سياري ۾ Pickled کلندي: جي رشيد

اونهاري - جي لاء مناسب وقت سياري جون تياريون ۽ delicacies. هن سوال جي هر housewife مناسب اچي: اڳواٽ، pickling لاء نئين ترڪيبون ڏسڻ ۾ salting، pickling ۽ هڪ ٿڌو جي دور تائين پيشاب مزيدار homemade خاطر تواضع سان پنهنجي خاندان ۽ مهمان حيراني ڪرڻ. هن وڌيڪ روايتي روسي cuisine دلچسپ قدرتي وسيلن جي حفاظت اختيارن سان replete آهي.

ميون ۽ ڀاڄين جي اتساهڻ جي قديم ترين طريقن مان هڪ پيشاب آهي. هڪ طرح جي قديم قوم اتر يورپ ۽ سائبيريا ۾ ق رهندو عملي کي - اوهان جي تاريخ ۾ Delve ته، اسان کي هڪ دلچسپ حقيقت اها سٽ. هن رشيد عملي طور بدليل رهيو آهي ۽ زور ڏئي اسان جي صدي عيسويء ۾ عمل ٿي رهيو آهي.

تنهن هوندي به، جي بدران ڪاٺيء kadushek جي ۽ barrels اڪثر گلاس جار، کين ۽ پلاسٽڪ containers استعمال. ڪيتريون ئي صاف ياد ڪيئن خاص مزو حوصلا بلند ۽ سمجھ apples سان کلندي پياسي. توهان شهري ماحوليات ۾ آهي ته، ۽ وڌيڪ خاص خيال آهي ته، هڪ اوطاق، ان ممڪن هڪ berry تيار ڪرڻ آهي - تمام گهڻي غلط آهي. اهو گهڻو پهچ کان ان کي لڳي آهي. اسان سياري جي اچار جي دلچسپ ريٽرننگ آفيسرن کي آڇ.

قدرتي وسيلن جي حفاظت جو subtleties

salting لاء unripe پتلي skinned سان ننڍڙي سائيز جي ميون چونڊيو وڃي ٿي، 2 کان وڌيڪ نه ڪلو وزني، ۽ ترجيحي. overripe مان هڪ اڻ وڻندڙ بنت سان وزن نه ڳالھائيندا. خمير دوران cracked ڦر طور نقصان ۽ dents لاء چيڪ ڪرڻ جي پڪ ٿي "پري ڦوڪيو" ۽ perekisnut. توهان هڪ بيرل ۾ پياسي کلندي ڊيپ ته، ان جي پيل پردو ڪرڻ لاء نه بهتر آهي، ٻي صورت ۾ موجود گئس ٿيندو.

ڪاٺ جي پيڪنگ مان سڄي ٻير solyatsya ڪونهي - جي باري ۾ ٻه مهينا، ۽ ماٿيلي، مزيدار رسيلا ۽ خوشبودار حاصل ڪري. ڪيتريون ئي cooks گوبي يا currant پنن، مختلف ميون ۽ ڀاڄين جي مٿانئس جھڙ ھجي پکڙيل. ٿورن ڏينهن جي اندر جي خمير عمل هڪ کنيو، جنهن جي ظرف (وقت صاف) جي مٿاڇري تي قائم آهي ته جيئن ڏسي سگھجي ٿو. ان کان پوء سنڌ جي بيرل هڪ مين cellar يا خاني ۾ ختم ڪري ڇڏي ٿو. هڪ شهري ماحول ۾ شيشي جو جار ۾ خام مال ڦيرائڻ ۽ مڪمل acidification جيسين ريفريجيريٽر ۾ وجهي سگهي ٿو.

ڪيئن ڪارائتو کلندي هڪ بيرل ۾ پياسي؟

اچار ۽ قدرتي وسيلن جي حفاظت جي شفا بجلي جي باري ۾ نه ٿو چئي سگھجي، پر شفا مال جي pickled شين پري ڀلو ۽ بيمارين جو انگ ڏيکاريو. Practitioners ۽ homeopaths شوگر ۽ لگايو سان ماڻهن لاء پياسي کلندي غذا سميت صلاح.

