قزاک cuisine، ان جي خاصيتن ۽ پاڪستان ٺهڻ جي تاريخ

بورچيخاني ٻيو ڪجھ به نه وانگر ڪنهن به قوم کي پنهنجي ثقافت، تاريخ ۽ روايتن جي هنگامن. هڪ قوم جي کاڌي جون ترجيحون تي وڏو اثر ان جي جاگرافيائي بيهڪ ڪئي. قزاک cuisine هڪ sedentary ڳجھي ڪرڻ جي قزاک ماڻهن جي ڪميونزم جي مڪمل ڪرڻ سان ننڍي روسي cuisines مان هڪ سمجهيو ويندو آهي، ته جيئن هوء نيٺ صرف 19-20 صدين جي موڙ تي قائم ڪيو ويو. Kazakhs ايتري ته قريب روسي رياست پاڙيسري جي هڪ ڪيترن ئي Kazakhstani اسان جي ملڪ ۾ رهندڙ شهرين کي ڏنا ويا آهن،.

قزاک cuisine اهڙا گوشت ۽ اٽو آهي. مکيه روزانه نامو beshbarmak Shurpa، ايلسا قاضي، boorsak، mare شامل آهن. روايتي پيئندو Kazakhs هميشه mare (mare جي کير)، ڳئون (ayran) ۽ اٺ (shubat) کير سمجهيو ويو آهي.

Beshbarmak - پکي گوشت جي وڏي ٽڪر جي ميلاپ سان (گهوڙي جو گوشت يا ڌراڙ)، dough ۽ مصالحي. هن من موهيندڙ جي نالي جو روسي ترجمو ۾ "پنج ئي آڱريون" جو مطلب آهي. نالي جي اصليت جي باري ۾ ڳالھايو، مون کي ان جو ڪو به احساس ڪندو خيال آهي. Beshbarmak پاڻ کي اختيار ڪيو! قزاک ماڻهن جي زندگي ۾ اهم ڪردار جي گھر وارن کي ڏنو آهي. اهو حڪم جي پڌري سند هتان آهي. جي کائڻ جي دور ۾ عزت جو هڪ بزرگ مهمان، اڪثر ڪري هيٺين پيئي ۽ ڪمائي pelvic ھڏا، هڪ اھا ٻانھيء کي نوجوان ڇوڪري جو مطلب cervical vertebra، brisket ڌيء يا پٽ ڏي. سڀ کان معزز مهمان هڪ رام سر کي علاج هئا، هڪ خاص رشيد، پراڻي مڪاني دستور موجب جدا تيار ڪيو. جيئن هڪ کائڻ لاء هڪ سگهون رهيو آهي، عام طور تي مختلف شڪلين lozenges (ان جي وينجن، جنهن tortilla پڪل ويو تي دارومدار).

Shurpa - ڀاڄيون، وليون ۽ مصالحي سان گوشت جي ازبڪ امير broth کان اڌار. هن من موهيندڙ رهيو اڪثر ڪري کائڻ جي آخر ۾ هڪ وڏو piala، چانهه ۽ مٺايون جي پٺيان آهي.

قزاک cuisine به sausages ظاھر ڪئي، گوشت جي مختلف قسمن مان تيار آهن ۽ مختلف عمل ترڪيبون تي varenokopcheniya وغيره smoked sausages جي سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمن شامل آهن: ايلسا قاضي، نقشو، shuzhuk.

عام طور تي رات جي ماني يا هڪ قزاک خاندان ۾ لنچ چانهه ۽ مٺايون سان ڇڏيندي. ميز تي کارائي سگهجي ٿو: boorsak (جي dough کان ڪيو ۽ گرم تيل مڻين ۾ تريل)، irimshik (پنير يا پنير ۽ پنير جي وچ ۾ ڳالھ جي هڪ خاص قسم جي)، raisins ۽ سليمان وساڻ (خشڪ ڪرد).

قزاک cuisine وينجن، هڪ راڄ جي طور تي، مختلف آهن گوشت جو وڏو پکو. سڀ کان عام طور تي گهوڙي جي گوشت ۽ ڌراڙ استعمال ڪيو. Kazakhs خنزير کي کائڻ لاء کاڌو نه ڪريو، ڇو ته اهو سندن دين جي حرام ڪيل آھي.

جي قزاک ماڻهن جي distinguishing خاصيتن مان هڪ سندن مھماني آھي. جيتوڻيڪ قديم زماني ۾ مهمان موڪلايو آهن ۽ boorsakom mare جي کير، ان جي سڀ کان ميز (dastarkhan) جي جاء تي عزت کي ڏنو ويو. جيئن اڳ ۾ ئي ڌيان ڇڪايو، جي قزاک قومي cuisine ڪافي تازو قائم ڪيو ويو، تنهن هوندي به، سنڌ جي قوم پاڻ جي وجود کان به وڌيڪ هڪ سئو سالن کان ڪئي.

هاڻي، مان، لڳ ڀڳ ويران بيابان قزاک shurpa tandyrnoy تنور cakes ۾ پڪل سان هن جي ڪوشش کي هڪ موقعو آهي. ۽ جديد قزاک شهرين جي ميز increasingly مليو وينجن آهي ته برهمڻ آباد پاڙيسري کان ملڪ ۾ آيا، بلڪه قومي کان تي، ترڪيبون نسل کان نسل لاء نازل حوالي آهن. ڪجهه وقت کان پوء، سنڌ جي Kazakhs جي روايتي cuisine، يقينا، اهم تبديليون undergone ڪري ڇڏيو آهي. دوست dastarkhan روسي، ازبڪ، Tatars، Chuvash، يوڪرين، Koreans، وغيره وڃڻ لاء اڄ هڪ کان وڌيڪ صدي لاء انهن قومن جي سڀ حڪم جي Kazakhs، جنهن سندن جهڙا زندگي، جهڙا زندگيء تي هڪ سڌي اثر اٿس سان پاسي جي پاسي وجود ۾، گڏو گڏ پچاء. تنهن ڪري، ان کي دليل سان ته جديد قزاک cuisine تمام القوم آهي مناسب آهي.