سندس شان، lasagna رشيد

ٻئي اطالوي cuisine، پوء روس ۾ پيار، سنڌ جي lasagna آهي. ۽ اتان کان سواء جدت روسي housewives نه ڪئي وئي آهي. ڳالهين ۾، ته پي ته lasagna - انهن وينجن، جنهن ٿي ۽ تجربن جي ضرورت ڪري سگهو ٿا. بهرحال، اتي اڃا تائين اصل آهي lasagna رشيد پچائڻ جنهن اٽلي کان اچي ٿو.

جي وينجن جي تياري ڪرڻ مائٽ هميشه تڪرار جو تمام گهڻو آهي. ڪنهن ڀانئي ٿو ته مکيه شيء - جي dough - ان جي چٽڻي، جن کي پڪ آهي ته زمين اڃا به آهي آهي. ۽ پنهنجي حق ۾ هر. سڀ کان پوء exquisitely پکا چٽڻي من موهيندڙ هڪ خاص piquancy ڏئي سگهي ٿو، ۽ جي ingredients جو هڪ حصو هڪ الوقت lasagne جي آهي ڪيترن ئي آزاد دلچسپ وينجن ڪر.

جي حقيقت، اتي به هڪ روايتي موهيندڙ يا آهي lasagna شاندار رشيد جنهن جي هر diapers ۾ اڃا اطالوي chefs ڄاڻندڙ آھي. پر ان کي، هڪ فرد خسخانا تي تيار ڪري سگهجي ٿو وٺي مکيه شيء جي چٽڻي آهي. هڪ شروع لاء، مون کي شاندار lasagna پچاء لاء چٽڻي ترڪيبون جي ٻن قسمن جي پيش ڪرڻ چاهيون ٿا. مثال طور، هن گوشت چٽڻي ۽ bechamel چٽڻي.

گوشت چٽڻي لاء توهان جي ضرورت پوندي:

4st.l. زيتون جو تيل، بصر، 1 ٿوم clove، 400g جو 1 liter پنهنجي رس ۾ ٽماٽي، 300g ڪئي د، گاجرا صاحب 1، سوئر جي 150g (ترجيحي پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي)، 2 celery petiole، 1 tbsp. سڪي ڳاڙهي شراب ۽ مصالحي جو مزو.

جي bechamel چٽڻي لاء:

2st. کير 2st.l. اٽو، 1 خليج پتي، parmesan پنير، 100g شيشن. تيل، ٿورو nutmeg، 250g lasagne پنن ۽ لوڻ جو مزو.

تياري:

Bechamel چٽڻي. هڪ frying تري ۾ melted مکڻ ۾ ٿورو اٽو fry. کير جو پهريون ٽچڪندو ۽ خليج پتي شامل ڪرڻ ضروري آهي، nutmeg آهي، ۽ ان کان پوء 10 منٽ بيھڻ گھرجي، وري اٽو فنڊز ۾ کير کير (laurel کان اڳ ختم ڪري) لاڳيتو روانا ٿيا ھڻي، پان وٺي گرميء کي جاري، ۽ ٽچڪندو ڪرڻ جي آميزش مثل توهان غور ڪري سگهي ٿو ان کي پورو ڪيو.

گوشت چٽڻي. منجھس ڪو دلدار تري ۽ گرمي جو تيل سان هڪ ننڍڙو ٿانو يا پان وٺي. هن تيل ۾، ٿوم ۽ بصر (عمدو chopped) شامل، ۽ گهٽ گرمي تي اهو سڀ simmer ٻيڙو بصر translucent آهي. ته پوء اوھان کي shredded ماڻهن جي، celery ۽ تاراچند شامل ۽ ان کان پوء سوئر ۽ ڪئي گوشت شامل ۽ پوء جيسين simmer، ايتري قدر جو آميزش هڪ هلڪو ناسي رنگ حاصل باري ۾ 5 منٽ لاء simmer ڪرڻ جي ضرورت آهي. ايندڙ قدم، ٻي 10 منٽن لاء شراب ۽ simmer شامل. آخر ۾، هن جي آخر ۾، هن جي chopped چري (رس سان) شامل. گهٽ گرمي تي احسان، 40 دبي منٽن کان وڌيڪ نه جيستائين ان کي سڀني Simmer.

