مٺي ماني Donuts. آمريڪي donuts: رشيد

مٺي ماني Donuts - هڪ شاندار آمريڪي مٺي dough جي شين، ملڪ جي پاپ جي ثقافت جو حصو بڻجي ڊگهي کان آهي. رضا سان ڊالزاڪ سمپسن ڪيترن ئي مشهور فلمن ۾ فرض تي سرسبز bagels، گڏو گڏ بيزار پوليس کائيندو. ۽ هاڻي اهي ملڪي روزو کاڌي ۽ confectionery ۾ ظاهر ڪرڻ لڳو. اهو ڇا آهي - آمريڪي donuts ۽ ڪيئن انهن کي اسان جي حالتن ۾ تيار ڪرڻ جي؟

هڪ ٿورو تاريخ

اچو ته هڪ دلچسپ جي نالي سان شروع ٿي. dough ۽ خشڪ - - خشڪ اهو انگريزي لفظ dough کان اچي ٿو. هن جي حقيقت اها آهي ته اڳ آمريڪي donuts Donuts هڪ مٺي جي صورت ۾، ۽ هڪ طالب المولي جي صورت ۾ نه هئا سبب آهي.

اهڙي مٺايون جي پهرين ذڪر جي XIX صديء جي وچ سان واسطو رکن، ۽ انھن ڊنمارڪ کان گڏيل قومن کي دربدر ٿيڻ ڪر. olykoeks - - تيل cakes هوء زال جو نالو پيو.

پر ان جي شڪل ۾ آمريڪا جي ڇاڪاڻ ته confection خشڪ dough - مٺي dough جي، هڪ ڊگهو fryer ۾ تريل، ٻئي جو نالو ملي. ۽ ان کان اڳ لاٿا ناسي ايتري قدر جو تيل ۽ lard ۾ نه هو. دلچسپ موهيندڙ ڦاسي پيا ۽ غير معمولي شهرت حاصل ڪيائين. اڄ انهن donuts ٿيندا آهن؟ تصوير جو سڀ کان عام گوله:

بهرحال، اتي جي نالي جي ظاهر جي ٻين نسخن آهن. جي اظهار dough knots - - dough جي knots، لڳ ڀڳ انهيء "Donuts" وانگر ياد ۽ اهو ساڳيو نالو فارم مان هڪ تشخصي کي هڪ حوالو ٿي سگھي ٿو لفظن تي هڪ راند ٿي سگهي ٿو. يا ٿي سگهي ٿو ته اهو لفظ خشڪ - خشڪ آهي، ظاهر تي لاڳو نٿو ٿئي، ۽ ڇاڪاڻ ته ان جي مٺي ماني خراب ٽچڪندو جي وچ ۾ لاڳو ڪيو ويو آهي، ۽ ان کي اکروٽ يا ٻير، يعني کي ڀريندؤ، جنهن محتاط گرمي علاج جي ضرورت نه رکندو سان ڀريو پيو هو ...

جنهن صورت صحيح آهي؟

۽ هڪ ٽڪرو طالب المولي، ۽ هڪ مٺي جي صورت ۾ - مٺي ماني Donuts - ٻنهي جي ساڳي نالي سان آهي. پهرين اختيار - تاريخي پراڻن ۽ گهر تي تيار ڪرڻ ھيئن آسان آهي. سڀ کان پوء، ان جو هڪ ننڍڙو خشڪ آهي، جنهن کي سندس وات ۾ رکيل هو ۾ dough رول ڪرڻ ضروري آهي. ڪڏهن ڪڏهن ان کي، را residue donuts ۾ eyelet کان پوء حاصل تان ڪيو آهي bagels - جي پيداوار ڌوڙ نه ڪندا آھن.

