بيئر ۾ Knuckle! توهان جي ڪوشش ڪئي اٿون ڇا؟

بيئر ۾ خنزير knuckle - هڪ قومي آهي جرمن موهيندڙ. ۽ ڪافي ڊگهو لاء ان کي تيار ڪري ڏين، ته جرمن وٺي ان جي تياري، ڇاڪاڻ ته incredibly مزيدار ڏي نه ڪيو. چيائون ته ان کي گوبي جي هڪ garnish سان گرم کائو. هن knuckle ٿڌو snacks، ۽ سنبوسا لاء ڀرپور آهي.

۾ knuckle - پوء، هڪ سچو جرمن موهيندڙ "Aysban"، يا هڪ سادي انداز ۾ تيار سڪو بيئر. مصالحي جي aromas سان ڀرجي جي لحاظ کان جيترو جيئن غسل ۽ ڪيترن ئي هنڌن تي ته پچائڻ عمل ۾ ان کي ڪرڻ ۾ سور پيئي incision جي وار کان پاڪ، اسان کي ان جي لوڻ سان مانجھي.

جي اچار تيار. هن ڪندا، ته بصر coarsely پٽي ۽ اسان جي ٿوم جي اوطاق. ان کان پوء، انهن سان خليج پتي بچيو جتي shank pickled ويندو آهي، ۽ گڏيو ۾ وجهي. جي خنزير shank کي ختم ڪرڻ لاء (جيڪڏهن توهان وقت نه آهي، توهان ان جو اچار ۽ هڪ ڪلاڪ ۾ ڏسجي ٿو) ٽي يا چار ڪلاڪ لاء marinate ڪرڻ آهي. هن وقت کان پوء shank گرم ۽ سڪو بيئر سان ڀرجي هڪ پان ۾ گذري آهي. باهه تي Shank سان پان وجهي ۽ ڊيپ، کنيو گولي کي وساري کان سواء، 2-4 ڪلاڪ (بيتن وقت جي رقم جي ماپ ۽ گوشت پيداوار جو دارومدار وزن تي). جوش اچي knuckle، هڪ بيڪري جي چادر تي هئائون ٿوم ۽ پکڙيل سان greased ۽ تنور ۾ 30 منٽ، جنهن جي پري-پاڻ سيڪيو نه آهي ته ان کي موڪليو. گرمي پد منجھس 220 ° سي کان وڌيڪ نه ٿيڻ گهرجي broth ھڻي ڪڏهن ڪڏهن shin، جنهن جي ٽچڪندو تي رهيو. بيئر ۾ Knuckle، هڪ آلو پاسي موهيندڙ (ڪتريل يا fries) سان سٺو آهي تازو ونگيون ۽ چري سان. پر رڳو steamed يا خفيف popasserovannoy sauerkraut سان ان جي فلنگ سان Bavarian aysbana جي قومي رنگ محسوس ڪري.