هيء حقيقت گهڻو گهٽ کنڊ ۽ لوڻ نه آهي ته pulp pickled ٻير جي ڪري آهي. هن انشا سڀني جي معدني ۽ ڪيميائي جزا ته اسان کي تازو ميون ۽ ڀاڄين مان حاصل نامي. انهن جي سياري ۾ vitamins جي ڪري مقاطعو ڇڏي لاء نعم البدل ۽ جسم جي مليل پدارٿن مهيا ڪري سگهي ٿي. هاڻي اسان جي عمل کي ڦيرايو - مزيدار snacks جي هڪ عجيب چونڊ پيش ڪندو.

ڪيئن جو بئنڪ ۾ pickled کلندي تيار ڪرڻ؟

preform لاء جڌهن جلد جي ڪنهن به قسم کي جاء والارڻ لاء. جي ٽي-liter خانو تي ingredients جي فهرست:

• کلندي جي 2-3 جي باري ۾ ڪلو؛
• لوڻ جي 15 گرام؛
• ڪيل ماکيء جون به ٻه وڏا spoons (کنڊ جي بجاء)؛
• ٿوم جي ٽي لونگ؛
• citric امل جي عدد؛
• currants جي ٿورن پنن.

تياري تنظيم

pickled کلندي بازي کان اڳ، ننڍي slices (مثلثات) ۾ ڌوء ۽ پٽي کين، جي پوکون وڃڻ کان سواء. جلد ئي، جي تعظيم ڪجي ٿي سگهي ٿو ته ان کي به انڌيرن آهي، جيڪڏهن ارادو ڪيو. اسان گڏجي currant پنن ۽ ٿوم (مٿانئس جھڙ ھجي) سان، هڪ sterile ظرف ۾ ٽڪر decompose ڀريندا ۽ ڪپڙا lid جي چوٽي کي گرم پاڻي. 10 منٽن تائين ڇڏي ڏي، پوء پان draining.

brine تيار: ماکي پاڻي melon ۾ لوڻ کي ٽوڙڻ. اچار هڪ پليٽ تي وجهي ۽ ٽچڪندو ڪرڻ جي اجازت ڏئي، ته پوء هڪ خانو ۾ ھڻي، اڳواٽ ۾ citric امل پلٽيان. وهن ڪپڙا يا رول ظرف، گرم ڪپڙي مٿي جڳائين ته، هن ڪمري ۾ 6:00 تي ڇڏي ڏي. هڪ اهڙي انداز ۾ هڪ پان ۽ ڪاٺيء ٽب ۾ پياسي watermelons تيار. هن ۾ وڇوٽين جي وچ ۾ چيري پنن، celery، ڀينگ ڪري سگهجي ٿو بصر جا ڇلا، horseradish کي ڪنهن سائي، spicy مزو. نئين سال جو گذران جو قسم سنڳر تيار ٿي ويندا!

هڪ بيرل ۾ Salting

پاڻي جي 10 ليٽر ۾ لوڻ جي 500-800 ز ڪرڻ جي ضرورت آهي. وچولي سائيز جي ميون چونڊ، zelenospelye. انگ ڪاٺ يا stainless ظرف جي ماپ تي منحصر آهي. چڱيء طرح آلودگي کان ٻير صاف، جي غلبي کي ختم تيز ferment کي پياسي کلندي. تون به skewers استعمال ڪري ڪجھه ننڍي punctures ٻڌائي سگهي ٿو.

Densely سڀني جي ڦر، ڪو voids ڇڏي ڪيو، پاڙ، currant ۽ چيري جي پنن کي گڏي. لوڻ جي پاڻيء ۾ لوڻ رهي، ٽچڪندو، پوء مين ۽ containers ۾ پلٽيان. هڪ صاف gauze ڪپڙي سان ڪپڙا، جي ڳري بار (دٻاء) مقرر. خاني / cellar ۾ Barrels اسٽور. ٻن ڏينهن کان پوء ان جو اچار شامل ڪرڻ ضروري آهي.

