'نيپولين' - custard سان ڪيڪ

نيپولين بوناپارٽ - - بيشمار ماڻهن جي دلين ۾ سرن جي تمام گهڻي مشهور تاريخي لحاظ کان مان هڪ جي هوندي آهي. ۽ سندس نالي سان نه رڳو سنڌ جي وڏي شهنشاهه جي جديد فرينچ يا فوجي، استحصال سان لاڳاپيل ٿي آيو. هڪ ڀيرو emerged شيرين "نيپولين" سڏيو جي دلين ۽ قوم جي ڪيترن ئي هزارين stomachs جت ڪري ڇڏيو آهي، پر نيپولين جي شان تمام ڊگهو وقت اڃا تائين زنده آهي، ڇاڪاڻ ته.

مون کي چوندا ضروري آهي ته متان (امڪان جي واٽ ان کي هو)، شهنشاهه، جو شيرين کي ڪو سلسلي ڪئي آهي ته سندس نالو بيرنگ. جيتوڻيڪ هڪ نسخو آهي ته ان بوناپارٽ هو، اهڙو پنهنجي زال کي ان جي رويي جي وضاحت ڪرڻ وارو نه آھي (عزت جي ڪن پياري نوڪرياڻي تي bending، هن چيو ته سندس زال جي موجودگي زير بحث جي ڇوڪري کي ڪجهه ٻڌ)، بي ترتيبي رشيد "منفرد" غير الوجود ڪيڪ چيو.

custard سان هڪ ڪيڪ - سنڌ جي عوام کي exquisite شيرين "نيپولين" ڪري پيش ڪيو ته crafty Frenchman روسي chefs جي حوالي سان سنڌ جي فتح جي centennial جي جشن ۾. من موهيندڙ هڪ multilayered ڪيڪ هو، هڪ cocked (هتي ۽ شهنشاهه جي سڃاڻپ تي سڱ) طور cakes جي هڪ وڏي انگ جي consisting.

"نيپولين" جي کٽڻ ملڪ جي رهاڪن جو مزو آيو ۽ ڪيترن ئي chefs جي منظور ڪيو ويو آهي. ڇاڪاڻ سان "نيپولين" لاء رشيد اهو، ترميميو ويو cakes جي هڪ وڏي انگ ظاهر ڪرڻ لڳو custard مهانگو شين جي ضرورت آهي. هن شيرين (ترميميو ويو صورت ۾) لڳ ڀڳ ڪٿي ڪٿي هڪ کائي سگهي ٿو ظاهر ڪرڻ لڳو. اسان جون پاڙون مايوسي پيدا ڪندڙ کي، "نيپولين" - custard سان هڪ ڪيڪ - عجيب ڳالھ ۾ بدلجي، crumbly ۽ محنت، پر ڪافي بورالاگ.

هاڻي "نيپولين" - جي سڀ کان مزيدار desserts مان هڪ، دنيا جي دٻيل ۽ مڃتا ڏني. ۽ هاڻي اتي هن شيرين جي ڪيترن ئي اختلاف آهي، پر جيڪڏهن توهان ان جي حقيقي "نيپولين" جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا - custard سان هڪ ڪيڪ، سنڌ جي شاندار رشيد جي حوالي ڪرڻ گهرجي.

سنڌ جي مشهور ڪيڪ پچائڻ، توهان جي ڏنل ingredients تيار ڪرڻ آهي. اٽو (500 گرام)، margarine يا مکڻ (200 ز ± 50 ز)، لوڻ (1 / 2ch.l.)، ٿڌي پاڻي (1/2 هلي.)، صحت جي تيل: پرک (تيار پڦ پيسٽري استعمال ڪري سگهي ٿو) جي ضرورت لاء .

