ترڪي ران - جي رشيد سادو ۽ سڀني کي رسائي آهي

اهو ڪو راز آهي ته توهان هڪ ترڪي چڱو ڊيپ ٿو ڪرائيندو meats ويچارا ingredients ۽ مصالحي سان. هيٺ مزيدار ۽ اصل وينجن جي عاشق لاء موڪل جو ڏينهن ميز يا باقاعده قط لاء ترڪي ران ڊيپ کي ڪيئن اختيارن جو هڪ جوڙو جي آڇ ڪئي آهي،. هر موهيندڙ جي رشيد سادو، پنهنجي واٽ ۾ مزيدار آهي ۽ 4 ماڻهن جي لاء ٺهيل آهي. وڌيڪ ماڻهن کي proportionally وڌي ۽ ingredients جو انگ لاء.

1. صوف شراب ۾ ترڪي (سوف)

هن festive وينجن ران ڪرڻ ترڪي (رشيد ان جي درخواست ڪري)، اوھان کي چونڊي ڪرڻ جي ضرورت بلڪل نه آهي ويل hips. سندن وزن 1 ڪلو کان وڌيڪ نه هجڻ ضروري آهي. تڏهن به، اوهان جي ڏنل شين جي ضرورت پوندي:

- peretoplenoe مکڻ - 50 ز؛

- آلو (ترجيحي کاڌائين tenderize) - 1kg؛

- ڳاڙهسرو apples - 2 سيز؛.

- سوف - 0.5 آيل؛

- leek - جي سلي مان 3؛

- marjoram - 7 ننڍي ڀتي پيھر؛

- مرچ؛

- کاري.

تياري:

- هڪ جون پاڙون frying تري ۾ مکڻ کي ڳاري ۽ ان جو پنهنجيء ران ترڪي جي ٻنهي پاسن تي تريل آهي. هن رشيد melted مکڻ جي استعمال لاء مهيا ڪري ٻين تيل قط سان مڪمل طور تي مختلف مزو ٿيندو، آهي. گوشت ان مرچ ۽ لوڻ گهرجي مزو roasting دوران. هڪ پان سڌو رکيل تيار ران ۾ هڪ preheated 150 ° س تنور ۾ ترڪي. تنور ترڪي جي باري ۾ 2 ڪلاڪن پڪل.

- جي تعظيم ڪجي ۽ وڏي ويڪريون ۾ پٽي leeks کي غسل ڏيئي. Peeled ۽ غسل وڏي cubes ۾ پٽي آلو. غسل apples مھماني، پوکون ڇڏيا ۾ پٽي رهيا آهن ۽ عمدو پٽي. 0.5 ڪلاڪ ان کي سڀ تيار ڀاڄيون ۽ apples شامل ڪرڻ جي تنور ۾ گوشت پئجي کان پوء. سڀ ingredients ٿورو مرچ ۽ لوڻ آهن.

- پوء 15 منٽ پاڻي جي گوشت sneaky گلاس ۽ سڄي سوف. جي پنن بند ڇني ڇڏي ۽ انھن جي گوشت کي شامل کي غسل ڏيئي marjoram سان. sprigs جو هڪ جوڙو سيگار وينجن لاء ڇڏي سگهي ٿو.

- تيار گوشت ڀلو هڪ خاص thermometer جي وصف بيان ڪري. سندس غير موجودگي ۾ توهان ضعف جي گوشت جي readiness چيڪ ڪرڻ لاء هڪ ننڍڙي incision ٻڌائي سگهي ٿو. تنور ۽ ننڍي slices ۾ پٽي مان تيار ران ترڪي. ڀڳل ڀاڄين سان هن من موهيندڙ خدمت جي ضرورت آهي ۽ مختلف sauces.

2. پڪي ترڪي ران (جي رشيد مختلف مصالحي جي هڪ وڏي انگ جي ڌاريا cuisine جي عاشق لاء وڌيڪ مناسب characterized، پوء آهي):

جي ضروري ingredients تيار ڪرڻ آهي:

- هڪ وڏو ران ترڪي - 2 ڪلو جي وڌ ۾ وڌ؛

- مکڻ - 3 tbsp. spoons؛

. - milled paprika - 1 عدد؛

- milled ginger، cardamon، ڪارا مرچ - هر 0.5 عدد .؛

- milled nutmeg، لونگ، ڪمال پٽ - هر 0،25 عدد .؛

- cayenne مرچ پائوڊر - ساهتي؛

- شهزادي رس - 25 ml؛

- کاري.

تياري:

- شهزادي رس سان چڱيء طرح مکڻ ملي. هن آميزش کي سڀني جي رهواسي مصالحو (کاري ۽ مرچ کان سواء) ۾ شامل آهي. غسل ران ترڪي هڪ ڪاغذ جو ٽوال سان سڪي کي وڃايوسون. گوشت لوڻ ۽ مرچ سان rubbed. آسانيء سان ترڪي جلد هيٺ آڱرين poking، جي گوشت کان ان کي جدا هڪ پيٽرسن therebetween (کيسي) بڻجي ڪري. سنڌ جي نتيجي ۾ کيسي uniformly مصالحو ۽ تيل جي آميزش distribute. جي طريقيڪار کان پوء ران ۽ ٻاهر جي ترڪي lubricate.

- هڪ preheated (230 ° س) تنور وجهي گوشت، هڪ بيڪري جي چادر تي طي ۾. جنگين يا ان جي حيثيت ايتري ته جيئن جلد ئي چڱائي نه آھي هجڻ گهرجي ڀڃل ٿي ويندي. (جي thickest حصو تي) جي puncture پکا گوشت مان گوشت رس (ڪو ichor) جي پڌري اٿي وڃي. بيڪري ران جي سراسري وقت ان جي سائيز تي دارومدار. اهو 40 60 منٽن تائين وٺي سگهون ٿا.

- ان جو پورو گوشت من موهيندڙ ڪرڻ تي گذري، ورق جو هڪ ٽڪرو سان ڀريو پيو ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي هڪ ڪمري ۾ چوڌاري 15 منٽ پاتا آهي. هن طريقيڪار ڪرڻ جي مهرباني جو گوشت کان وڌيڪ رسيلا ۽ گداز آهي.

تيار ترڪي ران رشيد هتي، پيش ڪيو آهي چانور ۽ تازو ڀاڄين جي هڪ پاسي موهيندڙ سان گڏ رهيو.