بيئر ۾ Knuckle، سستي مطمئن ۽ آسان موهيندڙ تيار ڪرڻ لاء خاص طور تي سنڌ جي مرد جي جنسي جي پيار آهي. جيتوڻيڪ هڪ بي سادو وينجن unpretentious کائي، آساني سان هن رشيد رکن ٿا جو عادي - خنزير knuckle بيئر ۾ پڪل. ان خنزير، ٻه گاجرا، بصر، ٿوم ڇهه لونگ، celery، ٽي خليج پتي، سڪو بيئر جي بوتل جي سامهون knuckle جي ضرورت لاء. اڃا سبزي تيل جي چئن tablespoons، ٿي ڏٺائون ڇا جي لڏ teaspoon، مٺي مرچ ۽ ڪارو جي ٻن peppercorns، نور ماکي ۽ کاري جي ضرورت آهي (جو مزو). وري سوادي بنائڻ broth ۾ قبل از ٽچڪندو Shank، جنهن کي اڳ ۾ ئي پکي آهي گاجرا، سڄي بصر، مصالحو، celery، خنزير shank ڪوئيٽا ۽ ٽي چار ڪلاڪ لاء وچولي گرمي تي ان ڊيپ. اسان جي broth کان shank ڪڍي وٺي، ڪاغذن رڙي ۽ shpiguem طباق ٿوم استعمال ڪرڻ obsushivayut. rubbing گوشت مسالا لاء آميزش پچائڻ: هڪ blender خليج پتي، لوڻ، rosemary، ٿوم، مرچ ۾ shred. Shank مصالحي جي آميزش سان rubbed آهي، هڪ عربن بيڪري جي هڪ pouch ورق مان تيار ۾ رکي. ڏاڍي ڌيان بيئر جي اڌ بوتل ۾ هن pouch ھڻي ۽ ڌيان سڪو جڳائين، ته ان کي وهايو هو نه آهي. ۾ تنور knuckle بيئر سراسري گرمي پد ۾ ٻه ڪلاڪ لاء اجهائي آهي. هن وقت کان پوء، سنڌ جي ورق پڌرو ڪيو. ماکي ۽ اوسا سان خنزير shank، اسان کي، 17-20 منٽن لاء تنور ۾ واپس موڪلي ته ان جي crust تي بيٺو، لاٿا، crispy. من موهيندڙ ٻاهر موٽيو - چئجي Yum!

چڪ جمهوريه ۾ بيئر ۾ Knuckle مختلف نالو اٿس - knee veprovo. ۽ هوء پاڙيسري جرمني ۾ جي ڀيٽ ۾ مختلف ٿورو تيار آهي. ڌيان جي پوئتان ٿين، ۽ سامهون shank جي پاڻيء ۾ وجهي کي غسل ڏيئي، جي ملازم ۾ ٿورو وڌيڪ وھايو. نه به ٻه peeled بصر، لونگ ۽ سر ڏهن مٽريء allspice موڪليو. پان کنيو هٽائي ۽ وچولي گرمي تي سڀ ٻن ڪلاڪن ڊيپ ٽچڪندو ڪرڻ جي موڪليل Herewith (کاري ضروري نه آهي). ٻن ڪلاڪن کان پوء، سنڌ جي broth جي تري کان drained آهي، ان کي ٿورو اچار پيدا ٿئي. Foreshank ھڻي بيئر ۽ سويا چٽڻي (70 ml)، ته ان کي پردو ڪرڻ جي shank خفيف لوڻ ۽ مرچ آهي جي ضرورت هوندي آهي اسٽاڪ refill لاء روانو ٿيو. اهو ٿورو مصالحن جو اچار ۽ وليون شامل ڪرڻ سٺو ٿئي ها. بيئر ۾ marinated Knuckle عام طور تي پنج ڇهه کي ڪلاڪ آهي. سندس ڏند صاف ڪر ۽ انھن 4 ٽڪر ۾ پٽي، ان lard shank جي اهڙي ٽڪر لاء سولو ڪر: اسان کي ٿوم جو تمام گهڻو تيار ڪري رهيا آهن. گوشت ۾ هڪ incision ڪر، جيئن ته پري جي لحاظ کان ٿوم لونگ جيئن ته "pockets" ۾ رکون. اسان هڪ بيڪري چادر ۽ shank تي پکڙيل، 1.5 ڪلاڪن لاء تنور ۾ اچار وجهي جانورن. تنور ۾ گرمي پد اپ لاء 180 ° س، في وڌيڪ هجڻ گهرجي. ٻئي flank تي ان موڙ کي shin اچار هر 12 منٽن ۽ 35-45 منٽن پاڻي کي نه وساريو. توهان سان گڏ، تيار-shin، گڏو گڏ ان جي جرمن لاڳو ڪري سگهو ٿا pickled sauerkraut، پر ڪوشش ۽ چڪ نسخو - جي داڻي جتري ۽ horseradish سان. بيئر ۾ Knuckle ڪيترن سالن تائين پنهنجي پسنديده من موهيندڙ ٿي ويندي!