شربت - هڪ مٺي يا پيو؟

ڪو به شڪ نه، شربت جي اوڀر کان اسان وٽ آيو. اهو هندستان جي ڄمڻ سمجهيو ويندو آهي. نه هن sharbat طور سڃاتو وڃي ٿو. عربي زبان جي پکڙيل جي ملڪن ۾ ان جي وڏائي بيان ڪرڻ لڳي ڪرڻ لڳو. اهو ڪو Sharben سڏيو ويندو هو، ۽ ترڪي ۾ اهو اڳ ۾ ئي ان جي آخري، اسان شربت جي نالي کي واقف حاصل ڪيائين. تنهن هوندي به ان جو اصلي هڪ پيو هو! ها، پر ننڍپڻ نما ڦر sausages، seemingly halva وانگر کان اسان کي واقف نه. پوء هڪ sorbet ڇا آهي؟ هي مشروب ته مختلف مصالحي جي اضافي سان licorice مان تيار ڪيو ويو آهي، ان سان گڏو گڏ گلاب، dogwood، يا hips. جڏهن ته عثماني سلطنت پري اتر ۾ ان حدون کي فروغ ڏنو، يورپ جي ڪيترن ئي اڻ خبر رکندڙ ٿيو ترڪ cuisine جي. اهو صرف ڪافي، ۽ آئس ڪريم shourpa نه هو. انهن مان هڪ gastronomic borrowing ۽ شربت جو هو. هن جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي حلاوت تڪڙو يورپ ۾ گهڻ شهرت حاصل آهي، جڏهن ته ٻڌائڻ تبديل ڪري وڌو. هاڻي ان ٻير يا ڦر، اکروٽ، raisins جي وڏي انگ سان ملي هڪ ... آئس ڪريم ٿيو،. تنهن ڪري، گهٽ-calorie نرم مٺايون لاء اولهه ڪنڀار جي مدت "شربت" استعمال ڪندا. هن جي ڪريم کان مختلف آهي "آئس ڪريم."

پر کاٻي ۽ يورپ ۾ ٻئي، گهٽ لفظ "شربت" جي تبديل نه. هن شربت. توهان عرب "Sharben" جو ان جو آواز گونج ٻڌي؟ وڌيڪ هڪ هزار سال اڳ، هڪ پيتي ميوي جو جوس، ماکي، cinnamon ۽ ۾ Moorish بادشاھيء ۾ پکا مصالحي کان ڪيو Iberian اپٻيٽ. ۽ هاڻي ڪيميائي جي روپ ۾ syrups کنڊ جي اضافي سان مطلب آهي.

اها ساڳي اداس Metamorphosis شربت ۽ زمين، جتي سوشلزم جي فتح جو ڇهين undergone. سستو briketiki پڻي کنڊ compressed، جو ڪريم يا کير سان ملايو، به ملڪي کاڌي صنعت جي واپار جو نالو "sorbet" تحت جاري آهن. ڪو به ميوو جهڙوڪ fudge ۾ آهي، ڇاڪاڻ ته اتي هن کي هڪ بيهودگيء سان علمي آهي. هڪ رس - اڀرندي مٺايون لاء هڪ indispensable حالت. هن مشروب يا ڄميل ڦر حصو غالب ٿي وڃي. ۽ briquettes ۾ اسان کي قرآن ڪريم، چاڪليٽ، اکروٽ شامل.

پوء جي واپس فاروق سومرو کي وڃڻ ۽ هڪ حقيقي ڦر sorbet تيار ڏين. هن پيو سندس بک راضي ڪرڻ جو ارادو نه آهي. اهو گھرجون پوريون ۾ ڪافي گهٽ آهي. پر ان perfectly refreshes ۽ ھوريان آهي. مختلف ٻير پچائڻ جي پنهنجي ئي اصول آهي. تنهن هوندي به، سنڌ جي عام اصول ڏنل آهي. منهنجي ڦر، بيڪار اڏاريل (جي غلبي، پوکون، پوکون) کي ختم. apples، pears ۽ جنرل (جھڙو) pyuriruem ۾ ٻين ميون. پوء انھن کي کنڊ شربت پلٽيان. ڪجهه ميون ڪجھ ڊيپ، پر فقط ٿورڙو. ان کان پوء اسان سڀني کي solids کي ختم ڪرڻ لاء هڪ نفيس sieve ذريعي سيال جي چڪاس. ۽ ٿڌو ڪيو. ان کان پوء - توهان جي صوابديد تي. توهان شراب سان شربت گڏيو ڪري سگهو ٿا. توهان ۾ شيرين حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته آئس ڪريم جو روپ، پوء برف سان ان مانجھي.

۽ جيڪي چڙهي جي باري ۾؟ اهو ميوو يا ٻير جي حلاوت تي دارومدار. مثال طور، strawberry sorbet کنڊ جي هڪ ڪپ جي حساب کان ٻير جي اوپن مارڪيٽ رپيا پاڻي جي ٻن ساغر ڪيو آهي، ۽. سا لاء شربت مين پچائڻ، ۽ تازو ھڻي ڪري. پوء ڪلام مقدس ۾ شربت پاڻي جي ٻن glasses ۽ کنڊ جي اڌ ڪلوڪئلري جي ڪيو. ان کان سواء، هن ٻير به الڳ الڳ ٻه منٽ (في unripe ڊاکن جي رپيا پاڻي جي هڪ ۽ هڪ اڌ ساغر) لاء جوش اچي رهيا آهن. جڏهن شربت سان decoction، گڏ ٿيل سنڌ جي سيال فلٽر جي موڪليل ۽ گهٽ گرمي تي ٻن منٽن لاء رکيون آهن.