اهو هڪ نديء جي mussels ڪرڻ ممڪن آهي؟ ڪيئن انهن molluscs ڊيپ لاء

ڪيترن ئي دريائن جي ڪناري تي، creeks ۽ مٿس ڳاھٽ thickets ۾ ھيٺان، هر شيل ۾ clams جي هڪ خاص انگ کي گڏ ڪرڻ جي قابل. جيڪي سنڌوء - پر ڪيترن ئي سوالن جي edibility، ۽ سندن فائدي ... ۽ عام جي باري ۾ طالع mussels؟ ڪيئن ڊيپ ڪري ته جيئن اهڙي غير معمولي وينجن کان زهر ۽ حاصل ڪرڻ لاء نه ايندو کين؟

درياهه mussels: زهر حاصل نه ڪري سگهندي ...

سنڌوء mussels جي غذائي کاڌو ان جي سڀ جدا جدا ۾ ٻيا به تياري-organisms آهن. اهڙيء طرح، انهن shellfish فلٽر جو هڪ قسم آهي، ڏيهي تلاء پاڪ ڪندو. اهو ايمان آهي ته سنڌوء ۾ mussels جي موجودگي ان جي پاڻي جي هڪ خاص ساراھيو اشارو آهي. تنهن هوندي به، جي حفاظت جي لاء ان جي، انهن molluscs پرهيز کي ويجھا نه ڪرڻ جيڪڏھن سندن رهائش ۾ پاڻي ظاهر، رنگ ۽ گند ۾ مشڪوڪ لڳي ٿو صلاح ڏني آهي.

بورالاگ؟

بورالاگ لڳ ڀڳ ڪنهن به سنڌوء mussels آهن. توهان کائي سگهو ٿا ۽ جن کي درياء تي وڃي رهيا آهن، ۽ جن رهائش هڪ دلدل آھي، ۽ جيڪي ڍنڍ ۾ رهن ٿا - سڀ کان اهم آهي، ته هن تلاء ۾ پاڻي تازو ۽ صاف هو. ۽ هڪ کان وڌيڪ الزمي: انهن shellfish جو کاڌو واپرائڻ جي جرات وعن هجڻ گهرجي ۽ سختي سان ان جي تيار ٿيڻ جي ٽيڪنالاجي تي عمل پيرا آهيون، (قدرتي فلٽر رهندڙ طور) کان سنڌوء mussels جي لاش کي اڻ وڻندڙ ۽ ڪافي نقصان جي تمام گهڻو accumulate. اهڙيء طرح، سنڌوء mussels جي improper تيار زده غداري تائين رسي سگهن.

قبل از پراڊڪٽ تيار

Mussels آزادي گڏ ڪري سگهجي ٿو، هڪ ڄميل رياست (shelled ۽ unbrushed) ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو. ڄميل کاڌي defrosted ڪيو وڃي. Mussels چڱيء طرح غسل ڏيئي وڃي ٿي، ۽ شيل ۾، - ڀري، ريت ۽ سڀني grooves ۾ درياهه کان آزاد، جي والوز جي سنگم واري ٿاڪ وٽ floss ختم ڪيو وڃي.

واٽ جو قسم آھي، سڀ شيل، پرائمري گرمي علاج کان پوء لياري ۾ نه آهن افسوس کان سواء اڪلايا وڃي - جي پيداوار اندر اڃا تائين ميڪسيڪو ۾ آهي.

جڏهن درجي گرمل "علاج" کان پوء لياري ۾ هو (پچائڻ، frying ۽ پوء تي. اتر) Mollusk شيل اندروني چڏي عام طور تي، ڪڍي ڇڏيا آهن، باقي نه مداح آهي ته هن delicacy معنى واپرائڻ آهي.

هڪ پڪنڪ لاء سڀ!

تصور آهي ته ڊور تفريح دوران اوچتو درياء mussels کي دريافت ڪيو. انهن کي ڪيئن تيار ڪرڻ چئجي، reliably ۽ مزيدار ھوندو؟ هن کي غسل ڏيئي، peeled shellfish زيان پاڻي ۽ vinegar جي آميزش (جنهن جنهنڪري 2 ڀيرا وڌيڪ هجڻ ضروري آهي.) ۽ لوڻ جي هڪ مهذب مقدار ۾ پياسي ڪيو وڃي. هن اچار slime ۽ گند اجائي microorganisms ناس. باھ جي حوالي سان سنڌ جي ڄاري تي کين مقرر - 20-30 منٽن ۾ توهان ڊيپ ڪرڻ لاء تيار آهن. تريل جي لياري mussels خفيف تيل سان اسپري ۽ ڪي لوڻ شامل. خير، جيڪڏھن stowed backpack يا پڪنڪ ٽوڪري موجود horseradish "سڪندر" ۽ ڪنهن به greenery جي bundles جو هڪ جوڙو - هن هن موهيندڙ لاء ڀرپور مسالا آهي.

