguishes؟ ڪيئن جي پيداوار ڊيپ کي - اوهان کي معلوم ٿئي ٿو، پر ان جي حق جي نتيجي ۾ حاصل ڪرڻ لاء اهم آهي. سٺو تيل جي ڏينهن جي ذريعي گرمي جي 20 درجن تي هڪ بيڪار consistency ٿيندو. اهو fractions ۾ تقسيم نه ڪيو وڃي. معياري پيداوار هڪ شديد پيلو رنگ اٿس. جڏهن وتندا، ان کي ساڙي نه ٿو ڪري، ۽ بڻجي نٿو ڪري هڪ کنيو carcinogens مني وجھندا آھيو نه رکندو آھي. Perfectly سٺو تيل ماني تي ورکا. تيل جو مزو اپاهجپڻي ڪنهن دائمي ڇڏي نه ويندو.

تياري ڪرڻ جو ٻيو طريقو

Ghee، جو رشيد جنهن جي ڊيپ کي مختلف ٿي سگهي ٿو، سو ڏکيو نه آهي. هي اختيار جي لاء، اوھان کي ٽي pans جي ضرورت پوندي. پهريون ڀيرو انهن مان هڪ ۾ مکڻ جو ٽڪر ڪڍي ٿا رکون ۽ ڳھائي ڇڏي سگھيس. هن فوم جي دور ۾ ظاهر ٿيندو آهي، جنهن کي ختم ڪيو ويندو هجڻ ضروري آهي. ۽پليديء جي هڪ precipitate جي تري ۾. هن وقت جڏهن ته هن سڙي وڃي ٿيندي آهي، ان جي گرمي کان پان کي ختم ڪرڻ ۽ ڌيان ٻئي تري ۾ تيل ھڻي ضروري آهي، پڪ آهي ته sediment ان کي نه ملي ويئي بڻائي ٿي. باهه تي ظرف ڪر ۽ وري جي تيل گرميء کي جاري رکي. هن فوم جي روپ ۾ ڪيو ويندو، پر ننڍا انگ ۾. هن pellet به ٿي ويندي. اهو گھڙي پڪڙي جنھن مھل ان کي ساڙي وڃي ٿيندي آهي، ۽ هڪ ٽيون تري ۾ ته تيل جي نالي کي وري ضروري آهي. هن وقت هڪ معيار پيداوار في ۽پليديء ڪئي باقي وڃي. Ghee، جو رشيد جن جي هتي پيش ڪجي ٿو، جو هڪ وڻندڙ ذائقو ۽ بوء سان عنبر-پيلو رنگ هجڻ گهرجي. اهو ان جي اعلي معيار تي شاھدي ڏني. هڪ ڏينهن کان پوء، ان کي ھڻ ٿيندو. هڪ مين، سڪي جاء تي هڪ بند بچيو ۾ پيداوار ذخيرو. تيل، جنهن کان وڌيڪ هڪ سال آهي، curative مال پيو.

تنور ۾ پکا تيل

پچائڻ جي عمل جي سهولت لاء، توهان جي تنور کي استعمال ڪري سگهو ٿا. ٽڪر تيل ۾ Sliced هڪ پان ۾ هڪ دلدار تري سان رکيا ۽ 150 درجا کي هڪ preheated تنور ۾ وجهي رهيو هو. هاڻي ان کي 1.5 ڪلاڪ (مکڻ جي 500 ز) لاء هڪ خودمختيار ٻوڙي ويندي. ان کان پوء، سنڌ جي تري ٻاهر وٺي ۽ ان جي نتيجي ۾ فوم جي چوٽي کي ختم. هڪ الڳ ظرف ۾ شفاف تيل، ڌيان straining. ممڪن طور تي precipitate جي تري ۾ ڇڏي وڃي.

flavored تيل

اهو flavored caraway تيل، جنهن کان پوء مختلف وينجن تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي تيار ڪرڻ ممڪن آهي. جي چلهي تي يا ان جي تنور ۾ عام طرح Drips. مکڻ مان هڪ آهي ۽ هڪ اڌ kilograms جيرا ٻجن جي ٽن ويل spoons وٺڻ ضروري آهي ۽ کري 6-8 ڇڏيائين. اهي مصالحي cheesecloth ۽ tying ۾ ڍڪيل. جڏهن ته مکڻ melted ۽ سيال ٿيندو آهي، ان جي ٻھار ۾ ختم ڪيو آهي. جي ختم تيل جي معمولي طرح اسان جي چڪاس، دڪان ۽ جيئن ضرورت استعمال آهي. اهو به سنڌ جي پيداوار ۾ هڪ غير معمولي سواد peppercorns، لونگ ۽ ginger بنائڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ginger تيل

توهان جي ginger شامل ڪريو ٿا، توهان کي هڪ هذا سگندو سان هڪ تمام مزيدار مفيد پيداوار حاصل ڪري. ghee الوقت واري انداز پچائڻ. ۽ جڏھن ان کي ڳري، ginger روٽ جي باري ۾ پنج centimeters، جنهن ٽڪر ۾ پٽي هجي ڪر. اسان جي رشيد مطابق تياري جو عمل جاري. آخر ۾ اسان جي تيل جي چڪاس ۽ جيئن هدايت ڪئي استعمال. توهان ڪنهن به مصالحي ۽ وليون شامل ڪري سگهو ٿا. اهي صرف zest ۽ پيداوار جي اصلي شامل. ڪنهن وينجن کي ghee ڏي کين هڪ نئين سواد نوٽس ڏيو.