جي گوله جو ٻيو تجسيم ٻه فائدن ڪئي. پهرين شيء هر رکندو - ڪو به اڻ جيترا، مٺي ماني ٽچڪندو ڪيو وڃي، سڀني پاسن تي. ٻيو جن مٺايون ايلي لاء وڌيڪ اهم آهي. هڪ سوراخ سان مٺي ماني conveniently ۽ hygienically جي عصا تي پن ۽ ان کي هڪ پليٽ تي يا ان جي مرضيء سان پئڪيج ۾ وجهي. هي فارم مختلف صورتن ۾ ڪم ڪري سگهجي ٿو:

• هڪ دائري ۾ sausage dough تہ؛
• جي ختم ڪيڪ ۾ ڏٺا سوراخ؛
• هڪ خاص اوزار سان dough چادر ڪهڙا ۽ ٻاهرين circumference جي simultaneous واڍي؛
• دؤران گردش استعمال ڪرڻ جي workpiece جنهن تي ان جي وچ ۾ ڦاٽي ۽ پاڻ کي هڪ جاميٽري جي شڪل ۾ هڪ torus سڏيو صورتون - روٽيء.

Donuts مٺي، مختلف ٿولهه ۽ سينگار جي ٿي leavened يا عام، گڏو گڏ کي ڀريندؤ سان ڪري سگهون ٿا. اهڙي چورس يا تكون جيئن وڌيڪ غير معياري شڪل، ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن cakes decorate ڪري؟

گهڻو ڪري اڪثر Donuts مٺي ماني confectionery icing سان ڀريو پيو. ان کان پوء، ان کي پڻي کنڊ، grated اکروٽ، مختلف شڪلين ۽ رنگن جي decorative sprinkles، زمين cinnamon سان سجايو ويو آهي. اڪثر، جو وڏو حصو چاڪليٽ يا رنگ برنگي glaze سان ڀريو پيو آهي. ان سان ناريل shavings ۽ جي لڳندو جرت ڏسڻ ۾ چانورن جي گوليان. درا يا اڇو يا ڪارو چاڪليٽ جي نمونن، ڏاڍو appetizing نظر. پوء اوھان کي بچائي انهن جي کاڌ تخيل ورزش ۽ خوبصورت زيورن لاء نئين اختيارن کي روشناس ڪري سگهي ٿو.

سادي Donuts Donuts. گهر ۾ رڌ پچاء لاء رشيد

بيشڪ اوھان کان اڳ وات پاڻي آهي، پوء اوورسيز هن غير معمولي وينجن جي تياري ڪرڻ تي وڃڻ. پوء، جي باري ۾ 18 donuts لاء ingredients جي فهرست:

• اڇو vinegar جي 35 ml؛
• کير جي 100 ml؛
• margarine جي 30 ز؛
• کنڊ جي 110 ز؛
• 1 آنا؛
• ساڍن ايڇ. ايل vanillin؛
• sifted اٽو جي 280 ز؛
• ساڍن ايڇ. ايل سوڍا؛
• 1/4 ح. ايل کاري؛
• نرمل سبزي تيل جي 1 liter؛
• پڻي کنڊ جي 70 ز.

ڪيئن homemade donuts تيار ڪرڻ؟

کير سان vinegar گڏيو ۽ چند منٽن لاء ان بيھڻ گھرجي، جيستائين thickened.

وچولي-اوچائي ٿانو ۾ margarine مات ڪمري ۾ گرمي پد ڇڏيندو ايتري قدر ۽ کنڊ. ڌيان جي ڍڪيل ۽ vanilla ۾ وجھندو. جو اٽو، بيڪري جا سوڍا ۽ لوڻ گڏجي Sift. جتان، کنڊ ۽ margarine جي آميزش کي ان ۾ شامل، جڏهن ته کير سان vinegar پوندڙ. جي dough Knead ۽ 7-8 ميلي جي ٿولهه کي هڪ floured تختي تي اهو ڪڍيو. توهان donuts لاء هڪ خاص cutter آهي، ته پوء اوھان کي تڪڙو هڪ billet بڻجي ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. هتي جيڪي ان (جي هيٺان ڦوٽو) وانگر لڳندي آهي.

جيڪڏهن نه - ٻاهرين دائري کي، جي اندر جي ڪپ وٺي - ڪنهن بوتل جي ڳچيء ۾ ڪٽيو. اٿي جي باري ۾ 10 منٽ خال جڳائي.