custard لاء: ڍڪيل / آنا yolks (4 سيز.)، کير (1.2 آيل.)، ڪوئٽه / کنڊ پائوڊر (8 tablespoons)، نشاستي (1st.l.)، مکڻ (100 ز)، اٽو (3st.l.)، لوڻ (ساهتي). پچائڻ خمير پڦ پيسٽري کان سواء. هن ٿڌو dough جي مٿاڇري جنهن عربن floured ويو تي پاڻ کان جو رخ ۾ ھٽايو وڃي ٿو. جو ڪيڪ ڪٽيو (جو ڪيڪ پهرين زندگي سا وڌيڪ بعد ۾ ضروري آهي.)، ڪيترائي ڀيرا هڪ oiled بيڪري چادر ۽ بيد تي ان ڪر (جو "اسڪريپ" ته لاٿا گھرو ناسي جيسين پڪل آھن سان گڏ) هڪ ڪانٽو سان. 180 درجا کي هڪ وتندو تنور ۾ جنگين. اسان کي (انھن جي باري ۾ ڇهه حاصل ڪري) shortcakes جي آرام سان هڪ ئي ڪندا.

custard جي تياري تي ڪم ڪري. کير (اڌ کان وڌيڪ) جي پان ۽ وتندو ۾ ھڻي، کنڊ ۽ مکڻ سان جي اٿڻ جھڙو ڍڪيل ۾ هتي ۾ پلٽيان. کير جي نسل نشاستي ۽ اٽو جي باقي حصي ۾، هڪ جيترا آميزش جيستائين knead، ۽ کاڌائين گرم کير جي هڪ ملازم ۾ پلٽيان. مسلسل روانا ٿيا، ڳاڙهسرو ڪريم جي هڪ ڪسافت آڻيو (هن شراب تيار ڪريم جي عمل آهي). جڏهن ته قرآن ڪريم جي سرد تي ڪر ۽ انتظار ڪريو جيسين ان جي نازل cools.

cakes Lubricates، ھڪ ٻئي تي کين stacking، crumbs، جنهن جي پڪي dough اسڪريپ جي ڪيو ويو سان sprinkle. اسان جي ريفريجيريٽر راتورات ۾ وجهي. "نيپولين" - custard سان هڪ ڪيڪ - تيار آهي.

سنڌ جي ڪيترن ئي ترڪيبون مان "نيپولين" رشيد جي سڃاڻپ ڪري سگهجي ٿو cheesecake جي سڀ کان مزيدار desserts جي هڪ -. هن شيرين تيار ڪرڻ، هيٺيان جزا جي ضرورت آهي.

Dough: ڍڪيل، وڏي مرغوب (2 سيز.)، کوھ پنير (300 ز)، پڻي کنڊ (3st.l.)، ڪريم (3st.l.)، اٽو (800 ز)، sodium carbonate (1ch.l. )، vinegar (1st.l.)، لوڻ (1 / 2ch.l.).

قرآن ڪريم جي لاء: ڍڪيل (. 2 سيز)، کير، 2.5٪ (1 آيل) جي وسا مواد، کنڊ (150 ز)، vanillin (25 ز)، اٽو (2 tablespoons)، مکڻ (100 ز).

پڻي کنڊ، لوڻ ۽ ڍڪيل سان پنير مانجھي، شامل سوڍا، slaked vinegar سان، ۽ ڳاڙهسرو ڪريم. جي sifted اٽو، جي dough وجھندو، نرم ۽ جڌهن انهن کي گڏي. 8 ٽڪر، جن مان هر هڪ جي باري ۾ 2 ميلي جي ٿولهه کي رول ۾ dough جدا ٿي، ۽ هڪ پان ۾ پڪل، عربن floured. تنور گرمي پد اعلي هجي (جي باري ۾ ٻه سئو درجا) ڪيترا ئي ڀيرا shortcakes پن پلگ ان هجڻ گهرجي.

cakes تيار ڪري، جڏهن ته، سنڌ جي ڪريم جي حوالي سان "conjure". جو اٽو، vanilla ۽ کنڊ سان ڍڪيل ڪينسل. کين شامل ڪريو ته کير (100 ز) جي ڪن، ۽ باقي کير باهه تي مقرر. تتل جي پهرين نشاني تي هڪ پتلي ندي ۾ آنا-کنڊ آميزش ھڻي ۽ مسلسل پان وجھندو. جڏهن ته ڪاميٽي thickens، ان جي گرمي کان هٽائي، پنجن منٽن کان پوء، سنڌ جي مکڻ شامل. جيڪڏهن ڪريم تمام مٺو نه هو، توهان جي پڻي کنڊ شامل ڪري سگهو ٿا. Liberally، cakes ونگن وارن اسڪريپ کان breadcrumbs سان sprinkle.

ته custard سان پنير تيار ڪري "نيپولين" آهي.