جي باري ۾ هڪ مهيني کان پوء pickled کلندي کائڻ لاء مناسب ٿيندو. جي بيرل ۾ (رشيد شهري اوطاق ۾ پرفارم ڪري سگهجي ٿو) ميون exceptionally مزيدار حاصل ڪري. هن سنڳر ڪنهن ميز تي هڪ ڀرپور ان کان سواء آهي.

واريء جي هڪ پرت سان رشيد

salting جي قديم طريقو، جيڪو قديم زماني کان اسان وٽ آيو. سڄي ٻير، ورتو زخمي ٿي نه ۽ نقصان جو ڪو به نشانيون آھن. جي بيرل جي تري ۾ شروع ڪرڻ کي غسل ڏيئي نفيس ريت (جي باري ۾ 5 وڏي وزير) سان ڀريو پيو آهي. اڳيون، جي ميون طي ڪري رهيا آهن، هر پرت ريت سان coated آهي. سڀ لوڻاٺيل 5٪ اچار سان ڀرجي ويا.

پياسي کلندي هڪ سڪو، سج هڪ مهيني جي باري ۾ ڪمري ۾ رکي ڇڏيو. هن جو طريقو ذريعي، جي پيداوار crisp ٻاهر ڦرندو، وزن هيٺ deform ۽ uniformly impregnated نه رکندو آھي. هڪ ننڍو پيالو ۾ هڪ رشيد ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، ۽ توهان مطمئن ٿي ويندا.

رشيد apples سان watermelons پيشاب

روايتي روسي cuisine ۾ سياري جون تياريون ڪرڻ جي هڪ ٻي لاجواب واٽ. قديم روس ۾ هڪ مشهور موهيندڙ اڄ جي معاشري ۾ مشهور ۽ پسنديده رهي. apples شهيد varieties چونڊي کي بهتر آهن، کارڪون، ورم ۽ چست کان سواء. فراق ڏين، ڪيترن ئي عورتن گلاس ۽ پلاسٽڪ containers استعمال. اهڙيء طرح، جو گهري قدرتي وسيلن جي حفاظت لاء جزا جو سيٽ (هڪ ٽي-liter ظرف تي):

• کارڪون کلندي؛
• apples "Antonovka"؛
• لال currants ۽ چيري (جي اکين ۾) مليل؛
• (وسيلو نه ڪندو ته جيئن) رائي جو سلو.

هن کي ڀريندؤ. لاء Ingredients:

• هڪ ٿڙندو سان عدد کاري؛
• 6٪ جي vinegar جي 30 ml؛
• کنڊ جي وڏي چمچا ۽، انڪري، جوش اچي پاڻي.

Walkthrough

سي جي غلبي جو ٻير، squares ۾ پٽي، تري sterilized جار زيب کي ختم ڪرڻ. compacted جو سلو رائي جي مٿي تي (تون ان کان سواء ڪري سگهو ٿا). ايندڙ پرت apples (ته وڏو، ان کي ڪٽڻ لاء ڀلو آھي) ٿيندو. هر قطار چيري ۽ currant جي پنن لاڳو.

مٿانئس تتل پاڻيء ھڻي، 10 منٽن لاء بيھڻ گھرجي. وري جي سيال decanted ۽ ظرف brine ڀريو. اهو تيار ڏنل آهي:، وتندا پاڻي لوڻ جي هڪ liter ۾ گداز جيسين granules جي مڪمل ٽوڙڻ واري عمل جي vinegar ذات يا شامل کنڊ وھايو. جئين سيل lid apples سان pickled کلندي ۽ هڪ سڪو ڪمري ۾ رکي ڇڏيو. ڪپڙا ۽ ظرف bloating کان بچڻ لاء stringent sterilization جي تابع آهن.

هڪ انداز گوبي، جي داڻي جتري، مختلف ميون، lemons، spicy مصالحي گڏي ۾ ساڳي ٽيڪنالاجي canned ميون. گهر ۾ Pickled کلندي جي هذا مزو آسودو ۽ frosty ڏينهن ۾ مٿي ڪيڊ ٿيندو!