هڪ وڏو جون پاڙون frying پان يا saucepan ۾، 190 درجا کي تيل گرميء (جيڪڏھن ڪو بورچيخاني thermometer، توهان کي خبر وڃي ته تيل جي روانگي واپار ٽچڪندو وڃي). Fry هڪ ڇڏيندو لاٿا ناسي ڪرڻ جي donuts، وسارڻ ڀيرو تي موڙ تي نه آھن. سيلاب، ڪاغذ رڙي تي طي ڪري. پڻي کنڊ Pritrusite، جڏهن ته اڃا تائين گرم، ۽ فوري طور تي عبادت ڪريو.

خاص شان لاء

۽ هاڻي ڪيئن خمير donuts Donuts ڪرڻ اوھان کي ٻڌايان ٿو. هن رشيد به ڪافي سادي آهي، پر اهي گهڻي تيار ڪري رهيا آهن ته جيئن امتحان ٻه ڀيرا اٿي وقت رکي ٿو.

20 ٽڪر لاء Ingredients:

• گرم پاڻيء جي 100 ml (جي باري ۾ 40 - 45 درجن)؛
• جي 7 ز سڪي خمير ؛
• گرم کير جي 150 ml؛
• margarine جي 55 ز؛
• کنڊ جي 45 ز؛
• لوڻ جي 5 ز (3/4 عدد ..)؛
• 1 آنا؛
• sifted اٽو جي 415 ز؛
• نرمل سبزي تيل جي 2 ليٽر؛
• 1 بيگ (2 ز) vanillin؛
• پڻي کنڊ جي 105 ز.

glaze:

• ¾ ايڇ. ايل کنڊ؛
• 1 عدد پاڻي.

پکا قدم

۽ هاڻي ڪيئن خمير donuts پالتو جانور ڪرڻ تي نظر:

1. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ گرم پاڻي ھڻي، خمير ۽ 1 ڪلاڪ ۾ sprinkle. ايل کنڊ. 5 - - 10 منٽ جيسين ان جي مٿي تي هڪ نما کنيو صورتون جي آميزش بيھڻ گھرجي. ھن مرحلي تي اوھان کي پڪ آھي ته ان خمير چڱائي آھي ڪري سگهن ٿا، ۽ مناسب germination مهيا ڪرڻ.
2. هڪ ننڍي saucepan ۾ کير ۽ margarine ھڻي ۽ وچولي گرمي جي حوالي سان ڊيپ جيستائين margarine melted آهي ۽ کير جي غلبي جي چوڌاري ٺهي بلبل پيدا ڪري ٿيندي آهي. گرميء کان آميزش کي ختم.
3. هڪ ٿانو ۾ کنڊ ۽ لوڻ Sprinkle، کير ۽ margarine ھڻي، ۽ گهٽ رفتار تي هڪ نيلوفر سان مات، رڳو کنڊ کي ٽوڙڻ لاء. ڪجھ مين.
4. پهريون قدم، جي brew، ته آنا ۽ اٽو کان آميزش شامل ڪريو. ڇڏيندو ايتري گهٽ رفتار تي Whip. ان کان پوء جتان نرم dough بنائڻ لاء رهيل اٽو شامل.
5. 2-3 منٽن لاء whisking جاري. سنڌ جي نتيجي ۾ dough جي ٿانو جي غلبي سان مٿي رکڻ لاء شروع ڪرڻ گهرجي.
6. هڪ بورڊ اٽو سان sprinkled تي ان ڪر ۽ knead جيستائين ان ڪري ڇڏيندو ۽ جڌهن آهي.
7. هڪ طالب المولي ۽ هڪ وڏو greased ٿانو ۾ جاء ۾ dough شڪل، سان ان کي ڪپڙا بيڪري جي ورقن. اٿي هڪ گرم جاء ۾ وجهي. 1-1.5 ڪلاڪن جي dough جي آخر ۾ 2 دفعا وڌي ويندو.
8. وري اٽو سان بورڊ تي اهو رکون ۽ 1-1.5 وڏي وزير جي ٿولهه کي ٻاهر ڪڍيو. 9 وڏي وزير جي هڪ cutter نيم سان donuts ڪٽيو، يا پوئين رشيد ۾ بيان ڪيو. آڻي هڪ ڪلاڪ 40 منٽ کان preform polezhat bulletin، اهي وري ايئر ۽ fluffy ٿيڻ لاء اٿي.
9. هڪ جون پاڙون fryer ۾ گرمي جو تيل (ته نه، ته پوء هڪ وڏو saucepan ۾) 175 درجن تائين.
10. هڪ وقت تي 3 ٽڪر ۽ جيسين هڪ روشني سوني رنگ حاصل، هميشه بس جي باري ۾ 2 منٽ لاء ڊيپ کي هڪ ڀيرو رخ، ڊيپ - ڌيان گرم سيال، 2 ۾ donuts ڍرو.
11. ڪاغذ رڙي تي رکي ڀؤ تيل کي ختم ڪرڻ.
12. هڪ ٿانو ۾، گڏيو گرم پاڻي، vanillin ۽ پڻي کنڊ جو 1 عدد. گرم donuts تي glaze جي پتلي کي پرت لاڳو.