آخر ۾، کاڌو پاڻ سان پکا جي عمل. ۽ پوء، lasagna رشيد تمام سادو آهي. جي ٿانو جنهن ۾ توهان جي تري تي lasagna جنگين ٿيندو وٺي ٿورو گوشت چٽڻي ھڻي ۽ بند lasagne جي تختيون (سڪل). ايندڙ پرت وري هڪ گوشت چٽڻي، bechamel چٽڻي ۽ پوء grated پنير آهي. ان کان پوء وري چڙھي، ۽ پوء تي ايتري قدر جو گوشت چٽڻي جي پڄاڻيء تائين اچي نه آهي. آخري پرت جي lasagna، bechamel ۽ parmesan وجهي موزون آهي. پچائڻ وقت 180 درجن جي گرمي پد تي جي باري ۾ 40 منٽ آهي.

جي بسم الله ڪجو! اهو تمام مزيدار موهيندڙ ٻاهر ڦرندو.

نه هر ڪو ڄاڻي ٿو ته lasagna رشيد جيئن وينجن مختلف ٿي سگهي ٿو ۽ ان ۾ ڀاڄيون ۽ سامونڊي ۽ گوشت سان تيار ڪري سگهجي ٿو - هر مزو لاء. تنهن هوندي به، مون کي سڀ کان مزيدار ۽ hearty اڃا هڪ گوشت lasagna رشيد ته مون کي توهان جي ڌيان کي آڻڻ چاهي ٿو.

پوئين ورجن ۾، اتي استعمال ڪيو ويندو چٽڻي جي ٻن قسمن، اڳ ۾ ئي اسان bechamel ۽ Bolognese جي ڪري مشهور آهي. ڪيئن bechamel ڊيپ ڪرڻ لاء، اسان کي اڳ ۾ ئي خبر آهي، پر Bolognese جدا جدا گفتگو سان.

هن چٽڻي ان کي اڪثر نه رڳو lasagna، پر به پي، بيسڻ ۽ وڌيڪ سان تيار آهي اٽلي ۾ تمام گهڻو مشهور مان هڪ آهي،. جي حقيقت، ان جي تيار ٿيڻ جو ڪو به واحد رشيد نه آهي، پر اڃا به هن فاروق سومرو کي هميشه جاري رکي. مون کي هن چٽڻي ٺاهڻ جي سڀ کان روايتي اختيار جي هڪ آڇ.

900gr ڪئي گوشت (ترجيحي د)، ٽماٽي puree جي 700 ز، 1 گاجرا صاحب، 0.5 بلب وڏي، 100g bacon، پنير جو 450g (ترجيحي mozzarella)، ڳاڙهي شراب، زيتون جو تيل ۽ Parmesan پنير جو اڌ گلاس: هي توهان جي ضرورت پوندي ڪندا.

تياري:

اچو ته Bolognese سان شروع ٿي. ڏنو آهي ته ان جي باري ۾ 4 ڪلاڪ لاء languish ڪندو، پوء ٻئي شيء اسان کي هن وقت دوران ڪري سگهو ٿا. Bolognese پوء.

cubes ۽ تاراچند ۽ بصر سان fry ۾ bacon پٽي، ته پوء ڪئي گوشت ۽ شراب شامل، سڀ ڌيان (گهٽ گرمي تي سڀ پچائڻ) اڀامي. جي ٽماٽي puree ۽ مند ۾ لوڻ سان شامل ڪريو. ان کان پوء سنڌ جي عام هڪ lid سان ڪپڙا ۽ 2 ڪلاڪن لاء simmer آهي. جي چٽڻي تيار سمجهيو ويندو جڏهن سڀ سيال اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي.

خير، هن جي سڀ کان اهم پل - وينجن جو گڏ ڪرڻ.

lasagna تختيون عربن نرم ۽ سڪل جيستائين ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. خير، گذريل رشيد ۾ جيئن ته: هڪ greased روپ ۾، bechamel چٽڻي جي مٿانئس جھڙ ھجي ڀينگ تختيون lasagne bolognese جي. انهن ۾ وڇوٽين جو سڀ، ان جي grated پنير ٿا رکون ۽ اڇو چٽڻي جي هڪ ننڍي رقم وسري لاء موزون آهي. آخر ۾، هن جي پنير پرت ۽ 180 درجن تي تنور 30 منٽ ۾. ۽ پوء، مزيدار lasagna رشيد ته اوھان کي اڳ ۾ ئي خبر آهي - تيار! ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، اوھان کي افسوس نه ٿيندو. اهو تمام مزيدار آهي!