پنير "Camembert": ڪيئن هڪ فرانسيسي delicacy ڪيو

نسبتا تازو، عهدي-روس خلا ته "لوهه جون علامتون هونديون" پنير لاء رستو ڪيائين "Camembert." ڪيئن هن پيداوار آهن، اڃا پري نه سڀني کي خبر کان. في الحال، ان خراب عمل پنير نه آهي. سھڻي ۽ خصلت عضوا هڪ ڊگهي وقت لاء آندل باغيء delicacy جي اهميت منسوب ٿيل آهن. هن مضمون ۾، اسان جي ايجاد "Camembert" جي اچرج ڪهاڻي سڌ ڏيندو، rastolkuem ڪيئن هڪ surrogate، جنهن فرانس کان ٻاهر ڪيو وڃي ٿو جو مستند پيداوار ۾ فرق ڪرڻ. اسان به بيان ڪيئن هن پنير ڇا رهيو آهي سان رهيو آهي ۽، ان جي سڀ کان اهم، ڪيئن کائيندو. مون کي moldy crust پٽي ۽ پري هڪ نرم جي وچ کائڻ يا چٻين کي توهان جي ضرورت آهي ڇا؟ مفيد جيڪڏهن پيداوار ۽ ڇا اهو ڪنهن به contraindications ڪئي آهي؟ هي سڀ توهان کي هن مضمون مان معلوم ٿئي ويندي.

جي اچارن سان "Camembert" ڇا آهي

ڪيئن هن کي کائڻ لاء پنير جو قسم، اسان ٿوري دير کان پوء سڌ ڏيندو. ۽ جڏهن ته اهو characterize. خارجي، ٻي طرح جي "Camembert" پنير - ". Bree" ٻئي اڇو اچارن سان ڀريو پيو آهي. پر "Bree" جي روپ ۾ ٽڪنڊي ڪلهوڙو، ۽ "Camembert" آهي - هڪ ڪاٺيء خاني ۾ هڪ دائري جي صورت ۾. هن اعلي وسا مواد، ۽ هڪ کان وڌيڪ ياد مزو - اسان پنير جو مکيه خاصيتون. اڳ ۾ ئي ڪمري ۾ گرمي پد seredinka "Camembert" تي ان melted آئس ڪريم وانگر ٿيندو. "سيال" ڪلاڪن - جي رستي جو قسم، هن ملڪيت سندس masterpiece پيدا ڪرڻ سلواڊور Dalí جي ڌڪو آهي. فرانسيسي پنير "Camembert" نارمنڊي (فرانس) جي هڪ ڏيهي mushrooms ۽ ڍڪيل جي اشاري سان هڪ امير نما مزو آهي. سگندو delicacy هر ڪرڻ نه آهي. تنهن هوندي به، جي بوء تکي نه هجڻ گهرجي، ۽ نوشادر ڏي - نشاني آهي ته پنير خراب آهي. نما - هڪ حقيقي فرانسيسي 'Camembert' رڳو ان قدرتي صورت ۾ پيدا ٿيو آهي. اهڙي عمل پنير طور وغيره. "ٿوم" جي موضوع تي ڪجهه اختلاف جي سڀ هر طرح، "Mushroom"، "bacon"،،، جي اجازت نه آهي. هن "Camembert" دلدار crust ۽ نرم molds seredinka هجڻ گهرجي.

پنير جي شروعات جي تاريخ

1791 جي فرانسيسي انقلاب دوران ڪجهه نورمن هارين ميري Harel، گهر جهڙي طرح پادري تي لڪي Brie جي صوبي جو هڪ ڏيهي. هن چيو ته کيس سيکاريو ڪيئن پنير ڊيپ کي جيئن گهر ۾ ڪندا. پر نه رڳو terroir شراب آهي. مين، برسات موسم نارمنڊي فرانس جي سڪي مرڪزي علائقي ۾ جي ڀيٽ ۾ تمام مختلف پٺو ٺاھي ٿو. ۽ ان کي سڌو سنئون جي کير، جن کي کاڌو ڏيو جي وسا مواد کي متاثر ڪري. ۽ تنهن ڪري، "Bree" جي ننڍي ڀاء، پهريون نالو "پنير نورمن" ملي، مڪمل طور تي مختلف آيو، باقي ان جي سفر جي تياري ۾ به ساڳيو رشيد استعمال ڪيو. تقريبا هڪ صديء جي لاء اهو هڪ معمولي علائقائي پيداوار هو - ". Camembert" پنير ان کي ڪيئن کائيندا، ۽ جيڪي ان جي نمائندگي، اعلي سوسائٽي جي connoisseurs نه ڄاڻندا. "Camembert" جو نالو نيپولين سوم پاران 1863 ۾ ڏنو ويو. يا بجاء، هن کي نه ڪيائون، ۽ tseremonimeyster، جيئن delicacy پيش "Camembert جي نارمنڊي (فرانس) جي ڳوٺ کان پنير." شهنشاهه پوء delicacy ته ريل جي صوبي ۾ تعمير ڪرايو هو پيار، پيرس ۾ تازو پيداوار پهچائڻ لاء.