donuts جي صنعتي پيداوار

جي حقيقت، ڪاميٽي جي پيداوار جو هڪ مختلف اچڻ جي ضرورت آهي. donuts لاء صنعتي مشين 1920 ع ۾ روس Adolph Levitt کان هڪ immigrant ٻڌو ۽ 1924 ع ۾ جنون ۾ مشهور عالمي جي ٺيڪ ڪرڻ لاء ان کي جمع ڪيو. Donuts طور "ترقي جي صدي جي کاڌ اچي" اشتهار ڪيا ويا ۽ ان کان پوء اهي هر ظاهر ڪرڻ لڳو. ڪيئن اڄ پچاء جي عمل ۾ ايندي آهي؟

ناه خودڪار مشڪن کي مٺي ماني fryer جيالا نظر ايندا ته donuts ۽ سوچڻ جو گرڊ invert لاء هڪ dough، nozzles ۽ nozzle تيار لاء هڪ mixing حجري شامل آهن. ڪيفي ۽ پيسٽري دڪان کي ننڍي ڪارن کان وڏي فيڪٽرين ۽ ريء کي مٺايون ۽ pastries جي پيداوار لاء - ان کي مختلف ماپون ٿي سگهي ٿو. مطابق تبديليون ۽ سامان جي خرچ. نه به هڪ تمام ننڍڙو ملڪي مشينن، جنهن وينجن جي شائقين لاء مفيد ھوندو آھي.

ڪيئن donuts جي پيداوار لاء مشين ڪندو

جي dough لاء ingredients سڏي رهيا آهن پوء، خاص nozzle هڪ ringlet جي صورت ۾ nozzle کان ان extrudes - الوقت ڇڏيندو يا scalloped جي غلبي سان، جو قسم تي منحصر ڪري ٿو. Billets ٽھڪندڙ تيل جي هڪ vat ۾ ڏڪندي، ۽ ان تي هڪ conveyor پٽي تي منتقل ڪري رهيا آهن. کي گرم پيئڻ جي چوڌاري پکيڙي نه آهي، جو nozzles پچائڻ لاء بچيو جي مٿان هڪ ننڍي عروج تي بندوبست آهن. وچولو جيالا جي blades donuts ته اهي وڃي، ٻنهي پاسن تي browned آهن ڦرندو. ان کان پوء اهي مين کي lattice تي رکيو ويو. اضافي طور، ڊوائيسز جو اگهه تي icing ھڻي کي، جي ڀؤ injected stuffing اپ صاف رهڻ ۽ ٻين ضروري آپريشن ڪري رهيا مزيدار donuts هڪ قسم جي پيدا ڪرڻ لاء ڊوائيسز سان حقدار ٿي سگهي ٿو.