Mussel سوپ

هن سوپ جي freshly پڪڙجي shellfish جي طبيعت تي چڱي ڊيپ - جيڪڏھن 10 منٽن کان پوء گرم گرم حيثيت ۾ ھڻي، اهي ڪجھ کليل آهن. اهو ئي ٻٽو ۾ هڪ ڪپ داخل، rotate ۽ شيل کولڻ رهي. جي mussels دامن کان وڍي - ۽ ان جي وڏي delicacy آهي. جي قابل ذڪر ۽ ٻنهي سامونڊي ۽ سنڌوء mussels. هڪ مسئلو ڪونهي ڪو - ڪيئن تي ڊيپ ڪرڻ. تيار گوشت صاف پاڻي ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٽي دفعا غسل ڪيو وڃي. پاڪ fileychikov mussels کان د-چانهه، جي clams جو هڪ 2 حصن ۾ پاڻي کي آهي، جتي پکي. مصالحي ڪنهن به وڌيڪ شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ ترجيحي. هن broth، گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽن لاء پکا ڪيو وڃي ته گرمي سڀ ممڪن حشرات ۽ parasites ڄڻا مارجي ويا. هنن جو چوڻ آهي ته هن سوپ ننڍين ننڍين جو هڪ تکي لهر آهي.

پڪي سنڌوء mussel

اتي ڪيئن mussels نديء جي تيار ڪرڻ جا ڪيترائي آپشن آهن. ترڪيب جي درجي طريقن ۽ خريد خام مال جي معيار طور ناهيون - mussels يا استعمال ڪري سگهجي ٿو نه، پاڪ ننڍي ۽ وچولي. پر غزلیں جي ڪافي، ان جي ڪم ڪرڻ جو وقت آهي.

، shallots جي چند ٽڪر وٺي ڌوء ۽ عمدو عمدو chop. پيل ۽ ٿوم جو لونگ جو هڪ جوڙو، parmesan پنير (100 ز) grate ڊاک وغيرہ، شعاع parsley chop.

هن جون پاڙون پان (ضروري هڪ دلدار تري سان) پاڻي ٽچڪندو، ڪپ سڪي اڇو شراب پياريندو، chopped بصر ۽ هيٺين mussels شامل. جي باري ۾ 5 منٽ لاء وڌ ۾ وڌ گرميء تي پچائڻ، ٻ، ۽ وري حاصل ڪرڻ لاء، هڪ جي لاھڻ (!) هن سڀني جي ڪوشش ڪئي شيل تي ٻٽو.

هڪ ٿانو الڳ الڳ ع ۾، سنڌ جي تيار پنير، ٿوم، parsley، مرچ-ٽي چمچا مرچ پائوڊر ۽ اڇو ماني crumbs جي اڌ ڪلوڪئلري گڏيو زيتون جو تيل جي 3 شيرين spoons شامل ۽ چڱيء طرح گڏيو.

بيڪري ڪرندو تي، mussels نازل ٿا رکون انهن مان هر هڪ جي نتيجي ۾ آميزش ڀريندا ۽ 15 منٽن لاء هڪ preheated 200 ° س تنور ۾ وجهي.

Steamed mussels سنڌوء

هتي مناسب ۽ shelled ۽ ڄميل، ۽ سنڌوء جي mussels جي شيل. انھن جي چٽڻي ۾ ڊيپ کي ڪيئن؟ ان جو مسئلو ته اسان کي هاڻي خاص ڌيان ڏنو ويو آهي. اوپن مارڪيٽ mussels وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ پکي، جو، جي تري ۾ وجهي، اڇو vina- جي ڪپڙا گلاس "biscuit" (جي جڳهه تي گلابي يا سوف) سيلاب ۽ اٽڪل 10 منٽن simmer.

Celery، هڪ وچولي-اوچائي بصر، تازو rosemary ۽ thyme، عمدو chopped. سبزي تيل ۾ شفافيت جيستائين Celery ۽ بصر ڄمائيندي fry (ترجيحي - زيتون جو)، پوء chopped وليون کي شامل ۽ 2-3 منٽن لاء simmer.

ٻه آنا yolks، ڳاڙهي گرم مرچ جي لڏ teaspoon، لوڻ ڳاڙهسرو ڪريم جي هڪ گلاس سان ڪارروائي ۽ mussels کي ھڻي کان پوء ختم ٿي zazharku شامل چکو، ڏٺائون ۽ چڱيء طرح گڏيو ڪرڻ لاء. اڳيون توهان thickening، regulyarnopomeshivaya ۽ من موهيندڙ simmer ڇڏيندا نه ايتري قدر وچولي گرمي تي من موهيندڙ simmer ڪرڻ جي ضرورت آهي.

چٽڻي سان اهي mussels سٺو fries آهي.