ڪيئن ان کي تيار ڪرڻ

پنير "Camembert" ... صحيح کاڌو ۽ هڪ delicacy جي خدمت ڪرڻ ڪيئن - هڪ خاص موضوع. بس پنهنجي پچائڻ پسند. ۽ ان کي تازو ڪرڻ، ته نارمنڊي (فرانس) جي زرخيز سنئين تي چرڻ کان unpasteurized کير کاڌو آهي. سندس پهرين پاڻ سيڪيو سان خاص بيڪٽيريا rennet enzyme جي شامل ۽ acidify ڪرڻ جي اجازت آهي. thickened هڪ جيڏن کان هڪ cylindrical شڪل ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ ۾ رکيو ويو آهي. ٻه ڀيرا هڪ ڏينهن ان کي، جي حوالي سان موٽيو ته جي موڪليل هڪ homogeneous ڪاميٽي ۾ بدلجي. ان کان پوء، هر دائري ۾ لوڻ ۽ fungus Penicillium camemberti، جنهن جي پنير هڪ marvelous برف-اڇو سھڻي ڏئي سان sprinkled. هن "Camembert" کان پوء ٽن هفتن کان هڪ مهيني لاء maturing آهي.

پنير "Camembert": ڪيئن صحيح کاڌو ۽ خدمت ڪرڻ

ڇو ته هن پيداوار تمام شوخ آهي، ان جهڙو مکڻ جي ريفريجيريٽر ۾ solidifies. پر ان کي ان جو مزو ۽ سگندو محسوس نٿو ڪري. اهو fridge کان ٻاهر جي پنير حاصل ڪري ۽ هڪ ڪيڪ وانگر ئي هڪ لا carte حصن تي هڪ دائري ۾ پٽي کي اڳواٽ ضروري آهي. ان کان پوء ڪمري ۾ گرمي پد پهچي کي پيداوار ڏيندو. اڳ اوھان جي "Camembert" سھڻي تازو ميوو، اکروٽ سان ميز رهيو آهي. هن پنير هڪ شيرين سمجهيو ويندو آهي. توهان هڪ ڳاڙهسرو جام (cranberry، currant) سان ميز ۽ هڪ گلدان تي وجهي سگهي ٿو. "Camembert" جي حصي طور مناسب آهي هڪ پنير پتل، جڏھن سان بورڊ تي کيس گهٽ يا وڌيڪ عام cheeses کارائي آهي. نعمت نوجوان لال wines، جنهن هڪ گهٽ tannin، سوف يا calvados آهن ريڊي کي پڪ ٿي.

"Camembert" ٻين وينجن جي حصي ۾

تنهن هوندي به نه وساريو، ته هڪ ڊگهي وقت تائين، سنڌ جي پيداوار جو هڪ delicacy سيلون، ۽ عام کاڌي نورمن هارين نه هو. اهي مختلف کاڌ مقصدن پنير ۾ استعمال ٿيل آهن "Camembert." ڪيئن هن پيداوار آهي - ان جو خالص صورت ۾ يا pies يا گرم سنبوسا ۾ - توهان جو فيصلو. پنير آساني سان ڳري ويندو، ۽ تنهن ڪري پهرين شيء آهي ته هارين من آيو، اهو کيس پنير جو هڪ قسم ڪرڻ آهي. جڏهن ته مٿس پگھاريل "Camembert" پاڻ سيڪيو تازو، crunchy baguette جي slices dipped ۽ پوء کائين. ان جي ڪوشش ڪئي ۽ اوھان کي نورمن پنير "هارين".

فائدا ۽ "Camembert" جي نقصانن

پنير جو اهڙي قسم choline تي مشتمل - مال normalizing cholesterol ۽ سيل membranes سگھ. سنڌ جي "Camembert" ۾ به sodium، ۽ وڏي مقدار ۾، ۽ potassium ڪئي. اهي افروز جي جسم جي ڏڪار کان روڪڻ، جي دل جي نظام کي سگھ. ڪنهن به کير جي پيداوار وانگر، "Camembert" بون، وار، ميخن واريء ۽ ڏند لاء مفيد آهي. اهو به نروس سسٽم سگھ. پوء به جي اڪائونٽ ۾ اعلي وسا مواد، جنهن پنير ڪئي وٺڻ گهرجي "Camembert." هن پيداوار جي واپرائڻ لاء Contraindications جن dieting آهن کانسواء ٿي سگهي ٿو. Calorie "Camembert" - في هڪ سو گرام ٽي سؤ ايڪا.